Jump to content

Serpiente

Members
  • Content Count

    504
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Serpiente

  1. # 44 - Smoked Porter Świętokrzyski vol.2 - warzone 21.03.2018 Zakładane - 15,5 blg , 29 IBU, 6,1 ABV Zasyp: - Pale Ale - 3,3 kg - Monachijski II- 1 kg - Wędzony wiśnią Viking Malt - 2 kg - Specjal B - 0,5 kg - Crystal 150 EBC - 0,35 kg - Czekoladowy - 0,30 kg - Carafa II - 0,2 kg Zacieranie: - 75' - 66 ->65 °C Chmielenie: 30 g - Iunga 12,4% ak- 60` 30 g - Chinook 12,8% ak - 15` Po wysłodzeniu otrzymałem 21 l 17 blg. Dolałem 3 l wody Po gotowaniu i dekantacji otrzymałem - 19,5 l 15,5 blg. Drożdże: S-04, zadane w temp 16 °C i przeniesione w temp 12°C w dniu 21.03.2018 FFT po 3 dniach zszedł do 3 blg 29.03.18 - przelane na cichą. 14.04.2018 - zabutelkowane z dodatkiem 87 g cukru. Wyszło 38 x 0,5l Zszedł do 4 blg co daje mu 5,9 % ABV.
  2. # 44 - Smoked Porter Świętokrzyski vol.2 - warzone 21.03.2018 Zakładane - 15,5 blg , 29 IBU, 6,1 ABV Zasyp: - Pale Ale - 3,3 kg - Monachijski II- 1 kg - Wędzony wiśnią Viking Malt - 2 kg - Specjal B - 0,5 kg - Crystal 150 EBC - 0,35 kg - Czekoladowy - 0,30 kg - Carafa II - 0,2 kg Zacieranie: - 75' - 66 ->65 °C Chmielenie: 30 g - Iunga 12,4% ak- 60` 30 g - Chinook 12,8% ak - 15` Po wysłodzeniu otrzymałem 21 l 17 blg. Dolałem 3 l wody Po gotowaniu i dekantacji otrzymałem - 19,5 l 15,5 blg. Drożdże: S-04, zadane w temp 16 °C i przeniesione w temp 12°C w dniu 21.03.2018 FFT po 3 dniach zszedł do 3 blg 29.03.18 - przelane na cichą. 14.04.2018 - zabutelkowane z dodatkiem 87 g cukru. Wyszło 38 x 0,5l Zszedł do 4 blg co daje mu 5,9 % ABV.
  3. # 44 - Smoked Porter Świętokrzyski vol.2 - warzone 21.03.2018 Zakładane - 15,5 blg , 29 IBU, 6,1 ABV Zasyp: - Pale Ale - 3,3 kg - Monachijski II- 1 kg - Wędzony wiśnią Viking Malt - 2 kg - Specjal B - 0,5 kg - Crystal 150 EBC - 0,35 kg - Czekoladowy - 0,30 kg - Carafa II - 0,2 kg Zacieranie: - 75' - 66 ->65 °C Chmielenie: 30 g - Iunga 12,4% ak- 60` 30 g - Chinook 12,8% ak - 15` Po wysłodzeniu otrzymałem 21 l 17 blg. Dolałem 3 l wody Po gotowaniu i dekantacji otrzymałem - 19,5 l 15,5 blg. Drożdże: S-04, zadane w temp 16 °C i przeniesione w temp 12°C w dniu 21.03.2018 FFT po 3 dniach zszedł do 3 blg 29.03.18 - przelane na cichą. 14.04.2018 - zabutelkowane z dodatkiem 87 g cukru. Wyszło 38 x 0,5l Zszedł do 4 blg co daje mu 5,9 % ABV.
