Wania

Złota Łopata za archeologię forumową!

Przepraszam Cię bardzo kolego, ale ogarnij się trochę. Każdy z nas kiedyś zaczynał, zadawał pytania, ale Ty wszystko robisz na opak i w dodatku ciężko Cię zrozumieć. Jeśli o wiedzę chodzi to więcej forum i wiki, a mniej Kopyra. Robienie piwa nie jest trudne, ale pewne rzeczy warto przyswoić i się ich trzymać. A jeśli chodzi o drugą sprawę. Nie musisz pisać takich długich postów. Mniej ikonek, krótsze posty, konkretne pytania.

Fermentuje nimi american stout 14,1Blg. Na razie mogę powiedzieć, ze mega szybko wystartowały. Uwodnione dodalem do 25l brzeczki temperaturze 19C. Ruszyły na dobre w 6h.

#49 American Stout Single Hop Chinook Zasyp Strzegom Pale Ale - 5,5kg Strzegom Jęczmień Palony - 350g Strzegom Karmelowy - 250g Strzegom Czekoladowy Ciemny - 100g Zacieranie 66C - 60 minut Chmielenie Chinook 12,8% 45g - 60 minut Chinook 12,8% 20g - 10 minut Chinook 12,8% 20g - 5 minut Fermentacja 25L BLG Pocz: 14,1 Mangrove M42

W moich single maltach wędzonka po fermentacji jest bardzo przyjemna i dobrze wyczuwalna.

W temacie kadzi 2w1 się nie wypowiadam. A co do wybicia. Z mojego doświadczenia, wybicie rzędu 44 litrów (12,5BLG) jest ze spokojem do wyciągnięcia z LIDLa przy założeniu, że LIDL kadź zacierna, a do warzenia mamy dodatkowy garnek 50L. I moim zdaniem jest to rozwiązanie warte rozważenia

#48 SMASH Smoked Cherry Zasyp: Viking Malt Wędzony Wiśnią - 5kg Zacieranie: 66,5C - 70' Chmielenie: Iunga 11,6% - 40g - 60' Fermentacja: 25L - 11,92BLG - US 05 Minimalnie gorsza wydajność, choć tak naprawdę w granicy błędu pomiaru Ale no wyszła zarówno przy pomiarze brzeczki przedniej jak i nastawnej. Tymczasem przerwa od SMASHy z wędzonek. Jabłoń i Grusza pójdą na warki 51 i 52. A na 49 American Stout w celu wyprodukowania gęstwy do jubileuszowego RIS-a

#47 SMASH Smoked Gean Zasyp: Viking Malt Wędzony Czereśnią - 5kg Zacieranie: 66,5C - 70' Chmielenie: Iunga 11,6% - 40g - 60' Fermentacja: 25L - 12BLG - US 05

No to pierwsze piwo z serii SMASH się warzy - w założeniu chcę uwarzyć na każdym z "owocowych" słodów, każde chmielone tylko Iungą na goryczką. Póki co mogę tylko napisać, że słód mocno pachnie wędzonką i jest to zupełnie inny zapach niż buk czy dąb. Wydajność na normalnym poziomie dla Strzegomia.

#46 Mild Zasyp: Strzegom Pale Ale - 5,5kg Strzegom Bursztynowy - 500g Strzegom Karmelowy Czerwony - 350g Strzegom Jęczmień Prażony - 150g (na mashout) Zacieranie: 67C - 70' Chmielenie: Chinook 12,8% - 30g - 60' Fermentacja: 2x20L 10.8Brx - 10,38Blg 20L - MJ M03 - 6,3Brx - 3,47Blg 20L - Danstar Windsor - 6,5Brx - 3,63Blg

Na tak postawione pytanie może być tylko jedna odpowiedź: http://www.piwo.org/forum/32-zapiski-piwowarów-domowych/ http://www.piwo.org/forum/24-receptury/ http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:Receptury_ze_słodów Kilkaset, jeśli nie kilka tysięcy receptur. A dokładna objętość i tak uzależniona jest od wydajności twojej warzelni, której nie znamy.

Właśnie zlewam na cichą Polskie Ale na Puławskim i jak dla mnie mega truskawka wyszła z niego zarówno w smaku i aromacie. Przed rozlewem dodam jeszcze paczkę na cichą i już się nie mogę doczekać, aż będzie zdatne do picia, bo potencjał jest

Tegoroczny z Polish Hops ma 7,8%

#45 Polskie Ale SH Oktawia / SH Puławski Podwójna warka, połowa chmielona Oktawią, a połowa Puławskim. Zasyp: Strzegom Pilzneński - 6kg Strzegom Pszeniczny - 1kg Strzegom Karmelowy 30 - 0,5kg Zacieranie: 62C - 40' 72C - 30' 78C - 1' Gotowanie: 60' Chmielenie: #1 Oktawia 22 litry Oktawia - 30g - 30' Oktawia - 20g - 20' Oktawia - 15g - 10' Oktawia - 15g - 5' Oktawia - 10g - 0' #2 Puławski 22 litry Puławski - 30g - 30' Puławski - 20g - 20' Puławski - 15g - 10' Puławski - 15g - 5' Puławski - 10g - 0' Fermentacja: 2x19l - 12,5Blg - US05 Do każdego wiadra na cichą pójdzie odpowiednio 30g Oktawii i Puławskiego. Ruch w browarze trochę przyśpieszył, trzeba powoli myśleć o 50 warce

