sziszi

Bardzo przykro, Przemek super pozytywny gość. Moje kondolencje.

Warka 169 Brut IPA

5,0kg słód pilzneński jasny

3,0kg słód pszeniczny

1,0kg cukier

Chmiel Centiniantal 50g 60min

Chmiel Chinook 20g 20min
Chmiel Columbus 20g 15min

Chmiel Colubus 20g 10g

Chmiel Colubus 20g 5g

Zacieranie 3h 62st, + 1,5ml enzymu alfaamylazy

Drożdże Safale US-05

Drożdże Safcider

 15°Blg,  40l

Warka 168 Dry Stout - uwarzony z miesiąc temu zapomniałem wpisać

3,0kg słód pale ale  

0,4kg płatki błyskawiczne jęczmienne

0,4kg płatki błyskawiczne owsiane

0,4kg palony jęczmień

Chmiel Marynka 50g 60min

Drożdże Safale S-04

10°Blg, 22l

Warka 167 Quadrupel

7,0kg słód pale ale  

1,0kg cukier kandyzowany brązowy

Ekstrakt słodowy ciemny Bruntal 1,7 kg

Chmiel Pearle 50g 60min
Chmiel Pearle 50g 15min
Chmiel Amarillo 50g 30min

Drożdże Fermentum Mobile FM27 Artefakty trapistów

22°Blg, 27l

Niestety sklepowego pić nie mogę, a na warzenie ostatnio brakuję mi czasu, więc wracam do piwa z ekstraktów.

Warka 166 Belgijskie Jasne

Ekstrakt słodowy jasny Bruntal 1,7 kg
Ekstrakt słodowy jasny Bruntal 1,7 kg
Chmiel Pearle 20g 60 min
Chmiel Pearle 30g 5 min
Chmiel Amarillo 20g na zimnno

Drożdże Fermentum Mobile FM27 Artefakty trapistów

12°Blg, 20l

Nie ma problemu, choć nie będę robił cichej i dostaniesz gęstwę z chmielem, ale to sobie przepłuczesz :).

Warka 161 Hot Ale

5,0kg pils

3,0kg słód pale ale

30g Chinook PL

20g Amarillo  15min

20g Simcoe  5min

30g Amarillo  na zimno

30g Simcoe  na zimno

Zacieranie

60min 67°C

10min 76°C
 

Drożdże FM53 Kveik  (starter 0,5l w 30°C)

11,5°Blg, 42l

Ok, jasne choć ja nie w wymiarze ekonomicznym pisałem, ale w kwestii uproszczenia procedury.

Mam jeszcze pytanie odnośnie dezynfekcji. Zakładamy rękawiczki i dezynfekujemy się w rękawiczkach?

Myślałem, że rękawiczki są sterylne.

Czy nie lepiej zamiast igły i strzykawki użyć sterylnej pipety pasteura?

Koszt to około 12 zł za 30 sztuk pipet 3ml.

Wczoraj zabeczkowałem warkę 159. Dzisiaj testuję, choć piwo jeszcze nie do końca nagazowane.

Drożdże HotHead Ale to jak dla mnie odkrycie sezonu, idealne na lato kiedy jest problem z schłodzeniem i utrzymaniem temperatury fermentacji.

Piwo o bardzo czystym profilu, nie wiem jak to jest możliwe przy 35stopniach podczas fermentacji.

Liczyłem na nieco więcej owoców w aroamcie, ale w moim piwie w aromacie dominuje chmiel

Ogólnie bardzo polecam!

Warka 160  Malinowy Milk Stout

5,0kg słód pale ale

0,5kg Caramunich II

0,5kg jęczmień palony Weyermann

0,25kg słód czekoladowy pszeniczny Weyermann

0,25kg słód czekoladowy jasny Viking

0,75kg laktoza

40g Marynka 60min

Zacieranie

60min 62°C

30min 72°C
 

Drożdże HotHead Ale OYL-057 (gęstwa 0,5l w 35°C)

13,5°Blg, 35l

Za kilka dni dorzucę maliny. Nie planuję cichej fermentacji, po prostu dorzucę do burzliwej.

Będę w przyszłym tygodniu jeszcze jedno piwo na tych drożdżach, także masz jeszcze 2-3tyg

Jakby co mogę podesłać.

 

Skad masz drozdze??

 

A ode mnie

 

Jakby co, gęstwą mogę się podzielić.

Drożdże zadałem w 35stopniach, pewnie temperatura się obniżyła, ale w domu mam koło 20, także pewnie w fermentorze jest dwadzieścia kilka.

Na razie  zapach nie jest aż tak powalająco pomarańczowo-brzoskwiniowy jak ze startera, ale może muszą się jeszcze rozbujać.

Tak czy owak jak na ten moment te drożdże są dla mnie odkryciem sezonu, super sprawa.

Warka 159 Hot Ale

8,0kg słód pale ale

20g Chinook PL zacieranie

30g Cascade PL 60min

30g Cascade PL 20min

40g Cascade PL 10min

30g Citra 0min

Zacieranie

30min 67°C

30min 72°C
 

Drożdże HotHead Ale OYL-057 (starter 2l w 35°C)

11,5°Blg, 42l

Warka 158 Ciemne moc(n)e
 
10,0kg słód pilzneński
0,5kg słód monachijski

0,6kg karmelowy ciemny

0,5kg Carahell

0,3kg słód czekoladowy 550EBC

0,08kg Carafa III

60g Marynka 60min

50g Chinook PL 15min

50g Cascade PL 5min

Zacieranie

60min 67°C

10min 72°C

10min 76°C
 

Drożdże WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager
18°Blg, 35l

Warka 158 Lager Wiedeński
 
5,0kg słód wiedeński
2,0kg słód monachijski ciemny

0,5kg Carahell

40g Tradition 60min

50g Lubelski 20min

Zacieranie

60min 62°C

20min 70°C

10min 76°C
 

Drożdże WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager
13°Blg, 32l

Temperatura brzeczki też wpływa na ilość piany, czym wyższa tym więcej piany.

Pewnie tak, ale ostatnio napowietrzałem brzeczkę przy 8 stopniach, niewiele to zmienia.

Liczyliście może ile należy natleniać brzeczkę inhalatorem?

 

Ale ja pytałem o 2μm.

A ile masz tej piany ?

 

 

2 czy 5

W klasycznym wiadrze raczej się nie da dobrze napowietrzyć. Może jak będziesz miał 20litrów brzeczki.

W wiadrze 42l, ~35litrów brzeczki ucieka po 15minutach.

Mam za to inne pytanie jak dajecie sobie radę z pianą?

A kamienie nie są przypadkiem 2 i 0,5 mikrona? W sumie to nie jestem pewien jaki mam kamień, ale działa super

Warka 157 Pils
 
6,0kg słód pilzneński
0,5kg słód monachijski II

0,5kg słód monachijski jasny

0,2kg Carahell

40g Sybilla 60min

40g Sybilla 20min

40g Sybilla 10min

40g Sybilla 0min

Zacieranie

60min 62°C

20min 70°C

10min 76°C
 

Drożdże WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager
12°Blg, 35l