dhanab

@Kuba rzuć okiem na ten artykuł: https://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/tips-brewing-new-england-ipa/.
W szybkim skrócie (jeżeli chodzi o chmielenie):
1.Chmielenie whirpoolowe (hop-stand)  - wnosi smak i soczystość (ang. juicy), testowałem kilka razy nie tylko w vermoncie i zgadzam się z tym, że smak piwa jest inny (bardziej pełny)
2. Użyj chmielu o profilu 'owocowym' (do listy z artykułu mogę Ci też polecić CascadePL, przynajmniej dla mnie ma przyjemy, delikatnie owocowy charakter)
3. Chmiel szuflami na zimno i to na kilka dni. W innym opracowaniu (lub forum) wyczytałem, aby chmiel zadawać jeszcze w trakcie aktywności drożdży i ma to swoje zalety.
 
Jeżeli zależy Ci na większej owocowości niż to co oferuje Vermont od Pinty to przeczytaj wskazówki odnoście doboru drożdży, zacierania i składników niesłodowanych.
 
 
 
 
Pokuś się na słody Colorado od Vikingów, robiłem na nich dwie warki i jestem bardzo zadowolony. Piękny przełom, bardzo dobra wydajność. Nie wiem na ile chcesz już zostawić zasyp, ale Honig o lekkiej nutce miodowej fajnie do Vermonta pasuje.

Jak połowa postów na forum

Aurora jest zajebista - czysta goryczka, całkiem przyjemny herbaciany aromat.

Mogą się czepić zależy kto robi i według czego, sanepid lubi papiery więc protokół z badania musi być, w razie co zawsze można skorzystać z laboratorium które się podpisze pod tym.

Z tego co mi wiadomo sprawdza to sanepid, a na jego potrzeby wystarczy badanie sensoryczne po przechowywaniu ew mikrobiologia. Można zrobić samemu bądź skorzystać z laboratorium. Przechowywanie można przyspieszyć w cieplarce.

Poniższa lista może się przydać każdemu domowemu piwowarowi, który chciałby jednocześnie spróbować ciekawego piwa oraz zdobyć kulturę dzikich drożdży i/lub bakterii do przygotowania własnego kwaśnego piwa na bazie pozyskanego, żywego osadu z dna butelki.
Takie podejście ma tę zaletę, że się tak wyrażę, parafrazując powiedzenie: można wypić piwo i mieć piwo.
 
Źródło: http://www.themadfermentationist.com/p/dreg-list.html
 
Lista niepasteryzowanych, kwaśnych piw oraz piw typu funky (dostępnych w butelkach).
 
Lista ta dzieli się na trzy kategorie: piwa kwaśne zarówno z drożdżami Brettanomyces jak i bakteriami; tych które zawierają te drożdże ale nie zawierają bakterii; oraz te, które zawierają bakterie, lecz nie zawierają dzikich drożdży. To nie jest pełna lista, ale obejmuje co najmniej po kilku przedstawicieli danego rodzaju, aby prawie każdy mógł znaleźć chociaż jedno z nich w lokalnym sklepie, który specjalizuje się w dobrym piwie. Istnieje wiele kwaśnych piw, które są pasteryzowane lub filtrowane po fermentacji, więc należy być ostrożnym. Jest wiele czerwonych piw belgijskich/flamandzkich, które nie zawierają żywego osadu (np Rodenbach), słodzonych lambików owocowych (np Lindemans, Liefmans) oraz amerykańskie kwaśne piwa z niektórych większych browarów (np New Belgium).

Jeśli nie jesteś pewien, czy piwo zawiera żyjące mikroorganizmy, skontaktuj się z piwowarem. W większości przypadków browary nie mają w swojej ofercie żadnego lub tylko kilka piw butelkowanych zawierających żywy osad.

