Skocz do zawartości

domin-w

Members
  • Postów

    143
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez domin-w

  1. domin-w

    Diacetyl

    OK. Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Blg się ustabilizowało więc dzisiaj przelewam na 10 dni cichej + chmielenie na zimno. Potem butelkowanie i niech grzecznie czeka na swoją kolej. Mam nadzieję, że się z czasem ułoży ponieważ na chwilę obecną smak mi zupełnie nie odpowiada A ja zabieram się za kolejną warkę.
  2. domin-w

    Diacetyl

    zrobiłem test. Po podgrzaniu zapach i smak bardzo podobne. Więc pewnie jak mówił Makaron to posmaki karmelowe. Dam mu czas. Piwo jest bardzo klarowne więc drożdże już pewnie leżą na dnie.
  3. domin-w

    Diacetyl

    Dzięki panowie za pomoc. Czy zrobiłem błąd podczas zacierania ?
  4. domin-w

    Diacetyl

    Dziękuję. Zwiększać temperaturę fermentacji ? Blg ustabilizowało się na 3. Zamierzałem zlać na cichą.
  5. domin-w

    Diacetyl

    mam na burzliwej. Może więcej informacji: Pale ale: 4 kg Crystal 150: 0,5 kg dodane w 50 min Challenger: 33 g - 60 min EKG: 15 g - 10 min EKG: 15 g - 6 min Gęstość początkowa: 13 Blg Drożdże: Danster Nottingham. Stawiam na posmak maślanym.
  6. domin-w

    Diacetyl

    Więc gdzie popełniłem błąd?
  7. domin-w

    Diacetyl

    Witam. Po 10 dniach fermentacji burzliwej czuję silny posmak maślany. Piwo było zacierane w 67 C przez 60 minut ( pale ale Muntons Pearl Blend) fermentuje w 20 C. Jak mogę się pozbyć tego posmaku ? Z założenia miał to być ESB
  8. - czy przypadkiem w tym zestawie nie są drożdże dolnej fermentacji ?
  9. Szkoda, że nie mogłem zostać do końca. Za rok. Dzięki za rady na temat wysładzania.
  10. Uważałem, że jak użyją siateczki z obciążeniem to nie będzie takich problemów. W środę nastawiam kolejną warkę, więc tym razem zastosuję dodatkowo filtr przy przelewaniu. Pytanie: Czy ewentualne pozostałości granulatu w butelkach wpłyną na zwiększenie goryczki w czekającym na spożycie piwie ?
  11. Granulatem w siateczce. Refermentuje syropem z cukrem wiec przed butelkowaniem przelewam do innego fermentatora.
  12. Wlałem piwo do szklanki zostawiając około 2 cm w butelce. To co zostało w butelce ma bardzo mocną goryczkę, taką"przyklejająca" do podniebienia i języka. Chyba mam odpowiedź na swoje pytanie.
  13. Witam. Zauważyłem, że moje butelki AIPA są nierówno goryczkowe. Czy to może wynikać z tego, że nalewam do szklanki drożdże z butelki (zona serwowała )? "czysto" nalewane jest mniej goryczkowe. Czy może chmielenie na zimno ? Ktoś się spotkał z podobnym przypadkiem ?
  14. Do 18 roku życia mieszkałem w tamtych okolicach. Niestety 99 % tamtejszej ludności stawia na procenty nie na jakość. Alkohole jakie się sprzedają w sklepach to Wino i Wódka piwo raczej to z dolnej półki. Według mnie właściciel (bardzo przedsiębiorczy człowiek) nastawia się raczej na wyższej klasy dom weselny i restaurację. Bo kto może sypiać w Hotelu w Hrubieszowie ? Ukraińcy, którzy handlują papierosami i paliwem czy może turyści ? tylko w Hrubieszowie nie ma turystów Oczywiście życzę im jak najlepiej i oby poszli we właściwą stronę. Na pewno ich odwiedzę
  15. Mi on na początek wystarczy. Ma obliczenia, które mi są potrzebne.
  16. Bardzo dziękuje za plik - dla początkującego nie ma nic lepszego
  17. Było tak: Warka #4 – Корневая Распутина 11,5oBlg – 10l (Piwo Imbirowe) Składniki: Ekstrakt niechmielony jasny - 1,7 kg Chmiel Cascade 2012 (USA) 7,2 % A-A – 15 g Chmiel Amarillo 2012 (USA) 7,2 % A-A – 6 g Suszone skórka słodkiej pomarańczy – 10 g Starta świeża skórka cytryny – 46 g (3 cytryny) Starty świeży, obrany imbir – 35 g Drożdże: Coopers Brewing Yeast - 7 g Gotowanie: 11l wody gorącej + 1,1l ekstraktu = 12,2l 6 g - Amarillo – 60 minut 16 g – Cascade – 10 minut 10 g – Skórki pomarańczy – 15 minut 46 g – Skórki cytryny – 10 minut 35 g – Imbiru – 10 min Po gotowaniu 8l o zawartości 14oBlg Chłodzenie na balkonie Dodane 2l zimnej wody co dało 10l o zawartości 11,5oBlg Warzone: 30/08/2013 Fermentacja burzliwa: 10 dni – 9l - 4oBlg – 22oC Fermentacja cicha: ……. dni – ………oBlg Butelkowane: ………/09/2013 Refermentacja: roztwór …….. g cukru na litr wody
  18. Poszło na cichą. Niestety temperatura podczas fermentacji spadała z 24oC na 21oC co według mnie dało efekt dużej ilości trupów i niskiego od fermentowania do 4oBlg po 10 dniach. Imbir dominujący, nienachalny Plan: cicha 10 dni i butelkowanie. Słody już zamówione więc potrzebuję wolny sprzęt na Angielskie Pale Ale
  19. Dam im czas , ale z butelkami dobre
  20. Ok. Ja też jestem za IPA. Niestety nie wszystkim pasuje taka goryczka. Chcę zrobić coś bardziej neutralnego dla fanów żubra lub perełki ;-) dzisiaj zamawiam składniki
  21. Jak wyszła APA ? Pytam bo sam planuję na wrzesień
  22. domin-w

    Angielskie Pale Ale

    Witam, Planuję pierwszą warkę z zacieraniem. 20L; 11,5oBLG Skład: 1. Pale Ale Muntons Pearl Blend - 3,4 kg 2. Caraaroma Weyermann - 0,2 kg 3. Crystal 150 Muntons - 0,2 kg 4. Pszeniczny jasny Weyermann - 0,2 kg 5. Challenger 7,2% - 30 g 6. East Kent Goldings 5,6 % - 20 g 7. Mech Irlandzki 8. Drożdże Danster Nottingham lub Safale S-04 Warzenie: 67oC - 90 minut - wszystkie słody Gotowanie: 60 min - Challenger 10 min - East Kent Goldings 10 min - mech irlandzki W związku z powyższym kilka pytań. 1. Czy ogólny skład jest OK ? 2. Słód pszeniczny dla polepszenia piany - jest sens ? 3. Czy wystarczy 60 min warzenia ? 4. Fermentacja możliwa w temperaturze 22/23 oC - czy to nie jest za wysoka temperatura jak na Danster Nottingham ? Może bezpieczniej S-04 ? to chyba tyle z góry dziękuję za podpowiedzi
  23. Imbirowe i 15 Blg początkowe ? co o tym myślicie ?
  24. Czytałem, że 70 g obranego na 23 L - to już był silnie dominujący imbir. Poczekam jeszcze na wpisy. Boją się takiej ilość a chciałbym aby piwo było dobre za jakieś 2 miesiące.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.