Jump to content

wassyl

Members
  • Posts

    182
  • Joined

  • Last visited

Reputation Activity

  1. Like
    wassyl got a reaction from MiSiU in 2013.12.07 III Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 2013   
    Witam,
     
    Szczegółowe wyniki z poszczególnych kategorii:
    Świąteczne Ale:

    1. Krzysztof Czekan-40,33
    2. Patrycja Dobrzańska / Piotr Machowicz-40,00
    3. Mariusz Kwiatkowski-35,67
    4. Piotr Kowalski
    5. Łukasz Kantor
    6. Michał Wiśniowski
    7. Maciej Osiński
    8. Adam Trybułowski
    9. Michał Lutowski
    10. Marek i Łukasz Szała
    11. Dawid Warszycki
    12. Marcin Stefaniak

    Nie przeszli eliminacji (alfabetycznie): Adrian Kostka
    Marcin Kukuła
    Tomasz Madej
    Dariusz Rosiński
    Wee Heavy:

    1. Łukasz Kantor-38,00
    2. Krzysztof Czekan-37,67
    3. Wojciech Szczepański-32,33
    4. Przemysław Nowicki
    5. Jan Krysiak
    6. Konrad Kurek
    Doppelbock:

    1. Łukasz Kantor-30,67 (2 pierwsze miejsca wśród sędziów)
    2. Tomasz Biskup-30,67(1 pierwsze miejsce wśród sędziów)
    3. Adam Śmiglak-27,67
    4. Waldemar Pitala
    5. Przemysław Nowicki
    6. Artur Jakubas, Paweł Grabka, Mateusz Kralka
    7. Jan Krysiak
    8. Michal Ferko, Peter Antal
     

    Pozdrawiam.
  2. Like
    wassyl got a reaction from MiSiU in 2013.12.07 III Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 2013   
    Witam
     
    O godzinie 18:45 w Strefie Piwa PUB, ogłoszono wyniki III Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych.
     
    Kategoria 1: Świąteczne ALE
    (sędziowie: Tomasz Rogaczewski, Peter Bognar, Paweł Sałapa):
    • 1 miejsce z wynikiem 40,33 pkt. - Krzysztof Czekan – Browar Staromiejski (nagrody: voucher Bottlabel; 150 pln z TwójBrowar.pl; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 40 pkt. - Patrycja Dobrzańska i Piotr Machowicz (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 35,66 pkt. - Mariusz Kwiatkowski – Browar Domowy Mariusza (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwopiweczko.pl; 2 kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Kategoria 2: WeeHeavy:
    (sędziowie: Łukasz Jajecznica, Jacek Materski, Michał Mielczarek):
    • 1 miejsce z wynikiem 38 pkt. – Łukasz Kantor – browar Humulus Admirabilis (nagrody: voucher Bottlabel, udział w warzeniu piwa w Pracowni Piwa; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 37,66 pkt. - Krzysztof Czekan – browar Browar Staromiejski (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 32,33 pkt. – Wojciech Szczepański – browar Czarny Ryś (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwo piweczko.pl; 2 Kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Kategoria 3: Doppelbock:
    (sędziowie: Łukasz Jajecznica, Jacek Materski, Michał Mielczarek):
    • 1 miejsce z wynikiem 30,66 pkt. (2 pierwsze miejsca u sędziów). – Łukasz Kantor – browar Humulus Admirabilis (nagrody: voucher Bottlabel; 10 Kg słodów podstawowych i 4kg słodów specjalnych od Piwo.org; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 30,66 pkt. (1 pierwsze miejsce u sędziów). –Tomasz Biskup (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 27,66 pkt. – Adam Śmiglak – browar Łąkomin (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwopiweczko.pl; 2 kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Zwycięzcom serdecznie gratulujemy!
     
    Szczegółowe wyniki z pozostałych miejsc podane zostaną jutro , wysyłka metryczek oraz szczegóły dostarczenia nagród i upominków od poniedziałku.
     
    Bardzo dziękuję wszystkim sponsorom, osobom wspierającym organizację oraz sędziom za ciężką pracę i pomoc.
     
    Post został wypromowany jako artykuł
  3. Like
    wassyl got a reaction from Tomasz B in 2013.12.07 III Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 2013   
    Witam
     
    O godzinie 18:45 w Strefie Piwa PUB, ogłoszono wyniki III Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych.
     
    Kategoria 1: Świąteczne ALE
    (sędziowie: Tomasz Rogaczewski, Peter Bognar, Paweł Sałapa):
    • 1 miejsce z wynikiem 40,33 pkt. - Krzysztof Czekan – Browar Staromiejski (nagrody: voucher Bottlabel; 150 pln z TwójBrowar.pl; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 40 pkt. - Patrycja Dobrzańska i Piotr Machowicz (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 35,66 pkt. - Mariusz Kwiatkowski – Browar Domowy Mariusza (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwopiweczko.pl; 2 kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Kategoria 2: WeeHeavy:
    (sędziowie: Łukasz Jajecznica, Jacek Materski, Michał Mielczarek):
    • 1 miejsce z wynikiem 38 pkt. – Łukasz Kantor – browar Humulus Admirabilis (nagrody: voucher Bottlabel, udział w warzeniu piwa w Pracowni Piwa; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 37,66 pkt. - Krzysztof Czekan – browar Browar Staromiejski (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 32,33 pkt. – Wojciech Szczepański – browar Czarny Ryś (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwo piweczko.pl; 2 Kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Kategoria 3: Doppelbock:
    (sędziowie: Łukasz Jajecznica, Jacek Materski, Michał Mielczarek):
    • 1 miejsce z wynikiem 30,66 pkt. (2 pierwsze miejsca u sędziów). – Łukasz Kantor – browar Humulus Admirabilis (nagrody: voucher Bottlabel; 10 Kg słodów podstawowych i 4kg słodów specjalnych od Piwo.org; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 30,66 pkt. (1 pierwsze miejsce u sędziów). –Tomasz Biskup (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 27,66 pkt. – Adam Śmiglak – browar Łąkomin (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwopiweczko.pl; 2 kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Zwycięzcom serdecznie gratulujemy!
     
    Szczegółowe wyniki z pozostałych miejsc podane zostaną jutro , wysyłka metryczek oraz szczegóły dostarczenia nagród i upominków od poniedziałku.
     
    Bardzo dziękuję wszystkim sponsorom, osobom wspierającym organizację oraz sędziom za ciężką pracę i pomoc.
     
    Post został wypromowany jako artykuł
  4. Like
    wassyl got a reaction from tieroo in 2013.12.07 III Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 2013   
    Witam
     
    O godzinie 18:45 w Strefie Piwa PUB, ogłoszono wyniki III Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych.
     
