Jump to content

bart3q

Members
  • Content Count

    4070
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by bart3q

  1. I jak, ktoś wysyła? Miałbym jeden-dwa style do wysłania.
  2. Też jestem chętny na wspólną wysyłkę z Wrocławia
  3. Nie, jeśli liczyć tylko jasne to bodajże trzecie. Na których konkretnie kveikach? Bo ja robiłem na Ebbergarden i na Hornidalach. Ogólnie ostatnio dużo robiłem na kveikach. Na Ebbergarden wyszło lepsze, na Hornidalach było bardziej kwaskowe, mętne, i pachniało szampańsko - często to mam na tym szczepie... Pomimo fermentacji w 20°C, nie były to super czyste piwa - szczególnie tak jak wspominałem Hornidale dały dużo kwiatków, kwaskowaty posmak i szampańskie aromaty. Ebbergarden były czystsze, ale do US05 im daleko...
  4. Warka 208 Rye dry stout Zasyp: 8kg best pale ale 1,3kg weyermann żytni 1kg fawcett roasted rye (650 EBC) 0,6kg best wheat 0,4 castle roasted barley (1150EBC) Zacieranie: zasyp do 40l wody 72°C 67°C-? - 60 min grzanie do 77°C filtracja ok 40-50l wody z 6-7g kwasku cytrynowego zakończona przy 2 brix gotowanie 85 min 60g Iunga 11% - 60 min 40g Iunga 11% - 20 min schłodzone do 16°C 25l zadane bezpośrednio na brzeczkę saszetka Liberty bell (MJ M36) ok 48l zadane starter 3l USo5 z 1 saszetki, jednodniowy, niezdekantowany napowietrzane przez lanie z wysokości z kranu i miąchanie wiadrem po 3 min delikatnie dochłodzone w piwnicy, start fermentacji ok 16°C wyszło ok 73l 11brix
  5. Warka 206 Pszeniczne Zasyp: 2.45 kg bestmaltz pszeniczny 1.63 Bestmaltz pilzneński Zacieranie: zasyp do 16l 44°C --> 43°C 43°C - 33 min grzanie 7 min 51°C - 50°C - 14 min grzanie 15 min 67°C-63°C 41 min grzanie 3 min 67-62°C - 29 min grzanie 12 min 76°C wysładzanie z dodatkiem kwasku cytrynowego gotowanie 60 min 15g tradition 5,5% alfa - 60 min schłodzone do ok 16°C zadany starter z 1/5 fiolki FM41, jednodniowy, ok 1l śmierdział jajem napowietrzane przez trząchanie wiadrem 5 min wyszło ok 19l 13.6 brix dzian później dolane 1.5l wody do 20.5l 12,7 brix fermentacja ok 17°C Warka 207 Pils Oktawia Zasyp: 5k best pale ale do zacieru dodane 5g CaCl bezwodnego Zacieranie: Zasyp do 18l wody 74°C --> 69°C dolane 0.5l zimnej wody do korekty --> 67°C 67-63°C - 57 min grzanie 11 min 72°C - 16 min grzanie 8 min 76°C Filtracja zakończona przy 3 brix odebrane 4l na startery gotowanie 90 min 20g Oktawia 8,4% - 90 min 30g Oktawia 8,4% - 15 min 30g Oktawia 8,4% - 5 min 50g Oktawia 8,4% - po wyłączeniu garnka wyszło ok 20l 12,6 brix plus 4l startera Napowietrzane 5 min przez bujanie wiadrem schłodzone do 12°C, i ok 2h dochładzane w zamrażarce zadane MJ 84 Bohemian lager - 2 dniowy starter, zdekantowany, o temp 7°C, 2l wstawione w piwnicy 10°C
