Jump to content

Olo

Members
  • Content Count

    283
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Dno bojlera
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    93
  • Miasto
    pod Gdańskiem

Kontakt

  • Imię
    Olek

Recent Profile Visitors

1026 profile views
  1. I warzenie z dziś: SAISON Zasyp: Pilzneński - 3000 g Pszeniczny - 1000 g Carabelge - 350 g Zacieranie: - 73 stopnie - wrzucone słody, - 68-64 stopnie - 60 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 8 g Iungi FWH, - 10 g XJA/436 na 20 minut, - 40 g XJA/436 na 5 minut. Wyszło 21 litrów, 12.3 BLG. Warka podzielona na pół, do połowy poszły namnożone dregi z Westbrook Joie (https://www.ratebeer.com/beer/westbrook-joie/570098/), a do połowy The Yeast Bay Lochristi Brettanomyces Blend.
  2. Warzenie z ostatniego czwartku, 14.06: OWOCOWE Zasyp (40 L): Pilzneński - 4000 g Pszeniczny - 4000 g Karmelowy 120 - 800 g Zacieranie: - 76 stopni - wrzucone słody, - 69-67 stopni - 75 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 20 g Iungi FWH, - 100 g Citry na 5 minut. Wyszły 42 litry, 11.4 BLG. Zadane drożdże Wyeast 1187 Ringwood Ale i suchary Mangrove Jacks' M42 New World Strong Ale. Później pójdzie tu masa śliwek i brzoskwini i pewnie bretty.
  3. PALE ALE EKSPERYMENTALNE Zasyp (12 L): Pilzneński - 2500 g Zacieranie: - 74 stopnie - wrzucone słody, - 69-65 stopni - 60 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 8 g Iungi FWH. Wyszło 12 litrów, 12.0 BLG. Zadane eksperymentalne drożdże od Fermentum Mobile, zrobiony wcześniej starter. Nie mam pojęcia co wyjdzie, starter pachniał fajnie. Piwo proste po to, żeby uchwycić co drożdże dają.
  4. I dzisiejsze warzenie HBC 472 BROWN ALE, WERSJA ZWYKŁA I 100% BRETT Zasyp: Pilzneński - 4100 g Czekolada 400 - 500 g Karmel 120 - 500 g Zacieranie: - 74 stopnie - wrzucone słody, - 67-65 stopnie - 75 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 10 g HBC472 FWH, - 20 g HBC472 na 20 minut, - 30 g HBC472 na 5 minut, - 20 g HBC472 na whirlpool. Wyszło 23 litry, 13.3 BLG. Podzielone na pół, do połowy poszły suchary US-05, a do drugiej połowy rozruszane Bretty Bruxy. G
  5. Warzenie z 8 lutego, nie wiem dlaczego wcześniej nie wpisane. Dziś w każdym razie butelkowane. CHINA SAISON Zasyp: Pilzneński - 2400 g Carabelge - 150 g Special B - 80 g Zacieranie: - 72 stopnie - wrzucone słody, - 67-64 stopnie - 60 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 5 g Marco Polo FWH, - 8 g Marco Polo na 15 minut, - 15 g Marco Polo na wyłączenie palnika. Wyszło 12 litrów, 12.5 BLG. Zadana gęstwa Yeast Bay Saison Blend.
  6. Dziś z jednego warzenia dwa piwa. Zacieranie to samo, chmielenie prawie to samo, dwa różne fermentory. NEW ENGLAND IPA/SAISON Zasyp: Pilzneński - 2300 g Pszeniczny - 2000 g Carabelge - 500 g Karmel 120 - 250 g Zacieranie: - 75 stopni - wrzucone słody, - 69-64 stopnie - 75 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 15 g Sybilli FWH, - 10 g Denali i 20 g Enigmy na wyłączenie palnika, - 25 g Denali i 20 g Enigmy razem z drożdżami do brzeczki, ale tylko do NEIPY, poza tym taki ciekawy paten
  7. W międzyczasie zakorkowane zostały owocowe lambiki. Bardzo fajnie wyszły, najmniej czuć kwiaty, wiśnia jak to wiśnia bardzo fajnie, winogrona czerwone nieźle, mięta bardzo duże zaskoczenie na plus, no i petarda to czerwone porzeczki. Generalnie jestem bardzo zadowolony. Do Red Ale na bitwę poszły na cichą dodatki: - 20 g płatków drewnianych, które od dawien dawna leżały w brandy, - 220 g płatków kokosowych, które tak samo długo się moczyły w brandy, - 80 g suszonych daktyli, - 220 g suszonej żurawiny. Co wyjdzie to się okaże, albo będzie fajne albo do zapo