    Kategoria 1: Świąteczne ALE
    (sędziowie: Tomasz Rogaczewski, Peter Bognar, Paweł Sałapa):
    • 1 miejsce z wynikiem 40,33 pkt. - Krzysztof Czekan – Browar Staromiejski (nagrody: voucher Bottlabel; 150 pln z TwójBrowar.pl; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 40 pkt. - Patrycja Dobrzańska i Piotr Machowicz (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 35,66 pkt. - Mariusz Kwiatkowski – Browar Domowy Mariusza (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwopiweczko.pl; 2 kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Kategoria 2: WeeHeavy:
    (sędziowie: Łukasz Jajecznica, Jacek Materski, Michał Mielczarek):
    • 1 miejsce z wynikiem 38 pkt. – Łukasz Kantor – browar Humulus Admirabilis (nagrody: voucher Bottlabel, udział w warzeniu piwa w Pracowni Piwa; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 37,66 pkt. - Krzysztof Czekan – browar Browar Staromiejski (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 32,33 pkt. – Wojciech Szczepański – browar Czarny Ryś (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwo piweczko.pl; 2 Kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Kategoria 3: Doppelbock:
    (sędziowie: Łukasz Jajecznica, Jacek Materski, Michał Mielczarek):
    • 1 miejsce z wynikiem 30,66 pkt. (2 pierwsze miejsca u sędziów). – Łukasz Kantor – browar Humulus Admirabilis (nagrody: voucher Bottlabel; 10 Kg słodów podstawowych i 4kg słodów specjalnych od Piwo.org; upominki PSPD i MKPD, dyplom)
    • 2 miejsce z wynikiem 30,66 pkt. (1 pierwsze miejsce u sędziów). –Tomasz Biskup (nagrody: voucher Bottlabel; fermentator z osprzętem od Domowybrowarek.pl; 5 kg słodów podstawowych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
    • 3 miejsce z wynikiem 27,66 pkt. – Adam Śmiglak – browar Łąkomin (nagrody: voucher Bottlabel; 5 kg słodów podstawowych od piwopiweczko.pl; 2 kg słodów specjalnych od piwo.org; upominki PSPD i MKPD i dyplom)
     
    Zwycięzcom serdecznie gratulujemy!
     
    Szczegółowe wyniki z pozostałych miejsc podane zostaną jutro , wysyłka metryczek oraz szczegóły dostarczenia nagród i upominków od poniedziałku.
     
    Bardzo dziękuję wszystkim sponsorom, osobom wspierającym organizację oraz sędziom za ciężką pracę i pomoc.
     
    Post został wypromowany jako artykuł
  5. Like
    wassyl got a reaction from Pieron in 2013.12.07 III Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 2013   
    hej, wyniki eliminacji (i metryczki) podane zostaną razem z wynikami finałów.
     
    Jutro podamy wyniki ilościowe z eliminacji.
  6. Like
    wassyl reacted to jacer in lol :)   
    kto powtórzy?
     
    [media]
    [/media]
  7. Like
    wassyl reacted to CZEJEN in Instrukcje, krytyka i czas fermentacji (dyskusja wydzielona)   
    12 Blg
    Gdy puszki na rynek wypuścił Gozdawa
    Na forum okrutna podniosła się wrzawa
     
    10 Blg
    W dobre intencje wierzy niewielu
    "Ejże Macieju! Dodajesz chmielu?"
     
    11 Blg
    Na trudzie łatwo położyć jest lachę
    Gdy polski walcownik, polską gnie blachę
     
    11 Blg
    Z blachy tej puszki, do puszki plon z pola
    Czy taka narodu może być wola?
     
    10 Blg
    Wrzawa okrutnie męczy admina
    Pomoże persen, nie witamina
     
    11 Blg
    Napijmy się piwka ... radę Wam daję
    Piweczko łagodzi wszak obyczaje
     

  8. Like
    wassyl reacted to Gozdawa in Gozdawa - drożdże, ekstrakty słodowe   
    Koledzy
    dyskusja znowu zbacza.
    Ja zawodowo zajamowałem się jęczmieniem w latach 80tych.
    Moja żona jest biologiem ze specjalizacją mikrobiolog a pracę pisała u "Sławy" polskiej mikrobiologii.
    Zarejestrowałem się tu tylko w szlachetnych intencjach,po 24 godzinach pierwszej dyskusji Admin słusznie zdecydował zamkną i wydzielił temat,bo zaczeło sie "polskie piekiełko"
    To są polskie brewkity,pieniądze zostają w Polsce,zarabia polski sadownik,polska przetwórnia,polska wytwórnia,polski producent puszek,polska drukarnia,nawet polska spółdzielnia ,a że pewne półprodukty trzeba kupić zagranicą,cóż....my też eksportujemy nasze puszki z koncentratem jabłkowym
    Zarejestrowaliśmy się tu bo nie mamy nic do ukrycia.W 24 godziny zmieniliśmy to co było do zmiany na już.
     
    Pozdrawiam Maciek
  9. Like
    wassyl got a reaction from Winger in Życzenia urodzinowe   
    uuuułaaaa.. ale wtopa... przegapiłem
     
    Rosek, Winger! wasze zdrowie wypiję dziś
     
    Sto lat!
  10. Like
    wassyl got a reaction from St. Anger in Życzenia urodzinowe   
    Dzisiejszym współjubilatom - najlepszego koledzy
  11. Like
    wassyl reacted to moria in Klonowanie piw - wykaz receptur z magazynu BYO   
    Zrobiłam dla siebie wykaz receptur na klony piw z magazynu BYO, obejmuje lata 2006-2013 wraz z odnośnikiem, w którym magazynie można znaleźć daną recepturę. Wrzucam i dla Was Dodaję poniżej osobno spis receptur z wydania specjalnego BYO z 2006 r: 150 Classic Clone Recipes
     
     
    Magazyny BYO 2006-2013:
     
