Skocz do zawartości

Wania

Members
  • Zawartość

    273
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Wuja Wania
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    60
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Bartek
  • Strona www
    http://www.browar.wujawania.pl/

Ostatnie wizyty

419 wyświetleń profilu
  1. Browar Wuja Wania

    Spodobało mi się używanie płynnych drożdży, więc teraz seria piw na drożdżach Grodziskich. Klasyczne Grodziskie na początek, potem Grodziski Mild i na koniec Grodziskie Wheat Wine. #74 Grodziskie Zasyp: Viking Malt Grodziski - 3,2kg Zacieranie: 70C - zasyp 67C - 70' 78C - 1' Gotowanie: Oktawia 9,2% - 30g - 60' Fermentacja: 24L - 7Blg - FM51 (litrowy starter) Trochę słaba wydajność wyszła w sumie nie wiem dlaczego, zwykle wiecej wyciskałem z tego Viking Malta.
  2. Browar Wuja Wania

    #72 Dark Hoppy Oatmeal Ale Z jasnej wersji byłem bardzo zadowolony, więc postanowiłem zrobić wersję ciemną. Nieco zmieniony zasyp, dodany słód biscuit bo lubię efekty jakie wnosi do ciemnego piwa. Zasyp: Pale Ale - 2kg Pszeniczny - 1,5kg Płatki owsiane - 0,3kg Płatki jęczmienne - 0,2kg Biscuit - 0,3kg Barwiący - 0,3kg (na mashout) Zacieranie: 75C - zasyp 72C - 70' 78C - 1' Gotowanie: 60' Chmielenie: Cascade PL - 5,2% - 10g - 30' Chinook PL - 10% - 10g - 30' Cascade PL - 5,2% - 10g - 25' Chinook PL - 10% - 10g - 25' Cascade PL - 5,2% - 10g - 20' Chinook PL - 10% - 10g - 20' Cascade PL - 5,2% - 10g - 15' Chinook PL - 10% - 10g - 15' Cascade PL - 5,2% - 10g - 10' Chinook PL - 10% - 10g - 10' Cascade PL - 5,2% - 10g - 5' Chinook PL - 10% - 10g - 5' Cascade PL - 5,2% - 10g - 0' Chinook PL - 10% - 10g - 0' Fermentacja: 20l - 7Blg - FM52 (litrowy starter) 20l - 7Blg - S04 Bardzo ładny żywiczny aromat i smak wniosły "polskie amerykańce" #73 Rice AIPA Zasyp: Pale Ale - 6kg Płatki ryżowe - 1,5kg Zacieranie: 65C - zasyp 62C - 40' 72C - 20' 78C - 1' Gotowanie: 60' Chmielenie: Sorachi Ace - 12,8% - 30g - 60' Sorachi Ace - 12,8% - 20g - 45' Sorachi Ace - 12,8% - 20g - 30' Sorachi Ace - 12,8% - 20g - 15' Sorachi Ace - 12,8% - 20g - 5' Sorachi Ace - 12,8% - 20g - 0' Fermentacja: 29L - 15,5Blg - FM52 - 190ml gęstwy po #72 Miał być trochę wyższy ekstrakt początkowy, ale się zagapiłem przy wysładzaniu
  3. Złote Polesie

    Otwarłem dziś pierwszą butelkę gryczanej UPA na tym chmielu i jest niesamowity aromat i smak mango i ananasa. Do tego stopnia, że poczęstowana osoba zapytała, czy to piwo z ananasem. Goryczka czysta, krótka. Na tę chwilę jestem zachwycony i na pewno wrócę do niego jeszcze.
  4. Kraj pochodzenia: Ukraina Odmiana: aromatyczna Alfakwasy: 6,5% (2016) Krótki opis: Jedna z ciekawszych ukraińskich odmian chmielu. Połączenie klasycznych, lekko ziołowych aromatów z cytrusowymi nutami. Polecany do piw dolnej jak i górnej fermentacji.
  5. Też ostatnio mi się dwa razy przytkał. Pierwszy raz zbagatelizowałem sprawę, ale przy drugim stwierdziłem, że coś jest nie halo i po przemyśleniach stwierdziłem, że trzeba go umyć. Doba moczenia w OXY i podobny efekt brud schodził płatami. Hopstoper jest znowu przejrzysty i następna filtracja chmielin przebiegła idealnie.
  6. Browar Wuja Wania

