jackson

ja bym jednak polecał zmierzyć temperaturę przy maksymalnym i minimalnym chłodzeniu. Moja lodówka kupiona do fermentacji - jakiś polar - przy minimalnym chłodzeniu utrzymuje 6 st C, co jest stanowczo za niską temperaturą dla lagera i konieczny jest sterownik. Ja mam taki: http://www.71signature.ovh.org/ -> ET-30CH, 0-20 st, histereza ustawiona na 1 st C, żeby oszczędzać agregat, ale każdy sterownik z sondą z termometrem podejdzie - termometr przyklejasz do wiadra i masz sterowanie temperaturą fermentacji a nie otoczenia.

Odkopując temat - po lagerowaniu koźlaka, po miesiącu od zabutelkowania jest nagazowany, nie za mocno, ale już robi ładną piankę i da się pić. Gazowałem przez 2 tygodnie w ~20 st C. Drożdże Bohemian Lager, do refermentacji niecała miarka na 0,5l - około 3 g

pod koniec czyli na dekstrynującą, czy sam wygrzew? Jak policzyć ile ibu to doda? Bo w brewtarget chyba nie ma takiej opcji

kantor - no to tak zrobię Bzdzionek - a kiedy i ile wrzuciłeś chmielu do zacieru?

kantor - właśnie nie wiem co wolę, bo nie znam ani jednego ani drugiego, dlatego robię Jeśli idzie o kolor, to dobry wychodzi, zresztą między 5-7 EBC w PA a 7-12 w wiedeńskim, to na moje amatorskie oko nie ma dużej różnicy, chyba że mi to smak popsuje bardzo? Chyba że zostawić z 1kg wiedeńskiego i dosypać 2 pilsa? Kilus - Nie dekanuję na syrop, sypię miarką do butli, wiem wiem, ale ja tak lubię

zgoda tak zareklamowałeś tą iungę, że tylko 2 sklepy ją jeszcze mają zrobię jednak prawie po mojemu - sypnę iungi na gorycz a reszta chmielenia bez zmian, ew. więcej gramów pod koniec - jeszcze policzę w BT, żeby nie przesadzić z IBU. No moooooże się przekonam do chmielenia na zimno, ale nie chciałbym się bawić w odcedzanie tego syfu nakupiłem co prawda gazików, więc to nie byłby problem, ale jakoś tak mam opór. kantor - koźlak, którego zrobiłem na bazie Twojego z dużą ilością karmeli jest bardzo ok a jeśli mówisz o singlu, to raczej galaxy niż cascade?

no bo to coś takiego ma być - na granicy stylów. Co do 60' to bardziej mi chodzi o odczucie tej goryczki a nie cenę. Kupię i tak po 50g bo mniej nie mogę i najwyżej coś zostanie. Aha, na zimno raczej nie planuję chmielić.

Planuję "owocowe" APA i mam zagwozdkę czym to chmielić na goryczkę - zależy mi na dość "gładkiej", nie gryzącej - ktoś tu wspominał o Iunga o ile dobrze pamiętam? Nada się? Przepis na ten moment jest taki: wiedeński 3 kg pale ale 2 kg pszeniczny 0,5 kg cara-hell 0,25 caraamber 0,25 22 L, 14,6 BLG Chmielenie ~ 45 IBU 60' galaxy 20 cascade 15 30', 15', 5', 0': galaxy 5 cascade 5 Drożdże US-05 Zastanawiam się przede wszystkim, czy na 60' dawać oba te chmiele, czy zrobić goryczkę czym innym.. edit: d*pa, nie ma iungi w sklepie. To może amarillo, centennial, simcoe? nie mam pomysłu

Czy jest szansa, że po krótkim lagerowaniu te kłaki opadną? Zamierzam kolejną warkę chmielić na zimno, a mam lodówkę, w której mógłbym zbić jej temperaturę na koniec. Ktoś próbował w ten sposób?

...a potem wylej, bo na nic to piwo już się nie nada po napowietrzeniu po fermentacji

Słowa amatora - zapomnij Możesz spróbować z przykrywką, ale nie całkiem zasłoniętą. Alternatywnie z całkiem zasłoniętą, ale co jakiś czas odkrywaj całkowicie, żeby DMSy i inne świństwa mogły odparować. No i te 2 L na 20 by pasowało odparować podczas gotowania.

celuję w 22-23, tak żeby finalnie 20 poszło do butelek i tu mi brewtarget pokazuje, że może zbraknąć. Za to 30g to już za dużo, więc lepiej 15 BG, czy np 15 Tettnangera + 5-10 BG?