  6. Warka 205 Pszeniczne z własnego słodu Zasyp: 2.45 kg własny pszeniczny 1.63 Bestmaltz pilzneński Zacieranie: zasyp do 16l wody 54°C --> 52°C dolane 4l zimnej wody i 45°C 45-44°C - 33 min grzanie 5 min 50°C-49°C - 15 min grzanie 17 min 67°C - 63°C - 30 min grzanie 7 min 68°C-66°C - 23 min grzanie 15 min 78°C wysładzanie 10l wody i 3g kwasku cytrynowego wyszło ok 25l odebrano 1l na starter gotowanie 60 min 15g tradition 5,5% alfa - 60 min schłodzone zadane 4/5 fiolki fm41 bezpośrednio do brzeczki napowietrzane przez trząchanie wiadrem 5 min wyszło 18l 12,2 brix drożdże zadane w 16°C, ale termomert coś wariował - start fermentacji w ok 16-18°C
  7. Dokładnie jak anteks pisze. W tej cenie można mieć całe krany.
  8. Zapomniałeś dodać jasne bez garbników a ciemne z garbnikami, ale o większej wydajności (pewnie rekompensuje niższą wydajność słodów palonych)
  9. Jak w temacie, może być chiński.
  10. Z ciekawości - jakiego producenta to sprzęt? Można to gdzieś kupić?
  11. Czym miałoby się to różnić od brewness lub brewersfriend?
  12. Różne końcówki do kegów - 100zł - jeszcze aktualne?
  13. Szczep kveików z regionu Stranda, sprzedawany pod komercyjną nazwą HotHead.
  14. WARKA 194 Świerkowe Zasyp: 10kg Best pale ale Zacieranie: Zasyp do 35l wody o temp 73°C 67.5°C - 66°C -45 min grzanie 7 min 73°C- 20 min Grzanie do 76 i filtracja Filtracja 30l wody, do 4.8 brix - wyszło ok 55L Gotowanie: 30g Cascade PL na 60' 300g pędów świerku na 30' 100g pędów świerku na 0' (i przetrzymane ok 10 min w 70°C dla pewniejszej dezynfekcji) Schłodzone do 20 stopni C, napowietrzane przez lanie z kranu z gara z wysokości, i chwilę trzęsienia wiadrem. Zadałem to kveikami - jedno wiadro Hornidal, drugie Ebbegarden. Fermentowane w okolicach 20 stopni C powinny dać w miarę czyste piwo. Obu szczepów zadałem mało - ok łyżeczka do herbaty gęstwy/wiadro.
  15. Można wepchnąć mokrą chusteczkę - zrobić z niej taki jakby korek do rurki fermentacyjnej. Wtedy nawet jak podniesiesz i będzie zaciągać, to powoli i woda z rurki nie wleci do środka wiadra.
  16. Zapytaj w Nepomucenie, z tego co pamiętam oni mają ogrzewane parą. Ale nie pamiętam jak ją wytwarzają. A u nas musisz mieć napisane "zawiera słód jęczmienny"
  17. Ten element też można odkręcić: Jeśli tylko to Ci przeszkadza to możesz spróbować wymienić na coś krótszego. EDIT: sorry, myślałem że jako kompensator rozumiesz tą dźwigienkę, teraz widzę że nie o to chodziło.
  18. To nie mydło, woda mu nie szkodzi Przestrzegam tylko przed kontaktem z NaOH, czarne złączki lubią pęknąć. Ja osobiście rozkręcam złączki, zalewam bardzo ciepłą wodą (prawie że wrzątkiem) i wsypuję solidną porcję oxi (np. czubatą łyżeczkę na pół litra wody) i samo się wszystko elegancko czyści. Później przepłukuję wodą, skręcam, psiknę starsanem i można używać.
  19. Miałem też tak ubrudzone krany, najpierw gorąca woda plus sporo oxi, później gorąca woda i sporo kwasku cytrynowego i prawie jak nowe.
  20. Rehydratyzuj. Popatrz: https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Dodaj do tego, że bez rehydratyzacji 50% drożdży ginie, a lagery są odporne na overpitching - stawiam tezę, że 4x za dużo drożdży niezbyt by przeszkadzało. Za to jak jest za mało, możesz mieć estry/aldehyd/niedofermentowanie.
×
×
  • Create New...