Piwa butelkowane z osadem zawierającym blend dzikich drożdży z gatunku Brettanomyces oraz bakterii
AC Golden Brewing Co. – Peche
The Ale Apothecary – Wszystkie piwa
Allagash Brewing Co. – seria Coolship, Gargamel, Victor Francenstein, Vagabond, Ghoulschip, FV 13, Little Sal, Merveilleux
Almanac Beer Co. – seria Farmer’s Reserve, Dogpatch Sour, Dogpatch Strawberry, Valley Of The Heart's Delight, Brandy Barrel Peche
Alpine Beer Co. – Ned, Ichabod 2007/2009, Chez Monieux, Chez Monmee, Chez Monus, Briscoe
Anchorage Brewing Co. – Anadromous, Between The Staves
August Schell Brewing Co. – The Star of the North
Avery Brewing Co. – Brabant, Quinquepartite, Sui Generis, Dihos Dactylion, Meretrix, Immitis, Muscat d’ Amour, Récolte Sauvage, Oud Floris, Odio Equum, Volunt Plus Erat
Bells Brewery – Wild One
Bent Brewstillery (Pour Decisions) - Acclivity
Birra del Borgo – Duchessic, Rubus-Lamponi, L’Equilibrista, Caos Sour Ale
Birrificio del Ducato – Beersel Mattina, My Blueberry Nightmare, La Luna Rossa
Birrificio di Montegioco – Dolii Raptor, Bran Reserva, La Mummia
Birrificio Italiano – Scires
Birrificio Le Baladin – Nora Sour Edition, Super Baladin Sour Edition, Wayan Sour Edition
Birrificio Loverbeer – Wszystkie piwa
Birrificio Torrechiara – Panil Barriquée (North American version)
Block 15 Brewery & Restaurant – Golden Canary
Brasserie Cantillon Brouwerij – Wszystkie piwa
Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) – Abbaye De Saint Bon Chien
Brasserie Fantôme – Wszystkie piwa
Brasserie Trois Dames – Grande Dame Oud Bruin
Brouwerij 3 Fonteinen – Wszystkie piwa za wyjątkiem linii Beersel
Brouwerij Boon – seria piw Oude
Brouwerij De Keersmaeker/Mort Subite – Natural Oude Gueuze, Natural Oude Kriek
Brouwerij De Troch – Cuvée Chapeau Oude Gueuze
Brouwerij Girardin – 1882 Gueuze (Black Label)
Brouwerij Strubbe – Ichtegem’s Grand Cru
Brouwerij Lindemans – Cuvée René Oude Gueuze, Cuvée René Oude Kriek
Brouwerij Loterbol – Duysters Tuverbol
Brouwerij Oud Beersel – Oude Gueuze, Oude Kriek
Brouwerij Van Honsebrouck N.V. – St. Louis Gueuze Fond Tradition
Brouwerij Verhaeghe – Duchesse De Bourgogne (filtrowane, więc propagacja jest utrudniona)
Brouwerij Timmermans-John Martin N.V. – Oude Gueuze, Oude Kriek
Brouwerij Van Steenberge N.V. – Monk's Cafe Flemish Sour Red Ale
Boulevard Brewing Co. – seria Love Child
The Bruery – Oude Tart, Hottenroth, Sour in the Rye, Marrón Acidifié, ISO:FT, Tart of Darkness, Filmishmish, Mélange #1, Bottleworks XII, Mother Funker, Sans Pagaie, Otiose, Rueuze, Ichigo Highway, Griffon Bruxellois
Bullfrog Brewery – The Jaspers, Liquid Sunshine Reserva, Frambozen, Magic Beans, El Rojo Diablo, Blue Cheer, Black Cherry Bomb, Beekeeper, Oud 15
Captain Lawrence Brewing Co. – Flaming Furry, Little Linda's Liquid, Barrel Select Batch FO/BB, Barrel Select Gold, Barrel Select Black, Barrel Select Mother Barrel
Cisco Brewers – seria Woods, Saison Farm House Ale
Crooked Stave Artisan Beer Project – Surette, Pure Guava Petite Sour, L’Brett d’Or, Wild Wild Brett Yellow, Wild Wild Brett Indigo, Origins, Persica
De Dolle Brouwers – Wszystkie wsady sprzed-1998 roku są fermentowanie z blendami przygotowanymi przez browar Rodenbach
De Garde Brewing – Wszystkie piwa
De Proefbrouwerij – Flanders Fred
De Ranke Brouwerij – Cuvée De Ranke, Kriek De Ranke
