sziszi

Warka 130 Weizen 3,0kg słód pilzneński 2,0kg słód pszeniczny 2,0kg słód pszeniczny ciemny 40g chmiel Lubelski 60min Zacieranie 44°C 60min 64°C 60min 76°C 10min Drożdże Safbrew WB-06 12°Blg, 35l

Browar ciągle w rozbudowie, aktualna wersja raczej mocno przejściowa. Docelowo armatura będzie nierdzewna, szybkozłączki, lepsza pompa i takie tam duperele. Taboret będzie też wyspawany bo ten jest nieco mało stabilny Kadź warzelna jest z kega 50l, grzałka 4000W - od kolegi Maryusha Hop stopper - od kolegi lewatywa8 wymiennik 40 płytowy. Jako kadź zacierna została moja stara dobra lodówka turystyczna Colemana. Ale także tutaj są też wielkie plany, choć raczej nie w najbliższym czasie.

Ja również jestem fanem zacierania jednotemperaturowego i chyba tylko sporadycznie robię piwo inaczej. Co z tego jak zrobię 5 przerw w zacieraniu, a potem nie będę miał już siły na odpowiednie schłodzenie piwa, dopilnowanie higieny i odpowiedniej fermentacji Cały czas natomiast frapuje mnie to czy dobrego weizena da się tak wyprodukować? Czy komuś udała się taka sztuka ? :0

Pierwsza warka nowego sezonu W tym roku z braku czasu i natłoku różnych problemów, nieco późno wystartowałem, ale będę nadrabiał. Pierwsza warka na nowej warzelni. Zdjęcia i opis wkrótce. Warka 129 Dziki braggot 7,0kg słód pilzneński 51,47 % 1,0kg pszenica 7,35 % 0,6kg słód monachijski 4,41 % 0,5kg Carafa II 3,68 % 0,5kg Special B 3,68 % 0,5kg słód wiedeński 3,68 % 7,0kg miód 25,74 % 50g Nelson Sauvin 60min 50g Motueka 30min Zacieranie 64°C 60h 76°C 15min Drożdże szampańskie Lalvin EC-1118 Drożdże Saccharolicious W001 Brett I ~28°Blg, 35l Miód będę dodawał systematycznie podczas fermentacji, gęstość początkowa szacowana (bez miodu 16°Blg) Drożdże dzikie dodam na cichą, z butelek z piw z poprzedniego sezonu. Chmiel też z odzysku , spróbowałem nachmielic, zamrożoną szyszką po chmieleniu na zimno.

Ale przyczyna leży chyba jednak nie w drożdżach. Ja na tych drożdżach zrobiłem 3 warki w tamtym roku. Wszystkie mają super pianę, choć dwa dostały bretty na cichą. Myślę, że przyczyna tkwi w czymś innym.

To nie jest wina drożdży

chmielenie chyba ok, choć nadal nie wiadomo na ile to litrów te drożdże (jak to brytyjskie) można spokojnie używać dużo razy (oczywiście przy zachowaniu zasad)

Podstawowe pytanie brzmi na ile litrów? Moja recpetura jest na około 40l. Surowce masz idealne, teraz kwestia technologii.

witam kolegę z okolicy !

warka 117 na pewno do powtórzenia, z tego piwa jestem bardzo zadowolony, owocowy, bardzo pijalny quadruppel z lekką nutą dziką, ziemistą, z delikatną derką dzikość faktycznie powoli ujawniała i nadal nie jest dominująca, nastawiłbym się na cierpliwość może APA nie jst idealnym stylem pod te dzikusy, zanim zaczną być wyczuwalne, chmielowość zaniknie, choć kto wie, trzeba sprawdzić

ale butelki zielone?

nie jestem co prawda w tym temacie biegły, ale trzeba oddać do dobrego specjalisty a efekt będzie 100% dobry :0

Koledzy dobrze radzą, jedyne co z tego może wyjść dobrego to destylat.

Bardzo mnie interesuję kwestia także silnika, ale temat jest o grzałce. Może moderator mógłby wątek o silniku podłączyć pod inny temat.

w klasycznej butelce po winie ? nie Wiem że to może średnio estetyczne, ale da się Z Cieślaka: aa, to zwracam honor

a to ja wiem, że mam ich na miejscu, ale oni też dla mnie nie znaleźli takich butelek

Też jeszcze nie wiem czy będę się w to bawił, piwo uwarzę a później się zobaczy

Przymiarki do piwa szampańskiego. Tylko przymiarki, bo nie mam czasu, ani weny twórczej do bawienia się w korkowanie, wymrażanie itp. Receptura wzorowana na piwie od mojego czeskiego kolegi. Piwo było objawieniem na naszych cieszyńskich spotkaniach Piwowarów Tustela Zobaczymy co wyjdzie o, ja też się przymierzam na pierwsze piwo sezonu a kolega degorżował?

w klasycznej butelce po winie ? nie

w zwykłej butelce na wino ciśnienie wypchnie korek, natomiast każdą butekę od szampana da się zakapslować poza tym degorżowanie trudno jest inaczej wykonywać, jak w butelkach po szampanie lambiki ze względu na niskie chmielenie, moim zdaniem, jeszcze ujdą w zielonej butelce, gorzej już np. triple

planuje bière brut i degorżowanie, poza tym do lambików, kurdupli, braggotów itp.

ci to mają na pewno, ale raczej w hurcie

byłyby super, ale tych chyba nie da rady zakapslować