HerrOs

Temp 35-45c max i termoobieg , no i szparka w piekarniku 2-3cm . Świeży długo nie udało  się przechować ( mój kumpel próbował) , mimo ze był pakowany próżniowo spleśniał , co prawda w lodówce przechowywał nie w zamrażarce .

Dzięki (choć zgarnąłem tylko jedną, to myślę, że się mieszczę w tej grupie Piotrów)
Ja gratuluję Tobie zwycięstwa w Pucharze! Dalej nie mieści mi się w głowie, jak można warzyć tyle i to tak dobrze
 
Także gratuluję pozostałym zwycięzcom oraz Grand Championowi. Ciekaw jestem (ale i pełen niepokoju), co z tego piwa wyjdzie w Cieszynie.

U mnie Klasztorna Medytacja dała wyraźny banan. Nie wiem jak Belgijskie Pagórki, te raczej wypróbuję w przyszłym roku.

Jeśli dobrze liczę to na 15 piw w depozycie, 11 to wariacje na temat stouta. Proponuję wyciągnąć wnioski.
 
Jutro się wybieram do depozytu, planuję wymienić 4 piwa i już widzę że będę miał problem, bo nie jestem jakimś wielkim fanem stoutów.

Piwowarzy!
 
Wszystkie metryczki z eliminacji we wszystkich trzech kategoriach zostały rozesłane!
Jeżeli do kogoś nie doszło albo jest jakaś pomyłka z mojej strony (ewentualnie nieczytelność na arkuszu) - dajcie znać!

Umiłowani w piwie!

 

Dziękuję wszystkim, którzy uwarzyli i wysłali do nas swoje piwo! Bez Was nie byłoby konkursu! 

 

Tak jak napisał Dawid powyżej, jeszcze kupa roboty przed nami. A oto rozkład jazdy jeśli chodzi o kwestie związane z oceną piw.

 

Za opracowanie i wysyłkę wszystkich metryczek, tak samo jak w poprzednim roku jest odpowiedzialny przewodniczący jury, czyli ja.

 

Kolejność rozsyłania metryczek będzie następująca:

 

- eliminacje Brett Saison

- eliminacje Pilzner

- eliminacje Witbier

- finał Brett Saison

- finał Pilzner

- finał Witbier

 

W tym roku rozesłanie przeze mnie metryczek potrwa nieco dłużej niż w poprzednim. Powody tego są w zasadzie trzy. Nadesłaliście 2,5 raza więcej piw niż przed rokiem. W tym tygodniu wypada tzw. "długi weekend"; wprawdzie w jego trakcie będę przy piwie sporo "pracował", ale nie koniecznie w sensie metryczek

No i najważniejszy - na naszym konkursie sprawa wysyłki metryczek wygląda nieco inaczej niż zwykle. Normalnie wysyłka metryczek zajęłaby maksymalnie 2-3 wieczory (pstryknąć zdjęcie arkusza i wysłać mailem). Jednakże u nas, przewodniczący jury (czyli ja), konfrontuje arkusze oceny z otwartym w tym celu Waszym piwem (tzw. butelka rezerwowa). W razie gdyby na arkuszu były jakieś niejasności, braki lub inne "kwiatki", dopisuję w treści maila coś, co w zeszłym roku zaczynało się od: "Dodatkowy komentarz szefa jury..." Wprawdzie do większości metryczek nie mam zastrzeżeń, ale tak czy inaczej zajmuje to bardzo dużo czasu.

 

W praktyce metryczki eliminacyjne powinny zacząć napływać od następnego poniedziałku. Metryczki finałowe około tygodnia później. Wiem, że to długo, ale taki mamy "system".

 

Po rozesłaniu wszystkich metryczek wrzucę ogólne podsumowanie nadesłanych piw w każdej kategorii, a następnie informacje na temat kryteriów oceny jakimi posługiwali się nasi sędziowie w poszczególnych kategoriach oraz parę słów na temat systemu opisu sensorycznego na arkuszach finałowych. Na samym końcu podsumuję pracę samych sędziów.

 

W razie jakiejś zwłoki czy niejasności pytajcie albo poganiajcie!  

Co do zacierania, to myślę, że w tym przypadku chodzi pewnie o zatarcie powiedzmy połowy słodu, przefiltrowanie do gara i później jeszcze wysładzanie. I to właśnie na tych wysłodzinach ponowne zacieranie drugiej części słodu. Brzeczka przednia do osobnego gara do gotowania. Potem ponownie filtrujemy tylko brzeczkę przednią i normalnie już gotujemy. Wtedy nie jest tak trudno uzyskać wyższy balling. Tej drugiej porcji już nie wysładzamy. Poprawcie mnie o ile się mylę, bo też kiedyś będę chciał coś uwarzyć mocniejszego niż 18 - 19 Blg Dodatkowo można dłużej gotować, żeby odparować więcej wody i zagęścić brzeczkę.