Garść tematów o pasteryzatorze, kontrolerze. Znajadziesz tam wszystko czego ci potrzeba http://www.piwo.org/topic/10336-pamel-regulator-mocy-i-temperatury-prm-opinie/ http://www.piwo.org/topic/13363-kociolek-z-lidla-czyli-kociolek-elektryczny-opcje-budowy/ http://www.piwo.org/topic/6918-kociolek-z-lidla-v2-wersja-lcd/ http://www.piwo.org/topic/12044-modernizacja-browaru-kociolek-z-lidla-sterownik-itd/

Powoli browar zaczyna chyba wracać na właściwe tory. W 2016 roku już trzy warki powstały #42 Robust Peated Porter Zasyp: Brewferm Whiskey - 3kg Strzegom Pale Ale - 2,5kg Strzegom Monachijski II - 1kg Strzegom Karmelowy 300 - 250g Strzegom Karmelowy 600 - 250g Optima Pszenica Karmelowa - 200g Strzegom Czekoladowy 1200 - 200g Zacieranie: 67C - 90' Chmielenie: Iunga 11% - 50g - 60' Iunga 11% - 15g - 5' Fermentacja: 16,92BLG Mangrove Jack's M03 Dark Ale #43 American Wheat SH Equinox Zasyp: Strzegom Pszeniczny - 2,5kg Strzegom Pilzneński - 1,5kg Zacieranie: 67C - 70' Gotowanie: 60' Chmielenie: Equinox - 5g - 30' Equinox - 10g - 20' Equinox - 10g - 10' Equinox - 10g - 5' Equinox - 20g - 0' +40g Equinox na zimno Fermentacja 12,5BLG US05 #44 American Robust Wheat Porter To miało być w sumie zupełnie inna warka, ale popatrzyłem na resztki słodów i stwierdziłem, że wyczyszczę magazyn do końca. Swoją drogą to już chyba czwarty albo piąty Robust Porter, którego robię. A bazuje na pierwszej warce, którą robiłem z zestawu Homebrewing. Świetna receptura, która doskonale poddaje się modyfikacjom Zasyp: Strzegom Pilzneński - 2,5kg Strzegom Pszeniczny - 2,5kg Strzegom Monachijski II - 1,2kg Strzegom Karmel 300 - 250g Strzegom Karmel 600 - 250g Strzegom Czekoladowy 1200 - 200g Zacieranie: 67C - 60' Chmielenie: Iunga - 20g - 60' Chinook - 20g - 30' Chinook - 20g - 15' Chinook - 20g - 0' +40g Chinook na zimno Fermentacja: 29L - 14,5BLG - US05

Oktawia i Pulawski pojawily sie w handlu http://esencjesmaku.pl/pl/p/Chmiel-Oktawia-uniwersalny-30g/825 http://esencjesmaku.pl/pl/p/Chmiel-Pulawski-uniwersalny-30g/824

Brzmi ciekawie, czekam na szczegóły

Kiepski rok w browarze. Od poprzedniego wpisu powstało #39 Grodziskie i #40 APA SH Simcoe, oba niespecjalnie udane, a notatek brak. W ostatni weekend znowu odpaliłem browar i powstało #41 Black American Wheat Zasyp: Strzegom Pilzneński - 2,5kg Strzegom Pszeniczny - 2,5kg Strzegom Jęczmien Prażony - 0,3kg (dodane w trakcie podgrzewania do wygrzewu w 74C i trzymane do 78C) Zacieranie: 66,5C - 60' Gotowanie: 60' Chmielenie: Mosaic 12% - 20g - 30' Mosaic 12% - 15g - 20' Mosaic 12% - 15g - 10' Mosaic 12% - 15g - 0' IBU: ok 29 Fermentacja: 27L - 12,5Blg US05

I jak z wędzonką w tym porterze? U mnie tu jeszcze szła śliwka wędzona na koniec gotowania, ale jeszcze przed jej dodaniem wędzonka była mocno wyczuwalna.

Ja robiłem Robust Smoked Porter z takim zasypem Strzegom Pale Ale - 2,5kg Wayermann Wędzony - 2,2kg Strzegom Monachijski II - 1,2kg Strzegom Karmelowy 300 - 235g Strzegom Karmelowy 600 - 235g Strzegom Czekoladowy 1200 - 120g (dodany na mashout)

No i w czasie gotowania zwiększa ci się powierzchnia parowania, ale to sobie wyczujesz po paru warkach i będziesz wiedział, jak wyliczyć recepturę, żeby ucelować w oczekiwane blg

Wykręcasz kranik, mierzysz otwór, idziesz do marketu budowlanego i szukasz odpowiedniego zaworu.

Zrób SH na Oktawii. Stanowczo warto spróbować w ten sposób. 200g na standardową warkę ze spokojem wystarczy

Kompania Piwowarska rozsyła wiadomość o swojej imprezie w Poznaniu: "Weizenbier, piwo grodziskie czy gose. Czym są i co mają wspólnego ze starożytnymi Sumerami czy… Janem Długoszem? Na te i inne pytania znajdą odpowiedzi ci, którzy odwiedzą Lech Browary Wielkopolski w dniach 26-30 maja. Właśnie startują tam poznańskie Dni Piwa Pszenicznego. Jasne czy ciemne, górnej czy dolnej fermentacji – piwo pszeniczne to jedno z ulubionych piw Polaków..."