    21st Amendment Bitter American clone BYO 2012 Vol 18-02 Mar-Apr
    Abita Brewing Co.'s Andygator Doppelbock clone BYO 2012 Vol 18-06 October
    AieSmith Old Numbskull clone BYO 2010 Vol 16-07 November
    Allagash Trippel clone BYO 2008 Vol 14-04 Jul-Aug
    Allies Win the War clone BYO 2012 Vol 18-05 September
    Amherst Brewing’s Anniversary Ale clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout clone BYO 2012 Vol 18-02 Mar-Apr
    Anderson Valley Summer Solstice Cerveza Crema clone BYO 2009 Vol 15-04 Jul-Aug
    Archer's Golden Bitter clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    Avery The Kaiser Imperial Oktoberfest clone BYO 2006 Vol 12-08 December
    Baird Brewing Belgian Strong Pale Ale clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Ballantine IPA clone BYO 2010 Vol 16-03 May-Jun
    Ballantine XXX (original recipe) clone BYO 2010 Vol 16-03 May-Jun
    Barley Brewing's Blurry Bike IPA clone BYO 2010 Vol 16-02 Mar-Apr
    Bass & Cos Pale Ale clone BYO 2006 Vol 12-03 May-Jun
    Bateman 's XXXB Bitter clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Bend Brewing’s Hophead Imperial IPA clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Big Sky Moose Drool Ale clone BYO 2010 Vol 16-05 September
    Big Sky Moose Drool Brown Ale clone BYO 2011 Vol 17-07 November
    Big Sky Moose Drool clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    Bison Brewing's Honey Basil Ale clone BYO 2011 Vol 17-04 Jul-Aug
    Bison Organic Chocolate Stout clone BYO 2008 Vol 14-06 October
    Black Diamond Brewing's Winter Ale clone BYO 2010 Vol 16-01 Jan-Feb
    Blue Dot Double India Pale Ale clone BYO 2008 Vol 14-06 October
    Boulder Singletrack Copper Ale clone BYO 2010 Vol 16-02 Mar-Apr
    Boulevard Brewing Co Nutcracker Ale clone BYO 2008 Vol 14-08 December
    Brasserie a Vapeur's Saison de Pipaix clone BYO 2012 Vol 18-02 Mar-Apr
    Brewdog Hardcore IPA clone BYO 2010 Vol 16-01 Jan-Feb
    Brewdog Punk IPA clone BYO 2010 Vol 16-01 Jan-Feb
    Brewdog Rip Tide Imperial Stout clone BYO 2010 Vol 16-01 Jan-Feb
    Brooklyn Local . 2 clone BYO 2011 Vol 17-08 December
    Brooklyn Monster Ale clone BYO 2011 Vol 17-08 December
    Brooklyn Sorachi Ace clone BYO 2011 Vol 17-08 December
    Brooklyn Summer Ale clone BYO 2009 Vol 15-04 Jul-Aug
    Broughton Black Douglas clone BYO 2007 Vol 13-07 November
    Butte Creek Organic Pilsner clone BYO 2008 Vol 14-06 October
    C.H. Evans Brewing Co.'s Kick Ass Brown Ale clone BYO 2012 Vol 18-05 September
    Carolina Brewing Co. Imperial Stout clone BYO 2010 Vol 16-05 September
    Cashmere Brewing Company Bulldog Amber clone BYO 2006 Vol 12-06 October
    Coach House Post Horn Premium Ale clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Coopers Sparkling Ale clone BYO 2009 Vol 15-02 Mar-Apr
    Dark Horse Thirsty Trout Porter clone BYO 2006 Vol 12-02 Mar-Apr
    Dark Winter Saison clone BYO 2011 Vol 17-04 Jul-Aug
    Dave's BrewFarm Matacabras Ale clone BYO 2011 Vol 17-02 Mar-Apr
    De Dolle Export Stout clone BYO 2008 Vol 14-02 Mar-Apr
    Deschutes Green Lake Organic Pale Ale clone BYO 2008 Vol 14-06 October
    Deschutes Hop Trip Fresh Hop Beer clone BYO 2013 Vol 19-04 Jul-Aug
    Dicks Bottleworks IPA clone BYO 2006 Vol 12-01 Jan-Feb
    Dick's Brewing Co. Danger Ale clone BYO 2011 Vol 17-05 September
    Dogfish Head 60–Min IPA clone BYO 2006 Vol 12-02 Mar-Apr
    Dogfish Head’s Chateau Jiahu clone BYO 2007 Vol 13-07 November
    Dogfish Head’s Midas Touch clone BYO 2007 Vol 13-07 November
    Dogfish Head’s Shelter Pale Ale clone BYO 2007 Vol 13-04 Jul-Aug
    El Camino (Un)Real Black Ale clone BYO 2012 Vol 18-05 September
    Elk Grove Brewery’s Otis Alt clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Elysian The Wise clone BYO 2010 Vol 16-05 September
    Empire Brewing Company American Strong Ale clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Epic Brewing Company Imperial Red Ale clone BYO 2013 Vol 19-01 Jan-Feb
    Erie Brewing’s Drake’s Crude clone BYO 2007 Vol 13-08 December
    Ettaler Curator Doppelbock clone BYO 2008 Vol 14-05 September
    Faust Schwarzviertler clone BYO 2013 Vol 19-01 Jan-Feb
    Firestone Walker 'Lil Opal clone BYO 2009 Vol 15-04 Jul-Aug
    Fish Tale Trout Stout clone BYO 2006 Vol 12-02 Mar-Apr
    Flossmor Station Brewing’s Black Wolf Schwarzbier clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Flying Dog Gonzo Imperial Porter clone BYO 2006 Vol 12-08 December
    Founder Brewing Company's Breakfast Stout clone BYO 2009 Vol 15-01 Jan-Feb
    Fred's Black Lager clone BYO 2008 Vol 14-06 October
    Fuller's ESB clone BYO 2011 Vol 17-02 Mar-Apr
    Fuller's London Porter clone BYO 2011 Vol 17-02 Mar-Apr
    Fuller's London Porter clone BYO 2009 Vol 15-01 Jan-Feb
    Fullers London Porter clone BYO 2006 Vol 12-03 May-Jun
    Fuller's London Pride clone BYO 2011 Vol 17-02 Mar-Apr
    Glacier Brew House's Imperial Blonde Ale clone BYO 2012 Vol 18-04 Jul-Aug
    Goose Island Summertime Koelsch clone BYO 2009 Vol 15-04 Jul-Aug
    Great Basin Brewing’s Smoke River Rauchbier clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Great Divide Brewing’s Old Ruffian balery Wine clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Great Divide Yeti Imperial Stout clone BYO 2006 Vol 12-08 December
    Great Lake Brewing's Edmund Fitzgerald Porter clone BYO 2009 Vol 15-08 December
    Haand Norwegian Wood clone BYO 2011 Vol 17-03 May-Jun
    Haand Norwegian Wood clone BYO 2011 Vol 17-04 Jul-Aug
    Hardy's and Hanson's Kimberly Classic clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    Harpoon English-Style Old Ale clone BYO 2008 Vol 14-02 Mar-Apr
    Harpoon Summer Beer clone BYO 2009 Vol 15-04 Jul-Aug
    Heine Brothers Coffee Stout clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Hitachino Nest Sweet Stout clone BYO 2008 Vol 14-02 Mar-Apr
    Holden's Black Country Bitter clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Hook Norton Double Stout clone BYO 2009 Vol 15-01 Jan-Feb
    Ice Harbor Runaway Red Ale clone BYO 2009 Vol 15-02 Mar-Apr
    Ithaca Brewing Co IPAbbey clone BYO 2008 Vol 14-04 Jul-Aug
    Jack and Ken's Ale clone BYO 2012 Vol 18-05 September
    Jolly Pumpkin La Roja blone BYO 2008 Vol 14-01 Jan-Feb
    Karmaleit clone (Belgian Triple) BYO 2008 Vol 14-05 September
    Kissmeyer Baltic Porter clone BYO 2013 Vol 19-01 Jan-Feb
    Laht Neppur's American Hefeweizen clone BYO 2009 Vol 15-04 Jul-Aug
    Left Hand Twin Sisters Double IPA clone BYO 2006 Vol 12-08 December
    Leviathan Russian Imperial Stout clone BYO 2010 Vol 16-06 October
    Long Trail Double Bag Alt clone BYO 2008 Vol 14-07 November
    Lost Abbey Devotion clone BYO 2008 Vol 14-04 Jul-Aug
    M. T. Head Brewing Company's Bonehead Brown Ale clone BYO 2010 Vol 16-07 November
    Magic Hat Hocus Pocus clone BYO 2009 Vol 15-04 Jul-Aug
    Mauldron's Black Adder clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Mayflower IPA clone BYO 2013 Vol 19-03 May-Jun
    McKenzie's Saison Vautour clone BYO 2011 Vol 17-04 Jul-Aug
    Megalodon Imperial IPA clone BYO 2010 Vol 16-06 October
