Jump to content

dege

Members
  • Content Count

    41
  • Joined

  • Last visited

Reputation Activity

  1. Like
    dege reacted to Dr2 in RIS 23blg ==>15blg   
    przy tej gęstości już bym tak nie zakładał.
     
     
    z tych danych wynika, że jednak coś cię okłamuje.
    Ja stawiam na spławik bo on pod wpływem alko też zaniża pomiar.
  2. Like
    dege reacted to szejk in RIS 23blg ==>15blg   
    Wpisując Twój pomiar z refraktometru do kalkulatora w Beersmith wychodzi, że masz w tej chwili ok 9,5 °Blg i niecałe 8% alk.Pomiar spławikiem wydaje się być bardziej miarodajny, ale trzeba pamiętać, że alkohol wpływa na wyporność w przypadku spławika i na kąt załamania światła w przypadku refraktometru.
     
    Kalibrowałeś refraktometr? Mam tu na myśli zarówno skalowanie z użyciem wody destylowanej jak i obliczenie współczynnika korekcji odczytu ( http://cdn2.brewersfriend.com/wort_correction_factor_1.0.xls ).Jeśli nie to polecam, przyda się przy liczeniu odfermentowania.
  3. Like
    dege reacted to WiHuRa in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Możesz ale lepiej tego nie rób. To będzie o kilka razy za dużo drożdży, zacznie się od razu fermentacja alkoholowa, piwo będzie płaskie i bez wyrazu. Najlepiej wlać brzeczkę do czystego, zdezyfekowanego pojemnika i zadać tylko świeże i czyste drożdże w odpowiedniej wyliczonej ilości.
  4. Like
    dege got a reaction from Browariat in Piwny Depozyt - Poznań "Piwna Stopa" (Szewska 7)   
    Koźlak @borwariata [ w ramach prywatnej wymiany :] ]
     

     
    Kolor: ciemna wiśnia / burgundowe... klarowne
    Piana: na początku max na jeden palec, niestety szybko znika
    Aromat: karmelowy, dla mnie podobny do whisky oraz bardzo delikatne zioła
    Smak: słodowe, karmelowe z lekko wyczuwalnym alkoholem, goryczka słaba, + smak który ewidentnie kojarzy mi sie z whisky
     
    Niestety nie mam doświadczenia z tym stylem piwa, ale po przeczytaniu opisu na wik mogę napisać, że piwo bardzo dobrze wpisuje się w styl. :]
  5. Like
    dege reacted in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    ile mają gram saszetki mangrove? jak tyle co inne, to na standardową warkę nie ma problemu. a czy rehydratacja to taka trudność?
    Ci z mangrove to w ogóle cwaniaki, odradzają używać gęstw po ich drożdżach. czytaj: kup nową paczke
  6. Like
    dege reacted to Łukasz in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Ja nie robiłem, ale z małego doswiadczenia wiem, że lepiej zrehydratyzować drożdże, natlenić brzeczkę i wtedy zadać drożdże.
  7. Like
    dege reacted in sensoryka piwa   
    znalezione w internetach.

  8. Like
    dege got a reaction from VRFAnorn in Ile glukozy do American IPA?   
    Przegladajac forum natknalem sie na rozna ilosc glukozy dodawanej do AIPY, najwyzsza to 150g na 19L piwa przy blg 14==>3,5, wedlug kalkulatora powinno byc 96g na 21 litrow piwa przy 20C.
    zacier:
     
    4,2 pilznenski
    1 pszeniczny
    o,3 karmelowy jasny
     
    BLG 15,4 po 9 dniach burzliwej zeszlo na 7 [ i to jest dziwne... drozdze s-04 temp 20-21C ], po przelaniu na cicha po 2ch dniach fermentator zaczal peczniec, co 2 dni upuszczalem troche gazu. Po 2 tygodniach na cichej nadal zbiera sie gaz.
     
    Oprocz pytania zawartego w temacie,..rozlewac czy moze jeszcze poczekac [ 2 tyg na cichej z dodanym chmielem to raczej dlugo ]?
  9. Like
    dege reacted to yapko in Ile glukozy do American IPA?   
    Poszukaj w google refractometer calculator Ja uzywam tego na stronie Sean'a Terill'a.
  10. Like
    dege reacted to pampi in Ile glukozy do American IPA?   
    Robię również AIPA. Dałem ok 140g glukozy 14=>3,5 blg.
     
