wizi
-
Postów
1 654 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
49
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wizi
-
Twój najlepszy sposób na filtrację chmielin po gotowaniu
wizi odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Wsparcie piwowarskie
Ja z racji używania chlodnicy przeciwbieżnej przerzuciłem się z pończochy na podwójnie złożoną pieluchę tetrową. Do wiadra mocuję za pomocą obejmy zrobionej z pokrywy z wyciętym środkiem. Straty znikome. -
Dzięki. Niestety z excela do forum niezbyt dobrze sie kopiuje, stąd tabelki wklejane jako obrazy
-
Warka 36 Monachijski Ale 14/08/2016 Komentarz: Fermentację zaczynam od 18 st. C. Po tygodniu podniosłem do 22 st. C. Infekcja - wylane 25/10/2016
-
Ja bym został przy samych słodach, ryżu i cukrze. Dodatkami przykryjesz to co chcesz uzyskać. Drożdże polecam US-05 lub Danstar Nottingham. Receptura na 10l, 18Blg? Nachmiel na goryczkę aby skontrować słodowość. Na zimno sobie odpuść
-
Komora fermentacyjna styropianowa
wizi odpowiedział(a) na Krzysztof Ruda temat w Projekty "Zrób to sam"
http://www.piwo.org/topic/21551-pomiar-temperatury-fermentuj%C4%85cej-brzeczki/?hl=%2Bpomiar+%2Btemperatury http://www.piwo.org/topic/4873-mierzenie-temperatury-fermentujacej-brzeczki-wewnatrz-fermentatora/?hl=+pomiar%20+temperatury%20+sonda I jeszcze kilka innych tematów -
Zależy od średnicy rurki miedzianej. Przy 8mm to ok. 1l/min. Chłodnica przeciwbieżna to taki substytut wymiennika ciepła. Szybciej chłodzi, ale ciut wiecej zachodu z dezynfekcją niż przy chłodnicy zanurzeniowej
-
I jak impregnowałeś czymś?
-
Jak masz fajnie zwinięta zanurzeniową to ją sobie zostaw lub sprzedaj. Szkoda niszczyć. Ja swoją przeciwbieżną robiłem z rurki 5m, średnica 8mm. Nawet lekkie zgięcie utrudniało nasuwanie węża.
-
Popracuj nad przelomem i ewentualnie filtracja. Bardzo mętna brzeczka przed fermentacją to nie jest norma
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
16h to nie tragedia. Martw się po 48h. Napowietrza się przed zadaniem drożdży -
Wczoraj robiłem piwo na Danstar Nottingham i doczytałem na opakowaniu dopisek Gluten Free. Może to jakaś alternatywa dla brettów?
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Oczywiście że warto. -
Ja nie ryzykowałbym fermentacji 27 Blg na suchych drożdżach po rehydratyzacji. Rozbujana gęstwa to lepszy wybór
-
Wywal albo cały czekoladowy albo carafa lub zredukuj oba o połowę. Jak masz zamiar zacierac?
-
Raczej brakuje Ci wiedzy. Odpowiednikiem amerykanskiego słodu 2 rzędowego Pale Ale jest europejski Pilzneński, a nie Pale Ale. Spokojnie możesz robić APA z ekstraktów ze słodu pilzneńskiego. Swoją drogą to słowo Pale w APA odnosi się do barwy a nie surowca.
-
Nigdy nie możesz mieć pewności. Jeśli w butelkach rozwija się infekcja to granaty mogą wystąpić po kilku miesiącach
-
Słody się nie zatrą
-
Popracuj nad filtracją. Po dodaniu 8 litrów i podniesieniu temperatury do 72 st. C miałeś bardzo rzadki zacier, który jeszcze rozwodniłeś. Najpierw spuść i zawróć mętną brzeczkę, a potem wysładzaj do objętości, biorąc poprawkę na straty w kolejnych etapach procesu. Ogólnego ok, wydajność w porządku. Edit. Jeśli chcesz zacierać infuzyjnie to zacznij od niższego stosunku wody do słodu niż 3,5 l/kg. Otrzymasz finalnie gęstszy zacier, dzieki czemu będziesz mógł wysładzać większą ilością wody, co pozytywnie wpłynie na wydajność. Jaka była temperatura wody do wysładzania?
-
Winy nie szukaj w słodzie, lecz chmieleniu na zimno
-
ile czasu tak chłodziłeś?
-
Bardzo często ją mam, ale nie zauważyłem aby piwa były przegazowane. Jej obecność lub brak zależy pewnie od rodzaju drożdży. Gorzej jak w szyjce butelki pływają takie małe kry. Wtedy to na pewno infekcja.
-
Chodzi zarówno o temperaturę jak i czas przerw. W tym przypadku 20 minut w 69 st. C oraz 40 minut w 72 st. C. Obie temperatury są bliżej optimum alfa-amylazy przez co w brzeczce będzie więcej cukrów złożonych niż prostych. Do tego w 70 st. C ustaje aktywność beta-amylazy, więc nie dziwi mnie tak niskie odfermentowanie.
-
Zacierałeś na słodko stąd tak niskie odfermentowanie. Do tego zbyt długo uwadniałeś drożdże. Potrzymaj do sklarowania i jak Blg się nie zmienia to rozlewaj w butelki. Warto także pamiętać o porządnym natlenieniu brzeczki przed zadaniem drożdży. Po rozlaniu raz w tygodniu kontroluj stan nagazowania piwa
-
pomysł - społecznościowe finansowanie piwa - prośba o komentarze
wizi odpowiedział(a) na Rafał Malinowski temat w Piwowarskie wieści
Pomysł ciekawy, ale musi być dobrze osadzony prawnie. Popracuj najpierw nad regulaminem, obowiązkami i prawami każdej ze stron, kwestią rozliczeń finansowych. Bez sprecyzowanych zasad ciężko będzie dać Ci konstruktywną krytykę. -
Warka 35 Witbier orkiszowy 07/05/2016 Komentarz: Fermentację zaczynam od 17 st. C. W ciągu tygodnia podniosłem do 22 st. C. Filtracja masakra - 3h, nic nie pomagało. Orkisz w filtracji jest gorszy niż pszenica i żyto. Wyszło tylko 10 Blg, celowałem w 12. Za dużo odebrałem z wysładzania, zbyt słabo się gotowało, poza tym po sprawdzeniu ilości węglowodanów w płatkach orkiszowych i owsianych doszedłem do wniosku, że domyślna ekstraktywność w Brewtarget była zbyt wysoka. W smaku fajne.
