domin-w

Według tego co piszesz to ja bym zrobił tak: Słód pale ale 3,8 kg Słód karmelowy jasny 0,2 kg Chmiel Marynka, granulat, 20 g - 60` Chmiel EKG, granulat, 30 g - 30` Chmiel EKG, granulat, 40 g - 5` Zacieranie na lenia: 69-67oC - 60` 76oC - 10` Wysładzanie do 23L. Kontrola Blg przed zadaniem drożdży tak aby było 12oBlg Co jest bardzo ważne to temperatura fermentacji: - drożdże dodaj w temperaturze 20oC - fermentować w temperaturze otoczenia najlepiej 17-18oC Refermentacja http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?16761331#tag Ja bym dał 50g na 19L Pamiętaj aby poczekać aż się poukłada

Ja robiłem coś takiego: http://www.piwo.org/...wy/#entry232606 Do powyższego zapisu proponuję zmiany: - zamiast 0,5 kg jednego rodzaju karmelowego dałbym 1 x 0,15 kg karmelowy jasny + 1 x 0,15 kg np.: caraaroma Na podstawie twoich składników - zmniejszyłbym chmiel na goryczkę do 20 g - chodzi mi o Marynkę - EKG 59 na 10` i 50 na ostatnie 3 dni cichej - Lubelskiego bym nie dawał - celowałbym w max 12oBlg - refermentacja: 1,3g cukru na 0,5L I to co najważniejsze, czekałbym na ułożenie około 3 miesiące.

Nowe logo Browaru

W piwnicy umyte 78x0,5L

Umyte: 51x0,5L; 18x0,33L - u rodziny

Kolsch - Opis stylu

Propozycje Porteru: 1, 2, 3, 4,

#... – Biere De Garde 19,6oBlg – 19L nie pamietam co i jak robiłem. Wyszedł kwach. Zabutelkowane. Zobaczymy co z tym zrobimy.

No właśnie to mni zastanawiało: 4,5 kg - 20L i tylko 10,5 Blg. Chce zrobić kolejną warke tylko na pilznenskim i stąd moje pytania. Wysladzales do jakiej objętości?

Hej. Z ciekawości spytam ile litrów poszło do fermentatora i ile było Blg ?

Dzięki za odpowiedzi

Witam, Zależy mi na gorzkiej czekoladzie w smaku i zapachu. Delikatny karmel, palony słód i orzechy. Lekka goryczka. Planuję warzyć w lutym - spożycie zima 2014/2015 Stout Czekoladowy 15oBlg – 19L Według Brewtarget: Goryczka - 34,4 IBU; OG - 15oBlg; FG - 3,1oBlg; ABV - 6,3%; wydajność - 75% Składniki: Słód pilsner Weyermann (4 EBC) - 2,50 kg Słód monachijski I Weyermann (15 EBC) - 2,50 kg Słód Czekoladowy Muntons (960 EBC) - 0,30 kg Słód Barwiący (1400 EBC) - 0,20 kg Palona pszenica (1000 EBC) - 0,20 kg Palony jęczmień (1000 EBC) - 0,05 kg Słód Caraaroma (350 EBC) - 0,05 kg Chmiel Fuggles (5,37%) – 100 g Mech Irlandzki - 4 g Drożdże: Danstar Nottingham Zacieranie: 67°C - 45' pilsner, monachijski I, Czekoladowy - 5,8 kg x 3L = 17,40L 72°C - 10' 76°C - 10` Barwiący, pszenica palona, jęczmień palony, caraaroma Filtracja i wysładzanie: wysładzanie do 23L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Fuggles (6,0%) - 70 g 10` - Mech Irlandzki - 4 g 05' – Fuggles (6,0%) - 30 g Fermentacja: temperatura otoczenia 16oC - 18oC Co o tym myślicie ?