  4. # 45 - Imperial Stout - "Sasquatch" - vol 2. - warzone 29.03.2018 Zakładane - 19l , 24 blg , 75 IBU, 13% ABV Zasyp: - Pale Ale Viking Malt - 7 kg - Monachijski Weyermann- 1 kg - Specjal B - 1 kg - Czekoladowy ciemny - 0,25 kg - Carafa II - 0,25 kg - Jęczmień palony - 0,5 kg Dodatki: - gips - od początku zacierania - Cukier Demerara - 1 kg - Płatki żytnie błyskawiczne od początku zacierania - 0,50 kg - Płatki pszenne do zacieru od początku - 1 kg - Carob - 0,25 kg do gotowania Zacieranie: - 90' - 65 °C Chmielenie: 30 g - Summit 18% AA - brzeczka przednia 30 g - Summit 18% AA - 30` 30 g - Motueka 7% AA - 15` 30 g - Chinook 12,8% AA - 30` 30g - Chinook 12,8 % AA - 5` Drożdże: Gęstwa I pokolenie S-04 , zadane w temp 15°C w dniu 29.03.2018 i przeniesione w temp 16°C w dniu 29.03.2018 Po wysłodzeniu otrzymałem 19 l 23 blg Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 16 l 24,5 blg ............... - przelane na cichą. 09..09.18 - rozlane z syropem z 68 g cukru. Zakładane nagazowanie 1,9 v/ v. Wyszło 7 x 0,5 l i 38 x 0,33 l Zeszło do 3,5 blg co daje mu 11 % ABV
  5. # 44 - Smoked Porter Świętokrzyski vol.2 - warzone 21.03.2018 Zakładane - 15,5 blg , 29 IBU, 6,1 ABV Zasyp: - Pale Ale - 3,3 kg - Monachijski II- 1 kg - Wędzony wiśnią Viking Malt - 2 kg - Specjal B - 0,5 kg - Crystal 150 EBC - 0,35 kg - Czekoladowy - 0,30 kg - Carafa II - 0,2 kg Zacieranie: - 75' - 66 ->65 °C Chmielenie: 30 g - Iunga 12,4% ak- 60` 30 g - Chinook 12,8% ak - 15` Po wysłodzeniu otrzymałem 21 l 17 blg. Dolałem 3 l wody Po gotowaniu i dekantacji otrzymałem - 19,5 l 15,5 blg. Drożdże: S-04, zadane w temp 16 °C i przeniesione w temp 12°C w dniu 21.03.2018 FFT po 3 dniach zszedł do 3 blg 29.03.18 - przelane na cichą. 14.04.2018 - zabutelkowane z dodatkiem 87 g cukru. Wyszło 38 x 0,5l Zszedł do 4 blg co daje mu 5,9 % ABV.
  6. Serpiente

    Serpiente

  7. # 43- " Toxicity " w dniu 7.03 poszło w butelki. Carob sprawdził się wyśmienicie. Bardzo fajne aromaty czekolady.
  8. # 42 - Część tj. 16 l poszło w butelki. Pozostałe 6 l dostało liście "specyfiku" żeby wyekstrahowało się co potrzeba
  9. # 43 - " Toxicity " - warzone 04.02.2017 Rye Carob Stout Zakładane - 25 l , 14 blg , 32 IBU, 5,6 % ABV, 61,5 EBC Zasyp: - Pale Malt Soufflet - 5 kg - Karmelowy 300 - 0,94 kg - Carafa II - 0,20 kg Niesłodowane: - Jęczmień palony - 0,45 kg - Płatki żytnie błyskawiczne - 0,40 kg - Płatki owsiane błyskawiczne - 0,40 kg Dodatki: - gips piwowarski do zacierania - 1 tsp - mech irlandzki - 1 tsp - 10 min - Carob - 0,25 kg - 15 min Zacieranie: - 80`-67 -> 65 °C Gotowanie - 60` Chmielenie: 21 g - Simcoe (szyszka) - @ FWH 10 g - Motueka (szyszka) - @ 30 Drożdże: Gęstwa S-04, zadane w temp 16°C w dniu 04.02.2017 i przeniesione w temp 17°C w dniu 04.02.2017 Wiadro 1 - ( 11 l) tak jak w projekcie Wiadro 2 - (10,5 l) dodanie płatki dębowe moczone 1 rok w Bourbonie Po wysłodzeniu otrzymałem 28 l Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 22 l 17 blg FFT zszedł do 4 blg ............2017 - przelane na cichą bez cichej Wiadro 1 07.03.2017 - rozlane z syropem z cukru. Zakładane nagazowanie 2,2 v/ v. Wyszło 22 x 0,5 l Zeszło do 3 blg co daje mu 8,7 % alk Wiadro 2 07.03.2017 - rozlane z syropem z cukru. Zakładane nagazowanie 2,2 v/ v. Wyszło 20 x 0,5 l Zeszło do 3.5 blg co daje mu 6,9 % alk Komentarz: https://youtu.be/vYPVwGm2pnQ
  10. # 42 zlana na cichą. Dosyć wyraźna goryczka, wyczuwalne żytnie akcenty. Zapowiada się ciekawie.
