Kamill

będzie leżało bez dostępu do światła, zresztą szybko wypiję

Wiem , że tym co napiszę poniżej narażam się zapewne na krytykę i zresztą sam ze sobą się będę źle czuł ale.... subiektywnie muszę pochwalić jedno z piw dyskontowych kupione w sieci L*** i pod nazwą A**** w zielonej butelce. Piję obecnie to piwo po raz drugi właściwe w celu nagromadzenia butelek niezbędnych do przelania na refermentację mojego Hefe Weizena i powiem że mi smakuje. Czytam recepturę i widzę w opisie chmiel z miasta Zatec, czas dojrzewania 35 dni , słody czeskie ..... Nie wiem czym to idzie , że mi smakuje ale może to zasługa chmielu zateckiego , który raczej nachalnie nie występuję w dyskontowych piwach... zapraszam do krytyki

przy okazji tego wątku zapytam czy gęstwa drodźowa z Hefe Weizena robionego na drożdzach WB 06 może posłużyć do zadania w piwach opartych na słodach niepszenicznych np. (skrajny przykład) do RISa

Mocny aromat ciemnych owoców (śliwek, suszonych śliwek, rodzynek i winogron) aromaty te wytworzą się ze słodów i przede wszystkim z drożdzy? czy zalecałby ktoś dodanie niewielkie ilości rodzynek czy suszonych śliwek (wątpię w takie rozwiązanie) w to nie wątpię ale moje pytanie dlaczego się nim róźnią? czy różnica w smaku będzie spowodowana poprzez różne proporcje dodania słodów do zacierania w celu zwiększenia BLG , czyli np. na 20 litrów brzeczki Dunkelweizen 2,5 kg pszenicznego , 2 kg monachijskiego Weizenbock 3,5kg pszenicznego, 3kg monachijskiego plus ewentualnie 50gram czekoladowego czy 100g karmelowego?

co to znaczy? ilością zasypu,? bo skład ten sam , czyli ponad 50% pszenicznego i monachijski lub wiedeński ilością zasypu zwiększoną w Weizenbockach w celu uzyskania odpowiedniego BLG

mam pytanko o różnicę pomiędzy gatunkami piw Weizenbock a Dunkelweizen. Czy dobrze się domyślam , że różnica polega tylko na mocy piwa, składy słodów podobne (chyba , że do weizenbocka można dodać trochę czekoladowego ), IBU i kolor podobne....

coś mi zaświtało z tymi sklepami , że w Szwecji też tak chyba było , że się szło z dowodem do specjalnego sklepu z alkoholami....plus tam gdzie byłem - wiocha, jeździł raz na tydzień sklep obwoźny 3.5% to cieniutko , 4,5% to już obleci ale nijak się to ma do piw powyżej 20BLG jak np. RIS . a robiłeś jakieś piwo oparte na recepturze norweskiego piwa?

witam jakie tam piwka w Norwegii pijecie? Czuje , że bida tam u was jest. Jak byłem u sąsiadów w Szwecji 10 lat temu to same niskoprocentowe w marketach były i w smaku też nie za bardzo. Dlatego wysłaliśmy do Polski kumpla , który przemycił prawie 20 litrów spirolu .Popularne wśród Szwedów było pędzenie wysokoprocentowych trunków. Udanej zabawy życzę

jeżeli zakładasz BLG 14 to ja to przeliczyłem i żeby mieć takie BLG to masz słodówna brzeczki nastawnej 20 L, tyle chcesz zrobić? Chmieli masz prawie 185 g w tym zeusa, który znalazłem w jednym sklepie piwnym ma 14,5 alfa kwasów. Przeliczyłem w kalkulatorze zakładając, że tych chmieli jest za dużo (koledzy bardziej doświadczeni potwierdzą pewnie) i mi wyszło że przy założeniu że marynka na 60 min gotowania a pozostałe na 10 min wychodzi IBU 86. Skąd masz ten przepis na takie zastosowanie słodów i chmieli ? zobaczymy po tym piwie

ja koźlaka (black bock) to było moje pierwsze piwo z brewkitu, dałem sporo kasy za niego bo ponad 60 zł za puchę. Koźlaka zrobię ale piwa z brewkitu już raczej nie....