    Merriman Old Fart clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    Midnight Sun Arctic Devil clone BYO 2010 Vol 16-07 November
    Midnight Sun Brewing’s Full Curl Scotch Ale clone BYO 2007 Vol 13-02 Mar-Apr
    Mikkeller Beer Geek Breakfast clone BYO 2011 Vol 17-03 May-Jun
    Millstream Brewing Co's Schild Brau Amber clone BYO 2010 Vol 16-06 October
    Mole's Brew 97 clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    More Brown than Black IPA clone BYO 2012 Vol 18-05 September
    Mt. Stasha's Abner Weed Amber Ale clone BYO 2008 Vol 14-05 September
    N0gne 0 Imperial Brown Ale clone BYO 2011 Vol 17-03 May-Jun
    Narke Tanngnjost & Tanngrisnir clone BYO 2011 Vol 17-04 Jul-Aug
    Narke Tanngnjost and Tanngrisnir clone BYO 2011 Vol 17-03 May-Jun
    New Albion Ale clone BYO 2013 Vol 19-01 Jan-Feb
    New Belgium 1554 clone BYO 2010 Vol 16-08 December
    New Belgium Abbey clone BYO 2010 Vol 16-08 December
    New Belgium Fat Tire clone BYO 2010 Vol 16-02 Mar-Apr
    New Belgium Fat Tire clone BYO 2010 Vol 16-08 December
    New Belgium La Folie clone BYO 2008 Vol 14-01 Jan-Feb
    New Belgium Ranger IPA clone BYO 2010 Vol 16-08 December
    New Belgium Trippel clone BYO 2010 Vol 16-08 December
    New Holland Dragon's Milk clone BYO 2008 Vol 14-01 Jan-Feb
    Newcastle Brown Ale clone BYO 2006 Vol 12-03 May-Jun
    Ninkasi Brewing Company's Racin' Mason Irish Red Ale clone BYO 2011 Vol 17-01 Jan-Feb
    Oakhill Yeoman Ale clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    Oakshire Brewing Co. O'Dark:30 clone BYO 2011 Vol 17-03 May-Jun
    Occidental Brewing Co. 's Dunkel Lager clone BYO 2012 Vol 18-02 Mar-Apr
    Oceanside Ale Works American Strong Ale clone. BYO 2012 Vol 18-08 December
    Odell Cutthroat Porter clone BYO 2006 Vol 12-02 Mar-Apr
    Odell Double Pilsner clone BYO 2006 Vol 12-08 December
    Old Style Ught clone BYO 2012 Vol 18-04 Jul-Aug
    Olde Burnside Brewing's Ten Penny Ale clone BYO 2010 Vol 16-02 Mar-Apr
    Ommegang Witte clone BYO 2008 Vol 14-04 Jul-Aug
    Oskar Blues Old Chub Scotch Ale clone BYO 2012 Vol 18-02 Mar-Apr
    Pecan Street Brewing CO. 's County Jail Pale Ale clone BYO 2012 Vol 18-03 May-Jun
    Pelican Stormwatcher's Winterfest clone BYO 2010 Vol 16-07 November
    Phillip's Brewing's Burleywine clone BYO 2010 Vol 16-07 November
    Pike Tandem Double Ale clone BYO 2010 Vol 16-02 Mar-Apr
    Punctured by Corpses Undead Porter clone BYO 2012 Vol 18-07 November
    Real Ale Brewing Co's Brewhouse Brown Ale clone BYO 2006 Vol 12-07 November
    Red Car Brewing’s Two Rail Pale Ale clone BYO 2007 Vol 13-03 May-Jun
    Red Lodge Ale’s Glacier Ale clone BYO 2007 Vol 13-07 November
    Red Rock Brewing Co Pacome blonde clone BYO 2008 Vol 14-04 Jul-Aug
    Rogue Dead Guy Ale clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    Rogue Shakespeare Stout clone BYO 2011 Vol 17-03 May-Jun
    Rogue Shakespeare Stout clone BYO 2007 Vol 13-08 December
    Rudgate Viking clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Russian River Temptation clone BYO 2008 Vol 14-01 Jan-Feb
    Rusty Truck Brewing Co.'s Fender Bender Amber Ale clone BYO 2013 Vol 19-02 Mar-Apr
    Saint Arnold Summer Pils clone BYO 2006 Vol 12-02 Mar-Apr
    Salmon Creek Brewing’s Brother Larry’s Belgian clone BYO 2007 Vol 13-01 Jan-Feb
    SanTan Epicenter Ale clone BYO 2012 Vol 18-02 Mar-Apr
    Sasquatch Brewing Co.'s Oregon Session Ale Clone BYO 2013 Vol 19-04 Jul-Aug
    Schneider Aventinus clone BYO 2008 Vol 14-05 September
    Sea Dog Blue Paw Wheat Ale clone BYO 2006 Vol 12-04 Jul-Aug
    Secession Black IPA clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Selin's Grove Brewing's Shade Mountain Stout clone BYO 2010 Vol 16-08 December
    Short's Brew ing Company's The Magician clone BYO 2010 Vol 16-03 May-Jun
    Sierra Nevada Bigfoot Ale clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Sierra Nevada Bigfoot clone BYO 2010 Vol 16-07 November
    Sierra Nevada Celebration clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Sierra Nevada Ovila Quad clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Sierra Nevada Pale Ale clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Sierra Nevada Ruthless Rye IPA clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Sierra Nevada Torpedo Extra IPA clone BYO 2009 Vol 15-05 September
    Sierra Nevada’s Stout clone BYO 2007 Vol 13-07 November
    Ska Brewing Co. Kingpin Double Red clone BYO 2010 Vol 16-05 September
    Ska Brewing’s Pin Stripe Red Ale clone BYO 2007 Vol 13-05 September
    Slipstream Cream Ale clone BYO 2010 Vol 16-02 Mar-Apr
    Smuttynose Brewing Co. 's Noonan (Black IPA) clone BYO 2012 Vol 18-01 Jan-Feb
    Snake River Brewing 01 ' Stinky's Strong Ale clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Snake River Brewing Co. See You In Helles clone BYO 2006 Vol 12-05 September
    Southern Tier Brewing Co. 's Creme Brulee Milk Stout clone BYO 2011 Vol 17-08 December
    Speedway Brewing Company's Speedy Kiwi clone BYO 2008 Vol 14-03 May-Jun
    Squatters Full Suspension Pale Ale clone BYO 2010 Vol 16-02 Mar-Apr
    St. Bernardus Abt 12 clone BYO 2008 Vol 14-05 September
    St. Peter's Organic Best Bitter clone BYO 2008 Vol 14-06 October
    Stewart's Brewing Co. McBride's Strong Ale clone BYO 2012 Vol 18-08 December
    Stone 12 clone BYO 2008 Vol 14-08 December
    Stone Darth Porter clone BYO 2008 Vol 14-01 Jan-Feb
    Stone IPA clone BYO 2008 Vol 14-08 December
    Stone Pale Ale clone BYO 2008 Vol 14-08 December
    Stone Ruination IPA clone BYO 2008 Vol 14-08 December
    Stone Russian Imperial Stout clone BYO 2008 Vol 14-08 December
    Stone Smoked Porter clone BYO 2008 Vol 14-08 December
    Summit Extra Pale Ale clone BYO 2009 Vol 15-03 May-Jun
    Surly Bitter Brewer clone BYO 2012 Vol 18-02 Mar-Apr
    Surly Brewing Company 's Furious clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Sweet Water Tavern Giddyup Stout clone BYO 2006 Vol 12-08 December
    Timothy Taylor Best Bitter clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Traquair House Ale clone BYO 2008 Vol 14-02 Mar-Apr
    Triple Rock Brewery Dragon's Milk Brown Ale clone BYO 2009 Vol 15-05 September
    Troegs Nugget NE)ctar Ale clone. BYO 2011 Vol 17-06 October
    Trout River Rainbow Red Ale clone BYO 2006 Vol 12-02 Mar-Apr
    Turmoil Cascadian Dark Ale clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Two Brother Domain DuPage clone BYO 2008 Vol 14-04 Jul-Aug
    Two Brothers Brewing Co's Domaine DuPage clone BYO 2010 Vol 16-05 September
    Upstream Grand Cru clone BYO 2008 Vol 14-01 Jan-Feb
    Victory Brewing Co. Storm King Imperial Stout clone. BYO 2012 Vol 18-08 December
    W -10 Pitch Black IPA clone BYO 2010 Vol 16-04 Jul-Aug
    Weeping Radish Black Radish Lager clone BYO 2009 Vol 15-06 October
    Weimar Weisse clone BYO 2007 Vol 13-06 October
    Weyerbacher Fifteen clone BYO 2010 Vol 16-05 September
    Wolaver's Alta Gracia Coffee Porter clone BYO 2010 Vol 16-03 May-Jun
    Wynkoop Pattys Chili Beer clone BYO 2006 Vol 12-03 May-Jun
    Wynkoop's Tut's Royal Gold clone BYO 2010 Vol 16-07 November
    Youngs Double Chocolate Stout clone BYO 2006 Vol 12-03 May-Jun
     
