Jump to content

MateuszO.

Members
  • Posts

    328
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by MateuszO.

  1. Weizenbock Kolor: bursztynowy- lekko zmętniony jak to w stylu być powinnoPiana: wysoka, drobno pęcherzykowa z wstawkami większych bąbli, w miarę trwałaZapach: słodowy, melanoidynowy, póki co brak elementów utlenienia więc zamawiam butelkę wyleżakowaną Smak: mocno koźlakowo, czyli chlebowo słodowe, goryczka niska, dosyć pełne w smaku, delikatnie zaznaczony goździk- banan po ogrzaniu też wychodzi, charakterystyczna nuta od słodu pszenicznego też odczuwalna,Wysycenie: średnieUwagi: ogólnie klasyka, chociaż nie mój styl, bardziej wolalłbym dunkelową wersję pić
  2. English IPA Kolor: miedziany/bursztynowy- lekko zmętniony.Piana: ładna, długo utrzymująca się, koronki pięknie robiąca,Zapach: słodowy, ziemisty i lekko trawiasty, kwiatowy,Smak: tak jak to w angielskich ipach karmelowość/ciasteczkowość góruje nad goryczką, pełne w smaku, goryczka fajnie zbalansowana,Wysycenie: średnie,Uwagi: piwo niezwykle pijalne i stylowe, przywołało mi wspomnienia wakacyjne ze Słowenii- piłem tam Fullersa bardzo podobnego w smaku i to chyba dobrze!
  3. MateuszO.

    MateuszO.

