krzysiek9999

Pytanie podstawowe - skąd masz wartości EBC poszczególnych składników? Pytanie pomocnicze - skąd masz Candi Suger Dark?

Ja już przerobiłem na nim grubo ponad tonę zboża i trochę słodu. Śrutuję pszenicę, owies, jęczmień, kukurydzę... Działa bez zarzutu, jedyny słabszy element to ten wałek napędzający. Ja używam wiertarki i miałem problem z tym, że mi się wyrobił. Sprzedający wymienił gratis na nowy i teraz po prostu bardziej na to uważam i jest dobrze. Oczywiście problem zapewne tylko przy śrutowaniu zbóż niesłodowanych. bo słód to poleci leciutko. Polecam bardzo.

Ciężko Ci będzie zdobyć syrop glukozowy. Zrób normalnego, porządnego belgijskiego dubbla i będziesz zadowolony.

Takie nalewaki można kupić w każdym sklepie z nalewakami.

#118 Belgijskie Pale Ale 20.10.2019r. Data Wielkość warki 21,292 L Objętość do gotowania 26,792 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 85% Gęstość początkowa 13,045 P Gęstość końcowa 3,570 P Alkohol (ABV) 5,2% IBU 29,9 (Tinseth) Barwa 15,9 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 162 Składniki fermentacji Waga słodów: 4,800 kg Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Malteurop Pale ale Słód 4,000 kg Tak Nie 82% 6,0 ebc Viking Cookie Malt Słód 400,000 g Tak Nie 70% 60,0 ebc Castle Malting - Chateau - Abbey? 45 EBC Słód 200,000 g Tak Nie 78% 45,0 ebc Weyermann - Carabelge Słód 200,000 g Tak Nie 75% 33,0 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Iunga 9,0% 20,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 19,4 Iunga 9,0% 30,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 10,5 Drożdże Nazwa Typ Postać Ilość Krok FM20 - Bia?e walonki Ale Gęstwa 150,00 mL Fermentacja burzliwa Zacieranie Docelowa temp. Czas 67 C 1 hr 78 C 15 min Data warzenia 21-10-2019 Przed gotowaniem SG 11,469 P Objętość w kadzi 26,320 L Temp. początkowa 70,000 C Temp. końcowa 66,667 C Wydajność w kadzi 85,06% Przewidywana OG 13,150 P Po gotowaniu Gęstość początkowa 13,045 P Objętość po gotowaniu 23,292 L Objętość w fermentorze 21,292 L Wydajność browaru 78,78 Przewidywana ABV 5,04% Po fermentacji Gęstość końcowa 3,570 P Objętość 21,292 L Data Alkohol (ABV) 5,04

#117 AIPA 15.09.2019 Data Wielkość warki 22,587 L Objętość do gotowania 28,087 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 87% Gęstość początkowa 14,016 P Gęstość końcowa 3,631 P Alkohol (ABV) 5,8% IBU 46,4 (Tinseth) Barwa 13,9 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 175 Składniki fermentacji Waga słodów: 5,450 kg Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Malteurop Pale ale Słód 5,000 kg Tak Nie 82% 6,0 ebc Strzegom - karmelowy 30 Słód 300,000 g Tak Nie 76% 30,0 ebc Castle Malting - Chateau - Cara Gold 120 EBC Słód 150,000 g Tak Nie 74% 120,0 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU El Dorado 13,2% 5,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 6,3 Cashmere 6,7% 15,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 7,4 El Dorado 13,2% 10,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 9,7 Cashmere 6,7% 15,000 g Gotowanie 20,000 min Granulat 5,8 Cashmere 6,7% 25,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 5,8 El Dorado 13,2% 25,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 11,4 Cashmere 6,7% 15,000 g Gotowanie 0,000 s Granulat 0,0 El Dorado 15,0% 30,000 g Gotowanie 0,000 s Granulat 0,0 Drożdże Nazwa Typ Postać Ilość Krok Safale US-05 Ale Gęstwa 300,00 g Fermentacja burzliwa Zacieranie Docelowa temp. Czas 67 C 1 hr 78 C 15 min

#116 Witbier Piwowar Data Wielkość warki 22,825 L Objętość do gotowania 28,575 L Czas gotowania 1,500 hr Wydajność 80% Gęstość początkowa 11,320 P Gęstość końcowa 3,084 P Alkohol (ABV) 4,4% IBU 22,6 (Tinseth) Barwa 6,3 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 140 Składniki fermentacji Waga słodów: 5,000 kg Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Strzegom - pilzneński Słód 3,000 kg Tak Nie 80% 3,4 ebc Wheat, Flaked Słód 2,000 kg Tak Nie 70% 3,9 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU El Dorado 15,0% 5,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 7,9 El Dorado 15,0% 5,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 6,1 El Dorado 15,0% 15,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 8,6 Dodatki Nazwa Typ Użycie Ilość Czas Coriander Seeds Przyprawa Boil 15,000 g 10,000 min Bitter Orange Peel Aromat Primary 25,000 g 10,000 min Drożdże Nazwa Typ Postać Ilość Krok FM20 - Bia?e walonki Ale Płynne 30,00 mL Fermentacja burzliwa Zacieranie Docelowa temp. Czas 67 C 1 hr 78 C 15 min

