beleg
-
Postów
174 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez beleg
-
-
Warka 110 Robust porter (warzone 28.02.2023)
Obliczenia na 22l
16 BLG
73 EBC
39 IBU4,7 kg pale ale Malteurop
1,0 kg monachijski 24 Viking
0,3 kg karmelowy 300 Viking
0,1 kg czekoladowy ciemny 1200 Viking
0,2 kg Carafa I specjal 1100 Weyermann
0,2 kg Abbey malt 50 Weyermann
Słody palone dodane dopiero na wygrzew.
Drożdże:
US04 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 24g Magnum 13%
10 - 30g Lubelski 3,8%
Chłodzenie do 19C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 17 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 18 C.
22.03.2023 rozlew do 44x0,5l z 70g cukru, odfermentowanie 68% 5.5BLG
-
Warka 109 Amerykańska pszenica (warzone 25.02.2023)
Obliczenia na 22l
11 BLG
7 EBC
23 IBU2,0kg pale ale Malteurop
2,1kg pszeniczny Malteuroup
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 11g Magnum 13%
10 - 30g Amarillo 9%
Chłodzenie do 19C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 20l o ekstrakcie 11 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 18 C.
7.03.2023 przelane na cichą, zeszło do 3 BLG 73%
17.03.2023 rozlew do 44x0,5l z 70g cukru
-
Warka 108 AIPA (warzone 25.02.2023)
Obliczenia na 22l
15 BLG
16 EBC
50 IBU5,4kg pale ale Optima
0,2kg karmelowy 150 Viking
Drożdże:
US05 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 30g Magnum 13%
10 - 30g Summit 13%
Chłodzenie do 19C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 15,5 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 18 C.
7.03.2023 przelane na cichą, zeszło do 4 BLG 74%
17.03.2023 rozlew do 41x0,5l z 70g cukru
-
Warka 107 AIPA (warzone 24.02.2023)
Obliczenia na 22l
15 BLG
12 EBC
50 IBU5,4kg pale ale Optima
0,2kg karmelowy czerwony 50 Viking
Drożdże:
US05 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 30g Magnum 13%
10 - 30g Centennial 9,4% (na ostanie 4 dni cichej 70g)
Chłodzenie do 19C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 15,5 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
4.03.2023 przelane na cichą, zeszło do 4 BLG 74%
14.03.2023 rozlew do 41x0,5l z 70g cukru
-
Warka 106 STOUT (warzone 21.02.2023)
Obliczenia na 22l
12 BLG
80 EBC
35 IBU4,1kg pale ale Optima
0,2kg czekoladowy ciemny 1000 Viking
0,2kg jęczmień palony 1300 Weyermann
Drożdże:
US04 uwodnione 1 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 20g Magnum 13%
10 - 30g Lubelski 3,8%
Chłodzenie do 18C w 33 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 12,5 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 18 C.