Deschutes Brewery – The Dissident (filtrowane, więc propagacja jest utrudniona)
De Struise Brouwers – Struiselensis, Dirty Horse
Dogfish Head Craft Brewed Ales – Festina Lente
Freetail Brewing Co. – Fortuna Roja, Ananke, Woodicus, Bandito
Firestone Walker Brewing Co. – Feral One, Bretta Rosé
Fitger’s Brewhouse – Framboise
Goose Island Beer Co. – Madame Rose
Grand Teton Brewing Co. – Grand Teton Oud Bruin Belgian-Style Ale
Geuzestekerij De Cam – Wszystkie piwa
Gueuzerie Tilquin – Oude Gueuze Tilquin à l’Ancienne
Gulpener Bierbrouwerij B.V. – Mestreechs Aajt
HaandBryggeriet – Haandbic, Haandbakk, Wild Thing
Hair of the Dog Brewing Co. – Michael
Hanssens Artisanaal – Wszystkie piwa
Hill Farmstead – Biere De Norma, Ann, Vera Mae Batch #2, Art, Flora, Mimosa, Civil Disobedience #1-6 (All?), E., Phenomenology of Spirit, Juicy, Elaborative series, Prolegomena
Indigo Imp Brewery – Wszystkie piwa
Ithaca Beer Co. – LeBleu
Iron Hill Brewery & Restaurant – Cassis De Hill, Framboise De Hill, Kriek De Hill, Lambic De Hill, Flemish Red, Dark Humor
Jackie O's Pub and Brewery – Dynamo Hum, Cab Cherry Man, Brown Recluse, The Grand Wazoo, Quincedence, Chunga's Old Bruin
Jester King Craft Brewery – Das Wunderkind!, Das Überkind, Boxer's Revenge, Funk Metal, Buddha’s Brew, RU-55, Salt Lick Pecan Wood Smoked Saison, Atrial Rubicite, Aurelian Lure, Cerveza De Tempranillo, Montmorency Vs Balaton, Nocturn Chrysalis, Omniscience & Proselytism, La Vie En Rose (Wszystkie piwa idące z duchem czasu)
Jolly Pumpkin Artisan Ales – Wszystkie piwa
Leelanau Brewing Co. – Wszystkie piwa (Brewed by Jolly Pumpkin)
The Livery – 33 1/3, Cherry Bomb, Umae Umami, Unknown Soldier, Impeche, Verchuosity, Red Molly
Logsdon Farmhouse Ales – Far West Vlaming, Cerasus
McKenzie Brew House – Saison Vautour (Du Bois), Irma Extra, Grisette, Cuvee McK, Tristessa, Oer Faute
Midnight Sun Brewing Co. – Open Container
Mikkeller – Spontanale (et al.)
Modern Times Beer – News From Nowhere, Rampart Junction, Empty Hats, Oracle of the Bottle, Palace of the Cracked Heads
Mystic Brewing – Flor Ventus
Natty Greene’s Brewing Co. – American Sour
New Belgium Brewing – piwa w butelkach do szampana o pojemności 750 ml, zakorkowanych i zabezpieczonym drucianym koszyczkiem z serii: Pre-Lips of Faith - La Folie, La Folie Falling Rock 10th Anniversary, Twisted Spoke 15th Anniversary, Bottle Works 10th Anniversary Wild Ale
New Glarus Brewing – R&D Gueuze, R&D Bourbon Barrel Kriek, R&D Sour Ale
Odell Brewing Co. – DeConstruction, Friek, The Meddler
Oxbow Beer – Barrel Aged Farmhouse Pale Ale, Arboreal, Blended Oxtoberfest
Port Brewing Co./The Lost Abbey – Red Poppy, Cuvée de Tomme, Duck Duck Gooze, Cable Car, Framboise de Amorosa, Isabelle Proximus, Sinners Blend 08 and 10, seria Veritas za wyjątkiem 011, seria Box Set (za wyjątkiem Tracks 6/8/10/11)
Prairie Artisan Ales – Prairie Gold, Bierica, Puncheon, Prairie Somewhere
Professor Fritz Briem – 1809 Berliner Style Weisse
Rare Barrel – Wszystkie
Rivertown Brewing Co. – Ville De Rivere Geuze, Ojos Negros, Lambic
Russian River Brewing Co. – Supplication, Temptation, Beatification, Consecration, Sanctification, Depuration, Deviation, Framboise for a Cure, Toronado 20th Anniversary Ale, Toronado 25th Anniversary Ale
Sante Adairius Rustic Ales –  Maiden Fields, West Ashley, Appreciation, Love’s Armor, Saison Bernice