     
     
     
    BYO 150 Classic Clone Recipes - 2006 (pogrubione są nazwy browarów):
     
    ABITA BREWING CO. Turbodog
    ALASKAN BREWING CO.
    Alaskan Amber
    Alaskan Smoked Porter
    ALESMITH BREWING CO. AleSmith IPA
    ALLGAUER BRAUHAUS AG Oberdorfer Weissbier
    ANCHOR BREWING CO. Anchor Steam
    AVERY BREWING CO.
    New World Porter
    Old Jubilation Ale
    BASS P.L.C. Bass & Co.'s Pale Ale
    BEAMISH & CRAWFORD P.L.C . Beamish Genuine Irish Stout
    BEAR REPUBLIC BREWING CO.
    Hop Rod Rye
    Racer 5 .
    BELL'S BREWERY INC.
    Bell 's Best Brown Ale
    Two Hearted Ale
    BIG HOLE BREWING CO. Wisdom Cream Ale
    BIG ROCK BREWERY Warthog Cream Ale
    BIG SKY BREWING CO.
    Slow Elk Oatmeal Stout
    Powder Hound Winter Ale
    BITBURGER BREWERY Bitburger Premium
    BJ'S RESTAURANT & BREWERY
    BJ's Grand Cru
    BJ's Millenium Ale
    BOSTON BEER CO. Sam Adams Winter Brew
    BRASSERIE D'ORVAL Orval Trappist Ale
    BRAUEREI AYING Ayinger Celebrator
    BRECKENRIDGE BREWERY
    Avalanche Ale
    Breckenridge Christmas Ale
    BREWERY OMMEGANG
    Hennepin
    Ommegang Abbey Ale
    BRIDGEPORT BREWING CO. BridgePort Porter
    BROUWERIJ BOSTEELS DeuS
    BROUWERIJ DUVEL MOORTGAT Duvel
    BROUWERIJ WESTMALLE Westmalle Tripel
    BRURM@ BAR
    BAR Pale Ale
    Raven Hair Beauty
    BUTTE CREEK BREWING CO. Butte Creek Winter Ale
    CAMBRIDGE BREWING CO. Cambridge Amber Ale
    CAPITAL BREWERY CO. Capital Brown Ale
    CAROLINA BEER CO. Cottonwood Frostbite
    CLEARWATER BREWERY Clearwater Light
    COOPERS BREWERY LTD. Coopers Sparkling Ale
    CRAIGMILL BREWERY Fraoch Heather Ale
    CREEMORE SPRINGS BREWERY Creemore Springs Premium Lager
    CROOKED RIVER BREWING CO. Crooked River ESB
    DARK HORSE BREWING CO. Thirsty Trout Porter
    DESCHUTES BREWERY
    Black Butte Porter
    Mirror Pond Pale Ale
    DICK'S BREWING CO. Bottleworks IPA
    DOGFISH HEAD CRAFT BREWERY
    60-min IPA
    90-min IPA
    Indian Brown Ale
    Midas Touch
    FISH BREWING CO. Fish Tale Trout Stout
    FLYING DOG BREWERY Tire Biter Golden Ale
    FLYING FISH BREWERY Farmhouse Summer Ale
    FREDERICKSBURG BREWING CO. Fredericksburg Porter
    FULL SAIL BREWING CO.
    Full Sail Amber Ale
    Full Sail Wassail
    FULLER, SMITH & TURNER P.L.C.
    Fuller's ESB
    Fuller's London Porter
    GRAND TETON BREWING CO. Bitch Creek ESB
    GUINNESS & CO.
    Guinness Draught
    Guinness Foreign Extra Stout
    HAINES BREWING CO. Lookout Stout
    HARPOON BREWERY
    Harpoon IPA
    Winter Warmer
    HEINEKEN BROUWERIJEN Heineken
    HIGHLAND BREWING CO.
    Gaelic Ale
    Highland Heather Ale
    LA CONNER BREWING CO. La Conner Pilsner
    LABATT BREWING CO. Labat! Blue
    LAGUNITAS BREWING CO.
    Cappuccino Stout
    Lagunitas IPA
    LAKE PLACID PUB & BREWERY Ubu Ale
    LAKEFRONT BREWERY Eastside Dark
    MAC & JACK'S BREWERY African Amber
    MAGIC HAT BREWING CO.
    #9
    Feast of Fools
    MARKET STREET BREWERY & PUBLIC HOUSE Vanilla Creme Ale
    MENDOCINO BREWING CO. Red Tail Ale
    MINNEAPOLIS TOWN HALL BREWERY Hope and King Scotch Ale
    MURPHY BREWERY LTD. Murphy's Pub Draught
    NEW BELGIUM BREWING CO.
    Fat Tire Amber Ale
    La Folie
    Saison Belgian Style
    Farmhouse Ale
    NORTH COAST BREWING CO.
    Acme IPA
    Blue Star Wheat Beer
    Old Rasputin Imperial Stout
    O'FALLON BREWERY Cherry Chocolate Beer
    ODELL BREWING CO.
    Cutthroat Porter
    Easy Street Wheat
    OLD DOMINION BREWING CO. Oak Barrel Stout
    OTTER CREEK BREWING CO.
    Mud Bock Spring Ale
    Otter Creek Pale Ale
    PACIFIC COAST BREWING CO. Blue Whale Ale
    PAPER CITY BREWERY Winter Palace Wee Heavy
    PAULANER BRAUEREI GMBH & CO. KG Paulaner Hefe-Weizen
    PIZZA PORT BREWING CO. Mo' Betta Bretta
    PLZENKY PRAZDROJ Pilsner Urquell
    PYRAMID BREWERIES INC. Snow Cap Ale
    RAM BIG HORN BREWING CO. Total Disorder Porter
    REDHOOK ALE BREWERY
    Double Black Stout
    Redhook ESB
    Winterhook
    ROCKY RIVER BREWING CO. Chocolate Jitters
    ROCKYARD BREWING CO. Double Eagle Ale
    ROGUE ALES
    Hazelnut Brown Nectar
    Imperial IPA (I' PA)
    St. Rogue Red Ale
    RUSSIAN RIVER BREWING CO.