    #69 Summer RIS Zasyp: Pale Ale - 2kg Płatki Owsiane - 0,4kg Pszeniczny - 0,4kg Monachijski I - 0,3kg Monachijski II - 0,3kg Karmelowy 600 - 250g Czekoladowy 1200 - 250g Jęczmień Prażony - 250g Zacieranie: 75C - zasyp 72C - 60' 78C - 1' Gotowanie: 40L Iunga 12,5% - 45g - 60' EKG 5,1% - 25g - 30' EKG 5,1% - 25g - 15' EKG 5,1% - 25g - 1' Sól morska niejodowana - 40g - 3' Fermentacja: 7,3Blg - 18L - S04 7,3Blg - 18L - Danstar Windsor Do warki na S04 dodane na cichą 3kg wiśni Do warki na Windsorach dodane 14g tonki W założeniu miało powstać lekkie ciemne piwo, ale oferujące doznania smakowe RISa. Udało się połowicznie. Niskoprocentowego RISa zrobić się po prostu nie da. Kompletnie nieudana jest wersja z tonką. Uwielbiam ten dodatek, ale jest zbyt intensywny jak na tak lekkie piwo. Nie wiem, ile trzeba by go dodać, żeby było okej. Tu było poniżej grama na litr i piwo jest na granicy pijalności. Niewiele czuć poza tonką. Wersja z wiśnią znacznie lepsza, delikatna wiśnia, fajna kwaśność od wiśni, sporo czekolady, goryczka trochę zbyt wysoka jednak, ale bardzo nie przeszkadza. Pierwszy raz używałem soli i ta zdecydowanie zrobiła robotę i podniosła uczucie pełni w ustach. Ogólnie ciekawy eksperyment i do rozwoju temat. #70 Grodziskie Zasyp: Viking Malt Grodziski - 5kg Zacieranie: 67C - 60' 78C - 1' Chmielenie: Oktawia - 7,8% - 35g - 60' Oktawia - 7,8% - 35g - 30' Oktawia - 7,8% - 30g - 10' Fermentacja: 7,7Blg - 19l - Fermentum Mobile FM42 - litrowy starter 7,7Blg - 18l - Safale K97 #71 Gryczana UPA Zasyp: Pilzneński - 5kg Płatki gryczane ekspresowe - 0,4kg Zacieranie: 67C - 70' Gotowanie: Złote Polesie 6,5% - 30g - 60' Złote Polesie 6,5% - 20g - 30' Złote Polesie 6,5% - 20g - 20' Złote Polesie 6,5% - 20g - 10' Złote Polesie 6,5% - 20g - 5' Złote Polesie 6,5% - 20g - 0' Fermentacja: 27L - 12Blg - około 150ml gęstwy FM42 po poprzednim Grodziskim
  7. Sklep twojbrowar.pl

    Od początku zabawy w piwowarstwo korzystam głównie z homebrewing.pl, sporadycznie z innych sklepów. Ostatnio postanowiłem trochę spróbować innych chmieli, a pod tym względem TB jest najlepsze, wiec zamówiłem. Zamówienie w poniedziałek późnym wieczorem, we wtorek wysłane, w środę o 10 rano u mnie. Zadnych zastrzeżeń do terminu nie mam. Słody i chmiele dobrze opisane i spakowane. Również najwyższa ocena. Jedynie mam niewielkie zastrzeżenie do dziur na kraniki w fermentorach, wygląda jakbyś ktoś to ręcznie brzeszczotem "wyrzempolił", a w dodatku od środka ścianka fermentora przy kraniku jest dość mocno porysowana
  8. Browar Wuja Wania

    #68 Pumpkin Pepper Smoked Ale (30 IX 2018) Zasyp: Wędzony drewnem gruszy - 3kg Wędzony Pszeniczny - 3kg Pulpa Dyniowa - 3,5kg Czekoladowy Ciemny - 50g (na mashout) Zacieranie: 70C - zasyp 67C - 70' 76C - 1' Gotowanie: Oktawia - 7,8% - 60' - 50g Pieprz Czerwony - 20' - 12g Pieprz Czerwony - 0' - 12g Fermentacja: 27L - 15Blg Mangrove Jack M15 Taki mój pomysł na "jesienne piwo". 7kg dynii Hokkaido obrane i pokrojone w kostke, a nastęnie zapieczone ze szklanką brązowego cukru. W efekcie do zacierania poszło 3,5kg pulpy dyniowej.
  9. Browar Wuja Wania

