Marian7

S-05

Temperatura fermentacji utrzymywała się na poziomie 24st. W wielu innych przypadkach miałem podobne warunki i było dobrze.

Dzisiaj przelewałem na cichą Blond Ale 14,5Blg (po 10 dniach burzliwej). W zapachu dość mocno czuć aldehyd octowy. W smaku trochę wchodzi w nutę rozpuszczalnikową, zostaje niezbyt przyjemna goryczka na języku (powiedziałbym, że dusząco-zatykająca).

Czy jest możliwość przykrycia czymś tego zapachu? Np jakieś chmielenie na zimno aromatycznymi chmielami? Wiem, że to mocno zmieni charakter piwa, ale chciałbym je uratować, żeby było chociaż pijalne. Jest jeszcze jakaś szansa, czy od razu lać w kanał?

Corsano Best Bitter

Pełny smak, gęsta piana, miedziana barwa. Lekki aromat, nie jestem pewien czy nie za lekki, ale ostatnio piję głównie AIPA i może dlatego wszystko, co nie jest bombą chmielową wydaje mi się lekkie. Wypiłem z przyjemnością.

Project X Massachusetts

Idealnie się wpasowało w dzisiejszy upał. Świetny aromat i smak, ale może to dlatego, że kocham amerykańskie chmiele, a Amarillo to mój faworyt Chciałoby się jeszcze jedno

pepo, współczuję. Ale właśnie dlatego ja byłem gotowy jechać osobiście do Siedlec, żeby być pewnym, że dotarło całe i zdrowe.

I chyba tak właśnie zrobię. Dzięki wszystkim za podpowiedzi.

Ostatnio tak zrobiłem w listopadzie i do tej pory nie jestem w stanie wypić tego co wyszło Ale wtedy było dużo palonych słodów.

Niemniej jednak dzięki

Cześć,

Po ostatnich zakupach zostało mi trochę słodów i chmieli. Co ciekawego można z tego uwarzyć? Składniki pasują na Blond Ale, ale to już mam zaplanowane, więc to nie wchodzi w grę. Jaki Saison, coś innego? Najwięcej mam pszenicy, więc prawdopodobnie będzie coś na tej bazie.

Słody:

pilzneński 0,25kg

pale ale 0,7kg

monachijski jasny 0,6kg

caraaroma 0,25kg

czekoladowy 0,1kg

zakwaszający 0,15kg

pszeniczny jasny 1,20kg

Chmiele:

Amarillo 32g

Marynka 50g

Galaxy 10g

Hallertau Tradition 40g

Perle 10g

Sybilla 8g

Bardziej doświadczeni piwowarzy, pomóżcie proszę

Super, to od razu zaklepuję 2 miejsca

Ale u mnie było jej zdecydowanie za mało, była ledwo wyczuwalna. Wręcz trochę przez to wyjeżdżałem ze stylu.

BTW - nie wiem, czemu pisząc o mnie cytujesz wypowiedź abry, ale nie ma problemu

Wydaje mi się, że jeśli podasz bezpośredniego linka do tego folderu, to ludzie, którzy mają Google Drive powinni móc to obejrzeć. Bo udostępnianie folderu dla ludzi pojedynczo, na podstawie maila, to masakra.

Aha, w "Sharing options" jest ustawianie prywatności - możesz zmienić ustawienia tak, żeby mogli wejść do tego folderu wszyscy, którzy mają link (jest taka opcja)

Czy jest szansa zobaczenia zdjęć ze zlotu? Widziałem, że parę osób robiło.

Wit od wrooblera. Dobre piwko o pięknym kolorze. Ja bym dodał więcej kolendry i curacao, jak bym robił dla siebie oczywiście.

Całkowicie się zgadzam. Powinno mieć więcej kolendry i skórki, ale to mój pierwszy wit. Następny będzie lepszy

Natomiast wczoraj na konkursie w Siedlcach za barwę i pianę dostałem maksa

A przy okazji - brałeś jeszcze coś mojego?