    Pliny the Elder
    Sanctification
    SAINT ARNOLD BREWING CO.
    Elissa IPA
    Saint Arnold Christmas Ale
    Saint Arnold Summer Pils .
    SAMUEL SMITH OLD BREWERY Samuel Smith's India Ale
    SAND CREEK BREWING CO. Oscar's Chocolate Oatmeal Stout
    SCHLOSS EGGENBERGER Samichlaus
    SCOTTISH & NEWCASTLE P.L.C
    John Courage Amber
    Newcastle Brown Ale
    SHIPYARD BREWING CO. Shipyard Export Ale
    SIERRA NEVADA BREWING CO.
    Celebration Ale
    Sierra Nevada Pale Ale
    SIN CITY BREWERY Sin City Amber .
    SPOETZEL BREWERY Shiner Bock
    SPRECHER BREWING CO. Sprecher Special Amber Lager
    SPRINGFIELD BREWING CO. Mueller Wheat
    SQUATTERS PUB BREWERY Full Suspension Pale Ale
    STEELHEAD BREWING CO. Wee Heavy Scotch Ale
    STONE BREWING CO. Ruination IPA
    SUDWERK RESTAURANT & BREWERY Sudwerk HUbsch Marzen
    SUMMIT BREWING CO. Summit Winter Ale
    T&R THEAKSTON LTD Old Peculier
    TABLEROCK BREWPUB & GRILL TableRock Nut Brown Ale
    TERRAPIN BEER CO. Terrapin Rye Pale Ale
    THE CAROLINA BREWING CO. Carolina Nut Brown Ale
    THE PORTSMOUTH BREWERY Navish's Oatmeal Stout
    THIRSTY DOG BREWING CO. Old Leghumper Porter
    THREE FLOYD'S BREWING CO.
    Alpha King Pale Ale
    Dreadnaught
    TOMMYKNOCKER BREWERY Imperial Nut Brown
    TRAQUAIR HOUSE BREWERY Traquair House Ale
    TROEGS BREWING CO. Troegs Hopback Amber Ale
    TROUT RIVER BREWING CO. Rainbow Red Ale
    VERMONT PUB & BREWERY Vermont Smoked Porter
    WARSTEINER BRAUEREI Warsteiner Premium Varum
    WIDMER BROTHERS BREWING CO.
    Hop Jack Pale Ale
    Snowplow Milk Stout
    WOLVERHAMPTON & DUDLEY BREWERIES Banks's Mild Ale
    YOUNG & CO.'S BREWERY P.L.C.
    Young's Double Chocolate Stout
    Young's Special London Ale
    YUKON BREWING CO. Arctic Red
  12. Like
    wassyl reacted to Makaron in Alcopop z soku z Łowicza   
    Ciekawy wątek. Alternatywa do turbo cydru. czyli szybki łatwy i tani sposób na alkohol.
     
    http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewtopic.php?t=14965
     
     
  13. Like
    wassyl reacted to Zbyszek T in Jak zrobić "kobiece" piwo - moje doświadczenia.   
    Chciałem się podzielić swoim doświadczeniem w produkcji piw smakowych, słodkich, przeznaczonych dla płci pięknej.
    Piwa takie wychodzą naprawde dobre, jeśli wasza Lepsza Połowa lubi piwo ze sokiem lub piwo malinowe, miodowe, imbirowe ? z łatwością zrobicie piwo, które jej posmakuje i pobije na głowe Redsy, Gingersy i inne takie.
    Ja do tej pory zrobiłem takich piw z 15 ?nastawów" i w związku z licznymi pytaniami i porozrzucanymi wątkami chciałem spisać swoje doświadczenia, może się komuś przyda
     
    ZASADY OGÓLNE
     
    - dobrym i sprawdzonym syropem malinowym jest syrop z Herbapolu
    - syropy i miód odfermentowują do zera, także piwo z ich udziałem będzie miało stosunkowo niższe BLG niż z samego słodu. Piwo z samego miodu / syropu odfermentowuje do ujemnego końcowego blg.
    - w związku z powyższym, aby otrzymać piwo ?treściwe? trzeba odpowiednio zmodyfikować zacieranie części słodowej
    - syropów nie gotujemy ? dolewamy na zimno. Gotowanie pozbawia ich sporej części aromatów. Syropy z butelki, otwarte bezpośrednio przed dolaniem są na 100% sterylne.
    - piwo miodowe jest bardziej aromatyczne gdy miodu nie sycimy (nie gotujemy) ? podobnie jak z syropami. Z tym, że jedno niesycone piwo miodowe złapało mi zakażenie drożdżami kożuchującymi ? czy od miodu ? nie wiem. Do tego piwa lałem też nieprzegotowaną kranowiankę. Od czego to zakażenie nie wiem. Potencjalne ryzyko po waszej stronie. Ogólnie nie jestem maniakiem sterylności, puki co.
    - dobre efekty dają miody jasne, ale ich smak jest mniej wyczuwalny. Lepszy efekt daje niewielki dodatek miodu gryczanego (5-20% miodu) lub innego wyrazistego miodu.
    - aby uzyskać intensywny smak, wg moich doświadczeń, 50% ekstraktu musi pochodzić z miodu lub syropów (lub więcej)
    - takie piwo trzeba dosłodzić przed butelkowaniem ? polecam słodzik Cologran z Lidla (wersja tańsza) lub Ksylitol (cukier brzozowy ? wersja droższa)
    - sprawdzone dawki tego słodzika to 4-8 tab/litr (4-półsłodkie, 6-słodkie, 8-bardzo słodkie)
    - nie należy bać się słodzika!
     
