Skocz do zawartości

zasada

Members
  • Zawartość

    1938
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

Ostatnia wygrana zasada w dniu 21 Grudzień 2018

Użytkownicy przyznają zasada punkty reputacji!

6 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    zasadniczo / maltańskie
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    >90
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Dominik Zasada
  • Strona www
    http://www.blogger.com/profile/18230567152321212968

Ostatnie wizyty

7511 wyświetleń profilu
  1. zasada

    Fermentis Safbrew T-58

    DE-DY-KO-WA-NYCH !1!!!111one1!one
  2. zasada

    Koźlak wędzony / Rauchbock

    Nie jestem. Jakie drożdże? Dobrego piwa!
  3. zasada

    Koźlak wędzony / Rauchbock

    Korzystaj z tego co na forum już jest. Tzn. są tematy o wędzonych koźlakach (np. taki staroć) a ten dział jest przeznaczony na sprawdzone receptury - nie na sprawdzanie receptur. A merytorycznie i własnego doświadczenia powiem tak: wyrzuć melanoidynowy i barwiący w cholerę, pomyśl nad zwiększeniem udziału karmelowego (200 - 250 g), gotuj 1,5-2 h. Jak zacierasz? Dekokcja jest tu dobrym rozwiązaniem - nie niezbędna, ale pomaga w zrobieniu dobrego piwa. Jakie drożdże? No i samo wędzenie - Viking nie jest znany z intensywności. Ja jestem z partii Steinbach or muerte w tym temacie. Rzuć okiem na mój duży i mały zasyp w tym stylu.
  4. zasada

    Fermentis Safbrew T-58

    Skąd taki pomysł, że te drożdże do milk stouta? Belgijski stout jest spotykaną kombinacją, ale mleczny belgijski stout? Wczoraj pisałem na forum o T58, że mam do nich dziwną słabość, chyba dorzucę do koszyka przy następnych zakupach.
  5. zasada

    HotHead Ale OYL-057

    Lekkie zagrodowe też dobrze smakuje #56 Gry Set 3.
  6. Częściej spotykane jest chyba powolne dolewanie brzeczki schłodzonej do tych 8-10°C, aż temperatura się nie wyrówna.
  7. zasada

    Cześć i czołem ! (kluski z rosołem)

    Kluski z przełomem!
  8. zasada

    Co mogę zrobić z tych składników?

    Ja bym Zeusa dał na goryczkę. Niby CTZ mają też potencjał aromatyczny, ale chyba niższy niż Citra i Amarillo. Palisade zostawiłbym na coś lżejszego- w tym towarzystwie imho zniknie zupełnie.
  9. zasada

    zasadniczo browar / browary maltańskie

    Zasadniczo Browar warka #66: BAU - THICK Ostatnia (?) odsłona mocnych lagerów w tym sezonie. Najmocniejszy zawodnik, pierwszy porter bałtycki w historii warzenia. Zasyp kombinowany tj. Halcyon z braku kontynentalnego słodu podstawowego (monach 1 np.), Special B do końca walczył o swoje miejsce z Crystal Red Fawcetta a pszeniczny czekoladowy znalazł się na kilka minut przed zasypem - w planach był czekoladowy żytni. Kolor poza skalą, BLG poza skalą - wychodzi imperialny porter bałtycki, jednak nie mam w sobie wystarczającej werwy, żeby nachmielić podobnie jak np. imperatora bałtyckiego Pinty. Sprzęt: Zacierna: Lidl z mieszadłem; filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l Zasyp: 2,00 pale ale Halcyon Fawcett 2,00 wiedeński Weyermann 2,00 monachijski 2 Weyermann 0,15 Special B CM 0,15 Chocolate FM 45 gramów pszeniczny czekoladowy Weyermann Zacieranie: 19 litrów wody do 68°C, włączenie mieszadła, ustawienie T na 67°C przez 120 minut Filtracja i wysładzanie: Jedną porcją 6 litrów wody ok 68°C do objętości ~18,5 litra. Filtrat podgrzany do 85°C i zostawiony pod przykryciem do rana. BLG po właściwej korekcie ma 18,6. Za dużo wysłodziłem, będę musiał (?) dłużej gotować. Ale na tym dzisiaj skończę. Jest 1.17, padam na twarz. Jedna anegdota. Okazało się, że mój aerometr Alla France jest wyskalowany dla 60*F tj. jakieś 15,6°C ja natomiast od zawsze korygowałem dla 20°C. Zawsze. Mam już chyba trzeci egzemplarz i nigdy nie przeczytałem tej ulotki dołączonej. W tym tygodniu natknąłem się na jakąś rozmowę na forum gdzie chyba @Mibor klarował komuś temat i skusiłem się spojrzeć przed badaniem BLG próbki. No komiczne cokolwiek to odkrycie... Chmielenie 90 minut: 30 g Iunga 9,5%AA @60 minut 20 g Iunga 9,5%AA @05 minut Chłodzenie: karbowanka z nierdzewki do 16°C, zlanie do wiadra, zniesione do piwnicy na dochłodzenie. Uzyskałem razem z niewieloma osadami 13 litrów o BLG 22,5 po wszystkich przeliczeniach. Drożdże: Danstar Diamond cała gęstwa po SMaSH pils(a)amarillo zadana następnego dnia do brzeczki natlenionej kamieniem i butlą (minuta). Fermentacja: Piwnica 7°C Parametry: planowane (WORT 65%) → zaobserwowane V: 13 l -> 13 l BLG: 22,7 -> 22.5 FG: 6,1 -> ABV: 9,3 -> IBU: 38,4 ->
  10. zasada

    Sklep Marxam Brewing- Kraków

    OK. Dziękuję za informację i proszę o sygnał gdy to się stanie. Pozdrawiam.
  11. zasada

    Chmielenie ekstraktu pszenicznego - Lubuski.

    Ok. Dokupując drożdże górnej fermentacji przeznaczone do piw pszenicznych, zakreślasz sobie ramę z niższym IBU (7-15 chyba) jeśli chcesz zrobić piwo zbliżone do stylu. Jeśli niespecjalnie Cię to interesuje, dobierz drożdże górnej fermentacji, jak najbardziej dopasowane do warunków temperaturowych jakie masz. Jaką temperaturę możesz zapewnić (do ilu schłodzić i w jakiej trzymać wiadro)?
  12. zasada

    Receptura

    Single malt and single hop. Pozdrawiam.
  13. zasada

    Chmielenie ekstraktu pszenicznego - Lubuski.

    Ej no bez jaj. Weizeny też są ejlami. Jakie masz drożdże powiedz najlepiej od razu.
  14. Taka natura forum, że wszystko zależy od woli drugiego. A serio - napisałeś bardzo mało, ani o zasypie, ani o zacieraniu, ani o temperaturze fermentacji. W takim wypadku nawet jak ktoś ma dobrą wolę niewiele pomoże.
×