bart3q

Warka 265

Zasyp:

5.18kg pszenica viking

2.5kg best pils

Zacieranie:

Zasyp do 30l wody 72°C

68-63°C - 60 min

Grzanie do 76 i filtracja

Wysładzanie 26 l wody plus 6g kwasku cytrynowego

Dolane 20 l wody przed gotowaniem

Chmielenie:

Gotowanie 60' 60l ok 7 brix

60' - 6 g Puławski

Schłodzone do 35°C i dodane 20 pastylek Sanprobi IBS

Po godzinie dodany starter Lutra (1.5l, z brzeczki przedniej, ok 2h, pół paczki sucharów)

Wyszło ok 50l 7.5 brix

Miód pitny - czwórniak lipowy
20.11.2022

starter : ok 1.5l brzeczki miodowej 24blg, dodane 7g Fermivin PDM oraz 10g Go-ferm.

Wstawione na mieszadło

Reszta z:

4.5 słoika miodu lipowego

wody do 14l

przegotowane 15min, odszumowane i wystawione do schłodzenia na balkon

21.11

9.00- Rozcieńczone do 22 brix, ok 18°C

Napowietrzane wkrętarką do srogiej piany

zadany starter ok 12 godzinny.

19.00 - Dodane 5g fermaid O i napowietrzone wkrętarką

Jest 20l 22 brix

22.11

8:00 -Napowietrzone, 22brix

22:00 -Napowietrzone, dodane 5,5g fermaid O, 21.5 brix

23.11

21.50 dodane 6g Fermaid O i napowietrzone, 21 brix, 17°C

24.11

19.30 napowietrzone, 19.5 brix, 18°C

Wino 1
Miazga z winogron zasiarkowana 1g/10l.

Po ok 10h przewietrzona i zadana ok 1l startera Lutra

Po kolejnych ok 3h odciśnięta.

w kolejny dzień wieczorem doane 3g Fermaid O

Kolejna dawka po 1/3 sugar break

6.10 8 brix, dodane

Miód pitny

04.10 Wytłoki zalane 5l brzeczki miodowej 20blg.

Pożywki wg TOSNA 3.0 (bez GO-ferm, drożdże były z startera)

6.4g Fermaid O w 4 dawkach po 1.6g

24/48/72h oraz 1/3 sugar break( 14 blg) lub 7dni

6.10 10 brix, dodane

05.11 0 brix

Bochet

Miód z odsklepin palony ok 3h.

Po kilku dniach rozwodniony i zadany starterem Lutra.

1 baniak 5l - miód 25blg, po dodaniu drożdży 21.5 (ok 500ml startera)

ok 4l. Drożdże dodane do ok 40°C. Na drugi dzień ładnie pracuje.

Pożywki wg TOSNA 3.0 (bez GO-ferm, drożdże były z startera)

5.1g Fermaid O w 4 dawkach po 1.3g

24/48/72h oraz 1/3 sugar break( 14 blg) lub 7dni

Pomiar 6.10 24 brix? 

pomiar 05.11 1.036-1.038

2 baniak 5l

ok 4L. Miód rozwodniony do 11 blg (już po dodaniu drożdży)

Drożdże dodane do ok 30°C. Na drugi dzień ładnie pracuje.

Pożywki wg TOSNA 3.0 (bez GO-ferm, drożdże były z startera)

2.9g Fermaid O w 4 dawkach po 0.7g

24/48/72h oraz 1/3 sugar break( 8 blg) lub 7dni

zabutelkowane 05.11

3 baniak 5l

ok 3l. Miód rozwodniony do 11 blg (już po dodaniu drożdży)

Drożdże dodane do ok 30°C. Na drugi dzień ładnie pracuje.

Pożywki wg TOSNA 3.0 (bez GO-ferm, drożdże były z startera)

2.2g Fermaid O w 4 dawkach po 0.6g

24/48/72h oraz 1/3 sugar break( 8 blg) lub 7dni

wylane - pojawiło się coś a'la tlenowiec. W smaku ok, bardzo ciekawe, ale już niestety szło w zlew.

