Serpiente

Robust Porter - piwo które zajęło II miejsce w swojej kategorii w tegorocznym konkursie w Żywcu Etykieta: Brak Kolor: Bardzo ciemne, praktycznie nieprzejrzyste Piana: drobno pęcherzykowa, niezbyt trwała, szybko opada do obrączki i ładnie krążkuje na szkle. Zapach: przyjemne aromaty słodowe, ciemne owoce (śliwka, rodzynki), skórka od chleba, czekolada. Smak: tak jak w aromatach, tak i w smaku czuć owoce a zwłaszcza suszoną śliwkę, lekką słodycz ale nie agresywną przechodzącą w lekką kwaskowość ale bardzo delikatną. Ogólnie: Piwo bardzo dobre. Średnie wysycenie sprawia że jest bardzo pijalne. Po każdym łyku chce się wziąć następny. Lekko rozgrzewa w przełyku i pozostawia bardzo, bardzo przyjemną delikatną goryczkę tak jak po zjedzeniu ciemnej czekolady. Dla mnie jako wielbiciela porteru i ciemnych piw degustacja piwa Marcina była ucztą dla podniebienia Z pewnością zasłużyło na tą nagrodę. Dzięki Marcin za piwko i doznania jakie mi zapewniło.

abstrahując od wpływów czy nie wpływów Jakoś nie bardzo chciałoby mi się targać gorący gar i kombinować aby nie rozlać, rozchlapać albo poparzyć się tu i ówdzie

Rye - 16 L RAZEM 27222,5 l

Miał być dzisiaj RIS ale nie doszła mi melasa, więc jest IPA

IV warka - IIPA "UNZIP`A" 17°blg , IBU - 107,5 Zasyp: - Pale Ale Weyermann 4,4 kg - Pilzneński 1,0 kg - Płatki jęczmienne 0,4 kg - Caraamber Weyermann 0,3 kg Dodatki: - gips piwowarski - 5g - mech irlandzki - 10g Zacieranie: - 60' 66 ->65°C - 10' 72°C - mash out - 76°C Chmielenie: - 60' - Marynka granulat (7,8%) - 40g - 60' - Fuggles granulat (4,5%) - 30g - 40` - Challenger granulat (7,5%) - 20g- - 25` - Nelson Sauvin szyszka (12,0%) - 15g - 15` - mech irlandzki - Cascade - cicha - 15G Otrzymałem ok 19 l 17°Blg. (ok 1-1,5 l zostało w chmielinach. Nie pomyślałem żeby to np przez pończochę wycisnąć ) Drożdże: US - 05 (uwodnione 2h) zadane w temp 23°C FFT pokazał odfermentowanie do 2 blg 29.11.2013 - zlane na cichą przy blg 4,5 Po zlaniu mam 17 l piwa. Reszta została z drożdżami. Część od razu poszła do cieńkusza po RISie a część do lodówki 03.12.2013 - 16 g Cascade poszło do fermentora na cichej 09.12.2013 - 10 g żelatyny. Za 2-3 dni do butelek 12.12.2013 - butelkowanie - wyszło 33 x 0,5 l i 1 x 0,33 l . Dodane 90g cukru w 0,5 l roztworze.

Tak sugerujecie z Jejskim zrezygnuję z droży. Zwłaszcza, że to piwo nie powinno mieć raczej dużego nasycenia...

Skoro tak mówisz to z pewnością tak jest. Dopytuję bo doświadczenie jeszcze nie duże u mnie. Czyli nie kombinować tylko butelkować bez dodawania drożdży i leżakować???

Na samym syropie cukrowym to żadne piwo się nie nagazuje wyraziłem się nie precyzyjnie chodziło mi o to że pewnie za dużo już zdrowych drożdżaków nie będzie coby ten cukier przejadły

sugerowałem się sposobem Scooby`ego ale on faktycznie przeniósł po tygodniu na inną gęstwę. Wcześniej mi ten fakt umknął.

Dzięki bardzo za cenne informacje. Będę musiał się zaopatrzyć w powyższe bo obawiam się że jeżeli uda mi się ten mocarz to może się nie nagazować na samym syropie cukrowym

No właśnie, jak to jest z tym dodaniem świeżych przed butelkowaniem? Ile i czy np z roztworem wody i cukru przy dekantacji do fermentora z którego będę butelkował?

Może trochę odbiegłem od głównego tematu nawiązując tu do tych chmieli a myśląc przy okazji o ich wpływie na aromat. Ale chodziło mi tu też że mam rozpisane chmielenie w różnych odstępach czasowych i puki co to chłodzę w wannie tak więc chmiele pobędą jeszcze dodatkowo przez jakiś czas w wyższej temp a więc oddadzą swoją goryczkę (chyba) I o to mi chodziło w pytaniu. Jaki to będzie miało wpływ na późniejsze piwo i czy dawać na 60` czy dawać tak jak planowałem w różnych odstępach uwzględniając ten czas w wannie?