  11. # 42 - Double Rye IPA - warzone 30.12.2016 Imperial IPA Zakładane - 21l , 17,5blg , 104 IBU, 8,5 % ABV, Zasyp: - Pale Malt Stzregom - 5 kg - Carahell - 0,5 kg Niesłodowane: - płatki owsiane błyskawiczne - 0,7 kg - płatki żytnie błyskawiczne - 1,2 kg - cukier - 1 kg Dodatki: - gips piwowarski do zacierania - 1 łyżeczka - kwas mlekowy do zacierania - 0,5 ml Zacieranie: - 65,5 -> 64 °C Gotowanie - 60` Chmielenie: 30 g - Iunga - FWH 50 g - Columbus - FWH 50 g - Nelson Sauvin - @ 5 50 g - Columbus - @ 0 Na zimno: 30 g - Motueka (szyszka) 50 g - Simcoe Drożdże: Uwodnione US-04, zadane w temp 17°C w dniu 30.12.2016 i przeniesione w temp 14°C w dniu 30.12.2016 Po wysłodzeniu otrzymałem 26 l Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 23 l 20,5 blg Dolałem 1,5 l wody. 13.01.2017 - 22 l przelane na cichą 10.02.2017 - 16 l rozlane z syropem z cukru 68g. Zakładane nagazowanie 2,2 v/ v. Wyszło32 x 0,5 l i 1x 0,33l Zeszło do 4 blg co daje mu 8,3 % alk FFT zszedł do 4 blg Komentarz: Po dosyć długiej przerwie w warzeniu, dziś uczyniłem ostatnią warkę w tym roku. Czasu mało więc nie było kiedy, a że teraz troszkę luźniej w biznesach to aż się prosiła Chmiele dosyć fajnie osiadły po 2 dniowym pobycie na mrozie. 6 l pozostało na przedłużonej "cichej". Dostało trochę "zielonego" i zobaczymy jak eksperyment się uda
  12. Na tyle duża że warto dopłacać 5x? Jak z metnoscia piwa? Skąd pozyskales drożdże? Drożdże dostałem grzecznościowo. Nie kupowałem, ale myślę że warto dopłacić i zrobić kilka warek na nich. Dają bardzo fajny profil i super grają z chmielami. Flokulacja też na dobrym poziomie. Piwa prawie wszystkie miałem przejrzyste.
  13. Ja parę piw na Conanach popełniłem i wyszły bardzo fajne. Różnica w stosunku do US-05 znacząca. Dużo fajniejszy profil i lepiej odfermentowały.
  14. 21.04 do butelek poszła warka 41. Zabutelkowałem też część pozostawioną z warki 32 30.09.2015 - do pozostawionego 5l piwa zaszczepionego Oud Bruin powędrował 1 kg aronii. Nie odkażałem tylko mroziłem przez rok i teraz dodałem. Wyszło mocno kwaśne i o mocnych aromatach winnych. Po tygodniu, testowa butelka bardzo mi posmakowała. Żal że tylko parę litrów zrobiłem.