#115 Żytnie 30.06.2019 Wielkość warki 23,075 L Objętość do gotowania 28,575 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 90% Gęstość początkowa 12,974 P Gęstość końcowa 3,351 P Alkohol (ABV) 5,3% IBU 20,6 (Tinseth) Barwa 17,9 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 161 Składniki fermentacji Waga słodów: 5,000 kg Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Viking Rye Malt Słód 2,500 kg Tak Nie 81% 7,0 ebc Strzegom - wiedeński Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 7,0 ebc Viking Pilsner Zero Malt Słód 1,000 kg Tak Nie 82% 4,0 ebc Castle Malting - Chateau - Cara Gold 120 EBC Słód 300,000 g Tak Nie 74% 120,0 ebc Bestmalz - Caramunich I Słód 200,000 g Tak Nie 75% 90,0 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU sybilla 6,9% 15,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 10,3 sybilla 6,9% 25,000 g Gotowanie 20,000 min Granulat 10,4 Drożdże Nazwa Typ Postać Ilość Krok Wyeast - Weihenstephan Weizen Ale Gęstwa 125,00 mL Fermentacja burzliwa Zacieranie Docelowa temp. Czas 44 C 30 min 63 C 45 min 73 C 20 min 78 C 0 s

#113 - Weizenbock #114 - Lager Wiedeński BT mi się buntuje

Hendukol nabija.

Warka #112 - 26.03.2019r. Lomik Lager Wielkość warki 21,5 L Objętość do gotowania 28,5 L Czas gotowania 1,5 hr Wydajność 96% Gęstość początkowa 13 P Gęstość końcowa 3,4 P Alkohol (ABV) 5,3% IBU 38,1 (Tinseth) Barwa 6,8 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 162 Składniki fermentacji Waga słodów: 4,400 kg Nazwa Typ Ilość Barwa Strzegom - pilzneński Słód 4,0 kg 3,4 ebc Viking Dextrin Malt Słód 0,4 kg 13,0 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Lomik 6,2% 30 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 19,6 Lomik 6,2% 25 g Gotowanie 30 min Granulat 12,6 Lomik 6,2% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 5,9 Zacieranie Temp. Czas 63 °C 30 min 73 °C 30 min 78 °C 0 s Schłodzone do 11°C i zadane Wyeast 2633 - Octoberfest Lager Blend z trzylitrowego startera . Planowana temperatura fermentacji w okolicach 10°C. Ruszyło po ok. 12h. 17.05.2019r. zabutelkowano z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 46 butelek 0,5l.

Użyłeś nie takich słodów, nie takiego chmielu i nie takich drożdży, zatem pytanie chyba retoryczne.

No nie wiem... słody ma "pilsnejski" i "przeniczny", to z tego może i "przeniczne" tylko wyjdzie

A dzisiaj - 14.02.2019r. uwarzyłem sobie kisiel, czyli Warka #111 - Roggenbier (15D) Wielkość warki 23 L Objętość do gotowania 29 L Czas gotowania 1,0 hr Wydajność 93% Gęstość początkowa 13 P Gęstość końcowa 3,3 P Alkohol (ABV) 5,2% IBU 18,6 (Tinseth) Barwa 14,4 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 160 Składniki fermentacji Waga słodów: 4,800 kg Nazwa Typ Ilość Strzegom Żytni Słód 2,5 kg Malteurop - lager Słód 1,0 kg Malteurop - wiedeński Słód 1,0 kg Bestmalz - Caramunich I Słód 300 g Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Sybilla 6,9% 15 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 10,3 Sybilla 6,9% 20 g Gotowanie 20 min Granulat 8,3 Zacieranie 45 °C - 30 min 63 °C - 45 min 73 °C - 20 min 78 °C - m.o. Schłodzone do 19°C i zadane 300ml gęstwy Wyeast - Weihenstephan Weizen po pszenicznym. Fermentacja planowana w 19°C, wyszło 23 litry 13Blg. Zabutelkowane 20.03.2019r. z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 45 butelek 0,5l

Też dzisiaj butelkowałem weizena. Dałem 100g cukru na 21 litrów piwa. I z doświadczenia wiem, że będzie dobrze. Refermentacja z dodawaniem 200g cukru jest dopuszczalna tylko jeśli wiemy, że będzie szybko wypite, albo przechowywane w idealnych warunkach. Jeśli jest ryzyko, że nam przyświeci słoneczko, że będzie przechowywane w 20°C albo i wyżej i tak przez 2-3 miesiące, to otwieranie butelki będzie średnią przyjemnością