piwosz

Warka 12

Foreign Extra Stout #3

Dostałem zakaz robienia bałaganu po świętach, więc jak najszybciej wyjąłem garnek i robię jazde.

Zasyp

5kg pilzneński strzegom

340g caraaroma wayermann

225g palony jęczmień strzegom

115g carafa I wayermann

Ciemne słody sypane na oko

Zacieranie

67* - 45'

72* - 45'

Nie mam pojęcia co z tego wyjdzie, yolo

mash out

Chmielenie

Marynka 60' - 50g

Lubelski 15' - 50g

Drożdże

S-04

Startowe 17 Blg

Sezon się zaczął, ja trochę spóźniony, ale zaczynam warzenie :-D

Warka 11

Foreign Extra Stout #2

Zasyp

5kg pilzneński strzegom

160g caraaroma wayermann

275g palony jęczmień strzegom

385g carafa I wayermann

Zacieranie

65* - 45'

72* - 45'

mash out

trochę się zapomniałem i słody ciemne poleciały dopiero na 72*

Chmielenie

Marynka 60' - 40g

Lubelski 10' - 50g

Drożdże

S-04

Startowe Blg 18Blg, po fermentacji (w 19*) spadlo do 6Blg. W smaku zapowiada się kozacko. Szkoda tylko, że tak mało karmelowego miałem, przydał by się troszkę :->

Wg. Michała Kopika jeżeli DMS byłby z zakażenia to bardziej poszedłby w stronę gotowanych warzyw, a ja mam ewidentną kukurydzę. A piwo stało miesiąc w jednym fermentorze, a żadnych oznak infekcji (wizualnych albo smakowych) nie było, przy rozlewie także brak wyczuwalnego dmsu. No trudno, to raczej się nie wyklepie.

Na Cascade, Simcoe i Citrze piłem single hopy, tylko zapach Citry mi nie podchodzi (zbyt owocowo-słodki, jakby jakaś przeleżała brzoskwinka). A jak będziesz robił single hopy to się dowiesz które chmiele ci pasują i potem według twojego gustu będziesz mógł coś innego sklecić.

Siema ziomy,

Jeżeli tydzień po butelkowaniu czuć kukurydzę w piwie to już raczej zostanie? Trochę mnie ten dmsior dziwi, bo zrobiłem 3 dry stouty, dwa poprzednie bez dmsu, wszystko względnie ok, czas gotowania i warunki takie same, więc trochę dziwne. Tyle, że w ostatnim zamiast kilo monacha to dostałem 800g płatków jęczmiennych, ciekawe czy to spowodowało taki obrót sprawy.

Najwyżej będę polewał surówkę na obiad tym piwem...

A jak z refermentacją z lemoniadą? Pewnie zbyt kwaśno dla drożdżaków?

No jo, historycznie radlery mieszano pół na pół z lemoniadą... Jak uwarzysz 20l jakiegoś niemieckiego pilsa(?) to miałbyś z 40l napitku na lato

edit: karczmarz:

lemoniadę można zawsze na bieżąco przyrządzać, aby dostosować do własnych upodobań

W niższej temperaturze CO2 lepiej rozpuszcza się w wodzie (piwie), więc jak podniesiesz temperaturę to więcej CO2 będzie uciekać, więc nic dziwnego, że ci raz na jakiś czas bulka.

Jakiś lekki bitter zawsze spoko

to dopiero wq...a

Jakoś nie znalazłem na forum jednej kwestii - wszędzie się pisze o odparowaniu wody podczas chmielenia. Ok, czy są jakieś przeciwwskazania do użycia - przykrywki ?

Strasznie chaotyczny post... nic nie zrozumiałem, ale

Smaki i aromaty zmieniają się w zależności od temp, ciśnienia itd, itp?????????

Dla mnie niestety brakło miejsca w "świętym koszyku"

Ja też miałem zmętnienie na S04, ale po kilku miesiącach jakiś pan dzikus coś dojadł w butelkach i miałem gushing... Saszetka S04 czeka na zadanie, trochę się cykam, ale no trudno.

Jeszcze raz

60 min - marynka

30 min - lubelski

0 min - magiczny chmiel

Oznacza:

wrzucasz marynke na 60 minut przed końcem gotowania

wrzucasz lubelski na 30 minut przed koncem gotowania

wrzucasz magiczny chmiel na 0 minut przed końcem gotowania (czyli wyłączasz palniki i wrzucasz magiczny chmiel)

60 min - marynka

30 min - lubelski

0 min - magiczny chmiel

oznacza, że np. o godzinie 16:00 zaczyna ci wrzeć woda, więc wrzucasz porcję marynki, tyle ile w przepisie.

O 16:30 wrzucasz lubelskiego, a o 17:00 wrzucasz magiczny chmiel.

Warka 10

Foreign Extra Stout #1

Dostałem zakaz robienia bałaganu po świętach, więc jak najszybciej wyjąłem garnek i robię jazde.

Zasyp

5kg pilzneński strzegom

340g caraaroma wayermann

225g palony jęczmień strzegom

115g carafa I wayermann

420g płatki błyskawiczne jęczmienne

Zacieranie

64* - 40'

72* - 30'

mash out

wszystko wrzuciłem od razu

Chmielenie

Marynka 60' - 40g

Lubelski 10' - 50g (miałem dać 45g wg. wyliczeń, ale nie będzie mi tutaj 5g leżeć luzem)

Dróżdż

S-04

Potem edytuje z większą ilością szczegółów

Z tym roggenem na trzecią warkę to uważaj :-) Bo całą noc będziesz filtrował

Efekt może być tylko taki, że infekcja będzie albo nie

Złap kilka ciemniejszych piw, zapewne trafisz na porter, stout. Smacznego

W większych ilościach piołun (jaki wariat będzie spożywał większe ilości piołunu) co najwyżej was przeczyści, a w gębie zostaje przez dobre kilka minut... :-)

Nie ma takiego czegos jak za mocna goryczka

Jasne, że wyjdzie. Anteks http://www.wiki.piwo.org/Pils_%28Mgliste%29,_Andrzej_Smyk_%28anteks%29 robił z podobnego zasypu pilsa. Carahell jest trochę ciemniejszy i trochę mniej chciane posmaki (w pilsie) może wprowadzić jak byś go sypnął za dużo.

Nawet z samego pilzneńskiego słodu wyjdzie dobry pils ;-)

Jakich ciekawych rzeczy może się człowiek dowiedzieć

Jooo, dokładnie miesiąc od warzenia Dry stout #3 poszedł w butelki. Zakładając, że OG wyniosło 11Blg to FG wynosi 4.3Blg... trochę dużo.

Ale jeżeli OG to 11.5Blg to spadło do 4.1Blg... W smaku bardzo przekonujące, zobaczę jak się nagazuje :-)

Nie wiem czy dobrze wykombinowałem, ale chcę rozruszać S-04 na lekkim dry stoucie, a potem dać tą gęstwę do Foreign Extra Stout ~17-18? Blg... Jestem ciekawy efektów