  4. Teraz trzy recenzje na szybko. Kiedyś z Kamilem otworzyliśmy sweet stouta- pytaj go o wrażenia. Coffe stouta piłem w weekend a teraz sączę dry stouta. Odnośnie sweet stouta to tak jak mówiłeś. Baza z laktozy ale słodkości nie czuć. Reszta bardzo poprawna. Coffe stout to dla mnie mega zagadka. Juz kilka razy się z tym spotkałem i nie wiem czy to wina sposobu dodawania kawy, czy rodzaju kawy, czy moich zdolności sensorycznych. Czuję kawę w zapachu fajnie, natomiast smak kojarzy mi się nierozłącznie ze smakiem bobu tak- gotowanego bobu. Co do Dry stouta, bez komentarza. Ideał i dzięki temu stylowi zacząłem warzyć i takich piw więcej! Pozdrawiam!
  5. belgian blond ale Kolor: złoty, klarowny Piana: obfita, drobno i średnio pęcherzykowata, biała, koronka fajna, trwała i gesta. Zapach: przyprawowość, korzenność, ogólnie belgia. Smak: słodycz delikatnie przełamana goryczką, ogólnie za duża słodycz jak dla mnie, pod koniec już męczyłem. Wysycenie: w sam raz Uwagi: Z tego co opowiadałeś to długo fermentowało i moim zdaniem mogłoby jeszcze wyzjadać co nieco. Chyba że tak planowałeś i zacierałeś na słodko to ok. Jak dla mnie do poprawy.
  6. Witam, witam! Zaczynamy serie "degustuj z Brandonem" Zaczynamy od American Stout: Kolor: czarny, nieprzejrzysty. Piana: obfita, drobno i średnio pęcherzykowata, jasnobrązowa, koronka fajna, bardzo trwała i gesta. Zapach: kawa, paloność, bardzo delikatny leśny przyjemny- mało ameryki! Smak: kawa, gorzka czekolada, przełamywana fajną goryczką, fajnie zbalansowane i pełne, na finiszu żywica. Wysycenie: średnie- w sam raz Uwagi: Piwo pite w odpowiedniej temperaturze w odpowiednim szkle, dokładnie 6 tygodni od zabutelkownia i jedyne do czego sie można przyczepić to za mało ameryki w aromacie. Wg mnie idealny american stout to balans 50-50% stout ameryka. Tutaj dałbym 60-40 dla stouta ogólnie duży plus za piwo, wad nie stwierdzam.
  7. Przez takich dorobkowiczów piwnych tylko czekać aż cudowna władza zakaże piwowarstwa domowego... tak dalej!
  8. Śliwek nie było tylko piwo leżakuje już od ponad roku stąd takie elementy strzenia się receptura: Słody -Pale ale 5kg -monachijski 2.5kg -żytni 1kg -cararoma 1kg -caramunich 0,5kg -carafa typ I 0,5kg -jęczmień palony 0,5kg -owies niesłodowany 0,5kg -pszenica niesłodowana0,5kg -melaidynowy 0,25kg Zacieranie na lenia 68 stopni przez 90min Gotowanie 2 godziny. w tym po 60min 25g korzenia lukrecji, po 70min 100g marynki, po 85min 50 g lubelskiego. Wyszło 23l 20plato. Dodany był po burzliwej jeszcze około 1kg cukru kandyzowanego belgijskiego.
  9. Refraktometr nie nadaje się do pomiarów płynów z alkoholem a więc nadaję się do brzeczki lub do piwa ale po przeliczeniu odpowiednim gdyż alkohol zmienia kąt załamania światła. http://onebeer.net/refractometer.shtml Ogolnie uważam że mocne piwo tego typu powinno dłuuugo stać na cichej. Mój porter był prawie miesiąc w lodówce a i tak koniec konców byl lekko przegazowany i musiałem ususzczć gaz przez lekkie rozszczelnianie kapsla.
  10. Proponuję ożywić trochę depozyt! Zostawiłem RYE IPA 12,5° oraz RIS 26° Zabrałem Barley wine oraz Chocolate Chilli Stout'a. Barley Wine jest to piwo Andrzejq czyli właściela Huty Piwa. Jak dla mnie jeden z najlepszych w tym stylu jakie piłem. Idealnie zbalansowane słodko kwasne, delikatnie wyczuwalne amerykance co jest mała wariacją stylu. Nic więcej nie dodam bo zachwycilem się piwem i chętnie poszukam na forum receptury gdyż ponoć gdzieś tu jest. Chocolate Chilli Stout- nie wiem czyje to piwo i bardzo was proszę o podpisywanie butelek jeśli je zostawiacie. Piwo genialne! Piana gęsta i brunatna drobne, bardzo drobne pęcherzyki. Balans palonosci, osstrosci i czekolady wspaniały! Chętnie poznam autora i skład gdyż nigdy nie udało mi się uzyskać takiej piany. Ciekawy jestem nad slodami bo czekolada genialna. Pozdrawiam i dziękuję za dwa wybitne piwa!
  11. Pilnie (do piątku) poszukuję gęstwy po jakimś belgu w okolicach Krakowa. Proszę o tel w razie gdyby ktoś miał to podjadę 782488984
  12. Szkoda bo na prawie milionowe miasto jeden depozyt to lipa... Ja nadal bede korzystał ze sklepiku z piwem. Recenzja AIPA by profik Barwa: słomkowo żółte, mętne (być może przez drogę na ruczaj się wzburzył osad), idealna barwa dla weizena Piana: nagazowanie w porządku, piana fajna, gruba zbita, oblepiająca szkło. Aromat: bardzo fajny cytrusowy aromat, świeży. Smak: bardzo pozytywnie mnie zaskoczył wytrawnością a nie pospolitą w wielu ipach karmelowością, goryczka wysoka, długa lecz niezalegająca, przypominająca biały miąższ cytryny, bardzo pijalne, nie czuć alkoholu, ogólnie piwo bardzo udane z fajną etykietą
  13. Dyskusja jałowa jak woda z kałuży... Co było pierwsze, jajko czy kura? Coraz większe zacietrzewienie na tym forum widzę.
  14. Ludzie ruszcie się do depo i pospijajcie te stare zaległości i dołóżcie nowe. Dzisiaj byłem i: Zostawiłem 1x Dry stout 10 oraz 1x American Amber Ale Wziąłem 1x AIPA by profik oraz 1x American Amber Ale od Baradnor'a ( butelkowane 24.03.2014 więc juz prawie roczne piwo) Do roboty koledzy!
  15. Coraz bardziej zauważalne jest na tym forum jakieś naburmuszenie, że nie wiadomo kim jesteśmy, przed chwilą przeczytałem temat nowego kolegi ktory uwarzył pierwszą warkę i napisał coś o alkoholu i od razu podniósł się raban że jak to warzy tylko dla alkoholu?! Drugi ambitny kolega napisał nawet więcej, że alkohol jest w ogóle nie ważny i jakby się dało to by warzył bez. Ludzie dajcie spokój... P.S Piwożłop może pić zarówno duże ilości żubra ale też Pinty, czy Pracowni Piwa. Po co szukać drugiego dna? Po co zniechęcać nowych na forum?
  16. Ale nie przeczytałem podstaw http://www.wiki.piwo.org/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita
  17. po przeczytaniu kilku tematów na forum tez dochodze do tego wniosku, mimo że piwo wychodzi mi jakimś szczęśliwym trafem dobre... niedługo zaczną drążyć temat czy drożdże wlewać prawą czy lewą ręką do wiadra.P.S przepraszam, nie do wiadra tylko do szklanego gąsiora
  18. a ja się zastanawiam jak szanowna komisja sprawdzi czy ktoś nie przesadził z ekstraktem np plus 2/3 blg... moim zdaniem powinien być podany tylko styl a ekstrakt pomijany...
  19. Moim zdaniem czasowo i bez zabawy najlepiej na zimno. Bo po gotowaniu w wyższych temp masz jednak trochę goryczki dopiero poniżej 70stopni aromat.
  20. No właśnie te małe ekstrakty mnie dziwią, zazwyczaj piwowar domowy robi coś na bogato... A czas dla nachmielonych piw nie działa na korzyść więc mój amber z pierwszych dni styczniaale może przegrać z czymś uwarzonym na ostatnią chwilę, szczególnie że Kopyr musi mieć minimum 100IBU
  21. No chyba że chcesz zaszaleć to Fermentum Mobile - FM13 Irlandzkie Ciemności
  22. Moje spostrzeżenia: 1. Polski chmiel nie daje tak wyraźnego i trwałego aromatu jak hameryka. 2. 50g na cichą w dodatku mniej wyrazistym chmielem to za mało. (ja zwiększałem ilość aż doszedłem do 150 i naprawdę warto) 3. Niestety nie unikniemy zaniku aromatu z czasem...
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.