Pytanie jak w temacie - jak chmielić weizena? Mam do dyspozycji po 15g Tettnangera (4,7%) i Brewers Gold(7,6%). Jak użyję cały BG, to trafię w widełki stylu - pasuje ten chmiel? Chmielenie tylko na goryczkę?

nauka na przyszłość, tak zrobię następnym razem

Dobrze, że zacząłem od odgazowania ale by pierdutło wydaje mi się, że zbyt słabo zdezynfektowałem te butelki, bo mogło zostać trochę drożdży - butle były 2-3 dni po wypiciu z nich piwa. Przepłukałem, potrzymałem roztwór nadwęglanu przez jakiś czas i nalałem - nie szczotkowałem ich jakoś specjalnie - może to to. Butle z rezerwą radzisz pasteryzować dodatkowo? Tzn po dodatkowym zagotowaniu i zabutelkowaniu jeszcze raz je podgrzać do tych dajmy na to 70 stC? Ciekaw jestem co z resztą piwa.. bulka już tydzień, więc w przyszły weekend zajrzę, pachnie z rury elegancko.

No to pora na moją historię... Zacierałem tydzień temu koźlaka, jakieś pół godziny po zakończeniu gotowania i whirlpoolu ściągnąłem wężem piwo znad stożka (zasysając mimo wszystko co nieco), założyłem na wiadro pokrywę z bulkadełkiem i wystawiłem je na dwór. Zainspirowany ankietą bodaj Wihury postanowiłem odsączyć trochę dobra z pozostałych osadów, ale, że musiałem wyjść, to przelałem osady do garnka 2l i przykryłem folią spożywczą. Wróciłem po jakichś 3h, przefiltrowałem osady przez gazę (świeżą z apteki), zagotowałem, schłodziłem garnek w zlewie z zimną wodą, a potem rozlałem 1l do dwóch butelek z przeznaczeniem na startery po rozcieńczeniu. Wiadro po schłodzeniu zaszczepiłem gęstwą z butli (Pitervader - dzięki ), wstawiłem do lodówki i zaczęło bulkać po jakichś 6h. Patrzę wczoraj do butli na strartery, a tam widowisko jak poniżej. Wnoszę, że infekcja bakteryjna albo dzikusy? Wiadra głównego nie otwierałem bo bulka ładnie, ale zaczynam się o niego martwić Po ściankach wiadra to pewnie niewiele można powiedzieć, co tam się w środku wyprawia... edit: a może to białko się ścięło a nie zaczęło fermentować? używałem uwodnionego mchu, ale nie wiem czy to ma jakieś znaczenie.. Większe zdjęcie najlepszego ujęcia: http://img819.imageshack.us/img819/3143/dpa5.jpg

a to git przynajmniej nie będzie kusiło, żeby pić przed terminem

Ile to jest trochę dłużej? Bulka mi właśnie koźlak, jak skończy to zrobię D-rest w jakichś 16 st. a potem do drugiego wiadra i najmniejszą temperaturę lodówki na 2 tygodnie. Czy po rozlewie do butelek trzymać w ciepłym, czy do chłodnego garażu i niech czeka do wiosny? Czy to trochę to 3msc, czy bliżej pół roku np?

Poszukuję czegoś lagerowego do koźlaka - bohemian, munich lager, a może komuś zbywa paczuszka w34/70? Warszawa/Grodzisk/okolice

Gra wydaje się super, ale jeden bardzo duży minus jak dla mnie - gra dla 2-3 osób. Nie wiem w czym jest problem, bo nie znam mechaniki tej gry, ale jeżeli chodzi o potencjalnych odbiorców i klimat rozgrywki, to celowałbym w 2-4 albo 2-6 osób.

ale berbelucha ))) trzymam kciuki

Cieszę się zatem Dzięki za hint z drożdżami, bo tak się trochę właśnie nad nimi zastanawiałem, bo na wiki jest opisany efekt dokładnie taki sam Zastanawiam się jeszcze czy się tak pieścić z chmielem, czy nie dać czegokolwiek na goryczkę - czy w ogóle nie zamienić tych 2 na jedną marynkę np.

Wyklikałem sobie coś takiego w brewtarger na 20L. Będzie z tego koźlak, czy niekoniecznie? Strzegom Monachijski II - 2 kg Strzegom Pilzneński - 2 kg Strzegom Wiedeński - 2 kg Castle Malting Biscuit - 0,25 kg Castle Malting Special B - 0,25 kg Castle Malting Melanoidynowy - 0,25 kg Chmielenie: 60' - Tettnanger 30g 60' - Brewers Gold 25g Zacieranie niestylowe, bez dekokcji: 65 °C - 45 min 72 °C - 45 min Chcę jak najwięcej BLG wycisnąć przez taki czas. Drożdże S-23, temperatura około 10-12 - do wymyślenia. Wg brewtarget wychodzi około 16 BLG i prawie 25 IBU, ale teraz patrzę, że chyba koloru będzie brakowało.. Wzorowałem się na przepisie: http://www.wiki.piwo.org/Traditional_Bock,_%C5%81ukasz_Kantor_(kantor)

Chodziło mi o to, czy 1 stopień, to nie jest za duży rozrzut dla fermentującej brzeczki, a z drugiej strony nie chciałbym zajechać lodówki ciągłym wyłączaniem i włączaniem, jeśli ustawię bardzo niską wartość histerezy- takie podejście zdroworozsądkowe Swoją drogą, czy częste uruchamianie i wyłączanie lodówki jej nie szkodzi?

Nie pytałem o najprostsze rozwiązanie