     
    KROK 1 ? Piwo z resztek
     
    Takich piw zrobiłem najwięcej. Poza jednym wyjątkiem, kiedy wyszło mi piwo imbirowe mocno przegazowane, wszystkie były co najmniej dobre. LP wszystko wypiła ze smakiem. Jednocześnie przestała pić Redsy, z komentarzem, że Reds to g...no (za przeproszeniem).
     
    Ogólny przepis:
     
    Po fermentacji burzliwej jasnego lub bursztynowego* piwa (około 12 blg początkowe)
    na drożdżach górnej fermentacji ? przy zlewaniu na cichą:
    Zostawiamy w fermentorze około 5-7 litrów piwa wraz z całym mułem i osadami drożdżowymi.
    Dodajemy do tego:
    a) baniak wody źródlanej (najtańszej) 5 litrów + 2 syropy malinowe Herbapol 420 ml (lejemy na zimno)
    lub
    b) 5 litrów wody + 750 g miodu (sycony lub nie ? w razie co rozpuścić w ciepłej wodzie)
     
    Zarówno do wersji a) i b) dobrze jest dodać nieco herbatki chmielowej: 10 ? 15 g chmielu zaparzamy wrzątkiem i zostawiamy na 5-30 minut. Herbatkę odcedzamy i płyn bez fusów dolewamy do nastawu. Gatunek chmielu i czas zaparzania ? według uznania, czy piwo ma być bardziej/mniej chmielowe
     
    Powyższy nastaw fermentujemy normalnie jak każde piwo. Powinno bardzo szybko przefermentować, ze względu na dużą ilość drożdży. Później normalnie, zlewanie na cichą.
     
    Przy rozlewnie ? do refermentacji najlepiej użyć tego samego składnika co do fermentacji ? czyli:
    a) 10-11 ml syropu na litr piwa
    lub
    b) 10 g miodu na litr piwa (oczywiście miód trzeba rozpuścić w odrobinie wrzątku)
     
    Także przed rozlewem należy dodać słodzik w odpowiedniej ilości.
     
    Piwo wychodzi smaczne, delikatne, jednak lekko ?wodniste?. W połączeniu ze słodkością i smakiem owocowym/miodowym jest orzeźwiające i chętnie pite przez płeć piękną.
    I w dodatku jest bardzo szybkie i ekonomiczne oraz powiększa ilość piwa uzyskaną z jednej warki ? same zalety
    Trzeba uważać ile się dodaje syropu/miodu bo bardzo łatwo przedawkować i wtedy piwo wychodzi równie smaczne, a może i jeszcze lepsze, ale płeć piękna ma to do siebie, że piwa 9% vol zwalają je z nóg ? a bardzo łatwo takie uzyskać
     
    * z ciemnym piwem z nutami palonymi maliny jakoś gorzej się komponują (w opinii mojej LP)
     
     
    KROK 2 ? Warka z zacieraniem od początku
     
    Z mojego doświadczenia wynika, że słodkie piwa dobrze komponują się z dużą ilością słodów karmelowych. Nie eliminuje to jednak potrzeby dosładzania słodzikiem.
     
    Zrobiłem do tej pory takie piwa z zacieraniem od początku:
     
    Warka #15 Miodowe (zapisy niekompletne)
     
    Pilzneński - 1 kg
    Monachijski - 1 kg
    Karmelowy - 1 kg
    Miód wielokwiat - 4 kg
    Wyszło 40 l 12 BLG
     
     
    Warka #23 Malinowe
     
    Pilzneński 1 kg
    Monachijski 25 EBC 2 kg
    Amber 0.5 kg
    Cara 50 EBC 0.75 kg
    Aroma 100 EBC 0.25 kg
    Crystal 150 EBC 0.5 kg
    Syrop malinowy Herbapol 5 x 420 ml
     
    Chmielenie Marynka 50 g 60 min
     
    Wyszło około 40 l 12 BLG
     
     
    Warka #26 Miodowe
     
    Pilzneński - 1 kg
    Monachijski Strzegom- 1 kg
    Amber - 0.5 kg
    Karmelowy jasny Strzegom - 0.5 kg
    Miód - 5 kg (z domieszką gryki)
     
    Marynka 30g
    Styrian Goodings 30 g
    Styrian Goodings 30 g
     
    Wyszło około 50 l, 12 BLG, S-04.
     
    Miód dodajemy:
    a) pod koniec chmielenia (sycony ? mniej aromatów, ale bezpieczniej)
    b) rozpuszczamy w przegotowanej, ciepłej wodzie i dodajemy do piwa po schłodzeniu. Ilość wody musi być odpowiednio obliczona, żeby uzyskać pożądane końcowe BLG.
    1 lit miodu = 1.3 kg miodu = 1000 g cukrów fermentowanych (wartości orientacyjne)
     
    Syrop malinowy dodajemy:
    Zawsze po schłodzeniu piwa. Lejemy na zimno, zęby uchronić ulotne aromaty.
     
     
    ZACIERANIE:
     
    Przy zacieraniu 30/30 takie piwo odfermentowuje do 0-1 BLG i jest bardzo mocne i mało treściwe.
     
    Raz próbowałem przy #23 zacierania tylko w 72°C ? w efekcie zielone piwo wyszło bardzo mętne ? chyba skrobia została w piwie ? nie pomogła długa cicha. Dopiero żelatyna pomogła i piwo wyszło z dobrą klarownością. Odfermentowanie bardzo niskie: z 12 BLG odfermentowało do 4 BLG ? czyli tak jak zamierzyłem. Efekt końcowy bardzo dobry.
     
    Później zastosowałem 15 min @ 62°C + 60 min @ 72 °C ? piwo również za głęboko odfermentowało.
     
    Ogólnie następne piwa będę zacierał 5 min @ 62°C + 70 min @ 72 °C z szybkim podgrzewaniem pomiędzy przerwani (2-3 °C / min). Wg mnie to optymalne rozwiązanie.
     
    CHMIELE:
     
    Wg mnie Marynka nie najlepiej się komponuje z piwami górnej fermentacji. Lepiej użyć chmieli typu Challenger, Perle.
    Warto chmielić na aromat chmielami o aromacie owocowym, Styrian Goldings dał mi ładny efekt.
    Najczęściej chmiele na 22-25 IBU, goryczka jest wtedy nie za mocna, dla mnie lekka, dla kobiet w sam raz.
     
