Maciu

To gratulacje. A co w związku z tym ?

Maciu!
 
Ściągnij sobie toolkit - tu masz linkę: http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/
 
W zakładce "chmiel - porównanie goryczki" będziesz miał tabelkę, wykres i co tam jeszcze chcesz, z których to materiałów jasno wynika, że przy gotowaniu ponad 60' goryczka rośnie już bardzo nieznacznie.
 
Miłej lektury. BTW - plik przyda Ci się przy tworzeniu własnych receptur.

Robilem podobne piwo na tych samych drozdzach, prawie identycznym zasypie tylko inaczej chmielilem(Nelson,Citra). To bylo najlepsze piwo jakie udalo mi sie zrobic, WLP500 daja owocowy profil, ktory doskonale gra z owocowymi chmielami. Bedzie pan zadowolony. Ja w tym miesiacu bede je powtarzal tyle, ze na Wyeast 1214, ktore teoretycznie maja byc tym samym szczepem co WLP500 (z Chimay).

Oczywiście, da radę bez problemu.

Jeśli chce otrzymać z tego goryczkę to daj na 60 min, jeśli smak lub aromat to daj na 15 lub 0 minut. 

Pytanie najwazniejsze, ile tego ma byc litrow i blg? 
Bo tak na standardowa warke to wyglada raczej na IPA niz IIPA. 
Chyba ze kolega warzy mniejsze lub ma kosmiczna wydajnosc. 
 
 

Dla mnie karmel do wywalenia. Słodowość w IIPA jest wystarczająca na zwykłym Pale Ale już od samego ekstraktu. Ja lubię nawet cukru trochę dodać, żeby to uwytrawnić. Ale jak preferujesz karmelowe IPA to możesz zrobić i tak. 
 
Dałbym też więcej chmielu na koniec gotowania, ten Cascade w zasadzie cały do przesunięcia bo na 30min to marnotrawstwo. Sprawdziłeś ile z tego IBU wychodzi? Oblicz i tę dawkę Simcoe dobierz sobie odpowiednio do ekstraktu początkowego i preferencji, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
 
No i piwa o tym ekstrakcie to dla mnie tylko na gęstwie, a nie żadnych sucharach. 
 
Uwaga przedmówcy też całkowicie słuszna. 

I jaki ekstrakt początkowy to daje?
 
Bo nie wnosisz żadnego aromatu i nie wykorzystujesz w pełni potencjału goryczkowego.
 
Co prawda istnieje hipoteza, że krótsze czasy chmielenia na goryczkę podnoszą jej jakość, ale i tak dajesz solidną dawkę Simcoe na 60, więc ta metoda nie ma tutaj zastosowania.

Bez przesady. Nie słuchaj się, zrób spróbuj i przekonaj się sam.
 
Bardziej utkwiła mi w oku dość kontrowersyjna nazwa

Musisz wiedzieć, że dzikusy masz wszędzie dookoła. Serio. Fruwają sobie, żyją na owocach, szczególnie winogronach i rodzynkach, na warzywach. Są cholernie odporne, a na dodatek jest ich pełno. I nigdy nie wiadomo, jakie tak naprawdę są - dzikus dzikusowi nie równy. Jeśli więc je załapiesz, to wyższa temperatura (która nie pomaga szlachetnym drożdżom) po prostu pozwoli zdobyć im przewagę. One ją lubią

To czemu ja przy 50 warkach nie zauważyłem takiego problemu? Kraniki to nie jakieś siedlisko zła, wystarczy że je dobrze umyjesz to nawet nie trzeba ich ściągać! Przez kranik żadnej infekcji nie miałem, nic mi też nigdy nie ciekło i nie urwało! Nie rozumiem problemu z kranikiem czy bez, kranik to wygoda i wydaje mi się że ma więcej plusów niż minusów. Co do czyszczenia wystarczy miękka gąbka (albo teraz szczoteczka do zębów), a do dezynfekcji Oxi albo soda kaustyczna. Ale każdy robi jak lubi mi pasuje z kranikiem innym nie, ale nie wmawiajcie piwowarom że kranik to samo zło! Muszą oni sami sprawdzić jak im jest wygodnie i tyle.

Ja utrzymuję wrzenie zanim dodam chmiel z prostego powodu ( chyba że chce odparować wodę , ale to o tym już pisali koledzy ) , początkowo kiedy brzeczka zaczyna wrzeć jest sporo osadów które utrzymują się na powierzchni. Dodanie w tym momencie chmielu najczęściej powoduje ,że niewiele brakuje do wykipienia brzeczki. Po tych około 10 minutach piwo o wiele mniej buzuje po dodaniu chmielu.

Dobre będzie, chociaż ja bym w ogóle odpuścił Lubelski i nachmielił tylko Sybillą.

Mckolek polecam więcej pokory. Poza tym więcej czytać (ze zrozumieniem) i mniej krzyczeć.

Wystarczyło by 60 min w 68 C i potem wygrzew. BTW fajne piwka zdegustowałeś .

Jak chcesz dać jałowiec, to do gotowania. I raczej dużo, ze 300g na 20 litrów.