Skocz do zawartości

Dario

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    514

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Dario

  1. Dario
    Przy dekokcji carapils nie jest potrzebny. Co do zakwaszającego to zależy od tego jaką masz wodę. Do pilsa woda musi być bardzo miękka. Proponuję też odwróconą dekokcję. Jest szybsza i przyjemniejsza a efekt ten sam.
  2. Dario
    Ręce opadają jak się czyta te mądrości Ale niektórzy tak mają, że sami są mądrzejsi od wszystkich. A potem ból i płacz i kolejne wątki dlaczego moje piwo pachnie tym a tym, dlaczego mam granaty, itp. Ja bym kolego jednak posłuchał rad bardziej doświadczonych piwowarów, a przede wszystkim poczytał trochę wątków na temat podstaw warzenia.
  3. Dario
    To ja Ci powiem co będzie. Będziesz miał taką popielniczkę, że tego piwa nie dasz rady wypić. Powyżej 20% słodów palonych w zasypie to już jest ekstremum.
  4. Dario

    Słód wędzony Weyermann

    Dario odpowiedział(a) na Jasiu temat w Surowce

    No właśnie, a miał ktoś do czynienia z wędzonym bukiem z castle malting? Ja ostatnio zamówiłem i się zastanawiam jak wypada w porównaniu z Weyermanem. Co do Steinbacha. Ponoć partia ubiegłoroczna ze Steinbacha dawała słabsze efekty niż poprzednie.
  5. Dario

    Oatmeal Stout

    Dario odpowiedział(a) na klemensior temat w Receptury

    Spokojnie możesz trzymać 3 tygodnie na burzliwej i potem butelkować.Przez jakieś 5 dni staraj się fermentować w temp 18 stopni potem możesz powoli podnieść do 20.
  6. Dario

    100% Brett

    Dario odpowiedział(a) na rajfurke temat w Wsparcie piwowarskie

    Zbyt duża ilość chmielu też hamuje rozwój brettów. Poza tym brettów się nie buja na mieszadle
  7. Dario

    Oatmeal Stout

    Dario odpowiedział(a) na klemensior temat w Receptury

    Jeżeli twoim zdaniem wydziwianiem jest zadanie odpowiedniej ilości to twoja sprawa, ale nie udzielaj takich rad. Wrzuć sobie w kalkulator ekstrakt i ilość piwa i zobaczysz ile potrzeba drożdży, a wychodzi 30% za mało. Jasne dadzą radę, ale ze skutkiem wiadomym.
  8. Dario
    Przede wszystkim tak: duży ekstrakt, zacieranie na słodko i niska goryczka da ci słodki ulepek a nie oatmeal stouta. Chyba, że takie lubisz. Ale jeżeli chcesz piwo zbalansowane, kremowe i pijalne to kremowość dadzą Ci płatki owsiane, ale zacierać powinieneś już bardziej wytrwanie 65 stopni i zwiększyć goryczkę która Ci zbalansuje słodycz.No i oczywiście carafa nie zastąpi Ci słodów palonych. Nie napisałeś co chcesz osiągnąć ale twój przepis nie idzie w dobrą stronę. Daj 10-20% płatków, pale ale zamiast pilzneńskiego, 10% palonego jęczmienia, jeżeli chcesz do 5% karmelu i czekoladowego. Goryczka ok. 50 IBU i chmielenie tylko na 60 min.
  9. Dario
    Ogłoszenie wyników było w piątek, więc odrobinę cierpliwości. Trzeba jeszcze dojść do siebie po festiwalu
  10. Dario
    Nic nie zostało pominięte. Jeżeli przyniosłeś piwa i wydrukowane zgłoszenie to na pewno zostało zakodowane.
  11. Dario
    Ad. 1. Powinno być jasno określone gdzie powinny się ukazywać informacje na temat konkursów. Jeżeli ktoś chce brać udział w pucharze PSPD czy w ogóle konkursie pod egidą PSPD to powinien zgłaszać wszystkie kwestie dotyczące konkursów do PSPD i to właśnie na stronie stowarzyszenia powinny być wszystkie informacje dotyczące tego kiedy, gdzie i jakie kategorie i konkursy będą w sezonie. Nie może być tak, że trzeba szukać w różnych źródłach. Ad.22."Każdy uczestnik konkursu ma prawo do poznania szczegółowych ocen jury w odniesieniu do swojego piwa" - co to oznacza w praktyce?
  12. Dario
    U mnie w tym roku z orange habenero wyrosło lemon drop tak, jak się kupuje nasiona na allegro. crosis jakbyś coś miał nasionek na zbyciu, cokolwiek, to ja się piszę.
  13. Dario
    Z najnowszych wieści: http://www.filmweb.pl/news/%22Gra+o+tron%22+w+drodze+na+kinowy+ekran-113729# Co do samej książki to ja dałem sobie spokój na I części Tańca ze smokami. Każda kolejna część jest coraz gorsza niestety. Jak jeszcze uczta dla wron była w mairę ciekawa, tak w Tańcu ze smokami właściwie nic się nie dzieje, no i te ciągłe zmiany wątków.
  14. Dario
    Nie wiem co masz za dylematy. Różni są ludzie, jednym smakuje dobra whisky, innym dobre jedzenie, innym dobre piwo, a inni po prostu mają to gdzieś i jedzą czy piją co popadnie. Pewnie większość piwowarów dlatego przerzuciła się na lepsze piwa, bo nie jest im wszystko jedno. Może to kwestia tego, że mają trochę lepszą sensorykę i dlatego. Z drugiej strony nie każdy piwowar pije najlepszą kawę, najlepszą whisky, czy jedzenie z bioupraw. Co do częstowania, sam z chęcią częstuję. Tych którzy potrafią to docenić. A tym, którzy sępią tylko darmowe piwo zawsze można powiedzieć nie.
  15. Dario
    Kupiłem ostatnio gips piwowarski w jakimś sklepie piwowarskim, bo mi się skończył siarczan wapnia. Tylko nie ma na nim napisane czy to siarczan dwuwodny czy półwodny. Wie ktoś może więcej?
  16. Dario