    DROŻDŻE:
    Używałem na początku S-33, później S-04.
    S-04 uważam za dużo lepsze. Fermentowałem w niskich i wysokich temperaturach (16-22°C) i wole fermentować w niższych ? jeśli oczywiście mam taką możliwość.
    Planuje kiedyś spróbować zrobić na dolnych drożdżach, ale to nieszybko, może tej zimy się uda.
     
    Do refermentacji standardowo, ten sam składnik, co do fermentacji + słodzik. Celuje zawsze w dość duże nagazowanie, odpowiednik około 7.5-8 g cukru / litr. J.w:
    10-11 ml syropu na litr piwa ? syrop lejemy na zimno
    10 g miodu na litr piwa (oczywiście miód trzeba rozpuścić w odrobinie wrzątku)
     
     
     
    Kolor piwa najczęściej wychodzi dość ciemny (słody karmelowe, miód gryczany, syrop malinowy ? są ciemne), z silnym czerwonym odbarwieniem. Zapach intensywny, zależny od składników.
     
    Polecam spróbować zrobić takie piwo ? wasze LP od razu będą miały więcej tolerancji dla piwowarskiego hobby. Także wszystkie eksperymenty smakowe są bardzo wskazane.
  14. Like
    wassyl reacted to amap in Dobre Kino na YouTube   
    horror z francji z 1978 roku - ci co piją wino zamieniają się w zombi, przetrwają tylko ci, co piją.....
    [media]http://www.youtube.com/watch?v=AolT45ZBx3o[/media]
  15. Like
    wassyl reacted to CZEJEN in Kanał   
    Tej co w beczuszce pykała radośnie
    Los spłatał figla, skończyła żałośnie
     
    Rozpacz to pewnie, na pewno nie banał
    Jest kiedy warkę wykidać trza w kanał
     
    Dziś myśli spowite goryczy żarem
    Wiem że niełatwo jest być piwowarem
     
     
    ... pamięci mej pierwszej warki lagiera, której to zabutelkowanie pisane nie było
     
     
    CZEJEN
  16. Like
    wassyl reacted to leszcz007 in Alkohol i antybiotyki (oraz inne produkty farmaceutyczne)   
    OK, zrozumiałem. Fakt nie jestem mikrobiologiem tylko genetykiem klinicznym, ale co nieco ze studiów jeszcze pamiętam.
    Teraz trochę wyjaśnienia, cała heca odnośnie wpływu alkoholu na antybiotyki zaczęła się od przekonań grupy lekarzy z 1950 roku oraz od badań wykonanych w 1974 na szczurach i nie potwierdzonych nigdzie indziej. Jak do tej pory mit niestety pozostał, mimo, że faktycznych oddziaływań Etanol-antybiotyk dla większości antybiotyków nie potwierdzono. Można sobie poczytać
    http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh23-1/40-54.pdf
    http://www.abc.net.au/science/articles/2005/06/02/1380836.htm
    mniej naukowo
    http://www.steadyhealth.com/articles/Antibiotics___Alcohol__The_truth_and_myths_a144.html
     
    Inaczej ma się sprawa z oddziaływaniem alkohol-NLPZ (paracetamol, acetylosalicylany) tutaj mamy jasność, że spożywanie ich razem znacząco wpływa na uszkodzenie wątroby i nerek.
     
    więcej się już nie będę wypowiadał na ten temat. Sorki za OT
  17. Like
    wassyl reacted to Swiaderny in Kapselek 'firmowy'   
    U kumpla - piwowara podejrzałem, że w prosty sposób można 'ozdobić' nasze butelki znaczkiem browaru domowego.
     
    Szybko zrobiłem własny projekt

     
    i zamówiłem gumkę do pieczątek na alledrogo.pl w tym dziale
     
    Zdjęcia całej gumki nie zrobiłem, ale było to odbicie lustrzane mojego wysłanego projektu.
     
    Projektując wpadłem na pomysł z wymienialnymi numerkami warek (stąd te cyfry w około)
     
    Wycinamy okrągły stempelek (ostry nóż jest wystarczający)

     
    Następnie wycinamy cyferki




     
    Tak przygotowany stempel trzeba 'ubrudzić' w tuszu (u mnie: kapsel + chusteczka higieniczna = działająca prowizorka )


     
    Tusz musi odrobinę przeschnąć (nie powinno być go dużo), żeby przyklejony do kapsla stempel nie rozmazał się. I 'ciach' na butelkę:

     
    Pozostaje jeszcze delikatnie przycisnąć palcem, aby cały wzorek się odbił. Efekt:



     
    Używam tuszu 'uniwersalnego' NORIS 199PO, ale są też tusze do śliskich powierzchni (także do powierzchni metalowych). Podejrzewam, że tusz dedykowany będzie dawał efekt połysku
     
    Po co to wszystko?
    Choćby dla min ludzi, którzy wcześniej zostali zaskoczeni zakapslowaną butelką w warunkach domowych, a teraz widzą dodatkowo kapsel dedykowany
     
    To tyle!
  18. Like
    wassyl reacted to zgoda in lol :)   
    Kto się obeznaje z angielskim, to może sobie poczytać opinie o tym produkcie na Amazonie UK. Żem mało nie umarł.
  19. Like
    wassyl reacted to wena in Katowice : Pomoc przy organizacji pokazów.   
    Ja też postaram się być. Nauki nigdy za wiele.
  20. Like
    wassyl reacted to Szwed in Dosyć dorabiania wielkich kompanii   
    to się już nie frasuj to nima grzech.... to je yno gańba
  21. Like
    wassyl reacted to Gabi in III Zlot Piwo.org - luźne informacje i dyskusje   
    Jestem tego samego zdania.Tomku! Wiem,że organizacja spotkania nie jest sprawą prostą ("jeszcze się taki nie urodził......" ) . Banici spotykają się kilka razy w roku (dwa razy czasami częściej) i za każdym razem jest 30-40 osób chętnych,raz było 70 .A przecież banici.eu to małe forum i ile można gadać o kiełbasie, nalewkach itd . Co najważniejsze wszyscy się cieszą ze spotkania. Jak dla mnie wybór miejsca przez Ciebie jest ok, pomimo,że ośrodek nie traktuje poważnie tych najmniejszych gości. Jestem za zlotem .
  22. Like
    wassyl reacted to jacer in Wieści piwowarskie ze świata.   
    Browar Sierra Nevada wypuścił pomadkę do ust o smaku chmielu i mięty. Pomadka nie jest tłusta więc nie niszczy piany na piwie tak jak tradycyjne szminki oraz nie zostawia śladów na szkle. Można ją nabyć na stronie browaru za 1 dolca.
     
    Podobne mazidło wypuścił Heineken.
     
    [media]
    [/media]
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.