Skocz do zawartości

lisssek

Members
  • Postów

    10
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez lisssek

  1. Thorin, przeczytałem wątek i nie trafiłem na przepis z wysłodzin. Gdzie go znalazłeś? Planuję zrobić BPA i na tej bazie zrobić owocowe (coś cytrusowego). Przepis z wysłodzin bardzo mi odpowiada ponieważ mógłbym większość pracy wykonać jednego dnia.
  2. Witam, jutro planuję butelkować Marcowe. Zacierane 4 tygodnie temu, zlewane z burzliwej po 2 tygodniach. Brzeczka w nastawie 28 L z BLG początkowym na poziomie 13, końcowym 4 (po 4 tygodniach-niestety nie zrobiłem testu FFT) . Drożdże W34/70 pracują głównie w temp 11 C (taka zima tego roku). Problem tylko w tym, że nagazowanie jest już na poziomie jaki mnie zadowala. Stąd pytanie, czy dodawać cukru do refermentacji, czy w ilości sugerowanej przez kalkulator (czyli ok 138 g) czy wstrzymać się z butelkowaniem na za 3 tygodnie (wcześniej niestety nie dam rady)?.
  3. Chciałbym jutro wziąć się za koźlaka. Planuję nastaw w 27 l i mam następujące składniki na podstawie zestawu z BA: pilzneński Strzegom 4,2 pszeniczny jasny Wayerman 1,4 karmelowy Carahell 0,6 Problem tylko w tym, że im więcej czytam o zacieraniu tym mam większy mętlik. Proszę o poradę czy faktycznie tak zacierać: 52°C – 10 minut 63°C – 30 minut 72°C – 30 minut podgrzanie do 76°C Będzie to piąta warka i jeszcze nie chciałbym zacierać dekokcyjnie. Dodam jeszcze że użyję drożdże Saflager W-34/70 z Marcowego który właśnie kończy cichą. Będę wdzięczny za sugestie.
  4. Lodówka będzie dobrym rozwiązaniem, czy za chłodno ?
  5. Dziękuję serdecznie za odpowiedzi. Jak zwykle błyskawiczne Pale Ale albo Bitter - poczytam jeszcze o nich i podejmę decyzję na weekendzie.
  6. Witam, problem polega na tym, że chciałbym przygotować piwo na wesele (26.10). Mam za sobą 4 warki warzone ze słodów. Dwie pszeniczne na S-06 (po jednej zostało tylko miłe wspomnienie, druga przechodzi właśnie burzliwą fermentację), BPA (na S-33, postawione początkiem maja i została jeszcze niewielka ilość) oraz "Pilzner" (choć pewnie daleko mu do ideału ponieważ nastawiony został w maju na Saflager 34/70 ale od lipca przechowywany jest w 20 stopniach - tutaj mam jeszcze jakieś 20 butelek ale chyba zaczyna się psuć). Stąd proszę o pomoc w opracowaniu taktyki. Pytania to: 1) Czy pszeniczne na tych drożdżach (w teście FFT otrzymałem 3,5 BLG) będzie smaczne za dwa miesiące? 2) Czy warto jeszcze trzymać butelki z wymienionymi piwami? 3) Co warto nastawić biorąc pod uwagę 60 dniowy czas dojrzewania? Pozdrawiam, Tomek
  7. Widzę, że się więcej z forum wyniosę niż wiedzę o piwie - dzięki Kosciak Testu FFT nie robiłem (to ostatnia warka bez tego zabiegu), aerometr sprawdzany na czystej wodzie i innych warkach/winach więc niestety poziom cukru jest prawdziwy. Kołysanie nie przyniosło efektu, do dziś żadnej zmiany - nadal 6 BLG. Planuję dziś zlać pewną ilość do butelki PET i dodać cukru by sprawdzić czy drożdże są w stanie jeszcze pracować. Macie może jakieś rady ? Minęło pięć dni i nie widać żadnych zmian w butelce, stąd pytanie czy szczepić jeszcze raz drożdżami S-33? Bo wzdaje się że mogą być problemy z refermentacją.
  8. A ja niestety nie uwodniłem i teraz mam nauczkę, szkoda że zaufałem filmikom na youtube... Bynajmniej proszę o radę. Nastawiłem II Warkę, BPA docelowo na 25 l. Tutaj opis: Słody: pale Ale Weyermann 3kg monachijski typ I Weyermann 1,3 kg Carapils 0,2 kg Abbey Malt 0,4 kg Drożdże S-33 Zacieranie: 19 l ze śrutą w 67' przez godzinę Uzysk 24 l brzeczki o początkowym BLG na poziomie 11 Wskazania BLG 11.05.2013 początek fermentacji 11 BLG Piwo fermentowało podobnie jak stojące obok niego pszeniczne 19.05.2013 pomiar wskazał 6 BLG 23.05.2013 nadal 6 BLG Komentarze 1) Widziałem na filmikach, że drożdże wspypywane są bezpośrednio do brzeczki. I mimo, że pszeniczne pracuje nadal bez zastrzeżeń to nie będę juz stosował tego zabiegu. 2) W smaku nie czuć zepsucia 3) Temperatura fermentacji ok 19' Pytanie: Co robić? Refermentację będę mógł zacząć dopiero gdybym zamówił drożdże. Chyba, że zlać na cichą i wtedy dodać drożdże. Później ponowić cichą. Próbować napowietrzać? Czy zostawić jak jest?
  9. Dzięki Panowie! zatem jutro zacieram
  10. Jest to mój pierwszy post więc witam Wszystkich serdecznie! Dopiero zaczynam moją przygodę z zacieraniem i forum jest mi bardzo pomocne. Za sobą mam pierwszą warkę i zaplanowałem następne, przewidziane na 25 l. 1) Belgijskie Pale Ale Słód Pale Ale Weyermann 3 kg Słód Monachijski typI Weyermann 1.4 kg Słód Abbey Malt Weyermann 0.4 kg Słód Carabelge Weyermann 0.25 kg Chmiel Styrian Golding 38 g Chmiel Saaz 38 g Safbrew S-33 2) Pszeniczne jasne Słód pszeniczny Weyermann 3 kg Słód pilzeński Weyermann 2 kg Słód Carahell 0.25 kg Słód Carapils 0.2 kg Chmiel Lubelski 38 g Safbrew WB-06 Tylko mam jeden problem, produkty dziś przyszły ze sklepu i okazało się, że jakoś nie zamówiłem do 1) zestawu Carabelge a do 2) Carahell. Nie wiem jak to się stało…Pytanie brzmi czy będą odczuwalne zmiany bez dodatku tych słodów? Planowałem zacierać w tą sobotę a teraz nie wiem czy darować to sobie i przekładać na dalszy termin czy kontynuować plan jednak z tymi brakami. Dodam że mam jedynie naddatek monachijskiego. Będę wdzięczny za radę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.