  8. Kolejna kooperacja (piąta już) z browarem domowym La brasserie en spirale vel Browar Kręciołek. Powstało już w grudniu (05.12), ale teraz nadrabiam notatki. W każdym razie: RIS Zasyp: Pilzneński - 6000 g Płatki owsiane - 2000 g Chateau Coffee Light - 1800 g Czekoladowy jasny - 1200 g Brown - 1000 g Laktoza - 600 g Czekoladowy 1200 - 500 g Czekoladowy 900 - 500 g Zacieranie: - 76 stopni, wrzucone słody, - 67 stopni - 90 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 75 g Iun
  9. Warzenie z 11.01. Piwo na lutową bitwę piwowarów RED ALE Z DODATKAMI Zasyp: Pilzneński - 3300 g Carabelge - 710 g Chateau Coffee Light - 400 g Laktoza - 300 g Karmel 120 - 150 g Zacieranie: - 75 stopni - wrzucone słody, - 69-65 stopnie - 75 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 10 g Iungi FWH, - 30 g Sybilli na 20 minut. Wyszło 20 litrów, 14.3 BLG. Zadana gęstwa FM12 W Szkocką Kratę.
  10. Historyczna chwila w browarze. Pierwszy raz, ale możliwe, że nie ostatni. NEW ENGLAND IPA Zasyp (na 12 L): Pilzneński - 1500 g Pszeniczny - 1000 g Płatki owsiane - 800 g Karmel 120 - 200 g Zacieranie: - 75 stopni - wrzucone słody, - 68-64 stopnie - 75 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 8 g Iungi FWH, - 15 g U3/132 i 15 g Enigmy na wyłączenie palnika, - 15 g U3/132, 14 g Mosaica i 10 g Enigmy razem z drożdżami do brzeczki, - pójdzie 20 g U3/132 i 15-20 g Enigmy na zimno.
  11. Warzenie z 09.11, ale nie ogarnąłem, żeby wcześniej wrzucić: BROWN ALE Zasyp (na 12 L): Pilzneński - 2500 g Chateau Coffee Light - 300 g Karmel 120 - 100 g Czekoladowy 400 - 100 g Special B - 100 g Zacieranie: - 75 stopni - wrzucone słody, - 69-67 stopnie - 60 minut, - 76 stopni i filtracja. Chmielenie (60 minut): - 6 g Iungi FWH, - 15 g Sybilli po 35 minutach, - 22 g Syblilli po 50 minutach. Wyszło 12 litrów, 14.7 BLG. Zadane 4 fiolki FM12 W Szkocką Kratę, z datą taka starą, że masakra. Lag
  12. No i druga wersja LAMBIC 2017 v2 Zasyp: Pilzneński - 3000 g Pszeniczny - 2500 g Zacieranie: - 22 L wody, 47 stopni, wrzucony słód, - 46-45 stopni, 60 minut, - 72-70 - 60 minut, - do 76 i filtracja. Chmielenie (75 minut): - 5 g Iungi FWH. Wyszło około 25 litrów, 14.9 BLG, zaskakująco dobra wydajność. Zadana gęstwa po zeszłorocznym lambiku czyli Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend i do tego masa dregów po m.in.: mojego własnego Wild Saisona, Alvinne Omega i Straffe Hendrik WildGueuze Boona, Gueuze Mariage
  13. Pierwsze warzenie od bardzo dawna LAMBIC 2017 v1 Zasyp: Pilzneński - 6400 g Żytni - 1500 g Pszeniczny - 1300 g Zacieranie: - 35 L wody, 47 stopni, wrzucony słód, - 46-45 stopni, 60 minut, - 72 - 60 minut, - do 76 i filtracja. Chmielenie (75 minut): - 5 g Iungi FWH. Wyszło około 37 litrów, 13.3 BLG. Zadane prosto z opakowania drożdże Yeast Bay Melange Sour Blend + do tego dregi z Boona VAT79 i chyba 6 różnych butelek Tilquina. Generalnie bardzo, ale to bardzo długo się zbierałem do tego l
  14. Kolejna majówka, kolejne warzenie kontraktowe u mnie BERLINER WEISSE Zasyp (na 25 L): Pszeniczny - 2000 g Pilzneński - 1300 g Zacieranie: - 71 stopni - wrzucone słody, - 66-62 stopnie - 60 minut, - 76 stopni i filtracja. Bez chmielenia, jedynie 30 minut w 75 stopniach około, taka pasteryzacja. Wyszło 29 litrów, 7.6 BLG. Schłodzone do 45 stopni i do tego dodany starter z Sanprobi (Lactobacillus Plantarum) i postawione koło kaloryfera na maksa odkręconego. Do środy się kwasi, potem zagotowanie i zadanie drożdży, pójdzie gęstwa US-05. Poza tym ostat
  15. Kolejna kooperacja z browarem domowym La brasserie en spirale vel Browar Kręciołek. Powstało już prawie miesiąc temu, ale nie wiem dlaczego nie uzupełniłem wtedy notatek. W każdym razie: TART SAISON Zasyp: Pilzneński - 3500 g Żytni - 2000 g Cukier - 1000 g (do fermentora już poszedł) Special B - 250 g Zacieranie: - 66 stopni, wrzucone słody, - 67 stopni - 60 minut, - 76 stopni i filtracja. Odebrane 8 L brzeczki, około 10 BLG, przetrzymane przez 30 minut w 75 stopniach w celu pasteryzacji. Reszta dalej. Chmielenie (90 minut): - 20 g Chinooka FWH, - 8 ml Biersolu na 15 mi
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.