24.02.2023 przelane na cichą, zeszło do 4 BLG 68%
11.03.2023 rozlew do 44x0,5l z 70g cukru
-
Warka 105 APA (warzone 16.02.2023)
Obliczenia na 22l
11 BLG
10 EBC
30 IBU3,9kg pale ale Optima
0,1kg Caramel Munich 80 Weyermann
Drożdże:
US05 uwodnione 1 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 17g Magnum 13%
10 - 30g Amora Preta 11,2 (na ostanie 4 dni cichej 70g)
Chłodzenie do 19C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 11 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
24.02.2023 przelane na cichą, zeszło do 2,5 BLG 77%
4.03.2023 rozlew do 44x0,5l z 70g cukru
-
Warka 104 Grodziskie (warzone 26.03.2021)
Obliczenia na 22l
11 BLG
7 EBC
20 IBU1,0kg pale ale Optima
3,0kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 3 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 22l 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 11l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 8 g Magnum 12%
10 - 25g Lubelski 5%
Chłodzenie do 19C w 18 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 21l o ekstrakcie 11 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
3.04.2022 przelane do klarowania, zeszło do ok 2,25 BLG 80%
12.04.2022 rozlew do 42x0,5l z 100g cukru
-
Warka 103 AIPA (warzone 24.03.2022)
Obliczenia na 22l
15 BLG
18 EBC
50 IBU5,0kg pale ale Malteuroup
0,5kg pszeniczny Malteuroup
0,15kg Carahell 20-30 Weyermann
0,2kg Caramel munich 80-100 Weyermann
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 3 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 23l 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 26g Magnum 12%
15 - 30g Chinook 12% (na zimno będzie 70g)
Chłodzenie do 20C w 15 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 15 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
2.04.2022 przelane do klarowania, zeszło do 3 BLG 80%
6.04.2022 70g Chinook
10.04.2022 rozlew do 45x0,5l z 80g cukru
-
Warka 102 Amerykańska pszenica (warzone 16.03.2021)
Obliczenia na 22l
12 BLG
10 EBC
23 IBU2,5kg pale ale Malteurop
2,0kg pszeniczny Malteuroup
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 22l 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 11g Magnum 12%
15 - 30g Triumph 9% (na zimno będzie 70g)
Chłodzenie do 20C w 15 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 12 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
24.03.2022 przelane na cichą, zeszło do 2,5 BLG 79%
29.03.2022 70g Triumph
2.04.2022 rozlew do 43x0,5l z 80g cukru
-
Warka 101 AIPA (warzone 15.03.2022)
Obliczenia na 22l
15 BLG
20 EBC
50 IBU5,2kg pale ale Optima
0,2kg Caramel munich 80-100 Weyermann
0,3kg Cookie 50 Viking
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 23l 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 23g Magnum 12%
15 - 30g Summit 17% (na zimno będzie 70g)
Chłodzenie do 20C w 15 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 15 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
25.03.2022 przelane do klarowania, zeszło do 3 BLG 80%
29.03.2022 70g Summit
2.04.2022 rozlew do 44x0,5l z 80g cukru
-
Warka 100 Red Ale (warzone 13.03.2022)
Obliczenia na 22l
12 BLG
33 EBC
26 IBU3,6kg pale ale Malteurop
1,0kg mąka pszeniczna z Biedry kleikowana przez 30 min w 80C
0,3kg karmelowy czerwony 50 Viking
0,1kg Jęczmień palony 1300 Viking dodany na wygrzew
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 21l 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 15g Magnum 12%
10 - 50g Citra 12%
10 - uwodniona łyżeczka mchu irlandzkiego
Chłodzenie do 20C w 15 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 12 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
30.03.2022 zabutelkowane z 80g cukru do 42x0,5l zeszło do 3BLG 75%
-
Warka 99 Amerykańska pszenica (warzone 4.03.2021)
Obliczenia na 22l
12 BLG
10 EBC
20 IBU2,5kg pale ale Malteurop
2,0kg pszeniczny Malteuroup
Drożdże:
US05 uwodnione
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 13g Magnum 12%
10 - 30g Citra 12% (na zimno będzie 70g)
Chłodzenie do 20C w 15 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 12 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
13.03.2022 Przelane na klarowanie, zeszło do 2,5blg 79%
18.03.2022 Citra 70g
22.03.2022 Rozlane do 42 x 05 l z 80g cukru
-
W dniu 18.01.2022 o 21:36, anteks napisał:
czy po za Optimą jszcze jakaś słodownia handluje detalicznie?
Kiedyś detalicznie sprzedawała Optima z Poznania. Zadzwonię w dniu roboczym aby się czegoś dowiedzieć bo ich sklep internetowy się otwiera ale to może być widmo ?
-
Witam. Czy ktoś obecnie używa podstawowych? Jaka jakość i wydajność.
