Jump to content

wizi

Members
  • Content Count

    756
  • Joined

  • Last visited

About wizi

  • Birthday 12/15/1984

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Ejl
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    38
  • Miasto
    Kobyłka

Kontakt

  • Imię
    Daniel
  • Strona www
    http://www.piwo.org/topic/19865-browar-ejl/

Recent Profile Visitors

875 profile views
  1. Rynek nie lubi próżni. Pojawił się odpowiednik: https://spiritferm.biz/pl/p/SaniPro-Rinse-250ml-zastepstwo-za-StarSan/2388
  2. To są jasne słody karmelowe, których barwa jest wyrażona w skali Lovibond. Tutaj znajdziesz tabele słodów Weyermann i Strzegom wraz z ich barwą w skali Lovibond https://www.wiki.piwo.org/Porównanie_słodów_Weyermann_oraz_Słodowni_Strzegom oraz kolejna ściągawka: http://www.kotmf.com/articles/maltnames.php i kolejne zestawienie: https://www.piwo.org/files/file/52-zestawienie-odpowiedników-oraz-zamienników-słodów-polskich-oraz-zagranicznych/
  3. Nawet przechowywanego w opakowaniu próżniowym w zamrażarce? Ciekawi mnie jak szybko utleniają się alfakwasy do kwasu izowalerianowanego
  4. Chmiele tylko na goryczkę. Słody powinny dać radę. Ja w tym roku również wracam do warzenia i mam sporo słodów z 2016 i 2017 do zużycia. Rok temu jak warzyłem na dwuletnich słodach, to jedyne co zaobserwowałem to niewielki spadek wydajności. Osiągnąłem 86%, gdy zazwyczaj miałem 90% lub więcej. Tak więc nie ma się czym przejmować
  5. wizi

    grainfather

    Nadwęglan sodu? Sam się zastanawiam czy da rade? Potem krótko kwasek cytrynowy, aby usunąć osady mineralne
  6. https://www.piwo.org/forums/topic/26037-orzechowy-imperial-stoutfes/
  7. Nie ma czegoś takiego jak zwykłe piwo. Każdemu smakuje co innego. Sprawdź jaki styl reprezentuje piwo, które Ci smakuje i taki kup brewkit. P.S. Raciborskie to lager. Pamiętaj, że lagery fermentuje się drożdżami dolnej fermentacji w temp. ok. 10 st. C
  8. upuszczać gaz co kilka dni/tydzień
  9. Dadzą radę. Drożdże w gęstwie są w optymalnym stanie, wiec fermentacja zaczyna się wcześniej i lepiej przebiega. Od dawna krąży opinia, że pierwsze piwo na sucharach idzie na rozruch, a kolejne już na gęstwie wychodzą o wiele lepsze. Jak dobrze uwodnisz drożdże, natlenisz brzeczke i odpowiednio przeprowadzisz fermentacje to i na sucharach piwo wyjdzie dobre.
  10. To niewiele zmienia stan rzeczy. Nie dałeś drożdżom wystarczająco czasu, aby posprzataly po sobie. Zacznij od 15°C i po 3-4 dniach podnoś temperature o 1°C dziennie aż do 20°C. Potrzymaj w 20 z tydzień lub dwa. Potem cold crash na dzień lub dwa przed butelkowaniem i poczujesz różnicę.
  11. Myślę, że źle sterujesz temperaturą. Zaczynaj niżej i po kilku dniach stopniowo podnoś temperaturę. Ty robisz to drastycznie, a następnie równie drastycznie obniżasz ją o 4 stopnie. Drożdże nie zdążyły posprzątać po sobie i zredukować posmaków drożdżowych. Zamiast odniżać temperaturę, potrzymaj dłużej w wyższej, a dzień lub dwa przed butelkowaniem zrób cold crash
  12. Ale wiesz, że Prima Aprilis był 4 dni temu? A na przyszłość nie uwadniaj drożdży przez 2 dni. Wlanie trupów do brzeczki nie wpływa korzystnie na tempo fermentacji 😄
  13. Trochę mało zeszły nawet jak na te drożdże. M20 słabo ale też długo fermentują. Jak możesz to jeszcze podnieś temperaturę i zostaw na tydzień. Na forum jest wątek o M20. Warto poczytać
×
×
  • Create New...