Sławek

Ja "nie zaciemnia próby jodowej" zrozumiałem, jakby próba jodowa była negatywna na płatkach. Płatki muszą być dodane na przerwy scukrzające.

Żeby go odkazić? Ja wrzuciłem na cichą całe ziarna kawy przepłukane w wódce.

Sprawdź jeszcze raz. Płatki zawierają skrobię, trzeba je zacierać!

Tak.

Fermentujące piwo może pachnieć siarką, to powinno ulecieć z czasem. Suche drożdże powinny przeżyć mrożenie. Producenci tego nie zalecają, ale gdzieś fermentis pisał, że sprawdzali i było ok.

Różne szczepy mają różną głębokość odfermentowania, wynik testu może nie być dostatecznie miarodajny.

Ja styropianu używam do fermentacji, daje radę. Butelki przechowuje w pokojowej, ale raczej nie stoją dłużej niż 2-3 miesiące.

Granaty powoduje przestrzeganie instrukcji Gozdawy, np. tygodniowa fermentacja

Jakbyś potrzymał je 2 tygodnie dłużej to pewnie by się wyklarowało.

Jak chcesz się przekonać co do obecności skrobi w palonym jęczmieniu to wrzuć troszkę do wody i zrób próbę jodową. Przepis jej ok, różne surowce palone dają różne posmaki, możesz użyć jednego dla porównania, albo wszystkich żeby mieć bardziej złożony aromat. Ekstrakt to nie tylko skrobia, jak są jakieś popioły wypłukiwane to też go zwiększają (a nie fermentują).

Dlatego właśnie postanowiłem dać całe ziarna na dłuższy czas. Mniej problemów. Jak chcesz z tej palonej pszenicy wyciągnąć trochę więcej to daj ją na początku zacierania.

Ekstrakt nie lepiej dać pod koniec chmielenia? a-kwasy się gorzej rozpuszczają w mocniejszym. Przeterminowanego ekstraktu bym się nie bał. 3-4 łyżki drożdży to nie za mało? Poszukaj na wiki o ilości drożdży, wydaje mi się że potrzebujesz koło 300ml. Z wysładzania do 17Blg za dużo brzeczki nie uzyskasz, może spróbuj odebrać dużo (30l? nie wiem jaki masz gar) i to odparowywać.

Nazwa geograficzna jest bardzo neutralna, pasuje i do kożucha i do fraka, wydaje się wygodnym rozwiązaniem, chociaż może być problematyczna przy przeprowadzce.

Może za bardzo chcesz wszystko wyliczyć? Wysładzaj tak, że dolewasz trochę jak odsłoni się wierzch złoża. Ja mam rondelek 1l i taki jeden wlewam, po paru minutach kolejny. Wadą tego rozwiązania jest pracochłonność.

Moim zdaniem 400g to już stouta da. Słód palony, czekoladowy, jęczmień palony. Coś z tej grupy, mi by słód żywiecki (on ma koło 800) pasował, ale tego nie da się kupić (mi się już skończył )

1. Moim zdaniem wystarczy zacierać 66-78. Słodyczy z dekstryn nie ma, jedynie pełnia. 2. Chmiel marynką, jakieś 30 ibu, możesz pominąć chmielenie na aromat, ewentualnie dość subtelnie. 3. S-04 4. Z tego nie wyjdzie Ci porter, dodaj ze 200g słodów palonych.

me-to, jak chcesz czysty profil to dlaczego nie us05? Przy fermentacji w 12 stopniach próbował bym podnieść powoli temperaturę pod koniec do 18-20 stopni

Ja to piwo odebrałem jako pilsa z niższą goryczką, ale z aromatem i smakiem chmielowym. Może idź w tę stronę?

Coś się tam już zaległo, zadanie nowych nic nie pomoże. Ja tu widzę takie możliwości: temperatura była niższa (np. 45°C) i część drożdży przeżyła ten gram się namnożył i coś tam już działa (chociaż 24h to za krótko chyba) opcja gorsza, jakiś dzikus wskoczył W każdym razie zadanie nowych drożdży niczego nie zmieni, możesz ewentualnie spróbować zagotować, ostudzić i zaszczepić na nowo, ale to dość radykalny (i nie wiem czy opłacalny) krok.

#22 Wheat Wine 21.03.2015 na mikołajkowy konkurs (wzorowane na http://byo.com/hops/item/642-fine-wheatwine) Warzone na piecu kaflowym opalanym drewnem. 20Blg, 23l 5kg pszeniczny Strzegom 4kg pils Bruntal 1kg karmelowy 150 Zacieranie w 24l wody, zacierało się ze 2 godziny (próbowałem podgrzać do mashoutu, ale za słabo grzało, mama piekła mięso w piekarniku i nie chciałem popsuć). Filtracja utykała, restartowałem ją raz. Do chmielenia poszły 33l 17,5Blg. Po odparowaniu do 23l powinno być 25Blg. No i :poop:, wyszło 23l 20Blg Chmielenie 64g Amarillo, 50g Simcoe 57ibu 50g Simcoe 60' 20g Amarillo 60' 34g Amarillo 0' Drożdże S-04, 3 szarża (po #19 i #20). Fermentacja 18°C

Gdzieś kiedyś czytałem o łyżkach, ale rurki się szybciej znalazły.

Nie podejrzewam Cię o taki wiek http://archeowiesci.pl/2014/04/26/olow-i-upadek-rzymu/

anteks, jak niedawno ktoś napisał, kiedyś jedli ołowianymi łyżkami.

Zawsze używam tych ze sklepu spożywczego.

8.03 #21 Black IPA 16Blg, 24l 65ibu Słody: 6kg pils 1kg monach II 300g karmelowy 150 250g carafa II special (koniec zacierania) 200g jęczmienia palonego (ekstrakcja przez godzinę w zimnej wodzie, koniec zacierania) Zacieranie 26l wody 90 minut 66-62 stopnie. chmielenie: łącznie 50g Tomahawka, 50g Simcoe, 100g Galaxy 60' 13g Galaxy, 13g Tomahawk 15' 20g Galaxy, 10g Tomahawk 5' 10g Galaxy, 10g Tomahawk whirpool 80°C 26g Tomahawk (może przesunąć z zimna trochę?) na zimno 56g Galaxy, 50g Simcoe Zadana świeżo uwodnionymi US05 w temperaturze 15°C 0 20:30. Wyszło 24l 16°Blg 27/28.03.2015 przelana, 3°Blg. Sporo aldehydu, lekkie cytrusy w aromacie. Dużo chmielu w smaku, spora goryczka i odrobina paloności. Dosypałem 28g Galaxy i 25g Simcoe 03.04.2015 Dosypałem resztę chmielu, 28g Galaxy i 25g Simcoe 08.04.2015 poszło w butelki, 44x 0,5l, 130g cukru, 3Blg 14.04.2015 testowa butelka sporo chmielu, żywica, mango, powinno być ok.