Jump to content

zasada

Members
  • Content Count

    2051
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    10

Everything posted by zasada

  1. Czyli podobnie do Wyeast 3068, ale z opcją na rzeczywiste dawkowanie bez startera? Nasłuchuję z ciekawością. Tego weizenbocka jakiego planujesz?
  2. Dużo frajdy i dobrego piwa!
  3. zasada

    #68 Gry Set 4

    From the album: Etykiety zasadniczo

    Piwo opisane. Czcionki Ubuntu i Jack's Candlestick.
  4. Pliki graficzne etykiet dotychczasowych oraz etykiet planowanych.
  5. From the album: Etykiety zasadniczo

    Piwo opisane. Czcionki: Ubuntu i Jack's Candlestick.
  6. zasada

    #70 iunga strong

    From the album: Etykiety zasadniczo

    Piwo opisane, czcionka Jack's Candlestick.
  7. zasada

    #67 Ale Schwarz 5

    From the album: Etykiety zasadniczo

    Piwo opisane, czcionki Ubuntu i Boston Traffic.
  8. Zasadniczo Browar warka #70: Iunga Strong Sprzęt: Zacierno-filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l Zasyp: 3,500 pilzneński Souflet i Malteurop 0,175 Special B CM Zacieranie: Ok. 10,5 litra wody do ok.74°C, zasypałem T ustaliła się na ok.67°C, 67°C -> 65°C po 90 minutach bez wygrzewu zacząłem filtrację Filtracja i wysładzanie: 9 litrami wody o T~70°C uzyskałem ok.17 l brzeczki o ok. 12 BLG w zależności od spławika. Za dużo wysłodzone, będę musiał dłużej pogotować. Niedobrze. Zmienię tez chmielenie, obetnę na 60 minut o połowę. Warzenie 90 minut: Iunga granulat 2017 9,5%AA 10g @ 60 minut 20g @ 20 minut + mech irlandzki 30g @ 10 minut 40g @ 01 minut 50g @ hopstand 25 minut ~85°C Chłodzenie: Karbowanką do 22°C, przez jakieś 15 minut. Chłodnica załapała poważna awarię, na jednym ze zgięć i wiązań drutem miedzianym zaczęła przepuszczać co skończyło się małym prysznicem. W związku z tym nie dochłodziłem do planowanych 16°C i nie zniosłem do piwnicy, tylko stanąłem na tym co było (22°C) i sypialnia gdzie T jest rzędu 18. Zobaczymy. Będzie mocne, gorzkie i estrowe. Drożdże: Gozdawa OGA09 cała gęstwa po #67 Fermentacja: Sypialnia T rzędu 18°C Około 10 litrów brzeczki o T rzędu 15 BLG Start: 19.00. Finisz: 0.20. Gdybym zamiast sprzątania piwnicy wcześniej wziął się za warzenie, może byłoby sensowniej a tak, syf w kuchni, syf w łazience i nieoptymalne wszystko. C'est la vie! edit 17.05: rano w sypialni ładny owocowy zapach, na termometrach (szafka i ścianka fermentowa) po 18°C, duża piana, duży osad i spory ruch w toni. A dla żony nagrałem taki filmik:
  9. 12 maja w Szreniawie podczas 9 festiwalu piwa Piwo z kulturą opowiadałem o warzeniu. Ze względów technicznych w tym roku nie było pokazu jako takiego, ale mimo to w kilku turach słuchało więcej osób niż rok temu. Plansze na bazie których mówiłem są w galerii. Jak w ubiegłych latach telewizja kablowa pokazała tylko kawalątek, w odróżnieniu jednak od lat ubiegłych całkiem nieźle wyedytowany. http://telewizjastk.pl/wiadomosci/czytaj/festiwal-piwa-w-szreniawie3
  10. zasada

