mariuszt
-
Postów
28 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mariuszt
-
Wyeast 3522 Belgian Ardennes?
mariuszt odpowiedział(a) na TomX temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Witam. Saison 15 blg po tygodniu burzliwej zszedł do 5 blg. Przelałem na cichą. Po 2 tygodniach ma 3 blg, troszkę drożdży unosi sie na powierzchni. Mogę spodziewac się większego odfermentowania po tych drożdżach? -
Sprawdze jak wrócę z pracy. A tak na przyszłość, to przy dużym udziale cukru, mogę nie uwzględniać go w obliczeniach?
-
Witam. Układam recepture triple z programem brew target. Dodając cukier na koniec gotowania zwiekszam gęstość. Planując chmielenie mam brać pod uwagę gęstość przed dodaniem cukru czy po dodaniu? Cukier nie wniesie nic do smaku a dodatkowo zwiększa odfermentowanie.
-
Na 10 min przed końcem zacierania.
-
W Twojej recepturze jest więcej słodów karmelowych. Przy następnej warce dodam ich więcej i zamienię pszeniczny na jęczmienny czekoladowy. Ile czasu leżakował Twój brown?
-
Bardziej w stronę kwaśnego mleka. Troszkę przypomina mi piwo pszeniczne.
-
Też stawiałem na drożdże, ale nie byłem do końca pewny. Następnym razem użyje dedykowanych.
-
Witam.Jakiś czas temu zrobiłem brown ale na drożdżach s33. Piwo pachnie normalnie tylko ma taki lekki kwaśny posmak. Nawet przyjemny W poprzedniej warce na tych drożdżach (FAH) było podobnie. Myślałem, że to wina temperatury, ale przy brownie utrzymywałem temperaturę okolicach 20°C. Czy to może być infekcja? Zasyp: Pale Ale (5,5-7,5 EBC) - Strzegom-2kg Pilzneński (3,2-4,5EBC) - Strzegom-1.5kg Château Cara Gold (120 EBC) - Castle Malting - 0.25kg Château Abbey (45 EBC) - Castle Malting - 0,25 kg Pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC - Weyermann - 0,25kg Zacieranie: 67°C-90min Gotowanie: 60min chmiel Challenger tak żeby wyszło około 26-30 ibu+ coś na aromat
-
Czy otrzymam podobny efekt dodając cukier na początku gotowania brzeczki? Próbował ktoś takiego spspobu?
-
Witam. Próbowałem piwa świeżo po nagazowaniu. Myślałem, że będzie bardziej orzechowe w smaku. Czuć czekoladę, ciastkai lekkie palone nuty przyjemne w smaku. Piwo jest lekkie i przyjemnie się je pije. Nie piłem nigdy browna więc nie mam porównania. Najważniejsze, że smakuje
-
Odswieże troszkę temat. Sprawa wyglada tak. Mam zamiar warzyć w sobote. Mam gęstwe która ma miesiąc i chce z niej zrobić mały starter. Problem jest taki, nie jestem pewny na 100 procent czy dostarczą mi słody, i czy ten starter mogę przetrzymać tydzień w lodówce?
-
Ilość ubytku wody podczas warzenia
mariuszt odpowiedział(a) na michwo1 temat w Piaskownica piwowarska
Jak czytałem w kilku książkach i chyba nawet na tym forum, powinno się gotować intenwsyynie. -
Witam. Poszukuje gęstwy thg albo innej do belgijskiego ale. Najpierw zamówiłem s 33 i okazało sie, że dają kiepskie efekty
-
Witam wszystkich forumowiczów. Na imię mam Mariusz. Zacieram piwko już prawie 2 lata, a skłonił mnie do tego nudny świat polskiego piwa i ceny zagranicznych:) Czy jest na forum ktoś z okolic Mińska Maz ?
-
Jestem świeżo po warzeniu, a wnioski są takie, że następnym razem dam na początku warzenia. Przy tej warce zrobiłem tak: "garść" na początek, reszta na 10 min przed końcem zacierania. Piwo ma kolor ciemno brązowy.Nie piłem nigdy brown'a. Nawet ostatnio chciałem sobie kupić, ale nie znalazłem go w mojej okolicy. Nie wyczułem też "orzechów" na które bardzo liczyłem, chyba że pojawią się w okresie leżakowania.
-
Chodziło mi oczywiście o mocno wyczuwalny smak palonego słodu, a nie o przypaolony zacier.
-
"Zależy co chcesz uzyskać. Jeżeli lubisz posmaki palone to wsypuj palonu słód od początku zacierania. Jeśli chodzi ci raczej o barwę i mniej spalenizny to słód czekoladowy wsyp pod koniec zacierania.......Robiłem Brown Ale z zestawu BA i piwo wyszło mi czarne, czyli raczej za dużo jest tam słodu palonego. Ja dałem go od początku zacierania. Na początku piwko było mocno palone, po ok 3 miesiącach leżakowania - wsam raz, spalenizna złagodniała. Moja rada jest taka, że jak chcesz uzysakć Brown Ale to użyj mniej słodu palonego niż jest w przepisie BA, przynajmniej o połowe." Ta wypowiedz pochodzi z forum bb. Przy pierwszym brownie zrobię tak jak wszyscy:) a przy następnym jak scoooby radzi.
-
Na Twoim miejscu zamieniłbym monachijski na pilzneński plus biscuit. Dzisiaj warzę mojego Brown'a. Co do słodu czekoladowego, zdecydowałem że dam 100g na początku a resztę na 10 min przed końcem zacierania. To mój pierwszy kontakt z tego typu słodem, więc wole mieć pewność, ze wszystko będzie dobrze. Z drugiej strony, czytałem na temat czekoladowego, że dodatek 0,30kg nie wniesie spalenizny do piwa. Podsumowując, trzymajcie kciuki za za mojego brown'a
-
Zastanawiam się czy nie wcisnąć tu jeszcze 100g biscuit. Tylko nie chce przesadzić Czy słód czekoladowy da mocno palone smaki, czy naprawdę smakuje jak czekolada? Pytam , bo nie lubię palonych smaków
-
Pale Ale (5,5-7,5 EBC) - Strzegom-2kg Pilzneński (3,2-4,5EBC) - Strzegom-1.5kg Château Cara Gold (120 EBC) - Castle Malting - 0.25kg Château Abbey (45 EBC) - Castle Malting - 0,25 kg Pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC - Weyermann - 0,25kg Zacieranie: 67°C-90min Gotowanie: 60min chmiel Challenger tak żeby wyszło około 26-30 ibu+ coś na aromat Drożdze: Zależy co będzie dostępne w sklepie. S-04, albo US-05 Jak oceniacie tą recepturę? W jakim momencie dodać słód czekoladowy?
-
Za X-dziesiąt lat ludzkość wpadnie na to, że kwasówka była naszym największym wrogiem A tak na poważnie, chyba zakupie keg i przerobienie go kadź zacierną. Po pierwsze, dla własnego zdrowia Po drugie znudziło mi się już korzystanie z wiadra i garnka.
-
stara gęstwa, to np. 2,3-tygodniowa?
-
Gęstwa ma jeden tydzień, więc jest całkiem świeża Tak sobie pomyślałem teraz, może nie będę się bawić w "budzenie" drożdżaków, tyko ogrzeje gęstwe do temperatury pokojowej, i dodam do gotowej warki. Wysatrtują ?
-
Che je tylko pobudzić. Mam jeszcze jedno pytanko. Jak drożdże zaczną pracować, to mam dodać cała zawartość do brzeczki, czy tylko same drożdże?