pociag

Statystyki zgłoszeń na dziś wyglądają następująco:
 
24 x Saison
17 x India Black Ale
15 x Doppelbock 
13 x Catharina Sour 
9 x Flanders Red Ale
9 x Witbier z dodatkami

Zgodnie z planem dziś uruchomiliśmy system, także zapraszamy do zgłaszania piw ;)
Pracujemy nad scenariuszem, który pozwoli nam zadbać o bezpieczeństwo wszystkich zaangażowanych w konkurs. Z uwagi na sytuację mogą się nieco zmienić warunki przeprowadzenia konkursu. Szczególnie jeśli chodzi o terminy wysyłki piw oraz daty sędziowania. Mamy kilka pomysłów, ale nie podjęliśmy jeszcze ostatecznych decyzji. Choćby sędziowanie na raty w kilku terminach pozwoliłoby ograniczyć ilość osób jednocześnie zaangażowanych.
Zamian regulaminu wydaje się nieunikniona, ale o tym będziemy informować na bieżąco (tutaj i na FB, a uczestników mailowo).

Dawno nie miałem czasu żeby napisać cokolwiek w zapiskach. Nastąpiło twarde zderzenie z rzeczywistością : startowanie z browarem AD 2016 nie jest już sielanką jaką wydawało się przez te wszystkie lata marzeń o własnym browarze.
Człowiek mieszający w domowym garnku zmierza się nagle z ogromem przeciwności, których wcześniej sobie nie wyobrażał a większosc sprowadza się do brutalnej odpowiedzialności finansowej za wszelkie poczynania. 
Doszło do gorszącej sytuacji że praktycznie od kiedy browar ruszył - nie ma co pić. W domu garnek zakurzył się, w browarze nie ma technicznej możliwości do butelkowania więc przysłowiowy szewc bez butów chodzi 
Ale powodem mojego wpisu jest chęć podzielenia się gęstwami - warzę wyłącznie na płynnych i zwykle drozdze odlewam w kanał - wysyłka nie wchodzi w grę ale jeśli okoliczni piwowarzy chcą skorzystać to w miarę regularnie mam do oddania drożdże, wystarczy zdezynfekowany słoik i odrobina czasu - a swieza gestwa prosto z króćca trafi do słoika. 
Aktualnie do oddania blend FM10/11 - przez najblizsz]ych kilka dni, potem wszystko zostanie zutylizowane.

Jestem bardzo ciekawy metryczki bo miało 40pkt ale 40 IBU tam na pewno nie ma Ogólnie mam wrażenie że moje wyniki IBU z beersmith średnio się mają do rzeczywistości ale nigdy nie miałem okazji zmierzyć więc to tylko subiektywne odczucie.
Swoją drogą na formularzu nawet nie było ma rubryki na IBU i wg mnie to dobrze, bo powinno liczyć się odczucie goryczki a nie jej liczbowe zobrazowanie przez jednowymiarowy wskaźnik.

Od pierwszej warki piwowarstwo pochlonelo mnie bez reszty.
A w zasadzie stalo sie szybko obsesja. Czesto pierwsza mysla po przebudzeniu lub ostatnia przed zasnieciem. A z pewnoscia stale obecna podczas zawodowych i innych zajec: podczas spotkan, projektow, sluzbowych wyjazdow. Moze znasz to uczucie gdy szef pyta o plany "rozwoju" na nastepny rok a jednym planem w Twojej glowie jest przetestowanie kolejnego szczepu drozdzy albo chmielu. 
Gdy siedzisz na firmowym spotkaniu, ale Twoje mysli kraza tylko wokol aktualnej fermentacji lub planowanej na wieczor nowej warki.
W piwowarstwie piekne jest to, ze tworzymy cos namacalnego, co fizycznie istnieje i, nie ma co ukrywac, w jakis sposob uszczesliwia ludzi. A jak do cholery mozna uszczesliwic kogokolwiek pracujac np. w audycie? 
 
Mysle ze wielu z nas, piwowarow domowych, wczesniej czy pozniej zaczyna marzyc o zamianie swojego 40 litrowego garnka na cos nieco wiekszego. U mnie to marzenie pojawilo sie bardzo szybko. A ze mam u swojego boku kogos kto wspiera zawsze z calych sil to po prostu ktoregos dnia powiedzielismy, ze po prostu trzeba zaczac to robic. No i robimy,mniej wiecej od roku, powoli zblizajac sie do celu. Moze uda ruszyc sie we wrzesniu, moze w pazdzierniku. Ale mysle, ze juz pokonalismy najwieksze przeszkody, ktorych bylo wiele - jesli nie ma sie odpowiedniej kwoty pieniedzy to zawsze w zyciu jest nieco pod gorke. 
 
Dla mnie praca w malym browarze rzemieslniczym to po prostu kontynuacja warzenia w domu, Wiec tak samo zamierzam kontynuowac zapiski gdzie po prostu teraz do domowych warek dojda tez jakies notatki dotyczace postepu prac i poczynan w browarze. 
Sam browar bedzie dzialal pod nazwa Browar Ziemia Obiecana.
 
Facebook:
https://www.facebook.com/zobrowar
 
Logo:
 

Dodawanie receptur w kilku miejscach tj w beersmith gdzie się ją tworzy a potem przepisywanie jej na forum (vide zapiski piwowarskie) było zawsze problematyczne.
We współpracy z elroyem i kolegą DawPi z serwisu ipslink.pl stworzyliśmy nową funkcjonalność na piwo.org, która polega na automatycznym przetwarzaniu pliku z recepturą z beersmith-a a następnie umieszczaniu jej w treści posta.
 