świąteczne robiłem ostatnio też miałem 17 blg, moim zdaniem: - mineło dopiero 6 dni , za krótka to nie znaczy , że już odfermentowało (temat już był poruszany np. jedną z przyczyn spadku bulkania jest nieszczelne wiaderka i Co2 ucieka "bokiem") sprawdź BLG następnym razem przed przelaniem na cichą, potraktowałbym tą cichą jako burzliwą bis (ono zapewno dalej fermentuje) poczytaj trochę forum , prawie każdy wątek był już poruszany , ja dwa miesiące temu byłem pewnie bardziej zielony niż ty, obecnie jestem tylo trochę mniej zielony (mniej m.in dzięki forrum ) i działaj dalej , powodzenia

a mi z kalkulatora wychodzi z tej receptury tylko 9 IBU nawet jak dam lubelski (3,5%)na 60 min gotowania, EBC 30 a alkoholu 5,0% . Dunkel to moje następne piwo robione na gęstwie z Hefe Weizena (obecnie na burzliwej) z drożdży s 06, poniżej wyliczenia twojej receptury Zgoda Dane warki Przykładowe piwo Inne informacje Data butelkowania 2007-03-30 [kg] EBC SRM składnik słodowy 1 Słód monachijski 1,5 12 6,1 34 składnik słodowy 2 Pszeniczny 2,5 5 2,5 56 składnik słodowy 3 karmelowy jasny 0,35 100 50,8 8 składnik słodowy 4 karmelowy ciemny 0,1 600 304,6 2 składnik słodowy 5 0,0 0 0 0 0 0 Drożdże suma: 4,45 100 IBU 9 Styl Dunkel Weizen Ekstrakt °P 13,2 Ekstrakt końcowy °P 3,5 alk = 5,0 Dane ogólne Sprawność zacierania 65 % Objętość końcowa 21 L Suma słodów 4,45 kg Chmielenie Alfakwasy[%] Waga[g] Czas got.[min] Lubelski 3,5 25 60 Kolor Morey 15,5 SRM 30,7 EBC 15,49894612

napisałeś posta w trakcie mojego pisania i stąd to niedomówienie..... wahania temp o 5,5 stopnia to musisz spytać doświadczonych forumowiczów czy tak można, ja kiedyś pytałem o szerszy zakres wahań, chyba około 10 stopni podczas fermentacji na balkonie (bez styropianu) i forumowicze odpisali , że nie można . tu coś kolega Undeath pisze o wysokim BLG http://www.piwo.org/topic/10935-3-tyg-burzliwej-a-blg-wysokie/page__st__20

ja powoli staję się uzależniony od forum portalu piwo.org , bo złapałem się na tym , że codziennie na nim jestem i " że także się uzależniłem do (od) miękkiego fotela, kominka, ciszy w domu kiedy wszyscy śpią" a ja sobie siedzę na forum i się patrzę w ekran i czekam , czeka i czekam na nowe posty/komentarze i czasami klikam i piszę (najtrudniej jest w nocy kiedy większość śpi). Problem polega na tym, że ta choroba forumowa podobno postępuje. "I z czasem się odbija na życiu prywatnym, rodzinie". Niestety nikt mi póki co nie powiedział: „Zrób sobie prosty test" i nie klikaj przez dwa tygodnie. Muszę jednak wyrobić w sobie silną wolę i przestaję klikać.... Drogie koleżanki i koledzy do zobaczenia za dwa tygodnie. Żegnam

czyli dalej spada, swoim amatorskim okiem uważam , że powinieneś poczekać jeszcze dopóki nie przestanie spadać? to jest dolniak , więc zapewne dlatego trwa to dłużej, ja swojego pilsa przelałem na cichą (2 tyg temu) po 20 dniach burzliwej... jaka jest temp otoczenia piwa ? domniemuję, że wiesz, że to drożdze dolnej fermentacji....

też niedawno zacząłem i coraz bardziej się wkręcam (a spodziewałem się , że mnie to znudzi), życzę udanych warzeń i mocnych wrażeń...

