dhanab

określił to zjawisko raczej jako negatywnie bo bez katalizatora tlenku magnezu zachodzi chyba w pomijalnym stopniu, a przy tym postępuje jeszcze utlenianie żywic miękkich do twardych, zjawisko bardzo negatywne produkowali zizomeryzowane granulaty ale ponoć nikt ich nie chce, nie było zainteresowania w piwie w którym poszło najwięcej szyszki oprócz ściągającej goryczki mam jeszcze piękne zmętnienie na zimno, za to piana jest taka że można nóż postawić, no cuda panie cuda ale ogólnie nie jest źle, ta goryczka jest dla mnie przyjemna

Podczas produkcji kontrolują temp (chłodnice) aby za bardzo nie wzrosła, ale jak powiedział temp ok 50 st i ciśnienie już powoduje w pewnym stopniu izomeryzacje podczas granulowania

Myślałem że mówisz o tej nowej odmianie puławski A co do oktawii to ta szyszka najlepszej jakości też nie była

Miałem okazję porozmawiać z technologiem pracujacym przy produkcji granulatu, powiedział kilka ciekawych rzeczy, o temperaturze przy produkcji która istotnie wpływa na chmiel i o systemie oczyszczania szyszki, dowiedziałem się także że zostało nasadzonych troszkę sadzonek nowej odmiany chmielu z iunga - puławski

Dlatego pomysł jest słaby

A jakie to ma znaczenie? Przychodzi uc i pyta panie gdzie hekto brzeczki? W lodówce...?

nie wiem o czym mówisz, przy przedpłacie musisz mieć możliwość urzędowego pomiaru w tankach to na pewno nie chodzi tutaj tylko o akcyze, nie możesz robić takich rzeczy przy produkcji, bo jak nie uc bo skarbówka cię ściegnie że piwo na lewo sprzedajesz jakby tak było jak mówisz mógłbym w ogóle nie zwracać uwagi na straty bo przecie akcyza zapłacona

nie ma czegoś takiego jak odlewanie skądkolwiek, musi się wszystko zgadzać w księgach

wskazujemy ci że twój plan jest dziurawy a Ty się jeszcze czepiasz zamiast dziękować

co to za myjka kegów za 4000pln?

Nie jestem prawnikiem ale słowo powinien chyba nie oznacza że nie mogę nazwać produktu ekopiwo a z tego co rozmawiałem z "ekowcami" chronione prawnie jest tylko to logo, a są do tego inne loga podszywajace sie pod to

Taka ciekawostka: weyermann certyfikat koszernosci ma

Z tego wynika że bez loga można, nikt nikomu nie zabronił używać eko i bio, z tym że dla znaczka trzeba się napracować co będzie miało jak wiadomo konsekwencje w cenie, a nie to że słód jez trochę droższy Aha a firma certyfikujaca też nie robi tego za free Kiedyś po rozmowie z ekogościem i sprawdzeniu cen słodu nawet wydawało mi się to dobrym pomysłem, tylko że producent ma wyjątkowo pod górkę mniej więcej chodzi o to że produkt ekologiczny broń Boże nie może się spotkać z złym piwem nie eko;) ale tak naprawdę chodzi o papierki papierki aby sie wszystko w papierach zgadzalo a to trzeba by wytrwałości

Możesz sobie nazwać bio czy eko piwo nikt ci nie zabroni, ale nie dostaniesz tego loga ekologicznej żywności tj listek z gwiazdek na zielonym tle

Biorąc pod uwagę cene chmieli(cena spokojnie 300% naszych) z usa takie piwo nie będzie droższe od ipy

W szyszce można zobaczyć ile jest lupuliny i czy nie trafiają się orzeszki, po słodzie widać wyrównanie wielkości i barwy ziaren, także zanieczyszczenia

@pogo napisał że chce dać w sumie 400g szyszki, dlatego napisałem że trzeba z szyszką uważać bo to nie to samo co granulat i może się z dziwić jak piwo będzie smakowało jak herbata testowałem szyki sybilli, lomika, columbusa i caskady polskiej, oktawii w różnych opcjach na zimno i ciepło, w każdym piwie mniej lub bardziej był charakterystyczny ściągający efekt, wagowo zawsze dawałem znacznie mniej szyszki niż dałbym granulatu nie będę się spierał czy to że szyszka ma więcej zanieczyszczeń od granulatu (nie będę wybierał łodyg i liści z szyszki bo się tak nie da) czy to że ekstrakcja inaczej przebiega daje taki efekt z warzenia z domu mam podobne doświadczenia, tylko tu mnie tak nie boli że piwo będzie się układać kolejne miesiące, jak wiadomo charakter goryczki zmienia się podczas leżakowania, ale dobre rozwiązanie to nie jest bo pojawia się tutaj problem ze stratami na aromacie

Litości,gdzieś takie rewelacje przeczytał..., przecież granulat to zmielona szyszka,wiec powinna dawać jeszcze więcej garbników i ściągającej goryczki. Litości z 100kg szyszki powstaje 90kg granulatu typ 90 to nie wiedza tajemna ale widzę że o produkcji granulatu mało wiesz. Pracujemy z szyszką sybilii i oktawii już jakiś czas w browarze i różnica jest bardzo duża ale co tam moje doświadczenie ty pewnie wiesz lepiej, dlatego tym postem zaczynam i kończę dyskusję z Tobą w tym temacie.

Nie ma

Z szyszka trzeba uważać, daje dużo garbnikow i ściągający charakter goryczki.

jest sens, np piwo które jakiś czas stało w kegu do refermentacji się nie nadaje

O panie 1h w 90st to nic ci nie zostanie z tego piwa, efekty akustyczne gwarantowane

Ale bzdety

Czy będzie Oktawia w przyszłym roku to nie wiem, ale wiem że będzie polska cascada i być może w granulacie

Nie są dostępne w sprzedaży, nie ma jako tako plantacji, jedyna to bank genów instytutu w Puławach jakiejś 200 odmian, także amerykańców. Oktawii też nie ma na rynku, ta mała ilość co się pojawiła w tym roku to chmiel z Puław, także trafił on do minibrowaru w Puławach. Było go na tyle mało, że nie został zgranulowany. Odmiany te nie są nowe, a spora ich część(m. in. Oktawia) ma geny z dzikiego chmielu z terenów byłej Jugosławii. edit: olimp pisze że tego chmielu nikt nie użył w Polsce a tu proszę: https://www.facebook...arTrzyKoronyJSJ