-
Warka 98 IPA (warzone 8.11.2021)
Obliczenia na 22l
15 BLG
18 EBC
50 IBU5kg pale ale Malteurop
0,5kg pszeniczny Malteuroup
0,2kg karmelowy 150 Viking
0,25kg karahell 20 Weyermann
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 17g Chinook 12%
60 - 13g Magnum 13%
5 - 30g Triumph 9,1% (na zimno będzie 70g)
Chłodzenie do 21C w 25 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 23l o ekstrakcie 15 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
18.11.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 3blg 80%
30.11.2021 Rozlane do 43x05l z 80g cukru
-
Warka 97 Żytnia IPA (warzone 7.11.2021)
Obliczenia na 22l
15 BLG
16 EBC
45 IBU4,6kg pale ale Malteurop
0,2kg Caramel munich 100 Bestmalz
1,0kg śruta żytnia zaparzona przez 30min i dodana do zacierania
Drożdże:
US05 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody i zaparzona śruta 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 24g Chinook 12%
60 - 5g Magnum 13%
5 - 30g Centennial 9,4% (na zimno będzie 70g)
Chłodzenie do 21C w 20 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 15 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
18.11.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 3blg 80%
28.11.2021 Rozlane do 43x05l z 80g cukru
-
Warka 96 Amerykańska pszenica (warzone 29.10.2021)
Obliczenia na 22l
12 BLG
10 EBC
20 IBU2,5kg pale ale Malteurop
2,0kg pszeniczny Malteuroup
Drożdże:
US05 uwodnione
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 12g Chinook 12%
5 - 30g Amarillo 7,3% (na zimno będzie 70g)
Chłodzenie do 21C w 15 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 12 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
7.11.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 3blg 75%
20.11.2021 Rozlane do 43x05l z 80g cukru
-
Warka 95 stout (warzone 26.10.2021)
Obliczenia na 22l
13 BLG
98 EBC
30 IBU4,1kg pale ale Malteurop
0,5kg karmelowy 300 Viking
0,2kg czekoladowy jasny 400 Viking
0,3kg jęczmień palony 1100 Weyermann
Drożdże:
FM13 gęstwa 2 pokolenie 6 łyżek
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 17g Magnum13%
0 - 30g Lubelski 5%
Chłodzenie do 21C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 13 BLG.
Wlane drożdże i wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
14.11.2021 Rozlane do 44x05l z 80g cukru, zeszło do 3,5BLG 73%
-
Warka 94 porter (warzone 24.10.2021)
Obliczenia na 22l
14 BLG
75 EBC
40 IBU4,5kg pale ale Malteurop
0,3kg cookie 50 Viking
0,2kg karmelowy 300 Viking
0,2kg czekoladowy ciemny 1200 Viking
0,1kg jęczmień palony 1100 Weyermann
0,3kg płatki owsiane górskie (zaparzone na 30 min. przed dodaniem słodów)
Drożdże:
FM13 gęstwa 2 pokolenie 6 łyżek
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CSłody palone wsypane na wygrzewanie
Podniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 18g Magnum13%
0 - 30g Lubelski 5%
Chłodzenie do 21C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 15 BLG.
Wlane drożdże i wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
13.11.2021 Rozlane do 44x05l z 70g cukru, zeszło do 4BLG 73%
-
Warka 93 Robust porter (warzone 23.10.2021)
Obliczenia na 22l
16 BLG
87 EBC
50 IBU4,2kg pale ale Malteurop
1,0kg monachijski 24 Viking
0,5kg pszeniczny Malteurop
0,4kg czekoladowy jasny 400 Viking
0,2kg czekoladowy ciemny 1200 Viking
0,1kg jęczmień palony 1100 Weyermann
Drożdże:
FM13 gęstwa 2 pokolenie 6 łyżek
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CSłody palone wsypane na wygrzewanie
Podniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 30g Magnum13%
0 - 30g Lubelski 5%
Chłodzenie do 21C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 17 BLG.
