Jump to content

wizi

Members
  • Content Count

    784
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

wizi last won the day on January 11

wizi had the most liked content!

About wizi

  • Birthday 12/15/1984

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Ejl
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    42
  • Miasto
    Kobyłka

Kontakt

  • Imię
    Daniel
  • Strona www
    http://www.piwo.org/topic/19865-browar-ejl/

Recent Profile Visitors

956 profile views
  1. Warka 42 Old Ale 19/01/2020 Komentarz: Zabutelkowałem W40 Dry Stout - gęstwa poszła do Old Ale. Start fermentacji w 15st. C. Tym razem wszystko poszło gładko. Zacząłem sam śrutować. W przypadku tej warki do kotła poszedł miks. Najpierw Pilzneński i Carawheat ześrutowane przeze mnie. Potem reszta ześrutowana przez sklep. Wsypywałem małymi partiami, mieszając za każdym razem, tak aby nie wzruszyć za bardzo niższych warstw. Dzięki temu złoże dobrze się ułożyło i brzeczka fajnie filtrowała się przez nie. Kranik na górny przepływ odkręcałem powoli, aby nie zapchać bazooki. Następnym razem spróbuję ustawić większy przepływ.
  2. Gdy fermentujesz w niskich temperaturach to przebieg fermentacji jest spokojniejszy. Jak wybrzusza pokrywe to znaczy że fermentacja trwa.
  3. Na oko to po miesiącu lub dwóch możesz butelkować.
  4. Najpierw niska temperatura potem po spowolnieniu tempa fermentacji podnoś stopniowo temperaturę do górnej granicy optimum pracy drożdży.
  5. Może Browar Lublin?
  6. Autoliza to mit. Trzymałem 2 piwa 1,5 roku na drożdżach i jej nie wyczułem. Co do chmielenia na zimno to spokojnie można bez przelewania na cichą. Są też inne sposoby chmielenia.
  7. Nie przelewam na cichą. To zdędny zabieg, niepotrzebnie narażający piwo na infekcje. Zresztą fermetacja jest jedna. Podział na cichą i burzliwą to tylko efekt niezbyt fortunnego tłumaczenia z angielskiego wiele lat temu. 2-3 tygodnie w wiadrze to wedlug mnie minimum aby drożdże przefermentowały brzeczkę i posprzatały po fermentacji. Tutaj nie chodzi tylko o przerobienie cukru na alkohol
  8. Gotuje się po wysładzaniu. Napisz ile miała brzeczka jak ją schłodziłeś po chmieleniu. Tak czy inaczej w przypadku 12 l Ale jedna paczka (10g+) powinna spokojnie wystarczyć na 14 czy 16 Blg
  9. 1. Korzystam z lodówki styropianowej (samoróbka, tak aby zminimalizować pustą przestrzeń) 2. Schładzam brzeczkę do dolnej granicy optymalnej temperatury dla danego szczepu drożdży 3. Trzymam w tej temperaturze przez pierwsze 3-4 dni 4. Jak widzę, że fermentacja traci impet, zaczynam stopniowo podnosić temperaturę o 1st. C na dzień 5. Trzymam piwo w docelowej (często ok 20-21 st. C) temperaturze przez kolejne 2 tygodnie, pozwalając drożdżom dokończyć fermentacje i posprzątać po sobie 6. Butelkuję 7. Dla piw o wyższym ekstrakcie zaczynam fermentacje w temperaturze poniżej optimum i przedłużam końcowy etap
  10. Ile dokladnie? Ile Blg miala brzeczka po chlodzeniu a przed zadaniem drożdży? Tak, pod warunkiem zadania odpowiedniej liczby drożdży w dobrej kondycji i prawidłowo przeprowadzonej fermentacji. No chyba, że popełniłeś jakieś karygodne błędy w recepturze. Rozwiniesz myśl? Ja wolę uzyskać brzeczkę o oczekiwanym ekstrakcie i litrarzu, aby mieć pewność, że balans pomiędzy goryczką a słodowością jest taki jak w recepture
  11. Ciekawe ilu klientów wróci do używania StarSan a ilu pozostanie przy zamiennikach. Tak czy inaczej informacja dobra. Może wraz z powrotem na rynek europejski wzrośnie konkurencja i spadną ceny
  12. Warka 41 IPA 06/01/2020 Komentarz: Zabutelkowałem Monachijskie Ale - gęstwa poszła do IPA. Start fermentacji w 15st. C. Masakryczne zacieranie. Młóto zbijało się w beton. Mieszanie polepszało przepływ tylko na kilka minut. Bazooka zapchana drobinkami słodu. Po filtracji brzeczkę przelałem do garnków i przefiltrowałem przez pieluchę. Chmielenie i chłodzenie przebiegało bezproblemowo. Problemy zapewne wynikają ze zbyt drobnego śrutowania w sklepie. Jeszcze tylko 5 kg słodu do wykończenia i zaczynam sam śrutować
  13. Kupując piwo i tak płacisz za butelkę, bez znaczenia czy kupujesz piwo w butelce zwrotnej czy nie. Butelki najłatwiej zdobyć od rodziny, znajomych, z barów lub multitapów
  14. Czy ten drugi cukromierz nie ma czasem skali w OG zamiast Blg? Wstawisz zdjęcie obu?
×
×
  • Create New...