Skocz do zawartości

adamsky

Members
  • Postów

    1 531
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od amator lagera w Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  2. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od dyers_eve w Jakie piwo warzyć latem?   
    No... a potem się ludzie zastanawiają czemu piwo przegazowane. Chcesz tak robić - spoko. Ale, proszę, nie dawaj ludziom takich rad na forum.
     
     

    Lekkie piwa na ogół nie muszą leżakować długo. Style mocno chmielone na aromat wręcz nie powinny. Jeśli się nie orientujesz w stylach, to zdecydowanie dobrym pomysłem jest kupienie 5 czy 8 różnych piw craftowych i wypróbowanie różnych styli. Jak sobie zrobisz 20 litrów piwa w stylu którego nie lubisz, to się możesz zniechęcić do całej tej zabawy. Na początek zazwyczaj wybiera się pale ale lub stouta, a to ma niewiele wspólnego z hefeweizenem czy pilsem.
  3. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Chmielowe Laboratorium   
    #27 La Bomba, Pale Ale
     
    Piwo wobec którego mam niewielkie oczekiwania. Zasyp dość przypadkowy bo czyściłem zapasy słodów. Chmielone blendem TnT. Nie oczekuję po blendach zbyt wiele, zwłaszcza po blendach z nowofalowych niemieckich chmieli które trochę rozczarowują. Gęstwa US-05 przeleżała w lodowce około 6 tygodni, więc nawet drożdże są wątpliwej jakości.
     
    Zasyp:
    - Pale Ale - 3.1kg
    - Monachijski - 0,7kg
    - Pszeniczny - 0,3kg
    - Red X - 0,26kg
     
    Zacieranie:
    - 66°C -> 60°C - 90 minut
    - mash out
     
    Chmielenie:
    - 60 min: Chinook 19g
    - 10 min: TnT 10g
    - 5 min: TnT 20g
    - 0 min: TnT 40g
    - na zimno: TnT 30g
     
    Fermentacja:
    - drożdże: US-05 (gęstwa, 3 pokolenie)
    - blg początkowe: 12
    - blg końcowe: 3
     
    Gęstwa startowała dość opornie ale teraz - około 24h po zadaniu - fermentacja powoli się rozkręca. Na pewno będę miał problemy z utrzymaniem temperatury, bo w mieszkaniu mam 27 ~ 29°C. No ale nie ważne, tak na prawdę myślami jestem już przy kolejnych 4 piwach. Pierwszy raz płynne drożdże, pierwszy raz belgijskie style. Zapowiada się ciekawie.
  4. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od JanuszMyszyński w Columbus (Tomahawk, Zeus)   
    Ktoś wątku o CTZ pyta o CTZ, więc może nie kręć burzy na siłę.
     
    Ludzie, chociaż te wątki z opisami konkretnych składników trzymajmy na jakimś sensownym, rzeczowym poziomie! Tak żeby dało się z nich korzystać latami, a nie przebijać się przez dyskusje rodem z podstawówki żeby wyłowić kilka sensownych postów!
  5. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od ArcticMeerkat w Star San - Wasze rady   
    To wam się jakoś wyjątkowo mocno pieni, czy z grubsza tak jak płyn do mycia naczyń?
     
    Po rozrobieniu jest krystalicznie przeźroczyste czy lekko mętnawe?
  6. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od Igorrodz w AIPA - zacieranie na słodko i wytrawnie   
    na wytrawnie: zaczynam w około 65°C, pozwalam opaść w okolice 62°C, potem podgrzewam do mash-outu (z małą przerwą w okolicach 72°C)
    na słodko: zaczynam około 70°C, po 60-90 minutach podgrzewam do mash-out
  7. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od jkx6 w Chmielenie Whirpool   
    Chmielnie whirpoolowe ma podciągnąć aromat, nie goryczkę. Chodzi właśnie o to, żeby alfakwasy nie ulegały izomeryzacji, a olejki przechodziły do brzeczki i jednocześnie nie odparowywały zbyt intensywnie.
  8. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od Mates w Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  9. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od Kombinator w Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  10. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od bart3q w Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  11. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od pigmei w AIPA proszę o zielone światło   
    Co do chmielenia to Citra ok na goryczkę - daje najgładszą z tych chmieli które tam masz.
    Co do aromatu to wybrałeś 3 chmiele z grupy tych zdecydowanie najbardziej popularnych, więc będzie ok.
    Sam schemat chmielenia dość standardowy.
  12. Super!
    adamsky przyznał(a) reputację dla crocco w Zmarł Wojtek Trześniowski   
    Czy robimy jakąś składkę na wieniec od piwowarów?
    Niestety na pogrzebie nie będę ,ale chętnie do wieńca się dołożę.
  13. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od needmorehops w Dyskusje o chmielu Iunga   
  14. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od br.an.tr w VI Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych   
    Świąteczne Ale na Mikołajkowym to generalnie taki freestyle. Od 12 blg w górę i ma oddawać świąteczny charakter, czyli mile widziane przyprawy, owocowy charakter, itp.
     
