zbynieks

zdejm jęczmień i zakwaszający (chyba że trzeba), kiedyś się przyda, dodaj cukru na wprost i BW jak malowany.

Conajmniej 10 dni burzliwej, po 10 dniach zbadaj bailing i trzy dni potem znowu. Zlewanie na cichą nie jest obowiązkowe, ja akurat mocniejsze piwa przeważnie zlewam. Postaraj się, żeby temperatura otoczenia nie przekraczała 18C, w czasie cichej najlepiej kilka stopni niżej.

25 litrów pójdzie rurką. Celuj w 22-23 albo i mniej. Postaraj się skrócić czas między wyłączeniem palnika a zadaniem drożdży. Jeśli nie masz chłodnicy to przetrasferuj wrzątek do wiadra i schłodź w wannie zimnej wody. W 2 godziny się odbędzie, góra 2 i pół. Wtedy mocno napowietrz bujając zamkniętym fermentorem (na przykład opartym na piłce!) i zadaj drożdże uwodnione na wodzie a nie na brzeczce. Też polecam S04 . Co do zasypu i chmielenia posłuż się brewtargetem, zakładając wydajność 65%. Proporcja i użyte słody wydają się sensowne. Płatki weź błyskawiczne, nie trzeba kleikować.

Rozumiem, ze chodzi o Belgian Pale Ale... Jeśli dałeś belgi, to wszysto jest ok, fermentacja w 23 C i potem obniżenie na cichą jest w porządku. Niektórzy nawet zalecają, żeby pod koniec cichej obniżyć jeszcze bardziej. Spoko...

Warka nr 54 - Chyba dubbel, chyba koniec sezonu 3,5 kg pale ale 0,5 kg pszeniczny 0,3 kg abbey malt garstka karmelowego z dna torebki syrop z 1 kg cukru z pożywką jednoskładnikową wg. http://www.piwo.org/topic/980-cukier-kandyzowany-domowa-produkcja/page-2#entry105558 Zacieranie na słodko 68C i w dół Mash out Gotowanie 100 min Chmiel - 20 g marynki na goryczkę 20 g EKG na aromat Syrop dodany 10 min przed końcem Drożdże - Uwodnione Safbrew Abbeye, ruszyły ładnie 22 litry 17 blg

Warka nr 54 - Chyba dubbel, chyba koniec sezonu 3,5 kg pale ale 0,5 kg pszeniczny 0,3 kg abbey malt garstka karmelowego z dna torebki syrop z 1 kg cukru z pożywką jednoskładnikową wg. http://www.piwo.org/topic/980-cukier-kandyzowany-domowa-produkcja/page-2#entry105558 Zacieranie na słodko 68C i w dół Mash out Gotowanie 100 min Chmiel - 20 g marynki na goryczkę 20 g EKG na aromat Syrop dodany 10 min przed końcem Drożdże - Uwodnione Safbrew Abbeye, ruszyły ładnie 22 litry 17 blg

mycie z płynem, wiadro z piro. Czasami wygotowanie.

Ja lubię do podobnego zasypu dać torebkę żytnich płatków błyskawicznych, chmielu rzeczywiście daj śmiało więcej. Można rozważyć, czy nie więcej marynki na goryczkę a sybillę możesz dać już na smak (30'). Ale na pewno wyjdzie coś pijalnego.

zamknij i pod żadnym pozorem ne otwieraj przez conajmniej tydzień. jest ok. Za tydzień pomiar bailinga, potem za trzy dni powtórka i najprawdopodobniej w butelki. AMEN.

wpisz do googla słowo "braggot"

zaprawdę wielkie kino...

jednemu brzeczka wybucha, drugiemu bailing rośnie...To kara Boska za pijanctwo w Poście. Skaranie...

A jaki bailing? Bo to trzeba uważać... Kiedyś u nas była taka wichura, że jak koń ze stajni wyjrzał, to mu łeb urwało. Widziałem jak nieśli. Bo to za mocna gęstość początkowa jak na ten styl. Po prostu trzeba uważać.

1. Zmniejsz temperaturę. To podstawa. 2. Nie grzeb w piwie. Zajrzyj za tydzień, zmierz bailing, zajrzyj za następne trzy dni, zmierz bailing. Bulkadełko to nie narzędzie. To ZŁO! Sto tysięcy rzeczy może wpływac na to czy bulka czy nie albo co bulka. 3. Niby lepiej uwadniać, ale znam gości co nie uwadniają i żyją. Ważne jednak wtedy, żeby brzeczka była dobrze, naprawdę dobrze napowietrzona. TAK SĄDZĘ

Lepiej wykorzystaj dość szybko, zrób wcześniej starter. Zrób na tym jakiegoś krzepkiego belga, więc trochę chyba więcej Ci będzie trzeba gęstwy niż masz, na oko uzbiera się szklanka? Chyba nie?

skoro to winne do refermantacji to rzeczywiście nie ma sensu. A tak na przyszłość - to trzeba by działać metodą piętrowego startera po prostu...?