Side Project Brewing – Fuzzy, Saison Du Fermier, Saison Du Blé, Le Saisonnier, Pulling Nails Blend
Snake River Brewing Co. & Brewpub – Le Serpent Cerise
Southampton Publick House – Berliner Weisse, Black Raspberry Lambic, Überliner
Squatters Pub Brewery – Fifth Element
Telegraph Brewing Co. – Reserve Wheat Ale, Petit Obscura
Three Barrel Brewing Co. – Penitente Sour Ales (Chimayo, Hermano, Genizaro, Morado,
Saliente, and Major)
TRiNiTY Brewing Co. – Old Growth, The Flavor, Brain of the Turtle, Red Swingline, Double Swingline
Tröegs Brewing Co. – Splinter Blue
Upland Brewing Co. – seria Fruit Lambic, Dantalion, Gilgamesh, Sour Reserve
Upright Brewing Co. – Four Play, Fantasia, Blend Love, Fatali Four, większość z serii Sole Composition (chociaż niektóre zawierają tylko Bretty)
Vanberg & DeWulf – LambickX, Lambrucha
Weyerbacher Brewing Co. – Rapture, Riserva, Sour Black
White Birch Brewing – Indomitus “Black”
Wicked Weed – Black Angel Cherry Sour, Oblivion Sour Red, Amorous, Genesis Blonde Sour
Piwa butelkowane z osadem zawierającym żywe drożdże z gatunku Brettanomyces
4 Hands Brewing Co. – Cuvee Ange Wine Barrel-aged Wild Ale
7venth Sun Brewery – Brett Saison Extrême
Ale Industries – Unity As In Edward
Allagash Brewing Co. – Confluence, Interlude, Midnight Brett, Tiarna
Anchorage Brewing Co. – Whiteout Wit, Love Buzz Saison, Bitter Monk, Tide and Its Takers, Galaxy White IPA, Rondy Brew, Invasion IPA
Avery Brewing Co. – Fifteen, Dépuceleuse, Avery Muscat d’Amour, Récolte Sauvage
Backlash Beer Co. – ONCEMADE #1
Bent Brewstillery (Pour Decisions) - St. Whatshername 
Black Raven Brewing Co. – Pour Les Oiseaux, Raven De Garde
Boulevard Brewing Co. – Saison Brett
Brasserie à Vapeur – Cochonne
Brasserie d'Orval S.A. – Orval, Petite Orval
Brewery Ommegang – Ommegeddon, Bière de Mars
Brewery Vivant – Escoffier Bretta Ale
The Bruery – Saison de Lente, Saison Rue, Mischief Gone Wild, wersje “100% Brett”
Bullfrog Brewery – Undead Ed, Saison Noire
Captain Lawrence Brewing Co. – Cuvee de Castleton, Rosso e Marrone, Barrel Select Cherry, Barrel Select Raspberry, Hops N’ Roses, Barrel Select Black
Cigar City Brewing – Sea Bass (they claim it did not have Brett), early batches of Guava Grove used yeast including Brett from St. Somewhere, ale nowe warki już nie
The Commons Brewery – Flemish Kiss, Eidolon
Crooked Stave Artisan Beer Project – Wild Wild Brett Rouge, Wild Wild Brett Green, Wild Wild Brett Orange, Wild Wild Brett Blue, Nightmare on Brett Street, Hop Savant, St. Bretta
De Dolle Brouwers – Stille Nacht Reserva, Oerbier Reserva
De Proefbrouwerij – seria Flemish Primitive, Reinaert Flemish Wild, Signature Ale, Le Deux Brewers, Monstre Rouge, Broederlijke Liefde
Evil Twin Brewing – Femme Fatale Brett
Evolution Craft Brewing Co. – Fall Migration
Flat Earth Brewing Co. – Rode Haring, Extra Medium
Funkwerks Brewery – Brett Dream
Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof – Porticus, Berliner Style Weisse Brettanomyces Lambicus Special Edition (kwaśność w ich piwach pochodzi z mocno zakażonej lactobacillusami brzeczki, która jest następnie poddawana gotowaniu)
Goose Island Beer Co. – Matilda, Juliet, Lolita, Sofie
Grassroots Brewing – Wachu Saison
Green Flash Brewing Co. – Rayon Vert
Ithaca Beer Co. – White Gold, Brute
Iron Hill Brewery & Restaurant – Dark Humor