A jaką ma skalę?

Możesz sprawdzić - zrób roztwór 10, 15, 20blg i zmierz (100g cukru +900g wody, 150g cukru +850g wody, 200g cukru +800g wody)

Za FB

https://www.facebook.com/136873733151283/posts/2023041877867783/

Wczoraj Jury zakończyło obrady, ogłosiliśmy wyniki WKPD na scenie Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa, więc pora przedstawić je na piśmie ?

American Pils

Tylko miejsce III: Szymon Piotrek i Mateusz Dworniczek

Weizenbock

Tylko miejsce III: Mateusz Ficek

Porter bałtycki

I Robert Gumieniak

II Ireneusz Juraszczyk

III Bartosz Ciura

Hoppy Sour

I Kacper Spychał

II Daniel Bąkowski

III Piotr Pilch i Marcin Pezik

Grand Prix idzie dla Kacpra Spychała, gratulujemy wszystkim zwycięzcom! Więcej szczegółów po Festiwalu ?

Podbijam temat, to już za tydzień.

Ktoś się wybiera?

Ja będę z cydrem i miodem.

Miód session jagodowy

1 słoik miodu wielokwiatowego

7l wody

gotowane i odszumowywane 30 min

dodane 2g 2g CaCl, 2g Węglanu wapnia, 8g Fermaid O

przy schłodzeniu do ok 60°C dodane 1kg zamrożonych jagód

schłodzone do 30 stopni

Dodane pół ok 2lstartera Opshaug (WLP)

Natleniane 3min przez bujanie wiadrem

wstawione do komory 30°C

wyszło 8l 14,7 brix

Jak wyjdzie kwaśne dodam laktozy Ciekawy jestem czy w tydzień przefermentuje. Jeśli zdąży - ma być sztucznie nagazowane i serwowane podczas spotkania cydrowników i miodosytników domowych podczas festiwalu we Wrocławiu "Cydr i Miód nad Odrą".

Trochę dziwna ta receptura. Ciekawe jak to piwo smakowało

W dniu 16.11.2021 o 17:47, Zdrawko napisał:

A długo trzymaliście te naoh? Ja chyba raz zalałem, ale na godzinę, dwie i przepłukałem. Teraz stosuje PBW własnej roboty, ale tez nie trzymam dłużej niż kilka godzin.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Zalałem po korek zimnym roztworem 3%. Po kilku godzinach usłyszałem trzask i płynięcie płynu (na szczęście robiłem to w brodziku kabiny prysznicowej). Pękł zbiornik u dołu. Po jakimś czasie pękł też gwint u góry.

W dniu 16.11.2021 o 18:55, Krzyżak napisał:

Te zbiorniki ciśnieniowe są zrobione z PET. Do PET nie wolno stosować NaOH, co jest informacją ogólnie dostępną.

Zbiorniki można spokojnie myć PBW, OXY czy Enzybrew10.

 

 

Czasem gdzieś bywają. Ja kupiłem w szwedzkim sklepie BrewGoat, wysyłają do Polski. Dostawa trwała 3 dni.

A jak z temperaturą? Gorące oxi jest ok?

Reszta zbiornika (pojemnik na drożdże, etc.) też jest z PET? Bo nie wiem czy po wymianie samego zbiornika nie pęknie mi coś innego...

W dniu 16.11.2021 o 21:38, anteks napisał:

albo tu https://www.brewing.hu/en/spd/504027/FermZilla-starter-kit-27-litre

nowe zbiorniki  https://www.brewing.hu/en/spl/468264/Fermentation?infinite_page=9

 

Dzięki!

Mi tak samo - po zalaniu naoh  pękł cały zbiornik

Cześć! Witaj na forum!

