RobertJ

Warka 22. Wędzony Porter 

Zasyp:

Pale ale - 2,5kg

Wędzony bukiem - 2kg

Dark crystal 300 - 140g

Brown - 200g

Czekoladowy pszeniczny - 250g od poczatku zacierania

Zacieranie w temp. 64/66 stopni przez godzine.

Chmielenie:

Marynka 10% ak. 30g - na 60 minut.

Drożdze Dannstar Windsor

Wyszło 23 litry, 12 BLG.

Może za słabo wymieszales i druga polowa będzie przebazowana. Teraz już tylko czekać.

Warka 21 Coffee Milk Stout 25l

Zasyp:

pale ale - 5kg

płatki jęczmienne błyskawiczne - 800g

czekoladowy 1200 - 120g

palony jęczmień - 400g

Zacieranie w 62/64 stopniach przez godzinę.

Chmielenie:

Simcoe - 22g na 60 minut

Laktoza - 1kg na 5 minut

Kolumbijska Arabica - 100g na 0 minut.

Drożdze S - 04

BLG  nieznane, bo przed samym warzeniem rozbiłem sobie areometr. 

Warka 20 APA

Zasyp:

Pale ale 6kg

Chmielenie:

Simcoe - 20g na 60 minut.

Centennial - 50g na 10 minut

Centennial - 50g na 0 minut

Drożdze US - 05

Wyszły 24 litry, 13 BLG.

Edit. 50g Amarillo na zimno.

Warka 19 English IPA

Zasyp:

Pale ale - 6kg

crystal 300 - 100g

melanoidynowy - 150g

abbey - 150g

cukier  - 100g

Zacieranie w 66 stopniach przez godzine.

Chmielenie:

Challenger - 50g na godzine

EKG - 25g na 15 minut

EKG - 25g na 0 minut

Fuggles - 25g na zimno

Drożdze US-05

Wyszło 22 litry gotowego piwa, 15blg.

warka 18 A'la Brown Ale

Zasyp

Pale- 3kg

Płatki jęczmienne- 1kg

brown- 250g

abbey (biscuit)- 200g

crystal 160- 80g

dark crystal 300- 50g

czekoladowy 1200- 100g

Zacieranie w 64 stopniach przez 70 minut

Chmiel Columbus 15,5% ak.- 15g na 60 minut gotowania.

Drożdze Dannstar Windsor. Fermentacja w okolicach 20 stopni Celsjusza.

Wyszło 21,5 litra, 12,5 blg.

Warka 17 Jasny Lager

Zasyp

Pilzneński 3kg

Pale ale 1kg

Monachijski 0,5kg

Gotowanie 90 minut.

Chmiel

Premiant 30g na 60 minut

Premiant 20g na 5 minut

Wyszło 23 litry 12,5 blg

Drożdze W 34/70.

To drugie piwo trzeba już było zagęścić do 9 czy 10 blg. bo 7 to strasznie miało.

Nazwa browaru przypomina mi teksty z Pana Lodowego Ogrodu, Jarosława Grzędowicza. Kto czytał to wie.

Możesz tak zrobić, ale ja bym jeszcze zmniejszył karmel. Albo wywalił go całkiem.

Więc w ramach eksperymentu, postanowiłem zrobić black IPA chmielone na aromat oktawią. Na goryczkę wolałem dać chmiel amerykański, columbus 15.5% AK. Czekam aż przefermentuje i zobaczę , czy warto dochmielic na zimno oktawią, czy ratować piwo chmielem amerykańskim.

Skoro takie święto, to życzę wszystkim samych udanych warek. (oby moja dzisiejsza warka, była poprawna)

Warka 16 Black IPA

Zasyp

Pale ale 6kg.

crystal 160- 100g.

dark crystal 300 - 150g.

Czekoladowy 1200 - 200g.

Chmiele

Columbus 15% ak. - 25g. na 60 minut

Oktawia 33g. 7% ak. - 33g. na 20 minut

Oktawia 33g. na 5 minut

Oktawia 33g. na 0 minut.

Mam jeszcze nierozpakowane 100g. Oktawii i mam zamiar dochmielić to piwo na zimno.

Drozdze danstar nottingham, Nowa paczka.

edit. Wyszło 22 litry, 15,5 blg.

ja bym wywalił karmelowy a zamiast kilograma paleale dał płatki jeczmienne błysk

reszta ok

No ja np. chciałem napisać żeby dołożyć płatki. Zawsze to więcej piwa wyjdzie.

Laktozy daj 0,5kg a płatki sobie daruj. Żeby dały efekt muszą pływać w piwie z miesiąc, jak nie dwa. Chyba ze chce ci się czekać.

Polowa saszetki powinna spokojnie wystartować. Jak wsypiesz całą to tez nic się nie stanie. A na przyszłość polecam zwiększyć wybicie do 20, bo szkoda czasu i pracy na tak małą warkę.

A tu garnek http://allegro.pl/garnek-emaliowany-30-l-36-cm-z-pokrywa-i4980191822.html

Moj ostatni eksperyment juz fermentuje. Stout 12 blg. Może nie ma 100% słodu whisky, ale i tak powinno miażdzyć. Zasyp:

Whisky 45 ppm 4kg

Płatki jeczmienne 400g

Czekoladowy pszeniczny 300g

Palony jęczmień 200g

Drożdże s-04

Warka 15 whisky stout.

Rok 2015 zaczynam zdecydowanie z grubej rury.

Zasyp.

Słód whisky 45 ppm - 4kg

Płatki jeczmienne - 400g.

Czekoladowy pszeniczny - 300g.

Palony jęczmień - 200g.

Słody palone dodane "wyjątkowo" po próbie jodowej.

Zacieranie na wytrawnie w 62 stopniach.

Chmiel columbus - 10g.

Drożdże s-04

Szkoda by mi było czasu na robienie 11 litrów piwa.

Popatrz np tutaj http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/14-zestawy-surowcow-piwo-domowe

Dokup, albo zrób sobie wężyk z oplotu i do dzieła.

Najlepiej zmierz blg dziś i za 2/3 dni. Jeśli się nie zmienia, znaczy ze juz po fermentacji.

Zamiast tylu karmel, lepiej daj ten melanoidynowy.

Warka 14 Bitter 10 blg.

Zasyp.

Pale 2,5kg

Monachijski 0,5kg

Płatki jeczmienne 400g

Crystal 160- 200g

Brown 95g

czekoladowy 400- 50g

Zacieranie jednotemperaturowe w 66 stopniach przez 60 minut.

Chmielenie

Sybilla 6,2% ak. 30g na 60 minut gotowania

Sybilla 6,2% ak. 20g na 5 minut.

Drożdże us-05

Ostatecznie wyszło 9,5 blg przy 21 litrach piwa. Na koniec gotowania dodalem 10 gram skórki cytryny a po wyłączeniu palnika 65 gram herbaty.

Jakis czas temu nie dali mi do paczki 2 saszetek drożdży. Jeden telefon i za kilka dni były, oczywiście ja nic za to nie placilem. A przy tym wyborze surowców jaki maja, i tak z nich nie zrezygnuje.

Rodzina ciesząca się z kolejnego warzenia, zawsze dobrze motywuje. "Będziesz chodził oszczany przez to piwo". Kochana mamusia.

A ja odwrotnie niż kolega, radzę dać więcej. W swoim dalem 2.5 kg bukowego Castel malting, który podobno jest mocniej wędzony od weyermana i efekty są trochę mizerne. Gdybym miał robić teraz, to przynajmniej 4kg. Robilem na 20 l. 16.5 blg.