tak jak Dr2 pisze , strona beersmith podaje tak samo jak wiki: Baltic Porters start with a high gravity of 1.060 to 1.090 for an alcohol by volume content of 5.5-9.5% Most Baltic Porters are in the traditional 7.5-9.5% ABV range. Hop rates of 20-40 IBUs are needed to balance the roasted malt flavor (0.46 BU:GU bitterness ratio). They are dark brown to black in color (17-30 SRM). dodatkowo podają, że nowoczesne Portery Bałtyckie są kombinacją słodów Pale z monachijskim lub wiedeńskim w często w proporcjach 50 na 50, ale niektóre "europejskie " wersje stosują jako podstawowy zasyp przewidują monachijski lub wiedeński

nie wiem może jakiś chemik-piwowar kiedyś zainteresuje się tematem i w laboratorium to jakoś przebada, pewnie jest jakaś metoda...

a czemu z a czemu jest niemożliwe? w końcu ten potencjalnie lewy chmiel trafi na jakiegoś speca który się na tym pozna.. produkcja notowana od produkcji faktycznej może się nieznacznie różnić. W takim razie jeżeli istnieje ryzyko podrobienia chmielu to czy dla bezpieczeństwa nie lepiej stosować szyszki chmielowe?

Ja właśnie mam na cichej dolniaka brewgo 01, czyli bratnie do brewgo 02. Do około 35 litrów użyłem 2 paczki po 7g i efektu smakowego jeszcze nie znam ,ale jak przelewałem na cichą to zwróciłem uwagę , że nie było stałego, zbitego osadu na dnie tylko drożdże upłynnione. Co prawda temperatura nie była też idealna bo około 14 stopni przy zlewaniu i fermenracji. Chociaż zwróciło też moją uwagę to, że na paczce jest napisany szeroki zakres temperaturowy bo 11 do 22 stopni (ale w te górne granice za bardzo nie wierzę). Drożdze zlałem do słoika a w słoiku ładnie się osadziły na dnie ( około 250 mm).

nie czytam, taka antyegocentryczna postawa, cóż...

ja będę niebawem robił bałtyckiego na gęstwie (po schwarzbirze) na którymś z tych drożdzy: DROŻDŻE Saflager W-34/70- Fermentis DROŻDŻE Saflager S-23- Fermentis moim zdaniem szkoda by było kupować te droższe (koszt około 16 zł) tylko pod bałtyckiego bo gęstwa drożdzowa będzie nie do wykorzystania po tym piwie. tak jak Jejski radzi zrób pilsa np. Bohemskiego i wyśleśz na Birofila Żywieckie 2014 jak wyjdzie , potem zbierzesz gęstwę na dwa słoje jedną wykorzystasz na np. marcowe a drugą na bałtyckiego (jak wyjdzie to też wyślesz na KPD 2014 :-) pytanie przy okazji do Jejskiego jeżeli w 34/70 są dość "szorstkie" i łatwo eksponują goryczkę i aromat chmielowy to powiedz mi czy w takim razie dobrze by było zmniejszyć ilości chmielu zarówno marynki jak i lubelskiego (lub innych) niż podane w przepisach na wiki ... pytanie drugie: jak się zerknie na wiki i przepisy porter bałtycki to różne przepisy ze względu na podany główny słód i jest jako główny podany raz monachijski , raz wiedeński , pilzneński i pale ale.... ze względu na to że na bałtycki mam za wysoką temperaturę w piwnicy (i chyba przez to zrobiony 5 tyg temu bogemski mi nie wyjdzie bo temp jest w przedziale 12-16C) to nie szukałem przepisów na stronach zagranicznych na bałtyka i na czym oni robią... kto by się spodziewał , że będzie w listopadzie w piwnicy 16 stopni !!!

Tak przynajmniej ty jeden nie masz problemu ze cześć po ang ale przejdzmy do rzeczy czy bedzie ok ? Tak przynajmniej ty jeden nie masz problemu ze cześć po ang ale przejdzmy do rzeczy czy bedzie ok ? nie robłem witbira jeszcze a jutro robię hefe weizena , więc trochę jestem w temacie na bieżąco. Dla mnie twój przepis wygląda ok, choć nie wiem czy nie za dużo chmieli jak na ten gatunek piwa

fajny załącznik, przejrzysty . Opracowałeś to na podstawie jakiegoś programu obliczeniowego?

w Katowicach nie ma, ale w Chorzowie tam gdzie zazwyczaj kupuje jest i ma takie ekstrakty: co polecasz z tego: http://piwopiweczko.pl/Ekstrakty-slodowe,45,0.html i jak zadać te drożdźe w tym ekstrakcie do zrobienia (nigdy ekstraktu słodowego w ręce nie miałem:-)