    Co wybrać

    Ja mówię o zaciernej. Ale z warzelną też się da.
  11. zasada

    Co wybrać

    Mieszadło zapewnia w miarę równomierne rozkładanie temperatury a izolacja jej utrzymanie. Do kranu zamontować filtrator i masz kadź zacierną fest.
  12. Plansze przygotowywane oraz wykorzystane podczas IX Szreniawskiego Festiwalu Piwa.
  13. Tutaj, tutaj. Ale inną metodą. Czytając, wyciągając wnioski etc. Dobrego piwa!
  14. Ja widzę dwa. Przestań używać płatków albo maceruj przed dodaniem w mocnym alkoholu (typu rum, brandy, whisky - a może jednocześnie 70%).
  15. Sprawdź w wyszukiwarkach inne opcje: 1, 2.
  16. https://beerandbrewing.com/learning-lab-the-foundations-of-malt/ Tutaj propozycja na mini warki porównawcze dla słodów bazowych. Mówiąc szczerze, jak bardzo bym chciał mieć je zrobione, tak bardzo mi się nie chce ich robić. O.
  17. Pierwsze: nic nie widać na zdjęciu. Drugie: od takich pytań jest osobny wątek -
  18. Zasadniczo Browar warka #69: Gry Set 5 Nite Mode Ciąg dalszy serii, żeby wykorzystać 1/2 paczki T-58 jak najszybciej Sprzęt: Zacierno-filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l Zasyp: 1,70 pilzneński Souflet 0,45 pszeniczny Soulflet 0,15 płatki pszeniczne 0,08 chocolate rye Weyerman Zacieranie: 150 g płatków zagotowałem w 1,5 litra wody w garnku podgrzewam ok. 9,5 litra wody do ok.73°C, zasypałem, dodałem skleikowane płatki T ustaliła się na ok.67°C, dolałem zimnej wody i żytni czekoladowy 64°C -> 62°C po 60 minutach podgrzanie do 78°C 78°C -> ??°C po 15 minutach przeniosłem do filtracji Filtracja i wysładzanie: jedną porcją wody: ok, 8 l, ok. 70°C uzyskałem ok.15-17 brzeczki o ok. 9,5-10,5 BLG w zależności od spławika Chmielenie: Puławski granulat 2018 7,8%AA 10g @ 60 minut 10g @ 20 minut + mech irlandzki 30g @ 01 minut Chłodzenie: Karbowanką do 15°C, przez jakieś 25 minut Drożdże: Fermentis Safbrew T-58 pół paczki rozsypane po powierzchni Fermentacja: Sypialnia ok.15-17°C Parametry: planowane (Wort 70%) → zaobserwowane V: 12 l -> 10,5 BLG: 10,7 -> 10,5-11 FG: 2,8 -> ABV: 4,2 -> IBU: 27,7 -> Start: 17.55. Finisz: 22,25. 4 h 30 min. Czuję, że się wyrabiam. Potrzeby: wyskalowanie warzelnego blaszaka, ogarnięcie odparowania bieżącego zestawu, może refraktometr żeby widzieć ile leci z wysładzania? Jakoś tak. Miało być czarne grisette, wyjdzie najwyżej brązowe. W próbce oczywiście to nie jest miarodajne, ale goryczka ciut zbyt wysoka. Zobaczymy. Jutro Ale Schwarz na górę na dofermentowanie, w piwnicy spadło do 10-12°C
  19. A skąd Ty bierzesz przekonanie o szkodliwości przerwy diacetylowej? Poza swoją własną praktyką oczywiście? Jakich szkód sobie narobiłeś podniesieniem T pod koniec fermentacji, że takim Rejtanem się rzucasz?
  20. https://www.piwo.org/classifieds/
  21. Zasadniczo Browar warka #68: Gry Set 4 Powrót do najciekawszej receptury ubiegłego roku (1, 2, 3 - 2 najlepsze) - piwo tak letnie, że nawet gdy otwierałem je zimą zakładałem krótkie spodenki! Tym razem drożdże do których mam słabość, a które są suche (wg obiegowej opinii wstyd na nich warzyć belgi :P) Chmielenie natomiast nadal nieustalone: Oktawia albo Puławski. Stanęło na Zuli. Sprzęt: Zacierna: garnek 20 l; filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l Zasyp: 1,70 pilzneński Souflet 0,47 pszeniczny Soulflet 0,15 płatki pszeniczne Zacieranie: 150 g płatków zagotowałem w 1,5 litra wody w garnku podgrzewam 8,5 litra wody do ok.70°C, dodałem skleikowane płatki T ustaliła się na nieco niżej niż miała - zamiast 65 jakieś 63°C 63°C -> 60°C po 40 minutach podgrzanie do 65°C 65°C -> 62°C po 60 minutach bez wygrzewu przeniosłem do filtracji Filtracja i wysładzanie: Uzyskałem niewiadomą ilość brzeczki o BLG rzędu 8-8,5. Chmielenie: Zula granulat 2018 7,3%AA 10g @ 70 minut 15g @ 20 minut + mech irlandzki 25g @ 01 minut Chłodzenie: Karbowanką do 16°C, przez jakieś 20 minut Drożdże: Fermentis Safbrew T-58 pół paczki rozsypane po powierzchni Fermentacja: Sypialnia ok.17°C Parametry: planowane → zaobserwowane V: 12 l -> 10,5 BLG: 11 -> 10 FG: -> ABV: ok.5 IBU: ok. 30 ->
  22. Nie wyszedł jeszcze. Siedzi grzecznie w butelkach. Zakładam, że pierwszą otworzę w sierpniu. Kolejną w październiku etc. Do warzenia zbliża się natomiast wersja na pszenicznych drożdżach.
  23. Zasadniczo Browar warka #67: Ale Schwarz 5 Kolejne podejście do pierwszej zacieranej warki. Zasyp jak na lekkie tmave, drożdże górnej fermentacji, chmielone okołopilsowo. Zacieranie miało wyjść nieco słodziej, ale zamiast 70, ustaliła się na 67°C. Sprzęt: Zacierna: garnek 15 l; filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l Zasyp: 1,25 pilzneński Souflet 1,00 monachijski Soulflet 0,25 Special B CM 0,06 Chocolate FM Zacieranie: 67°C -> 62,5°C przez 70 minut podgrzanie 78°C -> 74°C przez 15 minut Filtracja i wysładzanie: jedna 8 litrowa porcja wody Uzyskałem ok. 14 litrów brzeczki o ok.11,5 BLG. dodałem 2,5-3 litra wody, żeby uzyskać poniżej 10 (obliczane kalkulatorami, pomiar zaraz). Chmielenie: Tradition PL 2017 granulat 6,0%AA 10g @ 60 minut 15g @ 20 minut 25g @ 10 minut 50g @ 00 minut Chłodzenie: Karbowanką do ok.16°C, jakieś pół godziny Drożdże: Gozdawa Old German Altbier OGA09 cała paczka rozsypane po powierzchni Fermentacja: Piwnica 12-15°C Parametry: planowane → zaobserwowane V: 12 l -> 10,5 BLG: 11 -> 10 FG: -> nie zmierzyłem ABV: do 4,5 -> IBU: do 30 -> 16.05.2019 10 litrów w butelkach z syropem z 66 g cukru białego. Nie brałem próbki, nie wiem do ilu zeszło, nie wiem jak smakuje. Na przełomie czerwca/ lipca się okaże.
×
×
  • Create New...