Jackie O's Pub and Brewery – Funky South Paw, Quincedence
Jack’s Abby – White Wine Barrel-aged Brett Biere de Garde
Jester King Craft Brewery – El Cedro
Logsdon Farmhouse Ales – Seizoen Bretta, Peche ‘n Brett
Maine Brewing Co. – Thank You Allan!
Mikkeller – It’s Alright!, It’s Alive!, USAlive!, Yeast Series: Brettanomyces, Yeast Series Brettanomyces Lambicus Pale Ale, Yeast Series Brettanomyces Bruxellensis Pale Ale, AK Alive!
Midnight Sun Brewing Co. – Anchor, 3767, Uranus, Pluto, Lust, Pride
New Belgium Brewing – Biere de Mars, Peach Porch Lounger, Fall Wild, Imperial Berliner Weisse
New England Brewing Co. – 668 Chardonneighbor Of The Beast
New Glarus Brewing – R&D Golden Ale
Night Shift Brewing – ONCEMADE #1, Wild Queen and Jester
Odell Brewing Co. – Saboteur, Avant Peche, Hiveranno, Shenanigans
Perennial Artisan Ales – Savant Beersel, Aria
Prairie Artisan Ales – Prairie Ale, American Style, JFJO Jazz Millions, Potlatch, Funky Galaxy, ‘Merica
Port Brewing Co./The Lost Abbey – Carnevale Ale, Gift of the Magi, 10 Commandments, Saints' Devotion, Saints’ Red Barn, Brouwers Imagination 2008 Saison, Mo’ Betta Bretta, seria Veritas 011, seria Box Set Track 11
Russian River Brewing Co. – Redemption (warka 001)
Sierra Nevada Brewing Co. – Brux Domesticated Wild Ale
Smuttynose Brewing Co. – Brett & I
Southampton Publick House – Trappist IPA
Stillwater Artisanal Ales – Barrel Aged Stateside Saison, Barrel Aged Cellar Door, Barrel Aged Folklore, Debauched, Premium
Saint Somewhere Brewing Co. – Wszystkie piwa
Sante Adairius Rustic Ales –  SARA Loves Brett
Side Project Brewing – Saison De Rouge
Surly Brewing Co. – Five, Pentagram
Three Floyds Brewing – Battle Priest
TRiNiTY Brewing Co. – TPS Report, O Face, Capitaine Petite Bouddha, Le Petite Morte Trajet, Merle Saison Nocturnum, Little Death Ride Saison Apocalyptique
Tröegs Brewing Co. – Splinter Gold
Le Trou du Diable – Bretteuse (Fût de Syrah), Buteuse Brassin Spécial, Dulcis Succubus
Victory Brewing Co. – Wild Devil, Helios pre-2010 (since then it is sterile filtered before bottling)
Westbrook Brewing – Farmhouse IPA, Brett and No Mices
White Birch Brewing – Indomitus, Barrel Aged Wild AKA, Wild Ale
Wicked Weed – Serenity
Piwa butelkowane z osadem zawierającym żywe kultury bakterii
Brasserie Trois Dames – Ale de Noël Wine Barrel-aged Sour Ale
Brauerei Hofstetten – Barleywine Ale (Matured In E. DuPont Calvados Wooden Barrels)
Cascade Brewing – Wszystkie piwa
Crabtree Brewing Co. – Berliner Weisse Ale
Jester King Craft Brewery – Bonnie the Rare
Listermann Brewing Co. – Quaff Bros Sour Grapes!
Night Shift Brewing – Ever Weisse, Mainer Weisse, Somer Weisse, Cape Codder Weisse
The Olde Burnside Brewing Company – Highland Wild Ale
Picobrouwerij Alvinne – Morpheus Wild, Alvino, Kerasus, Cuvée Freddy, Undressed Sour Ale
Rivertown Brewing Co. – Old Sour Cherry Porter
White Birch Brewing – Berliner Weisse
Yazoo Brewing Co. – Fortuitous
Piwa butelkowane z osadem, które nie zawierają żywych ani drożdży ani bakterii
Bavik – Petrus Oud Bruin, Petrus Aged Pale
Brouwerij Liefmans – Goudenband, Kriekbier
New Belgium Brewing – "Lips of Faith" La Folie, Le Terroir
New Glarus Brewing – Belgian Red, Raspberry Tart, Serendipity, Apple Ale, Strawberry Rhubarb
Życzę przyjemnych eksperymentów, a gdyby się komuś moje tłumaczenie przydało, proszę o punkt lub piwo do sprawdzenia