Z Wrocławia jest tu wielu piwowarów i jest fajne, przyjazne środowisko - więc dobrze trafiłaś

Zrób miód pitny

W dniu 10.03.2021 o 23:02, Robert87 napisał:

Nie ma różnicy czy do spożywki czy do barierek wytrawiasz spaw, stal nierdzewna nie wie czy będzie garnkiem, płaskownikiem, rurą czy nożem, wytrawia się wszystko tak samo, bo to ten sam kwas. Jak chcesz wpadnij na Tychy, to wytrawię Ci te sprawy antoxem.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka


 

Hej.

Podpowiedz proszę jak się trawi stal (304 lub 316).

Mam antox, ale na jak długo go nałożyć?

Trzeba coś robić (oprócz odtłuszczenia) przed /po antoxie?

Coś czytałem o późniejszej pasywacji, ale trochę się w tym pogubiłem - i nie wiem jak to zrobić, dodatkowo wydaje mi się, że mało kto to stosuje..

To ja tylko dodam - bo nie wiem, czy w zestawie który kupiłeś są dołączone fittingi.

Na oficjalnej stronie fermzilli do tej chłodnicy są dołączone dwie złączki - coś jak John guesty - przez które wkładasz tą chłodnicę, i jest szczelne.

Co prawda na zdjęciach niezbyt to widać, ale jest napisane "included duotight bulkhead fittings to attach the coil to the lid of your fermenter."

https://www.kegland.com.au/temp-twister-cooling-heating-coil-temperature-control-your-fermzilla-with-a-glycol-chiller.html

Ten sam fitting jest używany do rurki do sondy temperturowej, i na jej fotce jest lepiej widoczny. Możesz sobie takie sprawić, będzie szczelnie

A akcesoria do niej? 

17 godzin temu, anteks napisał:

Kiedyś porównywałem z piwem od Ediego i zawsze wychodziło że jestem zajebistym piwowarem. Polecam by podnieść sobie ego

Robisz lepsze miętowe?

Fascynacja początkującego

Niech warzą te lagery nawet w 30 stopniach, czasem się trzeba na swoich błędach nauczyć. Ja kiedyś przefermentowałem pilsa za ciepło - i więcej nie będę tego powtarzał.

Do dobrego pilsa trzeba dojrzeć - i sklepowe rzadko są jakąkolwiek konkurencją

Przy okazji - angielskie IPY też są w sklepach

+870l = 11 239l

51 minut temu, skitof napisał:

Stron jest 664 +4 dla Piwo.orgu i PSPD.

Dla piwoorgu i pspd - to znaczy, że dla reszty będzie inna liczba?

Na jakiś czas - dopóki się blaszki nie wygięły w drugą stronę co jakiś czas trzeba było obracać

Musisz rozwiercić takie jakby kołki plastikowe na końcach tych blaszek - o ile dobrze pamiętam

W dniu 1.02.2019 o 00:20, marek85 napisał:

u mnie w butelce mają skłonność do tego aby unosić się w toni piwa, a efekt nasilał się jeżeli w piwie znajdują się jakieś mikro drobinki z chmielenia na zimno (używam worka teflonowego ~100 mikronów), słabnie jeżeli robimy piwo z mchem irlandzkim. Schłodzenie butelki powoduje jednak, że wszystko opada, jednak nie jest to jakiś super zbity osad.

Sam profil smakowy/zapachowy bardzo mi odpowiadał i z piw byłem zadowolony.

Skąd masz worek teflonowy 100 mikronów?

Za to śmieszna sprawa - dwa piwa zrobione na gęstwach (zbieranych z dołu) zrobiły się konsystencji kisielu. W smaku są ok (nie na diacetylu jak to od pedio), ale w butelki leje się glut. Ponoć może to być spowodowane przez inne bakterie (np. Leuconostoc ) - polecam goolge - fermentacja mannitowa.

Tak czy siak - raz piwa wychodziły mi bardzo czyste, a raz z tą wadą.

Źródło kveików - Rune z grupy na FB. Fakt, że startery robiłem kilkustopniowe z bardzo małej ilości suszonych płatków.

Podobno czysty (lager like) szczep, pracujący już od 4°C