    Tutaj znajdziesz wytyczne z poprzednich lat:
    http://www.piwo.org/_/konkursy-piwowarskie/iv-mikolajkowy-konkurs-piw-domowych-6122014-r179
  15. Super!
    adamsky przyznał(a) reputację dla FurioSan w Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    ja sugeruje utylizować komisyjnie 
     
     
    degustować wspólnie i wspólnie wystawić metryczki.
  16. Super!
    adamsky przyznał(a) reputację dla kantor w Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    Tak w ogóle, można by wprowadzić zasadę, że pomijając piwa do leżakowania (czyli mocne, powiedzmy co najmniej 16°Blg i dzikie), to każde inne po np 2-3 miesiącach jest "utylizowane" (czyli ktoś zabiera bez wymiany albo jest po prostu usuwane z depozytu).
    Można by się też zastanowić nad zmniejszeniem depozytu (szczególnie na lato ale nie tylko) tak do max np. 7-10 sztuk, przy takiej ilości użytkowników (chyba jest nas max 10) wydaje się to optymalne, tylko wtedy pasowało by wprowadzić zasadę, że można dać tylko jedno piwo z danej warki (aby nie przeładować depozytu 2-3 piwami). Dla mnie zasady zwiększające świeżość piw, nawet kosztem różnorodności są dobre.
     
    Ja jeszcze nie skończyłem sezonu i coś tam jeszcze fermentuje ale same lekkie
  17. Super!
    adamsky przyznał(a) reputację dla bart3q w Herbatka chmielowa z ekspresu ciśnieniowego?   
    W jaskiniach też mieli takie podejście
  18. Super!
    adamsky przyznał(a) reputację dla kantor w Podejrzany przepis...   
    Dorzuć ze 100g czekoladowego, z 500g cukru i będziesz miał dubbla z tego zestawu
  19. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od HerrOs w Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    Jeśli dobrze liczę to na 15 piw w depozycie, 11 to wariacje na temat stouta. Proponuję wyciągnąć wnioski.
     
    Jutro się wybieram do depozytu, planuję wymienić 4 piwa i już widzę że będę miał problem, bo nie jestem jakimś wielkim fanem stoutów.
  20. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od ATP w Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    Jeśli dobrze liczę to na 15 piw w depozycie, 11 to wariacje na temat stouta. Proponuję wyciągnąć wnioski.
     
    Jutro się wybieram do depozytu, planuję wymienić 4 piwa i już widzę że będę miał problem, bo nie jestem jakimś wielkim fanem stoutów.
  21. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od miki_normal w Tripel - prośba o ocenę receptury, ew. uwagi   
    Wyrzuciłbym słód Abbey. Tripel to jest piwo o maksymalnie prostym zasypie.
  22. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od thc100 w Mosaic   
    Orzeźwiające? Jak dla mnie Mosaic jako single hop daje aromat podobny do soków wieloowocowych, taka multiwitamina.
    W porównaniu z innymi amerykańcami jest moim zdaniem mało orzeźwiający, raczej słodko-owocowy.
  23. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od Granik w Columbus (Tomahawk, Zeus)   
    Ktoś wątku o CTZ pyta o CTZ, więc może nie kręć burzy na siłę.
     
    Ludzie, chociaż te wątki z opisami konkretnych składników trzymajmy na jakimś sensownym, rzeczowym poziomie! Tak żeby dało się z nich korzystać latami, a nie przebijać się przez dyskusje rodem z podstawówki żeby wyłowić kilka sensownych postów!
  24. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od bart3q w Columbus (Tomahawk, Zeus)   
    Ktoś wątku o CTZ pyta o CTZ, więc może nie kręć burzy na siłę.
     
    Ludzie, chociaż te wątki z opisami konkretnych składników trzymajmy na jakimś sensownym, rzeczowym poziomie! Tak żeby dało się z nich korzystać latami, a nie przebijać się przez dyskusje rodem z podstawówki żeby wyłowić kilka sensownych postów!
  25. Super!
    adamsky otrzymał(a) reputację od dirk gently w Prośba o recenzje RIS-a   
    No nie do końca Łukaszu. Przede wszystkim trzeba to drożdżom to wytłumaczyć. Ja na ogół stawiam słoik z gęstwą albo suchary w trakcie rehydratacji przed monitorem i puszczam im jutuba z Kopyrem, Dzięki temu wiedzą jaki mają deadline i mogą sobie tak zorganizować pracę żeby zdążyć w terminie.
     
    Podobno w niektórych kręgach nazywa się to "czelendżowaniem drożdży".
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.