Jump to content

Bzdzionek

Members
  • Content Count

    1278
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About Bzdzionek

  • Birthday 06/22/1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    HonzaHomeBrewery
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    38+4 szkółkowe
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Łukasz

Recent Profile Visitors

1090 profile views
  1. Witam, sprzedam 10 skrzynek z butelkami przygotowanymi do rozlewu. Cena do negocjacji, proponuje 10 zł za skrzynkę. Odbiór osobisty we Wrocławiu. Zainteresowanych zapraszam do kontaktu na priv. Wysłane z mojego SM-G975F przy użyciu Tapatalka
  2. Bzdzionek

    Bzdzionek

  3. 31.07.2016 Rzutem na taśmę udało mi się jeszcze w lipcu cosik wrzucić do gara, a będzie to Witek, żona się bardzo upomina Do czego to doszło, żona mnie zmusza do warzenia Spodobały mi się eksperymenty z owocami na cichą, zatem z Witem też trochę poeksperymentuje, jeszcze nie wiem jakie owoce dodam, a jeśli nie owoce to zest z pomarańczy i cytryny wyekstrahowany w alkoholu. Warka #38 Cherry Witbier Zasyp: 2,5kg słodu pilzneńskiego - Bestmaltz 1,6kg płatków pszennych błyskawicznych 0,8kg słodu pszenicznego - Bestmalz 0,2kg słodu pszenicznego karmelowego 01kg słodu zakwa
  4. 09.07.2016 Warka #37 Red Rye Mango Saison Obie warki odfermentowały do 2°Blg, zabutelkowałem z dodatkiem 6g glukozy/litr piwa (celuję w 2,5). Co do mango, w aromacie subtelnie wyczuwalne, w porównaniu z kontrolą jest bardziej kwaskowe. Same drożdże WLP 565 Belgian Saison Ale dają sporo owocowych estrów, mało jest fenoli. W smaku wyczuwalna lekka słodycz, która w przypadku mango fajnie jest kontrowana przez tą kwaskowatość. Jeśli chodzi o drożdże do Saisonów to jak na razie moim faworytem pozostają żarłoki Wyeast French Saison Po dodaniu puree z mango przez pierwsze 3 dni był su
  5. 29.06.2016 Warka #37 Red Rye Mango Saison Podzieliłem warkę na połowę, do jednej z połówek powędrowało puree z mango. Przy okazji zebrałem gęstwę WLP 565 Belgian Saison Ale.
  6. Pobawię się w skosy agarowe, a co z tego wyjdzie zobaczymy
  7. 28.06.2016 A tak przy okazji postanowiłem przypomnieć sobie techniki z mikrobiologii , ciekawe co z tego wyjdzie. Do pełni szczęścia brakuje jeszcze kilku rzeczy
  8. 28.06.2016 Warka #37 Red Rye Mango Saison Burzliwa fermentacja dobiega końca, czas przygotować owoce mango. Postanowiłem podzielić warkę na połowę i tylko do jednej dodać mango. Zakupiłem 5 owoców mango, które przybyły z dalekiej Brazylii, stąd chyba ta kosmiczna cena, no ale słowo się rzekło, więc jest mango. Puree z mango: 1. Owoce umyłem i obrałem ze skóry 2. Pokroiłem drobno 3. Zblendowałem na gładką papkę 4. Zważyłem (niecały kilogram) i zamroziłem w -20°C
  9. Masz dobrą zamrażarkę Mam tylko dostęp do takiej zamrażarki, dzięki uprzejmości kolegów z labu
  10. 20.06.16 Skoro drożdże się bujają, to trzeba im dać się wykazać i tak oto przy niedzieli: Warka #37 Red Rye Mango Saison Zasyp: 1,5kg słodu Pale Ale - Bestmalz 1,5kg słodu RedX - Bestamlz 1,5kg słody wiedeńskiego - Strzegom 1,2kg płatków żytnich błyskawicznych (20%) 0,4kg słodu zakwaszającego; 0,2kg od początki zacierania; 0,2kg na dekstrynującej Zacieranie: 6,1kg słodów powędrowało do 17 litrów wody podgrzanej do temperatury 68°C, pH zacieru ~5 64°C -- 68°C - 10` 68°C -- 64°C - 2,5h (w tym czasie rodzinna wycieczka rowerowa) 64°C -- 78°C - 20` Modyfikacja wody:
  11. 18.06.2016 Warka #37 Red Rye Mango Saison Udało mi się w promocyjnej cenie zakupić drożdże z White Labs`a WLP 565 Belgian Saison Ale, a ponieważ im się troszku przeleżało trzeba je nieco pobudzić do życia. W tym celu starter 1l, 6,5°Blg
  12. 17.06.2016 Warka #34 Imperial Funky Berliner Weisse Takiej sytuacji nie przewidziałem, że truskawki zaczną opuszczać baniak. Wygląda na to, że zostawiłem za mało miejsca, a bretty i lacto zabrały się ostro za truskawki. Muszę pomyśleć o blow off tube, w tym celu chyba wywiercę dziurę w plastikowej pokrywce i podepnę wężyk. Update: Przed chwilą dzwonił pomocnik piwowara, w kuchni inwazja truskawek, jadę je poskromić
  13. 15.06.2016 Warka #34 Imperial Funky Berliner Weisse Operacja truskawka Miałem dylemat z tymi truskawkami dodawać, czy nie, ale zainspirowany na FDP Strawberry Beriner Weisse ze Stu Mostów postanowiłem jednak je dodać. W tym celu zamówiłem sobie szklany 20l balon szerokootworowy (zdecydowanie praktyczniejsze rozwiązanie niż wąska szyjka, spokojnie można wsadzić łapę i umyć). W pierwszej kolejności użyłem 3% roztwór NaOH, a po umyciu i przepłukaniu wodą użyłem StarSanu. 2kg truskawek umyłem, odszypułkowałem, przekroiłem na połowę i przemroziłem w -80°C overnight, zamrożone trusk
  14. 1. Undeath + 1 +1 - oczywiście na 100% nie potwierdzam ale chociaż przyjedziemy na samą imprezę w sobotę 2. Camilos +1 (Tofka) 3. Warmiński MISIEK + 1 4. Kaczorro+1(jerminka) - czas spróbować nowych doznań 5. crocco,jego piękniejsza croccunia i croccuniątko. 6. josefik +1 7. Łukasz Jajecznica z rodziną 8. amap & co - nie potwierdzone 9. Pepinek + rodzinka (P+G+s) 10. Bimbelt z żonką i młodym 11. Monika + Świder 12. Wojtek Solipiwko+? 13. Misik , Aga+2 14. Janek,Gosia +3 15. karkan 16. Wajcha +Kasia 17. Bzdzionek
  15. 23.05.2016 Warka #34 Imperial Funky Berliner Weisse W dniu 20.05.2016 roku sprawdzałem poziom odfermentowania i piwo zeszło do 2°Blg, ale dalej sobie bulka i teraz mam lekki dylemat co z tym zrobić, chętnie bym już zabutelkował, ale trochę niebezpiecznie, zostaje opcja kega, ale ze względu na poziom kwaśności nie będzie to raczej piwo sesyjne, a raczej degustacyjne Nie chciało mi się bawić w gotowanie po zakwaszeniu to mam efekt. Dla mnie poziom jest akceptowalny, ale żonę lekko wykręciło Z drugiej strony w plastikowym wiadrze jest już ponad miesiąc, więc dłużej też nie chcę trzym
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.