Wania

nie rozkładałem go, po prostu wyprostowałem kombinerkami

Jako, że zamierzam w najbliższym czasie zmierzyć się z dolniakami w skrzyni to dodałem pomiar temperatury brzeczki. Wykonanie piec minut, potrzebna podstawka do garnków z IKEI i korek do zaślepienia fermentatora. Otwór pod korek wyciąłem nieco mniejszy niż pod rurkę fermentacyjną, w korku też tylko dziurka taka, żeby na wcisk wsunąć rurkę.

Patrze na ten film i tak sobie myślę, jak my się higieną przejmujemy )

Mam ochotę w najbliższym czasie popełnić grodziskie. Ktoś testował grodziski od wikingów? Jak wypada w stosunku do weyermanna?

#53 Polish Black Ale Zasyp: Viking Malt Pilzneński - 4,5kg Viking Malt Pszeniczny - 750g Viking Malt Bursztynowy - 380g Viking Malt Czekoladowy 1200 - 380g Zacieranie: 63C - 40' 73C - 30' 78 - 1' Gotowanie: 60' Chmielenie: Iunga 11,6% - 15g - 30' Oktawia 7,6% - 15g - 30' Sybilla 6% - 15g - 30' Iunga 11,6% - 10g - 20' Oktawia 7,6% - 10g - 20' Sybilla 6% - 10g - 20' Iunga 11,6% - 10g - 10' Oktawia 7,6% - 10g - 10' Sybilla 6% - 10g - 10' Iunga 11,6% - 10g - 5' Oktawia 7,6% - 10g - 5' Sybilla 6% - 10g - 5' Fermentacja: 25L - 14,4Brx - 13,8BLG US05

Zdecydowanie zgadzam się, że najlepsze co można zrobić, to olać fabryczny sterownik i dołożyć zewnętrzny. Osobiście używam Pamela, całą elektrykę garnka właściwie pomijam. Grzałka z gara jest podpięta prosto do sterownika.

Zarówno wiśnia i czereśnia sa bardzo podobne. W moim odczuciu wedzonka ogniskowa z jakąś taką słodką nutą. Słód nie jest mocno wędzony, ale przy 100% w zasypie wędzonka jest zdecydowanie wyczuwalna. Ogólnie jestem bardzo zadowolony z efektu, niby proste piwo, ale robi robotę.

Na razie jest z 2cm piany

Robię na nich Kolscha. 27 litrów, 12blg. Paczka uwodnionych zadana w temperaturze 16C i poki co bardzo szybki start, poniżej 10h. W czasie fermentacji faktycznie dają siarka.

A moje ulubione ostatnio to butelki od Grodziskiego. Fajna pojemność, fajny kształt, dwie łatwo schodzące naklejki. A i Grodziskie po prostu lubie, więc chętnie kupuje i opóżniam

To teraz czas na coś lekkiego i pijalnego. Wybór padł na Kolscha. #52 Kolsch Zasyp: Pilzneński - 4,5kg Pszeniczny - 0,5kg Zacieranie: 65 - 30 minut 72 - 30 minut Chmielenie: Sybilla (6%) 40g - 60 minut Sybilla (6%) 20g - 15 minut Fermentacja: 27L - 12BLG Safale K97 BLG pocz: 12

RIS ostatecznie zszedł z 25 do 6,5blg. Bardzo spoko drozdze, zadnych problemow

Jubileuszowy RIS powoli gotowy do rozlania, to przygotowałem dla niego etke okolicznościową

Powtórka piwa sprzed dwóch lat. Kompocik na wigilię musi być #51 Robust Smoked Plummy Porter Zasyp: Strzegom Pale Ale - 2,5kg Viking Malt Wędzony Wiśnowy - 2,5kg Strzegom Monachijski II - 1,2kg Strzegom Karmelowy 300 - 235g Strzegom Karmelowy 600 - 235g Strzegom Czekoladowy 1200 - 125g (dodany na mashout) Zacieranie: 66,5C - 90' 76C - 1' Gotowanie: Iunga 11,6% - 40g - 60' Iunga 11,6% - 40g - 15' Wędzone Śliwki - 350g - 15' IBU: 53,6 Fermentacja: 25L - 15,1BLG Mangrove M07