Też się nie będę dzielił i tak napisałem za dużo
Nie wiedziałem że ktoś sarkazm weźmie za groźbę że naślę na niego ihars, może mam kiepskie poczucie humoru

Powiśle nie ma iungi to wiem na pewno, a iunga od nich z 2014 to jakieś nieporozumienie. Jest na rynku iunga ale pojechali z ceną ponad 100zł/kg to dziękuję, mimo, że z próbki wiem, że to dobra iunga 

no niestety oszukują, winna leży także po stronie plantatorów którzy zgłaszają np. 4ha jako iunga a mają jej tak naprawdę 1 ale sprzedają 4
widać to po ewidencji plantacji iungi gdzie te plantacje na przestrzeli lat znikają i wyrastają spod ziemi

Powiśle nie ma iungi to wiem na pewno, a iunga od nich z 2014 to jakieś nieporozumienie. Jest na rynku iunga ale pojechali z ceną ponad 100zł/kg to dziękuję, mimo, że z próbki wiem, że to dobra iunga 

Cześć wszystkim. Chcę się pochwalić pompą perystaltyczną. Nie jest to do końca zrób to sam (chyba, że ktoś ma dostęp do obrabiarek CNC i spawarki tig) ale mniejsza o to. Zamieszczam zdjęcie poglądowe i link do filmu na yt pokazującego pracę pompy. Używam jej do pracy z moim mikro hermsem.
 
https://youtu.be/cvjRdtJ6TWM

No niby się kleikuje, też nie wiedziałem, tu dość ciekawy art
http://www.m.kierunekagro.pl/Resources/art/776/bmp_4c6a72885515a.pdf

No i nadszedł czas na poważny projekt.
Rozpocząłem budowę nowej warzelni o wybiciu 50l.
Założenie jest takie aby sprzęt był jak najmniej skomlikowany ale i delikatnie zautomatyzaowany (nie wiem czy da się to połączyć) głównie w procesie zacierania. Stelaż na kółkach co by można go dosyć łatwo przemieszczać sprzęt, dwupiętrowy. Wysoko kadź zacierno-filtracyjna z kega 50l. Mieszadło z silniczka od wycieraczek. Fałszywe dno jako filtrator. Zlewanie grawitacyjnie do warzelnej poniżej. Pojemność kadzi warzelnej 60l.  Grzanie zarówno zaciernej jak i warzelnej to dwie grzałki elektryczne po 1750 W z akcji forumowej. Do tego sterownik Bolek lub Pamel, może inny, nad tym pomyślę później, w zależności od finansów. W planach chłodnica wkładana do warzelnej i wykonana pod wymiar z karbowanki lub innej rurki. Rozważam jeszcze chłodnice z wymiennika lub przeciwbieżną bo schłodzenie 50l brzeczki chłodnicą zanurzeniową to pewnie co najmniej godzinę albo i dłużej ale decyzja to też później. Rozlewanie z warzelnej do fermentatorów również grawitacyjnie, tym bardziej, że warzenie będzie się odbywać w garażu a fermentacja w piwnicy. Tak więc 2m wężyka i nie będę musiał dźwigać nic po schodach    . Co pominąłem albo nie przemyślałem? Postaram się relacjonować przebieg budowy. Wszelkie sugestie, pomysły i konstruktywne uwagi mile widziane. Zapewne będę miał wiele pytań i wątpliwości i na pewno będę potrzebował pomocy kolegów z niniejszego forum      Planowany termin zakończenia projektu to koniec września, tak aby na nowy sezon był gotowy.   No to zaczynamy.   Keg wycięty za pomocą szlifierki kątowej i przyrządu wykonanego ze starego wałka do malowania. Kołnierz częściowo odciąłem a reszta została celem umocowania mieszadła. Kadź warzelna będzie wykonana z rury o średnicy 40cm i długości 100cm jaką udało mi się zdobyć. Wyjdzie z niej dwa zbiorniki po 60l ale będzie dużo spawania.

Dzień najdłuższy w roku, tak więc i czasu trochę więcej po pracy.
Podjechałem do fachowca i wspawał mi szpilki do mocowania mieszadła na rantach kega, mufę do czujnika, w dnie nypel do spuszczania brzeczki i zrobił otwory na grzałki. Nypel spustowy wspawany specjalnie z boku spodu, bo na środku będzie jeszcze śruba do mocowania FD oraz prowadzenia mieszadła. Zamocowałem silniczek na belce mieszadła, jeszcze go nie podłączałem, bo zapewne będzie wymagał modyfikacji elektrycznych ale to później.
Dzisiaj odwiedziłem skład budowlany a tam zanabyłem metodą zakupu izolację do bojlerów, zbiorników, itp. Isover ventilam alu (albo jakoś tak). Za 2 mb o szerokości 120cm i grucości 3 cm  plus specjalna taśma (50mb) zapłaciłem 70zł. Spokojnie wystarczy na dwie kadzie a i zapewne jeszcze zostanie na trzecią.  Na zdjęciach zaizolowana kadź warzelna. O skuteczność izolacji jestem spokojny. Nie wiem jak z trwałością i odpornością na uszkodzenia. Trzeba będzie uważać.
 