A nie możecie podać, kto nie wszedł do finału? Nie wiem, czy przyjeżdżać, czy nie

Będą takie szkolenia w sierpniu lub wrześniu? Dla ludzi spoza PSPD?

Na pierwszy ogień idzie Cmoknięty z Browaru Cylinder, czyli smoked oatmeal stout. Sam jakiś czas temu robiłem piwo oparte głównie na słodzie whisky, więc byłem ciekaw porównania.

Barwa: czarna

Piana: niestety brak. Podczas otwierania był bardzo delikatny psyk i koniec. Nalewając bezpośrednio z góry nie wytworzyłem piany.

Aromat: kawa, ciemny karmel, przy tym delikatna wędzonka, bardzo przyjemny

Smak: czuć palone słody; dymno-kolejowy słód whisky, ale nie nachalny; nuty kawowo-czekoladowe; średnia goryczka, nie zalegająca;

Smaczne piwo.

Pije się bardzo przyjemnie, ale przez bardzo małą zawartość gazu - bardzo szybko, tymbardziej, że mamy bardzo ciepły wieczór.

Przed chwilą zostawiłem 3 butelki:

American IPA "Explorator"

http://wroobler.blogspot.com/2014/02/explozja.html

Cascade Single Hop

http://wroobler.blogspot.com/2014/05/cascade.html

Wit

http://wroobler.blogspot.com/2014/05/witbier.html

Będę wdzięczny, jeśli ktoś zechce ich skosztować.

Wziąłem natomiast:

Browar ProjectX - Massachusetts

Browar Cylinder - Cmoknięty

Corsano - Best Bitter

Szkot zabutelkowany przy 2Blg.

Amarillion przelany na cichą z dodatkiem 70g Amarillo.

Warka #12 "Amarillion" Single Hop 18l, 15,5Blg

(Warka #11 to brewkit zrobiony "na zlecenie", więc tego nie liczę)

Single Hop z wykorzystaniem chmielu Amarillo.

Zasyp:

Pilzneński 2,5kg

Pale Ale 2kg

Karmelowy Jasny 0,5kg

Bursztynowy 0,1kg

Zacieranie:

Zasyp przy 70°C

66°C - 60'

72°C - 10'

78°C - mash out

Filtracja / Wysładzanie:

Do uzyskania 23 litrów brzeczki słodkiej.

Gotowanie:

60 minut

Chmielenie:

Amarillo 40g - 60'

Amarillo 30g - 30'

Amarillo 20g - 15'

Amarillo 10g - 0'

Drożdże:

Belgian Ale zadane w 25°C, wystartowały po 3h od zadania

Planowane chmielenie na zimno 60-80g Amarillo, jeszcze się zastanawiam

Rudy zabutelkowany. ABV 6%

Pershi - tyle to i ja przeczytałem. Zgoda napisał o trzech chmielach, ale nie napisał czy daje je na 60' czy na krócej. I o to mi chodziło w pytaniu.

Zgoda, mógłbyś napisać, jak to konkretnie chmieliłeś?

Rudy odfermentował do 0,5Blg. Przelałem go na cichą na parę dni.

Właśnie robiłem pomiary mojego Rudego . Imbir czuć wyraźnie ale nie jest przytłaczający. Została też lekka ostrość, ale nie przykryła goryczki, więc nie jest źle.

Dzisiaj przeleję na cichą. Następne pomiary - za tydzień.

Tydzień temu warzyłem imbirowe. Dzisiaj wieczorem planuję zrobić test i pomiar Blg, więc będę mógł powiedzieć coś więcej.

Ale z tego co się zorientowałem, bardzo ważne jest to, czy obierzesz imbir czy nie. Jeśli tak, to daj go trochę więcej. Ja dałem 30g obranego na 5 litrów.