seniorroberto

Coś za szybko filtrowałem, brzeczki wyszło 26l. 1.044 plus 5l cienkusza 1.014 do osobnego gara...

przedłużone gotowanie do 70min.

Marynka 10g. 60`

Citra 5g. 60`

I tu mały eksperyment: na 60 mi. dałem ~ 15g. citry z amarillo wyjęte z pończoszki po tygodniu pobytu na cichej w AAA...

Cascade 17g. 30`

Willamette 20g. 30`

Amarillo 15g. 10`

Warka #46 AIPA "Kto Warzy Ostatki..."

5,30kg. pale

0,40kg. biscuit

0,20kg. carared

Zasyp do 21l. wody z łyżeczka i ciut gipsu, łyżeczka kwasu mlekowego po zasypie.

Biscuit i carared przeterminowane..., w chmielach też będzie remanent.

Sklepy z surowcami!... nadchodzę!....

Warka #45 powędrowała pod kapsle, wsparta refermentacyjnie 115g. cukru Demerara...

Jutro skoro świt kasuję resztki słodów... zużywając je do nieco kulawego AIPA o nazwie "Kto Warzy Ostatki..."

Zgodnie z

"If you see a beer, do it a favor, and drink it. Beer was not meant to age." Michael Jackson

 

Jakie piwa waszym zdaniem najbardziej traca na dojrzewaniu? Najczesciej zapewnie padnie odpowiedz piwo pszenne, ale czy tylko.

Moim zdaniem takich piw jest sporo wiecej, chociazby wspolczense IPA, zapewne APA i podobne tez nie powinny zbyt dlugo lezakowac. Czyli teza o tym, by piwo domowe lezakowalo minimum 3 miesiace nie jest prawdziwa

...po trzech miesiącach to mojego piwa już nie ma...

Z całą pewnością piwa górnej fermentacji mojego wyrobu tracą z czasem na pełni smaku, wytrawnieją i to raczej nie w pozytywnym tego słowa znaczeniu. Dlatego, po próbie w tydzień od zabutelkowania, po następnym tygodniu rozpoczynam regularne spożycie. Dotyczy to większości (wszystkich?) ales, które robię: IPA, AIPA, APA, PA, BA, NBA, AAA.... CDA również wykazuje wspomnianą tendencję. Jakimś wyjątkiem jest piwo, którego 5 butelek zawieruszyło się w piwnicy - jakby lekko oleiste i pyszne... niestety nie opisane i nie mam pewności, które to, choć na pewno nie starsze, niż pół roku... najprawdopodobniej APA #34.

Dortmunder i monachijskie ciemne najzacniejsze po dwóch miesiącach.

Przy okazji: zauważyłem też ostatnio nieznaczną utratę walorów piwa po kilkugodzinnym transporcie samochodem... jakaś szorstkość pojawia się na języku i dobowe odstanie niczego nie zmienia.

...a ponieważ pogoda ze skał wygnała, mogło nastąpić przelanie warki #45 AAA na cichą z dodatkiem 5g. Citra i 5g. Amarillo. Ostatecznie odfermentowało do 1.020. Przepięknie klarowne.

...nieźle śmigasz... już 30. warka? Super! Nie tracę nadal nadziei na spotkanie... Pozdrawiam!

...tylko nawijaj zwój ciasno przy zwoju, bo już potem nie ściśniesz!...

Młodszy Selerze! dokop Starszemu w piwowarzeniu...:(

...przemyśl to dobrze... odwrotu nie będzie...

Witaj!

Receptura, jak na AIPA, mocno skomplikowana moim zdaniem... bardziej przypomina przechmielony AAA... zamiast monachijskiego, pszenicznego i specjal B dosypałbym pale...

Nie pytaj, co zmienić w chmieleniu tylko nachmiel po swojemu i nas poinformuj, cóż pięknego ci wyszło...

Nachmielenie brzeczki przedniej zwiększa nieznacznie IBU (niż przy nachmieleniu na 60 min.... jeśli wierzyć BS), pewnie o jakieś 3 - 5 IBU...

Grzesia już nie ma,

Wena! Grzesiu jak najbardziej jest... co to, kurna, za pogrzeb...;)

Bielok trzyma się swoich zasad (a niby czyich miałby się trzymać?...) i uszanujmy to, jeśli chcemy, by nasze sznowano. Można się z nim nie zgadzać... ale tylko tyle! Tak, jak z każdym...

Pozdrawiam.

dennis! ty piwo chcesz warzyć czy podręcznik pisać?....

no hej, Adam...

Ja już nie wiem, jak się tłumaczyć... tyle przymiarek do spotkania... a to przecie tylko małe Toruniewo...

Twoje zdrówko Dortmunderem...

Jak poszło z AAA?

Uzyskałem 21l. brzeczki 1.055, co daje chyba przyzwoitą wydajność 79,34 wg BS.

Zadane uwodnionymi S04 w 24°C. i posprzątane...

Tracę furę czasu na podgrzewaniu po filtracji... chyba drugi kociołek z kega....

Do gotowania poszły 24l. brzeczki 1.040, wysładzanie zrobiłem długie i temperatura spadła mi do 62°C

troche potrwa, zanim sie zagotuje.

Gotowanie 70 min. Dam 20g. Amarillo na 60min. i 20 g. Amarillo na 15min. oraz mech. Potem 15g. Citra na cichą.

Drożdże będą S 04... mam superatę...

Warka # 45 AAA.

4,15 kg. pale

0,40 kg. monachijski

0,20 kg. amber

0,10 kg. melanoidowy

0,02 kg. black

0,02 kg. chocolate

Łyżeczka gipsu do wody z ujęcia kredowego, łyżeczka kwasu mlekowego po zasypaniu słodów, co za chwilę uczynię...

...tak się zastanawiałem nad wpływem adrenaliny i pięknych okoliczności przyrody na percepcję smakową własnych wyrobów...

A tymczasem warka 44 dojrzała do degustacji... będzie dobrze, aczkolwiek ...... nie urywa . Dam jej czas.

Może jutro amberek?...

Chętny`m na oba!...

Powodzenia, Zgoda! :D

...byłbym o biduli zapomniał...

Warka #44 ABA powędrowała do butelek, zintegrowana z 123 g. cukru...

Teraz grzecznie na mnie poczeka, degustacja za tydzień, a w skały zabieram liczną czeredę starszych sióstr... czy braci, od #37 począwszy

W takim razie użyję Sybillę na zimno. Nigdy wcześniej nie piłem piwa chmielonego w ten sposób, więc trudno mi będzie ocenić czy efekt wyszedł dobry czy nie, ale spróbuję.

Podziel brzeczkę na pół, jedną nachmiel na zimno a drugiej nie...

...a myśleliście, koledzy, jak toto zaprząc do śrutownika?...

...ufffffff!... chociaż coś!... a już chciałem napisać, że nuuuuuda, nic nie wybuchło...;)

Świątecznym Jubilatom - nieustającej piwowarskiej inwencji...