    IIPA zasyp

    Dario odpowiedział(a) na lesiux temat w Piaskownica piwowarska

    Nic się nie stanie jak wrzucisz, ale ja dałbym jeszcze z 10% cukru, żeby piwo nie było za ciężkie. Będzie ok.
  17. Dario
    Kup taki i nie będziesz musiał grzebać w lodówce: http://www.darewit.pl/sklep/index.php?p107,4-elektroniczny-termoregulator-rt2c
  18. Dario
    A ja zdecydowanie obstawiam, że jednak jest ale przykryte przez chmiel i niedoświadczony sensorycznie piwowar może mieć problem z ich wykryciem. Te poprzednie fermentowane w podobnej temperaturze też miały pewnie masę fuzzli, ale ich nie wyczułeś. Popełniłeś kupę błędów przy fermentacji więc drożdże zestresowane musiały tam naprodukować różnych rzeczy. Przed zrobieniem następnej warki poczytaj o ilości drożdży potrzebnej do przeprowadzenia fermentacji i metodach kontrolowania temperatury, bo robiąc w ten sposób to piwa dobrego nie zrobisz. P.S. Alkohole wyższe i aldehyd to nie zakażenie.
  19. Dario
    Taka mała uwaga: w opisie Belgian style sour jest: Aromat: Przede wszystkim charakterystyczne nuty kwaśne i dzikie jak ziemistość, kozi, końska derka,skórzany, aromat stodoły. Chyba autorowi chodziło o stajnię. Stodoła pachnie sianem, słomą, czyli byłby to aromat zwietrzałego chmielu a zdaje się że nie jest to pożądany aromat w kwaśnych piwach.
  20. Dario
    Myślę, że spokojnie na drożdżach możesz zrobić 3-5 warek. Najlepiej robić tak, że gęstwę z zebranego piwa najdalej po 1-2 dniach zadajesz do następnego, więc lepiej jest przetrzymać na burzliwej piwo i zlać na cichą przed warzeniem następnego. Jak ostatnio robię tak, że jak chcę robic coś na jednych drożdżach to planuję warzenie co 2 tygodnie, drożdże spokojnie Ci przefermentują i posprzątają piwo a za 2 tygodnie na świeżej gęstwie możesz zrobić nową warkę. Drożdże świeżutkie, w dobrej kondycji i raczej bez zakażeń.
  21. Dario

    [Ernest] American Wheat

    Dario odpowiedział(a) na Ernest temat w Receptury

    Nie rozumiem co miałeś na celu zakładając ten temat.
  22. Dario
    Co do przełomu przy FWH to też zauważyłem tą prawidłowość, a właściwie dwie: słaby przełom i mniejsze odparowanie. Zawsze można kilka gram sypnąć na te 60 min żeby wywołać przełom.
  23. Dario

    [Ernest] American Wheat

    Dario odpowiedział(a) na Ernest temat w Receptury

    Na Twoim miejscu jak chcesz rześkie to bym zmienił chmiele na inne. Mosaic to raczej nie w tą stronę.
  24. Dario
    Ja zamówiłem na alledrogo nasiona i niestety z tych, które miały być habanero wyrosło lemon drop. Jakby ktoś chciał podzielić się nasionami na przyszły sezon to ja byłbym chętny. Najchętniej to habanero.
  25. Dario
    Na suchych też Ci wyjdzie dobre piwo pod warunkiem, że dasz ich do piwa odpowiednią ilość, przede wszystkim nie za mało. Do tego maja tą zaletę, że odpowiednio hydratyzowane będą czyste, bez żadnych pasażerów na gapę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.