# 12 – Stout Czekoladowy 12,6oBlg – 19,5L Według Brewtarget: Goryczka - 46 IBU; OG - 12,6oBlg; FG - 5,0oBlg; ABV - 3,9%; wydajność - 70%; Barwa 50 SRM Składniki: 40% - Słód monachijski I Weyermann (15 EBC) - 2,00 kg 40% - Słód pilsner Weyermann (4 EBC) - 2,00 kg 8% - Płatki owsiane błyskawiczne - 0,40 kg 6% - Słód Czekoladowy Muntons (960 EBC) - 0,35 kg 4% - Palona pszenica (1000 EBC) - 0,20 kg 2% - Palony jęczmień (1000 EBC) - 0,10 kg 1% - Słód Caraaroma (350 EBC) - 0,10 kg Chmiel Fuggles (5,37%) – 100 g Cacao Magnetic Extra Ciemne 10-12% tłuszczu - 100g Drożdże: Danstar Nottingham Zacieranie: 69°C - 90' pilsner, monachijski I, Czekoladowy - 5,05 kg x 3L = 15,00L 76°C - 10` pszenica palona, jęczmień palony, caraaroma Filtracja i wysładzanie: wysładzanie do 15L + 1L Przed gotowaniem: 23L - 11oBlg Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Fuggles (6,0%) - 70 g 10` - Cacao Magnetic Extra Ciemne 10-12% tłuszczu - 100g 05' – Fuggles (6,0%) - 30 g Po wygotowaniu pozostało mi 19,5L o 12,7oBlg Gęstwa zadana 29/03/2014 -w temp. 18oC Warzone: 28/03/2014 19/04/2014 - 6oBlg 23/04/2014 - 5,5oBlg Fermentacja burzliwa: 26 dni – 19,5L – 5,5oBlg – otoczenie 17+oC Fermentacja cicha: 33 dni – 18,5L – 5,oBlg – otoczenie 20oC Butelkowane: 26/05/2014 Refermentacja: roztwór 85 g cukru na pół litra wody (2,33g na 0,5L) Uwagi Mała piana podczas napowietrzania. 14/11/2014. Super piwo. Osiągnięty zamierzony cel. Wyraźna czekolada i średnia goryczka Wada - małe nagazowanie.

# 10 - Oat Brown Ale 13oBlg - 20L Według Brewtarget: Goryczka - 31,8 IBU; OG - 13oBlg; FG - 3,5oBlg; ABV - 5,3%; wydajność - 94%; barwa - 21 SRM Składniki: 64% - Słód Pale Ale Strzegom (6 EBC) - 2,60 kg 12% - Słód pszeniczny jasny Weyermann (4 EBC) - 0,50 kg 10% - Płatki owsiane błyskawiczne - 0,40 kg 5% - Słód Crystal Muntons 150 (161 EBC) - 0,20 kg 5% - Słód Biscuit Brewferm (50 EBC) - 0,20 kg 4% - Słód Czekoladowy Muntons (960 EBC) - 0,15 kg Chmiel Fuggles (5,37%) – 60 g Mech Irlandzki - 6 g Drożdże: Gęstwa Safale S-04 Zacieranie: 62°C - 20' Pale Ale, Płatki, Pszeniczny, Biscuit - 4,05 kg x 3,3L + 0,5L = 14L 72°C - 60' Crystal, Czekoladowy (15 min przed końcem) 76°C - 10` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie (14L) do 22,5L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Fuggles (6,0%) - 40 g 10` - Mech Irlandzki - 6 g Brzeczka przednia: 20oBlg Przed gotowaniem: 12oBlg Po wygotowaniu pozostało mi 18L o 14oBlg 2,5L Żywiec Zdrój gotowany 60 min. z 20g Fuggles, pozostało 0,8L. Dodane 1,2L Żywiec Zdrój W wiadrze: 20L - 13oBlg Zadana gęstwa S-04 01/02/2014 - 11.00w temp. 20oC Otoczenie 01/02/2014 - 05/02/2014 - 17oC 06/02/2014 - 18oC 07/02/2014 - 09/02/2014 - 19oC Warzone: 31/01/2014 Test FFT: 07/02/2014 - 3oBlg Kontrola Blg: 08/02/2014 - 4oBlg Fermentacja burzliwa: 13 dni – 19L – 3oBlg Butelkowane: 14/02/2014 Refermentacja: roztwór 61 g cukru na litr wody (1,6 g na 0,5L) 33 x 0,5L; 7 x 0,33L - poszło do piwnicy teścia 1 x 0,33L - zostawiłem sobie Uwagi: Podczas kontroli Blg: Idealnie klarowne, brązowy kolor, goryczka lekka przykryta przez słodowość, w smaku słód karmelowy, orzechy, czekolada oraz "chlebowość", wyczuwalna oleistość z płatków owsianych. Jestem bardzo zadowolony, ciekawie się zapowiada. Etykieta:

# 9 – Pilzneński 13oBlg – 18,5L Według Brewtarget: Goryczka - 25,0 IBU; OG - 13oBlg; FG - 3,1oBlg; ABV - 5,2%; wydajność - 82% Składniki: Słód pilzneński - 4,0 kg Chmiel Perle (6,0%) – 100 g Mech Irlandzki - 4 g Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: Całość zasypu wsypana do 13,5L wody o temp. 40oC podgrzanie do 61oC 60-62°C - 10' 70-72°C - 70' 76°C - 10' Filtracja i wysładzanie: wysładzanie 14L do 21L Gotowanie: 70` Chmielenie: 60' – Perle (6,0%) - 36g 15` - Perle (6,0%) - 40g 05` - Perle (6,0%) - 24g Wysładzanie: 14L Po wysładzaniu miałem 21L o 12oBlg Po wygotowaniu pozostało mi 16L o 15oBlg Chłodzenie chłodnicą do 26oC potem na balkon i chłodzone do 20oC Dolane 2,5L wody Żywiec Zdrój otrzymałem 18,5L o 13oBlg Rozwodnione drożdże dodane 19/01/2014 1200 - temp. 20oC Warzone: 18/01/2014 Test FFT: 25/01/2014 - 3,5oBlg Do testu była wzięta brzeczka przed rozwodnieniem 15oBlg 26/01/2014 - 3,2oBlg Fermentacja burzliwa: 13 dni – 18,5L – lodówka 19-23/01/2014 - 17oC; wyjęta z lodówki 24-31/01/2014 - 20oC Butelkowane: 31/01/2013 Refermentacja: roztwór 120 g cukru na litr wody (3,3g na 0,5L) 35 x 0,5L; 4 x 0,33L Uwagi Pierwsze 4 kg słodu do wywalenia. Doszły do temperatury 85oC. Drugą partię nie podgrzałem do 76oC. Gotowane na drugi dzień. Bałem się, że nie będzie klarowne jak poprzednie Pale Ale. Okazało się idealnie klarowne pomimo braku cichej. Lekka goryczka w smaku pełne. Żonie smakuje szkoda, że to piwo nie dla mnie

Cześć. Jakie Blg uzyskałeś ? Wysładzasz do objętości czy Blg.

CydrL - 12oBlg - 21L Składniki: 100% sok jabłkowy z Lidla - 21 x 1L Drożdże do Cydr/Wino Zagotowane i przelane do fermentatora. Schłodzone do 20oC i zadane drożdże po rozwodnieniu. Warzone: 15/12/2013 Fermentacja burzliwa: 21 dni – 20,5L – 0oBlg – otoczenie 20oC Fermentacja cicha: 12 dni – 20L – 0,5oBlg – otoczenie 16-18oC Butelkowane: 17/01/2014 Refermentacja: roztwór 120g cukru na 0,5L wody (3g na 0,5L) 19 x 0,5L (jeden słodzik na butelkę) - CydrL Sweet 21 x 0,5L - CydrL Dry

Dziękuję

Teorie znam, zależy mi na wypowiedzi popartej praktyką

według BT - 9 IBU więc trochę mało jak dla mnie.Chyba, że źle obliczyłem.

Podłącze się pod temat. Do swojej pszenicy dałem za mało chmielu na goryczkę. Czy można ją podpić przy rozlewie ? Np. herbatka z chmielu dodana razem z roztworem cukru do refermentacji. Czy ktoś praktykował takie rozwiązanie ? Link do notatek z warzenia.

Cichą.

Dziwi mnie sytuacja, że nic nie wyczułem podczas przelewania na zimną.

Dokładnie tak zadał.

Dzięki za odpowiedź - czyli nie czekam aż się ułoży