    #67 Polska IPA (28 IX 2017) Zasyp: Strzegom Pale Ale - 6 kg Carapils - 300g Strzegom Karmelowy - 300g Strzegom Pszeniczny - 300g Zacieranie: 67C - 60' 78C - 1' Chmielenie: 60' Iunga 12,5% - 15g Oktawia 7,8% - 15g Puławski 8,9% - 15g 30' Iunga 12,5% - 10g Oktawia 7,8% - 10g Puławski 8,9% - 10g 15' Iunga 12,5% - 10g Oktawia 7,8% - 10g Puławski 8,9% - 10g 0' Iunga 12,5% - 10g Oktawia 7,8% - 10g Puławski 8,9% - 10g Do fermentacji: 25L - 15,6Blg Mangrove M42
  10. Słody wędzone ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu

    Zrobiłem Imperial Robust Portera, jakieś 73% zasypu słód wędzony torfem i po fermentacji jest - moim zdaniem - bardzo mocny torf w aromacie i smaku
  11. Browar Wuja Wania

    #65 Imperial Peated Porter (7 IX 2017) Zasyp: Viking Malt Wędzony Torfem - 5,5kg Monach II - 1kg Karmelowy Pszeniczny - 0,3kg Karmelowy 300 - 0,25kg Karmelowy 600 - 0,25kg Czekoladowy Ciemny - 0,20kg Zacieranie: 66,5C - 90' 78C - 1' Gotowanie: Iunga 12,5% - 50g - 60' Iunga 12,5% - 15g - 5' Fermentacja: 23L - 18Blg - Mangrove M42 #66 Wild Beer (9 IX 2017) Piwo z resztek w magazynie. Po piwach "fermentowanych winogranami" stwierdziłem, że spróbuje "fermentować jabłkami". Dziki cydr kiedyś robiłem i wyszło całkiem fajnie. Zasyp: Pale Ale - 3kg Pszeniczny - 1kg Carafa I Special - 75g (dodane na mashout dla podbicia barwy) Zacieranie: 66C - 60' 76C - 1' Gotowanie: Iunga 12,5% - 10g - 60' Fermentacja: 3x 10L Na jeden fermentor 3kg jabłek, 3 litry wody, 7 litrów brzeczki 11,5BLG
  12. Wania

  13. Browar Wuja Wania

    #64 Foreign Extra Stout (receptura HB) Zasyp: Pale Ale - 5kg Monachijski I - 0,5kg płatki jęczmienne - 0,4kg Czekoladowy Ciemny - 0,25kg Jęczmień Prażony - 0,25kg Zacieranie: 65C - 30' 72C - 30' 76C - 1' Gotowanie: 60' Chmielenie: Brewers Gold - 50g - 60' EKG - 15g - 5' Fermentacja: S04 - 24L - 16BLG
  14. Demografia piwowara :)

    Biały, 35 lat, kawaler, dziennikarz, ateista, brodaty
  15. Browar Wuja Wania

    #63 Hoppy Oatmeal Ale Zasyp: Viking Malt Pale Ale - 2kg Viking Malt Pszeniczny - 2kg Płatki Owsiane Błyskawiczne - 800g Colorado Crystal 10L - 300g Zacieranie: 75C - zasyp 72C - 80' 78C - 1' Gotowanie: 60' Chmielenie: Simcoe - 13,3% - 30' - 15g Simcoe - 13,3% - 25' - 15g Simcoe - 13,3% - 20' - 10g Simcoe - 13,3% - 15' - 10g Simcoe - 13,3% - 10' - 10g Simcoe - 13,3% - 5' - 10g Simcoe - 13,3% - 0' - 10g Fermentacja: US05 - 2x19,5L - 7,5BLG Piwo zainspirowne 1/100 z Kormorana, choć zamiast żyta płatki owsiane i oczywiście nie będzie, aż tak lekkie.
×