Jump to content

bart3q

Members
  • Content Count

    4074
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    "U Koziołka"
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    190
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Bartek
  • Strona www
    http://www.apanonar.pl

Recent Profile Visitors

2919 profile views
  1. Na FB nie ma specjalistycznej wiedzy, same pytania początkujących. Jak już jest bardziej zaawansowane pytanie to trole nie znający odpowiedzi zabijają temat dennymi wpisami. Forum to jednak kopalnia wiedzy.
  2. Wyszukiwarka nie działa - choćbym nie wiem jak dał jej ustawienia, żaden wynik się nie wyświetla.
  3. I jak, ktoś wysyła? Miałbym jeden-dwa style do wysłania.
  4. Też jestem chętny na wspólną wysyłkę z Wrocławia
  5. Nie, jeśli liczyć tylko jasne to bodajże trzecie. Na których konkretnie kveikach? Bo ja robiłem na Ebbergarden i na Hornidalach. Ogólnie ostatnio dużo robiłem na kveikach. Na Ebbergarden wyszło lepsze, na Hornidalach było bardziej kwaskowe, mętne, i pachniało szampańsko - często to mam na tym szczepie... Pomimo fermentacji w 20°C, nie były to super czyste piwa - szczególnie tak jak wspominałem Hornidale dały dużo kwiatków, kwaskowaty posmak i szampańskie aromaty. Ebbergarden były czystsze, ale do US05 im daleko...
  6. Warka 208 Rye dry stout Zasyp: 8kg best pale ale 1,3kg weyermann żytni 1kg fawcett roasted rye (650 EBC) 0,6kg best wheat 0,4 castle roasted barley (1150EBC) Zacieranie: zasyp do 40l wody 72°C 67°C-? - 60 min grzanie do 77°C filtracja ok 40-50l wody z 6-7g kwasku cytrynowego zakończona przy 2 brix gotowanie 85 min 60g Iunga 11% - 60 min 40g Iunga 11% - 20 min schłodzone do 16°C 25l zadane bezpośrednio na brzeczkę saszetka Liberty bell (MJ M36) ok 48l zadane starter 3l USo5 z 1 saszetki, jednodniowy, niezdekantowany napowietrzane przez lanie z wysokości z kranu i miąchanie wiadrem po 3 min delikatnie dochłodzone w piwnicy, start fermentacji ok 16°C wyszło ok 73l 11brix
  7. Warka 206 Pszeniczne Zasyp: 2.45 kg bestmaltz pszeniczny 1.63 Bestmaltz pilzneński Zacieranie: zasyp do 16l 44°C --> 43°C 43°C - 33 min grzanie 7 min 51°C - 50°C - 14 min grzanie 15 min 67°C-63°C 41 min grzanie 3 min 67-62°C - 29 min grzanie 12 min 76°C wysładzanie z dodatkiem kwasku cytrynowego gotowanie 60 min 15g tradition 5,5% alfa - 60 min schłodzone do ok 16°C zadany starter z 1/5 fiolki FM41, jednodniowy, ok 1l śmierdział jajem napowietrzane przez trząchanie wiadrem 5 min wyszło ok 19l 13.6 brix dzian później dolane 1.5l wody do 20.5l 12,7 brix fermentacja ok 17°C Warka 207 Pils Oktawia Zasyp: 5k best pale ale do zacieru dodane 5g CaCl bezwodnego Zacieranie: Zasyp do 18l wody 74°C --> 69°C dolane 0.5l zimnej wody do korekty --> 67°C 67-63°C - 57 min grzanie 11 min 72°C - 16 min grzanie 8 min 76°C Filtracja zakończona przy 3 brix odebrane 4l na startery gotowanie 90 min 20g Oktawia 8,4% - 90 min 30g Oktawia 8,4% - 15 min 30g Oktawia 8,4% - 5 min 50g Oktawia 8,4% - po wyłączeniu garnka wyszło ok 20l 12,6 brix plus 4l startera Napowietrzane 5 min przez bujanie wiadrem schłodzone do 12°C, i ok 2h dochładzane w zamrażarce zadane MJ 84 Bohemian lager - 2 dniowy starter, zdekantowany, o temp 7°C, 2l wstawione w piwnicy 10°C
  8. Warka 205 Pszeniczne z własnego słodu Zasyp: 2.45 kg własny pszeniczny 1.63 Bestmaltz pilzneński Zacieranie: zasyp do 16l wody 54°C --> 52°C dolane 4l zimnej wody i 45°C 45-44°C - 33 min grzanie 5 min 50°C-49°C - 15 min grzanie 17 min 67°C - 63°C - 30 min grzanie 7 min 68°C-66°C - 23 min grzanie 15 min 78°C wysładzanie 10l wody i 3g kwasku cytrynowego wyszło ok 25l odebrano 1l na starter gotowanie 60 min 15g tradition 5,5% alfa - 60 min schłodzone zadane 4/5 fiolki fm41 bezpośrednio do brzeczki napowietrzane przez trząchanie wiadrem 5 min wyszło 18l 12,2 brix drożdże zadane w 16°C, ale termomert coś wariował - start fermentacji w ok 16-18°C
  9. Dokładnie jak anteks pisze. W tej cenie można mieć całe krany.
  10. Zapomniałeś dodać jasne bez garbników a ciemne z garbnikami, ale o większej wydajności (pewnie rekompensuje niższą wydajność słodów palonych)
×
×
  • Create New...