przemak

Witam po przerwie, Stout i porter angielski. Ale na pierwszym mijescu stout - a jak zaczynalem, to chcialem tylko jasne pilsnery, zadnego ciemnego

No dobra, jakby co, na razie przenislem na szafke. Z drugiej strony ma byc wiekszy mroz

No fajnie To mi jeszcze zamotales Siarki jest sporo, to fakt W zeszlym roku bylo troche cieplej, mialem okolo 11-12°C i wyszlo ok, zarowno na s23 jak i tych nowych s37/costam.

No tak,wiedzialem, ze nie moze byc tak pieknie

Odswiezam swoj stary watek Ubiegloroczne pilsy wyszly bardzo dobrze, szkoda, ze sa wspomnieniem. Ale nie ma tego zlego, bo sa mrozy, wiec mozna robic kolejne. W garazu moge uzyskac rozne temperatury (w tej chwili, bedzie wiekszy mroz, obniza sie zapewne): okolo 8-9°C na podlodze do ok. 11-12°C na szafce w glebi, i oczywiscie wyzsze tez, glebiej w piwnicy (mierzone termometrem LCD, wiec wiadomo, orientacyjnie). W tej chwili mam w garazu dwa fermentory, jeden na burzliwej, drugi na cichej, rzeczywiscie, burzliwa podwyzsza temperature mniej wiecej o 1°C. Stosuje drozdze S-23, ktorych minimalna temperatura to 11°C. Mam pytanie - czy to sa dane krytyczne, czy mozna (a moze wrecz lepiej) trzymac fermentor na podlodze i fermentowc w temperaturze nizszej? Na czasie mi nie zalezy, moze to potrwac. Czytam, ale jednoznacznej odpowiedzi na to, jaka temperatura lepsza, nie znalazlem. Wydaje sie, ze na forum panuje opinia, ze 8°C to jest dobra temperatura, ale chcialbym sie upewnic. Dziekuje,

Wszedzie czytam o granatach... Mam jednak pytanie - jezeli taki Pilsner Urquell ma 4,4% alkoholu z 12°Blg, to wychodzi, ze butelkowany jest mniej wiecej przy 3,5°Blg? Dobrze kombinuje?

Bo w sumie to sie rozni nieco skladem slodow, ale nie drozdzami... A w dodatku oba jasne

Tak przy okazji, sam mialem zalozyc watek, ale ten prawie pasuje, wiec sie dopytam: Jak zrobic, zeby w jednej-dwoch butelkach wyszedl kwas? Dlaczego? Bo na razie chyba wszystko mi sie udaje, wrecz przechodzi moje oczekiwania, i nie wiem, jak taki kwas smakuje i pachnie. Wiec albo wszystkie mam kwasy albo wszystko mi wychodzi, ale tak czy inaczej "zakazilbym" jedna flaszke przy rozlewie, zeby potem sprawdzic i porownac. Tylko jak to zakazic?

Jak juz kiedys pisalem, butle do wanny zplynem do mycia naczyn, odmaczam pol godziny, szczotka za 4,50 do wiertarki/wkretarki i szybko i sprawnie to idzie. Szczotka nie wytrzymuje dlugo, dosc konkretna ta operacja. Schodzi wszystko. Potem OXI costam przed rozlewem, na suszarke do butelek i po godzinie zakapslowane.

Najprawdopodobniej ten Bitter Coopersa po prostu taki mocny wychodzi - ja tego juz drugi raz nie sprawdze, bo go nie kupie, bo mi nie pasowal, choc gosciom nawet tak Wskazania tego czegos, co prawdopodobnie obaj jako areometr uzywamy sa wysoce orientacyjne i mysle, ze 1,5°Blg koncowo trudno uzyskac, choc z dodatkiem cukru pewno tak wychodzi. Ja nie lubie mocnego piwa, wiec nie dodaje cukru tylko ekstrakt, i to bursztynowy albo ciemny, zeby jeszcze slabiej odfermentowywalo - moze to plonne nadzieje, ale efekty mi sie podobaja, a to najwazniejsze.

Tak mysle, ze z brewkita i 1,25kg cukru na 23l to musialo byc raczej wiecej, niz 11,5°Blg - bardziej ponad 13°Blg, to raz. Dwa - zalezy, jaka firma ten brewkit robila, widze, ze Coopers - otoz Coopers daje takie drozdze, ze wyzeraja scianki fermantora, zrobilem Bittera z mniejsza pucha slodu (1,2kg) i wyszlo zdecydowanie za mocne, jak na moj gust. Jezeli to Twoje mocne to tez Bitter, to mamy jak widac podobne odczucia. Do innego Coopersa (Canadian Blonde) dodalem szklanke cukru i wyszlo "normalnie", znaczy okolo 4% wg obliczen (tyle, ze smak nie teges, juz wiecej cukru nie dodam, ale musialem sie przekonac). No i jezeli brewkit, to gorna fermentacja, a wiec inny sklad alkoholowy niz ten, do ktorego jestesmy przyzwyczajeni tyskim.

A to moje powyzej to co? Glukoza to cukier, tylko prosty, wiec latwiej sie rozklada. Czyli to to samo. Odpowiedz jak byk

Bulgot i piana w rurce! Powodzenia! Tylko ten cukier...

Glukoza to cukier, tylko prosty, wiec latwiej sie rozklada. Czyli to to samo. Fakt, ze cenowo wychodzi tyle, co w sklepie, ale IMO nie ma porownania, wobec tego domowe piwo jest lepsze, bo ma lepszy stosunek jakosc do ceny, nawet z ekstraktu. W Auchanie butelka Ale "bottle conditioned" kosztuje ponad 12 PLN, takie piwo robimy, a nie tyskie Ekonomicznie patrzac ekstrakt WES (nie dosc, ze tanszy, to w puszkach 1,7 a nie 1,5) w polaczeniu z najtanszym zestawem muntonsa wyjdzie IMO zdecydowanie lepiej nic drogi muntons z cukrem. I jak w innym watku stwierdzilismy, dodasz troche piachu i obierek od ziemniakow i bedzie Noteckie