Mój sposób na chłodzenie silniczka od wycieraczek do którego jest podłączone mieszadło do mieszania zacieru.
Co nam jest potrzebne:
- silniczek od wycieraczek od bmw
- rura od folij od bel ( co rolnicy owijaj siano kiszonkę, bele)  ona jest z plastiku wymiary średnica wewnętrzna 76mm grubość ścianek 7mm
- wentylator 80
- maskownica do wentylatora
- wkręty do blachy i do drzewa
- sklejka o grubości ok 7mm
 
Odcinamy odpowiednią długość z rury dopasowującą do silniczka wycieraczek.  
Z sklejki wycinamy kwadrat większy od wentylatora. Wycinamy otwór w sklejce.
Teraz przykręcamy sklejkę do rury (aby sklejka nie pęknie to wiercimy dziurkę przez sklejkę i w ściance rury wiertłem ok 1mm)  a do sklejki wentylator. 
 
Teraz mocujemy rurkę do silniczka trzema wkrętami do blachy. Ustawiamy rurę na środku silniczka trzeba uważać aby  w obudowie silniczka nie zrobić dziury lub mocno wgnieść obudowy silniczka. Dzięki grubej rury to wkręty się nie pochylają na boki. 
 
Po jakim czasie pomyślałem że wentylator do rury można przymocować gorącym klejem. Ale kleju nie posiadam i nie wiem czy to będzie dobrze trzymać wentylator. 
 
 

Żeby wiedzieć o ile podbiją trzeba by z nich chyba zrobić sok i sprawdzić ilość cukru. Na pewno cukry przejedzą drożdże jeszcze, zostanie coś tam w aromacie i w smaku raczej kwaśne. Ja do ostatniego Pale Ale dolałem ok. 2,5L   świeżego soku z jeżyn. Ładnie mi zabarwiło piwo i coś tam jest w aromacie i smaku z nich, aczkolwiek nie dominuje piwa.

Myślę że porywanie się na uszczelnianie przez dwie warstwy lodówki nie ma sensu. Przy dokręcaniu zawsze może pęknąć któraś warstwa(prędzej zewnętrzna).
Aby zamocować kranik należy wytrasować poziom otworu pilotującego do otwornicy. Przykładam nakrętkę kranika od środka lodówki tuż przy dnie tak by można było ją obracać, odrysowuję kółeczko i dokładnie w środku wiercę fi 6 od środka lodówki. Z zewnątrz otwornicą fi 45 wiercę pierwszą warstwę lodówki, usuwam resztki izolacji i otwornicą fi 26 wiercę otwór pod kranik we wewnętrznej ściance. Istotne jest zaklejenie silikonem przestrzeni pomiędzy ściankami tak aby przy myciu nie zmoczyć izolacji lodówki! Z silikonem poszło mi mało estetycznie, ale skutecznie Zakręcenie kranika, filtratora i do warzenia.

Właśnie jestem po testach, Pierwsze wrażenie to Głośny, na maksymalnym skręceniu mam drobną kaszę, mąkę raczej trudno będzie otrzymać. Podczas mielenia rozrzuca śrutę na wszystkie strony (trzeba założyć woreczek jak na filmie. W porównaniu do mojej starej ALFy sprawia wrażenie bardziej wydajnego. Do testu sypałem suchy słód więc łuski było mniej. Do podłączenia wiertarki ładnie przypasowała nasadka 16 mm (bałem się wykorzystać delikatny gwint do mocowania korby). To by było na tyle, zobaczymy co będzie  jak się "dotrze". Ogólnie za ten pieniądz uważam że warto.
https://youtu.be/a3c30z7WQTE

Dzisiaj przybyły do mnie karpy i sztobry chmieli od pana z olx:http://olx.pl/oferta/chmiel-sadzonka-sadzonki-chmielu-karpy-sztobry-wysylka-CID757-ID7oVHp.html
Dokupiłem sobie magnum, perle i sybillę.
 
EDIT: czy mozna juz zasadzić nowe sadzonki?

Można grzać bezpośrednio płomieniem.

Ja swój pierwszy aerometr też miałem z biowinu no i niestety też mi pękł i to przy kalibracji wodą. Teraz mam jakiś inny, tylko nie pamiętam skąd i za ile no i wytrzymuje sporo więcej a i na wodzie pokazuje 1,000sg. Jego wadą jest, że nie ma niestety bezpośrednio naniesionej skali dla Blg. Muszę kiedyś skołować jeszcze jakiś inny żeby sprawdzić czy nie przekłamuje dla innych gęstości. W każdym razie dla mnie biowin jest be, ichniejsza rurka do obciągu piwa/wina także.

W zamkniętym pojemniku. Z otwartego szybko "moc" ucieka

Lab - szkło , Lwowska 29. Dokładnej ceny nie pamiętam ale tanio nie mają.
Edit: ewentualnie Grzegórzecka 29 firma Omar

Temat wyczyszczony z aukcji i dyskusji nie na temat,

Podczepie sie pod temat bo tez weizenbocka robie tylko ze slodow. Od 29 czerwca w fermentorze. Teraz juz na cichej i ciagle slysze e czasem bulknie. Jak dlugo trzymac na cichej? Jak pobieram probke to blg jest okolo 5 a na starcie bylo 15. Samo piwo uwalnia sporo CO2. Mysle zeby trzymac jeszcze troche az to blg zejdzie.