Wlane drożdże i wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
12.11.2021 Rozlane do 44x05l z 70g cukru, zeszło do 4,5BLG 73%
-
Warka 92 Red Ale (warzone 15.10.2021)
Obliczenia na 22l
12 BLG
32 EBC
30 IBU2,2kg pale ale Malteurop
1,0kg monachijski 24 Viking
0,5kg pszeniczny Malteurop
0,2kg karmelowy 150 Viking
0,2kg karmelowy 300 Viking
0,6kg karmelowy 30 karahell Weyermann
Drożdże:
FM13 dzienny starter na mieszadle 1,2l 10BLG
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 17g Magnum13%
0 - 30g Cascade 4%
10 - łyżeczka uwodnionego mchu irlandzkiego
Chłodzenie do 21C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 12 BLG.
Wlane drożdże i wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
23.10.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 3,5blg 71%
6.11.2021 Rozlane do 43x05l z 75g cukru
-
Warka 91 APA (warzone 17.03.2021)
Obliczenia na 22l
12 BLG
13 EBC
31 IBU4,5kg pale ale Malteurop
0,1kg caramel munich 100 Bestmalz
Drożdże:
US05 gęstwa 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 19g Chinook 12%
0 - 30g Ekuanot 14%
Chłodzenie do 21C w 25 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 23l o ekstrakcie 12 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
27.03.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 2,5blg 79%
3.04.2021 70g Ekuanot
8.04.2021 Rozlane do 44x05l z 75g cukru
-
Warka 90 APA (warzone 13.03.2021)
Obliczenia na 22l
12 BLG
24 EBC
31 IBU4,4kg pale ale Malteurop
0,2kg monachijski 24 Viking
0,1kg karmelowy 300 Viking
0,1kg Dark Crystal 240 awcett
Drożdże:
US05 gęstwa 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 19g Chinook 12%
0 - 30g Mosaic 12%
Chłodzenie do 21C w 25 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 23l o ekstrakcie 12 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
21.03.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 2,5blg 79%
28.03.2021 20g Mosaic, 50g Centennial
1.04.2021 Rozlane do 45x0,5l z 75g cukru
-
Warka 89 PPA (warzone 11.03.2021)
Obliczenia na 22l
12 BLG
12 EBC
31 IBU4,5kg pale ale Malteurop
0,2kg Carapils 3-5
Drożdże:
US05 gęstwa 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62CPodniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 19g Chinook 12%
0 - 30g Zula 5,2%
Chłodzenie do 21C w 25 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 23l o ekstrakcie 12 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 19 C.
19.03.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 2,5blg 79%
28.03.2021 70g Zula
19.03.2021 Przelane na klarowanie, zeszło do 2,5blg 79%
1.04.2021 Rozlane do 43x05l z 75g cukru
Browar Bonifacy
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez beleg
Warka 111 Porter (warzone 2.03.2023)
Obliczenia na 22l
14 BLG
65 EBC
30 IBU
3,9 kg pale ale Malteurop
1,0 kg monachijski 24 Viking
0,3 kg czekoladowy 400 Viking
0,3 kg czekoladowy ciemny 1200 Viking
0,2 kg Cookie 50 Viking
Słody palone dodane dopiero na wygrzew.
Drożdże:
US04 gęstwa 5 łyżek 2 pokolenie
Zacieranie:
Do wody 66C i wsypane słody 80min. 66C -62C
Podniesienie temp. do 78C i filtracja z użyciem 12l 78C wody do wysładzania (15 min.)
Gotowanie:
60 - 18g Magnum 13%
10 - 30g Lubelski 3,8%
Chłodzenie do 19C w 30 min. potem whirlpool i po 10 min. przelane do fermentatora. Otrzymałem 22l o ekstrakcie 15 BLG.
Wstawione do pomieszczenia w temp. 18 C.
22.03.2023 rozlew do 44x0,5l z 70g cukru, odfermentowanie 67% 5BLG