Jump to content

karol1000

Members
  • Content Count

    128
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Bro'-Broj
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    11
  • Miasto
    Berlin

Recent Profile Visitors

182 profile views
  1. karol1000

    karol1000

  2. Witajcie, Pytanie co do rozlewu: w kalkulatorach do obliczenia surowca do refermentacji podaje się temperaturę piwa podczas rozlewu. Jaką temperaturę podaję dla Saisona który fermentował w 25C ale ostatnie 3 dni przed rozlewam stał w 10C? Nie chciałbym przesadzić z cukrem a temperatury przy wysokim docelowym nagazowaniu robią już sporą różnicę w obliczeniach. Na mój chłopski rozum powinienem wpisać maksymalną temp. fermentacji bo wtedy wytwarzało się Co2 więc po schłodzeniu piwa na cichej zawartość Co2 w piwie nie powinna się już zwiększyć. proszę o pomoc
  3. A jak dlugo fermentowales te piwa i jakie byly parametry brzeczki i przefermentowanego piwa przy butelkowaniu?
  4. No ja sie troche zagapilem niestety. Jak narazie po 16 godzinach od zadania drozdzy jest juz spora czapa, wiec w nocy drozdze wziely sie ostro do roboty. Ogolnie i zapach z ampulki i zapach z fermentora jest wspanialy. Zobaczymy co z tego wyjdzie.
  5. A czy ktoś z was używał tych drożdży bez startera na większą ilość lub gęstość brzeczki niż zalecana (20L do 14BLG) ? Właśnie warzyłem saisona i jakoś mi dziwnie skoczyła wydajność miało być 25L 14BLG a wyszło 25L 16,5BLG. Kurde jakoś tak niespodziewanie wzięłam się za warzenie i nie przemyślałem wszystkiego do końca. No i pierwszy raz używałem płynne drożdżaki
  6. Witaj, zapomniales w swoim rozwazaniu o chmielu na smak czyli przy tradycyjnym chmieleniu wrzucanym na 30-20min. 1) Ja jesli bawie sie z przerwami chmielowymi na whirpoolu to pomijam chmielenie na 30-20min bo zakladam ze to co wrzuce na 5min przed koncem idzie nie na aromat ale na smak. 2) Bo Hop Stand to nie jest najmilsza opcja przy warzeniu (tracisz sporo czasu na przerwy i warzenie sie wydluza, masz kolejny chmiel w juz schlodzonej po czesci brzeczce ktory musisz jakos odfiltrowac). No i sa gatunki piwa w ktorych mocnego aromatu osiagac sie nie chce. 3) zapomniales o chmielu dla smaku
  7. Dla temperatur zaraz po wyłączeniu palnika to pewnie pasuje. Pewnie chodzi o zakres temperatur miedzy 100° a 90°(50% w stosunku do tego co osiągasz przy gotowaniu, jeśli założysz ze przy gotowaniu wykożystanie alfa kwasów jest na poziomie ok.30% to w temp 100°-90° dostaniesz z 15%). Poniżej 90° jest już mniej...tak jak już pisałem ok 20%-30% tego co masz przy gotowaniu... Zresztą to wszystko masz dokładnie opisane w tekście na pierwszej stronie tematu.
  8. Zakladajac ze -w kotle przy wrzeniu wykozystanie alfakwasow to max 25-30%, w temp 90-80° to pewnie ok 10%-5%, a ponizej 80 to 0% -brzeczka schodzi cie sie z 90° na 80° w jakies 15min to w 15min w tem 90-80°C dostaniesz ok.4 razy mniej IBU niz gdybys gotowal ten chmiel 15min - czyli ladujesz na ok 10-15 dodatkowych IBU z chmielenia Centenialem ponizej 90°C Wiec powinno byc dobrze
  9. Jesli nie chcesz podbijac goryczki wcale to wrzuc chmiel w temp pod 80°C W tekscie jest wyraznie napisane ze Przerwa w temperaturach 71°C - 77°C praktycznie zamyka temat izomeryzacji a-k,
  10. Dr2, Dazhdbog, Undeath pamietacie jak głęboko u was odfermentowało?
  11. dzięki, w takim razie poczekam aż opadną
  12. Wie ktoś może czy drożdże Gozdawa Classic Belgian Witbier opadają same na dno fermentora po skończonej burzliwej?
  13. A ja wystartuje z RISem - dziadka broniacego Rzeszy nie mialem. Jakby ktorys z sedziow sie wybieral to prosze o PW - nie w celach ustawiania wynikow
×
×
  • Create New...