Też się nad tym zastanawiałem, bo zamierzam uwarzyć "no chill". Po prostu chcę uwarzyć 20L na zewnątrz na decku I zostawić przez noc żeby się schłodziło. Goryczkowe chmiele oddają praktycznie całą goryczkę po ok. 40 min gotowania, ale późne chmiele mogą dać więcej goryczki gdy je zostawisz w gorącej brzeczce. Dlatego chyba przesunę późne chmielenie np. o 10min, np. zamiast 15 min 5 min 0 min, wrzucę chmiele w ten sposób: 5 min -10 min -15 min PS. Kiedyś uwarzyłem tak już stouta (z chmieleniem tylko na 60 min) I warka wyszła w porządku. no właśnie Scooby w moim poście dot RISa jeden z kolegów radził abym przy chmielach USA i NZ dał je od razu na 60` Jakie są Twoje doświadczenia z chmieleniem piw o wysokim blg i długim leżakowaniu?

właśnie miałem nadzieję, że jednak coś z tego pozostanie. Wiem, że po tym czasie wiele aromatów zaniknie, ale może jakiś mały śladzik jednak będzie Wiem o tym, ale nie posiadam niestety więc zrobię na suchych. Myślałem nad zadaniem jednej saszetki na początek i po tygodniu drugiej. Scooby tak kiedyś zrobił ze swoim porterem i wyszedł mu b. dobry, no ale przenosił faktycznie na gęstwę. Mam nadzieję że suche też dadzą radę.

to to akurat wiem Założyłem, że ma to być piwo na przyszły sezon jesienno - zimowy

Witam, szykuję się do RIS`a i wymodziłem taką oto recepturę. Proszę doświadczonych kolegów o wskazówki RIS "Trzy kontynenty" Imperial Stout Type: Ze Słodów Batch Size (fermenter): 15,00 l Boil Size: 19,22 l Boil Time: 90 min Składniki Ilość Nazwa Typ # %/IBU 3,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Słód 1 42,4 % 1,00 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Słód 2 14,1 % 0,70 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Słód 3 9,9 % 0,40 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Słód 4 5,6 % 0,40 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Słód 5 5,6 % 0,20 kg Carawheat (Weyermann) (98,5 EBC) Słód 6 2,8 % 0,20 kg Roasted Barley (Briess) (591,0 EBC) Słód 7 2,8 % 0,68 kg Molasses Cane Brown(157,6 EBC) Dodatki 8 9,6 % 0,50 kg Cane Brown Sugar (0,0 EBC) Dodatki 9 7,1 % 15,00 g Galaxy [14,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 10 29,5 IBUs 20,00 g Fuggles [4,50 %] - Gotowanie 50,0 min Chmiel 11 11,8 IBUs 15,00 g East Kent Goldings (EKG) Gotowanie 40,0 min Chmiel 12 12 8,0 IBUs 20,00 g Centennial [10,00 %] - Gotowanie 30,0 min Chmiel 13 14,3 IBUs 20,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Gotowanie 30,0 min Chmiel 14 17,2 IBUs 15,00 g Chinook [13,00 %] - Gotowanie 15,0 min Chmiel 15 7,3 IBUs 0,20 tsp Irish Moss (Gotowaniu 10,0 mins) Klarowanie16 2,0 pkg Danstar Nottigham - Ale Yeast Drożdze 17 Beer Profile Est Original Gravity: 26,417 Plato Est Final Gravity: 4,370 Plato Estimated Alcohol by Vol: 12,9 % Bitterness: 88,0 IBUs Est Color: 94,7 EBC Mash Profile Mash Name: Single Infusion, Full Czas Zacierania 68,0 C 90 min

...nie ma obawy Piwo to zdrowie a poza tym nie upijam się nim tylko raz na jakiś czas jedno w ciągu dnia wypijam więc nie zaszkodzi a pomoże Właśnie wrzuciłem fotki z degustacji stoutu

Po dzisiejszym butelkowaniu i aromacie jaki się unosił myślę, że warto było poeksperymentować Za ok dwa tyg pochwalę się Tobie jakie wrażenia po degustacji

cml + hap zgoda + 1 + 1 ronin +1 amap + 1 + 2 serpiente + 1

Ja nie jestem zrzeszony, bo dla mnie należenie do jakiejkolwiek organizacji wymaga kompromisów, których nie toleruję. jake a co ty Maciarenko jesteś czy co???

Przyglądałem się temu urządzeniu ale opcja z worem mnie jakoś odrzuca.

wczorajszy Międzynarodowy Dzień Stoutu uczczony. Otworzyłem wczoraj kilka butelek, parę dni temu butelkowanego Stoutu i jestem zadowolony z efektu Czuć że świeże jest to piwo i musi poleżeć ale już widzę że zyska z każdym dniem W smaku wyraźna goryczka, trochę kwaskowatości ale takiej delikatnej która "zmusza" do wypicia kolejnego łyka. Piwo ma ładną i dosyć trwałą pianę. Drobno i średnio pęcherzykowa. Po czasie opada delikatnie ale pozostaje do końca i bardzo ładnie krążkuje na szkle. Po tej próbie przeszliśmy do świętowania przy zakupionym w sklepie Stoucie z Primatora. ....i co dziwne a zarazem miłe dla mnie towarzystwo jednogłośnie stwierdziło że mój lepszy w smaku i pełniejszy. Mam nadzieję, że mój "eksperyment" żytni wyjdzie równie udany

Stout - 16 l SUMA: 25580 l