Chłodnica prawie skończona. Musze przylutować jeszcze jakieś końcówki do podłączania węży. Opaski słabo się sprawdzają bo trójnik jest dosyć delikatny i po mocnym dokręceniu się gniecie.
 
Wczoraj również zmodyfikowałem silniczek do wycieraczek tak żeby nie miał połączenia z masą aby uniknąć elektrolizy. Pierwszy jaki kupiłem (od Pandy) okazał się być spalonym. Gość na szrocie wymienił mi na działający od Golfa.
Korzystając z fotoreportażu kolegi 101k http://www.piwo.org/topic/15519-kadz-zacierno-filtracyjna-warzelna-tez-z-kega/zacząłem modyfikacje od rozebrania silniczka. Uprościłem jednak sprawę i po odcięciu plecionki od szczotki przyczepionej do masy dolutowałem kawałek kabelka i po zaizolowaniu koszulką termokurczliwą wyprowadziłem na zewnątrz wraz z innymi kablami. Nie chcąc kombinować z podłączeniami dolutowałem ten dodatkowy kabelek  do oryginalnej kostki gdzie wcześniej było podłączenie do masy. Żeby nie było połączenia z masą zdjąłem pokrywę mechanizmu "ślimaka" gdzie jest również mechanizm przerywanej pracy wycieraczek i szczypcami usunąłem blaszkę wyrywając ją z mocowania. Tak dodatkowy - zewnętrzny - pin stał się do niczego nie podłączonym i mogłem dolutować dodatkowy kabelek, który zastąpił "-" na masie. Dzięki temu pozostały mi dwa biegi silniczka. Okazało się również, że podpinając dotychczasową masę do bieguna "-" mieszadło kręci się w lewo i będzie się odkręcało. Zamieniając bieguny kręci się w drugą stronę. Skombinuję jeszcze oryginalną wtyczkę i będzie gotowy.
Wyszperałem w garażu zasilacz jak na zdjęciu. Działa bez zarzutu a do tego widzę oznaczenie IP65 co (o ile się nie mylę) oznacza, że jest wodoszczelny a więc idealny do moich potrzeb.

W międzyczasie znowu trochę podziałałem.
Głównie skonstruowałem mieszadło. Jak się będzie sprawować - zobaczymy. Na razie kręci   
Wspawałem śrubę centrującą dno jak i mieszadło. Dno przykręcane jest motylkiem z kwasówki. Końcówka śruby została przetoczona dla pozbycia się gwintu w miejscu prowadzenia mieszadła. 
Wziąłem się również za podłączenie instalacji. Okazało się, że ilość kabli na początku mnie przeraziła. Wymyśliłem więc szafę sterowniczą. Do tego celu użyłem starej apteczki jaką wyszperałem na zapleczu. Trochę szlifowania, farba w spraju, kilka otworów i szafa gotowa. Zmieściła się w niej listwa zasilająca, sterownik, przełącznik mieszadła (wolne/stop/szybkie), transformator do mieszadła. Na zewnątrz dałem gniazdko do podłączania ( i szybkiego odłączania) grzałek do kadzi zaciernej i warzelnej. Szafę umieściłem na ukośnym wysięgniku (pozostałość po ekspozycji ubrań ze sklepu). Można ją obracać o prawie 180st. co zabezpieczy przed przypadkowym zalaniem czy zanieczyszczeniem, np. słodem.
Zaizolowałem również kadź zacierną, łącznie z dnem.
Wyciąłem także pokrywkę do kadzi warzelnej, korzystając z uprzejmości teścia, który pożyczył mi gilotynę.
Trochę klepania i pokrywka nabrała jako takiego kształtu. Finalnego produktu jeszcze nie pokazuję bo wymaga dopracowania   
Przyspawałem również końcówki do podłączenia węży w chłodnicy przeciwbieżnej. Pięknie toto nie wygląda ale jest szczelne.
Już niewiele zostało ale cały czas jeszcze czegoś brakuje i coś wymyślam...