NIe wiem czy możliwe i czy skórka warta wyprawki, ale GD to piwo refermentowane i w mojej butelce osadu na dnie było sporo. Kto wie, jakie to drożdże, czy warto się bawić i czy procedura jest w ogóle możliwa? Ktoś robił takie sztuki?

Nic nie przelewaj, zostaw na 2 tygodnie zabutelkuj. Drożdżaki jak widać sę obroniły. Z ilością wody nie zrobiłeś nic strasznego, Z chłodzeniem bez chłodnicy proponuję tak: wyłącz palnik, zrób whirlpoola, zaczekaj 3 minuty i obciągnij wrzątek do fermentora. Wstaw do wanny, spokojnie zaczekaj 3 h, zamkniętym wiadrem pobujaj żeby napowietrzyć (można na piłce), odstaw i zadaj drożdżami. Ale, na Boga, nie w temp. 32 C, tylko ze 21 najwyżej. W 3 dni może po prostu być po fermentacji, ale spokojne potrzymaj.Im mniej będziesz grzebał, tym lepiej.

słuchać cemika

American Wheat jak chłop na wsi robiłem na US 5

wychodzi mi coś koło 25 blg, ale miód miodowi nie równy, szczerze mówiąc też nie warzyłem go zbyt dokładnie. Teraz ma 20-21 blg

Warka nr 52 i 53 - RIS i Braggot Zacieranie 3 kg pale ale 3 kg Monach 1 kg ciemna pszenica 300 g palony jęczmień (ostatnie 5 min) 300 g czekolada 900 150 g karmelowy 30 800 g płatki żytnie 400 g płatki owsiane 400 g płatki jęczmienne Oddzielnie zacierane i wysładzane słody ciemne RIS Odebrano 18 litrów na RISa i dodano 1.7 kg ekstraktu jasnego ze Strzegomia - ekstrakt po gotowaniu 25 blg Gotowanie 120 min Do wiadra poszło 16 litrów Chmielenie RIS 50 g Chinooka na 60 1 min - 40 g lubelskiego i po garści EKG i Helsbrucker Braggot Z jasnych słodów wyslodzono i odebrano 23 litry ekstraktu 10 blg na Braggota Chmielenie Braggot 40 g Marynki na 60 25 g EKG i 20 g Helsbrucker na 5 min W trakcie chmielenia dodano 3 kg miodu wielokwiatowego gotowanego W trakcie fermentacji zostanie dodane 2 kg miodu Drożdże Obydwa zadane gęstwą Scottish Ale z warki nr 50

Warka nr 51 - White IIPA Zasyp 3 kg pszeniczny 1 kg pale ale 1 kg monachijski 400 g crystal 150 350 g abbey malt 1,7 kg ekstrakt pszeniczny Zacieranie - na lenia w 67 C Mash out Gotowanie Odebrałem 30 litrów, gotowałem 2 h, zostało 23 litry Chmielenie na 82 IBU Na goryczkę Chinook, Simcoe po 25, Centennial 15,g 10 minut przed końcem po 10 g Simcoe, Centennial, Amarill i Cascade, na wyłączenie po 15 g jak wyżej na cichą pójdzie po 20 g jak wyżej. Drożdże - wlane do wiadra z US 05 po warce 48. Po trzech godzinach na zewnątrz fermentora. 23 litry 20 blg

Warka nr 50 - Szkockie 70 Zasyp 3,5 kg pale ale 200 g crystal 150 50 g jęczmień palony Zacieranie 80" - 68 C 20' - 72C Mash out w czasie układania złoża filtracyjnego Odebrano 27 litrów Gotowanie 2,5 h Chmielenie - EKG 30 g na 60 min 10 Hallertauer na 10 min Wyszło 19 litrów 10 BLG Zadane Wyeast Scottish Ale ze starterem 36 godzin 1 litr

Warka nr 49 - Grodzisz Zasyp - 1 kg wędzony weyermann 1 pale ale Zacieranie z długą zakwaszającą, potem 35/30 Gotowanie 60 min 27 g marynki 2013 i 10 g lubelskiego 10 min 30 g lubelskiego Drożdże s33 na pianę 18 litrów 9 blg, dużo poszło z chmielinami.