Ooo reaktywacja jednego z bardziej inspirujacych tematow

Jutro Robust Smoked Porter ze sliwka wedzona

Używam PRM+ od ponad 30 warek i nie mialem z nim poki co zadnych problemow. Zaplacilem za niego owczesnie jakos 170 ziko i uwazam, ze to byl bardzo dobry zakup

Kurna aż polazłem do piwnicy sprawdzić swój sracz wężyk używany w Lidlu, czyli przez cały proces zacierania jest zamontowany i wygląda zupełnie normalnie, na pewno nie ma takich zmian jak na tych zdjęciach, a używany jest od ponad 30 warek. Miałem podobne rozkminy jak powyżej przy budowie swojej kadzi z LIDLa, poczytałem wszelkie za/przeciw i zdecydowałem się na używanie zarówno w kotle zaciernym, jak i warzelnym mosiężnych zaworów i chromowanych muf, nypli i tej drobnicy. Póki co żyje, żadnych niepokojących historii nie zauważyłem

Ktoś już może testował torf ze Strzegomia? Chodzi za mna, zeby sprobowac 100% peated na nim

Schodzą rzeczywiście głęboko i szybko American Stout zszedł z 14,1 do 3,3BLG Na świeżej gęstwie po nim robię RIS-a 25BLG. Zadałem zgodnie z wyliczeniem kalkulatora około 165-170ml świeżej gęstwy do brzeczki o temperaturze 14C. Ruszyło bardzo szybko. Utrzymuje w skrzyni styropianowej temperaturę w zakresie 16-18C i po pięciu dniach zeszło już do 9,5BLG, a cały czas bulka jak szalone Profil smakowy neutralny, słodowy.

A zatem przyszedł czas na warkę numer 50 #50 Russian Imperial Stout Zasyp: Viking Malt Pale Ale - 3kg Viking Malt Wędzony Czereśniowy - 3kg Viking Malt Monachijski II - 1kg Viking Malt Monachijski I - 1kg Viking Malt Pszeniczny - 0,5kg Viking Malt Karmelowy 600 - 250g Viking Malt Czekoladowy 1200 - 250g Viking Malt Jęczmień prażony - 250g Zacieranie: 66C - 100 minut Gotowanie: 120 minut Chmielenie: Iunga 11,6% - 30 g - 60' Iunga 11,6% - 30 g - 45' Iunga 11,6% - 45 g - 30' Iunga 11,6% - 45 g - 15' Iunga 11,6% - 45 g - 5' Śliwka Suszona - 70g - 20' Do gotowania: 25L - 20,5BLG Po gotowaniu: 20L - 25BLG Do fermentacji: 18L Drożdże: 165ml świeżej gęstwy Mangrove M42 Całość zacierana w LIDLu. O ile samo zacieranie poszło spoko, jednak mieszadło w takim wypadku to jest podstawa, tak wysładzanie 9kg słodu na sracz-wężyku to jednak średni pomysł. Szło jak krew z nosa, ponad 3h potrzebowałem, żeby uzyskać 25L. Na koniec też nieco przytkał się hopstoper, ale troche zamieszałem i jakoś poszło. Dwa litry chmielin zostały, ale tyle zawsze mi przy nim zostaje. Śliwka suszona pewnie będzie średnio wyczuwalna, nie miało jej być, ale w czasie przedłużającej się filtracji, nudziłem się i znalazłem je w kuchni I tak poleciały do gara

No znam problem, bo robiłem dyniowe. Co najwyżej kolor ładny daje. Dlatego kombinuje, jak podejść do tematu

Tak mi chodzi po głowie, żeby zrobić w tym roku Pumpkin Ale, ale tym razem w wersji wędzonej. Jakoś fajnie mi wędzonka do takiego jesiennego piwa pasuje. Wczesniej robilem wedlug tej receptury: http://domowybrowarmole.blogspot.com/2013/01/piwo-dyniowe.html I o ile zasyp jest spoko. Wymienilbym po prostu czesc pilzna na ktorys z wedzonych slodow. Natomiast wydaje mi sie, ze taki dobor przypraw srednio do wedzonki pasuje. Zakładam rezygnację z przypraw w ogóle albo pokombinowanie z czymś innym? I tutaj pytanie, z czym? Przychodzi mi do glowy pieprz, ale moze ktos ma jakies inne pomysly?