A to moje mieszadełko prawie całe z recyklingu (kupiłem tylko gałkę i mostek graetza). Może komuś się przyda, bo każdy ma w domu takie części.
Jak widać na drugim obrazku - się kręci. Póki co czekam na śrubokręt do dysku, więc tak naprawdę wszystko się jeszcze okaże 

dehanab - wiadomość poszła na PW

może tak być że pracownik oberwie mandat od sanepidu za brak książeczki, tak samo pracownik może oberwać(jak gdzieś np rąbnie samochodem) za prowadzenie samochodu i brak odpowiednich badań bo bez nich nie może pracować jako kierowca, a jeżeli sprzątaczka jeździ samochodem bo szef kazał to jej niestety wina

samą główną fermentację nie bo nie ma jak osadów odebrać a jest tego sporo
ale np ostatnie 5blg jak najbardziej można trzeba tylko mieć jak ustawić żądane ciśnienie np tak jak na zdjęciu, generalnie podstawa to manometr i zawór bezpieczeństwa na głowicy, niemcy tak sobie to obmyślili że mają dzięki temu piwo zgodnie z prawem czystości (bez cukru, ekstraktu) no i fermentacja pod ciśnieniem ma też dodatkowe plusy

Siemka. Wczoraj zbudowałem własne mieszadło. Proste, bez regulatora obrotów, ale kręci jak szalone. Całkowity koszt:
Kolba 2l - 24 zł http://sklep.labglass.pl/KOLBA-ERLENM-sz-sz-2000ml%284,1060,164%29.aspx
Rdzeń do mieszadła 6x30mm - 11 zł http://sklep.labglass.pl/RDZEN-DO-MIESZADLA-MAGNETYCZNEGO-6x30mm%284,851,102%29.aspx
Dwa magnesy neodymowe - ok 7 zł w elektronicznym
Zasilacz ATX - ok 15 zł na olx.pl
 
Suma - ok 57 zł za cały zestaw.
 
Bierzemy używany zasilacz ATX, tak jak pisałem ok 15 zł na olx.

Szukamy na nim najszerszej wtyczki (to ta która wchodzi do płyty głównej normalnie w kompie). W zasilaczu to ta największa do której idzie najwięcej różnokolorowych kabli.

Kiedy już mamy tą wtyczkę, szukamy zielonego kabla - powinien być w tym miejscu co na zdjęciu:

Musimy go zewrzeć z dowolnym czarnym - ja to zrobiłem kawałkiem kabla, ale można też obciąć oba i skręcić ze sobą.

Ta operacja uruchamia nam zasilacz po podłączeniu do prądu - normalnie jest nieaktywny. Można to sprawdzić włączając do prądu i sprawdzając czy wentylator się kręci. Następnie musimy umieścić magnesy na wentylatorze - do tego celu ja usunąłem kratkę, ale można jakoś wyciąć w niej otwór. Odkręcamy te śruby:

Podnosimy lekko obudowę i wysuwamy kratkę:

Następnie bierzemy magnesy - ja kupiłem dwa neodymowe za ok 7 zł w elektronicznym, moje mają wymiary 10x15x 3 mm. Większych nie polecam. Ja przykleiłem u siebie na taśmę dwustronną - nakleiłem magnesy z jej jednej strony:

Wyciąłem nożykiem:

Oderwałem ochronny pasek z drugiej strony

i nakleiłem na wentylator

Teraz można już działać. U mnie kolba jest większa niż wentylator, więc mogę ją spokojnie postawić na środku. Jak ktoś ma mniejszą, to powinien dać kawałek jakiegoś plastiku albo innego dystansu, żeby kolba nie stała na wentylatorze

i voila!

 
Zalety: śmiesznie niska cena.
Minusy - brak regulacji obrotów, ale można to domontować - jak będzie zainteresowanie dopiszę jak. No i kolba stoi bezpośrednio na zasilaczu - jak gdzieś coś wycieknie to może korki wywalić Albo kogoś trzasnąć więc trzeba uważać żeby tego nie zamoczyć, albo jakoś dobrze odizolować zasilacz od kolby, żeby nawet w razie wylania się czegoś z kolby nie zamoczyć zasilacza.

o fajny sterownik podeślij program - tak można
tak też?: o masz dużo fajnych szyszek chmielu podeślesz trochę? Nie...? to po co się chwalisz? załóż bloga

człowiek ma wiedzę, napracuje się i ma wszystko za darmo rozdawać? jak sam oczekiwał pomocy to został olany...
 
jak coś wiesz mniej więcej w temacie to podpytaj na priv może Ci odpowie i doradzi, a nie prosisz o gotowe na tacy. może jeszcze kupić i polutować za Ciebie żebyś był zadowolony?
 
zawsze możesz popytać na elektrodzie - tam też lubią "nowych" którzy zadają pytanie po raz setny...

Może napiszmy do Boleckiego z prośbą o schemat i wsad do procka

Też się nam wydawało, że wymiennik można mieć bele jaki, śrutownik ze wsi, a pompę kupiliśmy używaną. 4 warki i już tylko pompę musimy kupić.