    Z gazem na cichej miałem to samo. Uchylałem pokrywę dwa razy dziennie. BLG nie spadało więc wczoraj przelałem do butelek.
  11. Like
    dege reacted to Wilkor in Ile glukozy do American IPA?   
    Postaram się pomóc
     
    Jeśli chodzi o ilość glukozy na 20L, to styl AIPA cechuje się średnim do średnio-wysokim nasyceniem. Nie wnikając w kalkulatory taki poziom powinieneś uzyskać dodając 120-160g na wspomniane 20L. Przy czym przy wyżej wartości jeśli twoje piwo będzie mętne może wystąpić gushing (dużo jąder kondensacji CO2)
     
    Jeśli chodzi o fermentowalność i S-04. Drożdże te odfermentowują raczej płytko ALE NIE AŻ TAK przy tym Blg. Z przebiegu widać, iż drożdżyki ruszył ponownie gdy do brzeczki dostał się tlen przy przelewaniu. Moje rady:
    - rehydratuj drożdże (nie wiem czy to zrobiłeś,nie napisałeś)
    - dobrze napowietrz ostudzoną brzeczkę przed zadaniem drożdży
    - jeśli to zrobiłeś, a dalej jest tak jak piszesz, zamieszaj kilkukrotnie fermentorem, podnieś drożdże z dna by zdyspergowały się w toni i dojadły to co wymaga dojedzenia
     
    Jeśli chodzi o to co aktualnie możesz zrobić:
    - prawdopodobnie drożdże się namnożył w ilości znaczniejszej niż jest to normalnie w cichej, ale też nie w takiej jak w burzliwej. Zmień pokrywe na taką z rurką fermentacyjną, zamieszaj fermentorem kilkukrotnie raz dziennie i czekaj aż sytuacja się uspokoi. Wiem że rurka jest słabym wyznacznikiem ale mimo wszystko - jak ostatecznie przestanie uciekać CO2 zmierz Blg raz dziennie przez 3 dni. Jeśli nic nie schodzi i jest w okolicach 3 (mi przy 15 tak schodzi na S-04) to butelkuj, lub zlej jeszcze raz do innego fermentora i zrób szybkie "lagerowanie", czyli przeniesienie do warunków z temperaturami w okolicy zera, aby piwo się sklarowało. Oczywiście jeśli chcesz
     
    Pozdrawiam
     
     
    PS. Jeszcze co do chmielu na cichej to faktycznie pospieszyłeś się chyba z dodaniem .Standard to raczej 7-11 dni z chmielem. Może pojawią się posmaki trawiaste, ale głowy za to nie dam.
  12. Like
    dege got a reaction from Sizla in Wytrawne , bardzo mocne i ciemne piwo przyprawowe   
    w tym roku zrobilem dwie warki "swiatecznego" do pierwszej dalem : 2szt kardamonu [ rozlupane i dodane tylko czarne nasionka ] ; 2 szt cynamonu [ okolo 5g ]; 4szt ziela angielskiego; 13 sztuk gozdzikow; 3g imbiru sypanego; 6szt pieprzu czarnego; 7szt kolendry... wszystko co nie jest sypkie na o,30 - 1min do mikrofali pozniej zalalem spirytusem i po 15 min dodane na cicha. Piwo jest baardzo aromatyczne, na poczatku mialo mocna goryczke bardziej wynikajaca z przypraw. Po hmm 2 miesiacach jest nadal bardzo przyprawowe, ale goryczka juz nie przeszkadza.
    druga warka miala byc lzejsza : 1 szt kardamonu; polowa galki muszk; 1,5 sztuki cynamonu; 2 szt ziela angielskiego; 11 gozdzikow; 1 lyzeczka imbiru sypanego; pol lyzeczki ziaren pieprzu; jak w poprzedniej do mikrofali poznije spirytus i dodane na cicha. przyprawy nie daly meczacej goryczki, aromat wyczuwalny, ale moim zdaniem lepsze jest to pierwsze... 2gie wyszlo malo zdecydowane.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.