Wystarczy wyeksportować recepturę z beersmith (prawoklik na recepturze -> export selected) do pliku z rozszerzeniem  .bsmx a następnie podłączyć go do posta poprzez "Dodaj pliki".
 
Przykład użycia pluginu

Zostawiłem dziś w depozycie 8 butelek. Uwaga piwa są mocno chmielone
 
Przy okazji postanowiłem przenieść zawartość depozytu do internetu
(prawie) Aktualny stan: http://goo.gl/VlgRyW. Niektóre zdjęcia wyszły mi nieostre więc brakuje kilku pozycji.
 
Wrażenia z degustacji moich piw można wrzucać do zbiorczego tematu: http://www.piwo.org/topic/16512-browar-fuse-degustacje/

Do śledzenia stanu można stworzyć otwarty arkusz np. w google docs. Zrobiłem szybki przykład: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1KBdSBX1DAFHkTosOWkvA4uAB8DO7SwHGcpSpbTRvGiE Kolumny można edytować w miarę potrzeb, żeby było więcej danych. Po każdej zmianie można dać wpis na forum z linkiem.
Dodatkowo każdy kto jest zalogowany na konto google może ustawić sobie powiadomienia mailowe o zmianach (narzędzia->reguły powiadomień). Co wy na to?

Będę miał jutro na spotkaniu moje podejście do Heady Topper'a, tylko w wersji skurczonej (za mało parowało także wyszło 17BLG), więc będziecie mieli możliwość spróbować. Zasyp podobny, tylko na Pearl od Thomas Fawcett. Jednak czasy chmielenia się mocno różnią, no i drożdże inne.

Witam,
 
szperając po internecie w poszukiwaniu pewnych informacji natrafiłem na zbiór tabel, które zestawiają pewne chmiele, drożdże oraz style pod danym kątem: alfa kwasów, kohumulonów, tolerancji alkoholu, flokulacji, stopnia odfermentowania, temperatury pracy, koloru, OG i FG, ABV czy też IBU.
 
Plusem tego jest to, że wszystko jest w 1 tabeli i łatwo można sobie porównać te parametry i wyszukać to, co potrzebujemy o danej charakterystyce.
 
Może komuś się to przyda.
 
Pozdrawiam
Łukasz















Tabelki_wszystkie.rar

http://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/ - całkiem ciekawy eksperyment z porównaniem fermentacji z dużą ilością osadu vs czysta brzeczka. Rezultat dość zaskakujący tym bardziej, że piwo Turby wygrało potem konkurs Na pewno spróbuję zrobić coś podobnego przy najbliższej okazji.

http://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/ - całkiem ciekawy eksperyment z porównaniem fermentacji z dużą ilością osadu vs czysta brzeczka. Rezultat dość zaskakujący tym bardziej, że piwo Turby wygrało potem konkurs Na pewno spróbuję zrobić coś podobnego przy najbliższej okazji.

http://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/ - całkiem ciekawy eksperyment z porównaniem fermentacji z dużą ilością osadu vs czysta brzeczka. Rezultat dość zaskakujący tym bardziej, że piwo Turby wygrało potem konkurs Na pewno spróbuję zrobić coś podobnego przy najbliższej okazji.

http://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/ - całkiem ciekawy eksperyment z porównaniem fermentacji z dużą ilością osadu vs czysta brzeczka. Rezultat dość zaskakujący tym bardziej, że piwo Turby wygrało potem konkurs Na pewno spróbuję zrobić coś podobnego przy najbliższej okazji.

Jak wygląda kwestia przekazania receptur zwycięskich piw? Ktoś się będzie kontaktował w tej sprawie? To moje pierwsze podium (1 miejsce za american wheat) więc nie bardzo się orientuję w procedurach.
Na przesyłkę z nagrodami już czekam z niecierpliwością bo kolejne receptury czekają w kolejce na warzenie

Rok temu receptury były zamieszczone na stronie PSPD. Skitof zbierał je mailowo.

Jak wygląda kwestia przekazania receptur zwycięskich piw? Ktoś się będzie kontaktował w tej sprawie? To moje pierwsze podium (1 miejsce za american wheat) więc nie bardzo się orientuję w procedurach.
Na przesyłkę z nagrodami już czekam z niecierpliwością bo kolejne receptury czekają w kolejce na warzenie

Jak wygląda kwestia przekazania receptur zwycięskich piw? Ktoś się będzie kontaktował w tej sprawie? To moje pierwsze podium (1 miejsce za american wheat) więc nie bardzo się orientuję w procedurach.
Na przesyłkę z nagrodami już czekam z niecierpliwością bo kolejne receptury czekają w kolejce na warzenie

Mi tam zawsze w puszkach brakowało chmielu
 
Zależy jaki efekt chcesz osiągnąć. Z tego co kojarzę EKG jest trochę delikatniejszy niż Fuggle (ten jest bardziej woody/earthy) ale oba ładnie razem grają.
 
Tak.
 
S-04 dadzą radę. Ogólnie jeśli dopiero zaczynasz przygodę z piwowarstwem to sugeruję żebyś skupił się głownie na doskonaleniu samego procesu a z surowcami grał bezpiecznie (czyt. stylowo) i na sprawdzonych recepturach. Dobór drożdży to bardzo ważny element ale na kombinowanie z nimi jeszcze przyjdzie czas.