  15. # 41 - Pierwszy dolniak - warzone 02.03.2016 Porter Zakładane - 12l , 16,5 blg , 43 IBU, 6,5 % ABV, 69 EBC Zasyp: - Pale Malt Soufflet - 2,33 kg - Monachijski - 0,90 kg - Karmelowy 300 - 0,23 kg - Karmelowy Czerwony - 0,23 kg - Melanoidynowy - 0,23 kg - Black - 0,16 kg - Czekoladowy - 0,16 kg Niesłodowane: - płatki owsiane błyskawiczne - 0,32 kg Dodatki: - gips piwowarski do zacierania - 1 łyżeczka Zacieranie: - 60`-66 -> 65,5 °C Gotowanie - 60` Chmielenie: 25 g - Iunga - @ 60 22 g - Iunga - @ 15 Drożdże: Gęstwa Bawarian Lager, zadane w temp 14°C w dniu 02.03.2016 i przeniesione w temp 8°C w dniu 02.03.2016 Po wysłodzeniu otrzymałem 14 l Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 12 l 17,5 blg ............2016 - przelane na cichą - bez cichej 21.04.2016 - rozlane z syropem z cukru ? ( nie pamiętam bo nie zapisałem od razu) g. Zakładane nagazowanie 2,2 v/ v. Wyszło 24 x 0,5 l. Zeszło do 3 blg co daje mu 7,5% alk Komentarz:
  16. # 40 - Plum - warzone 02.03.2016 Robust Porter Zakładane - 14l , 16,5 blg , 43 IBU, 6,6 % ABV, 69 EBC Zasyp: - Pale Malt Soufflet - 3 kg - Monachijski - 1,2 kg - Karmelowy 300 - 0,30 kg - Karmelowy Czerwony - 0,30 kg - Melanoidynowy - 0,30 kg - Black - 0,21 kg - Czekoladowy - 0,21 kg Niesłodowane: - płatki owsiane błyskawiczne - 0,48 kg Dodatki: - gips piwowarski do zacierania - 1 łyżeczka - śliwka wędzona suszona - 30 dag - @15 Zacieranie: - 60`-66 -> 65,5 °C Gotowanie - 60` Chmielenie: 25 g - Iunga - @ 60 22 g - Iunga - @ 15 Drożdże: Gęstwa Yeast Bay - Vermont Ale, zadane w temp 17°C w dniu 02.03.2016 i przeniesione w temp 17°C w dniu 02.03.2016 Po wysłodzeniu otrzymałem 16 l Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 14,5 l 17 blg ............2016 - przelane na cichą bez cichej 01.04.2016 - rozlane z syropem z cukru 81 g. Zakładane nagazowanie 2,3 v/ v. Wyszło 29 x 0,5l Zeszło do 2 blg co daje mu 7,8 % alk Komentarz:
  17. W końcu znalazłem chwilkę czasu i warka 38 poszła w butelki. W aromacie podczas rozlewania czuć było że będzie to inne piwo od poprzedniego stoutu. Poprzednio było bardzo czekoladowo a teraz pierwsze skrzypce grają cytrusy pomieszane z czekoladą.
  18. Ja bym dodał 0,3 jęczmienia palonego na ostatnie 15 min zacierania. Nie da Ci dużej paloności a wniesie to co ma mieć Stout. ogólnie jeśli nie lubisz paloności to dawaj palone pod koniec zacierania to wyjdzie łagodniej.
  19. Ja robiłem FESa z siemieniem i owsem. Piana rewelacyjna. Piwo miało oleistość i pełnię. Takiej jak uzyskuję na życie nie miało, ale kiedyś powtórzę podobny zasyp. Akurat wczoraj "wykopałem" prawie 2 letnią, ostatnią butelczynę i ze smakiem wypiłem oraz żalem że to już naprawdę ostatnia.
  20. # 39 - "Speed of Light" - warzone 17.01.2016 Fruit Ale Zakładane - 15l , 12,5 blg , 48 IBU, 5,4 % ABV, 18,5 EBC Zasyp: - Pale Malt Soufflet - 3 kg - Pszenica prażona T. Fawcett & Sons - 0,5 kg - Carahell Weyermann - 0,5 kg Dodatki: - gips piwowarski do zacierania - 1 łyżeczka - kwas mlekowy - 5 ml do zacierania - mech irlandzki - 1 tsp - 10 min Zacieranie: - 60`-67 -> 65 °C - 15` - 75 °C Gotowanie - 60` Chmielenie: 30 g - Iunga - @ 60 Skórki z cytrusów ( pomelo, pomarańcza, cytryna) - 25 dag @ 15 - 25 dag @ 5 - 25 dag @ 0 Drożdże: Gęstwa Brux Trois, zadane w temp 18°C w dniu 17.01.2016 i przeniesione w temp 20°C w dniu 17.01.2016 Po wysłodzeniu otrzymałem 16 l Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 14l 13blg FFT zszedł do ........ nie zejdzie bo nie zachowałem odpowiedniego reżimu sanitarnego i szlag go trafił Piwo pomimo tego ma się dobrze, fermentacja w trakcie i zapach nie wskazuje na nic niepokojącego. ............2016 - przelane na cichą bez cichej 01.04.2016 - rozlane z syropem z cukru 81g. Zakładane nagazowanie 2,3 v/ v. Wyszło 27 x 0,5 l i 1 x 0,33 Zeszło do 0,5 blg co daje mu 6,5 % alk Komentarz: https://youtu.be/-F7A24f6gNc
×
×
  • Create New...