-
Postów
244 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Tomasz B
-
Centrum Piwowarstwa. Toć to szok.
Tomasz B odpowiedział(a) na Jacenty temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Tylko korzystam z CP i ich polecam bardzo szybko i nigdy mnie nie zawiodli -
Haha ja po myciu kega tez zapomniałem zamknąć zawór i podpinając do petainera z piwem poszło na podłogę bo był wężyk założony ale wylało sie nie wiele może pół piwa, tak to jest z tymi zaworami
-
WARKA 41 Marcowe 12°Blg zlana na cichą . WARKA 42 Lager Wiedeński 12,5°Blg – ok29IBU – 28l Skład: Słody: Słód wiedeński 3 kg Słód pilzneński 1,3 kg Słód monachijski 1,7 kg Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,25 kg Słód karmelowy monach. Caramunich - 0,1 kg Zacieranie: - 54°C - 10 min - 64°C - 40 min - 72°C - 20 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 60min - 17g Herkules ?% A-A 20min - 17g Herkules ? % A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g Drożdże: W34/70 zadane swieżutką gęstwą w tem 12,5°C
-
w centrumpiwowarstwa szybko sprawnie
-
A wiesz, że to nie Ty jedyny znam jeszcze co najmniej ze dwa przypadki bardzo podobne... Ja za to palę się do warzenia, ale dwa dni temu wpadka - złamałem palec w lewej dłoni. I dupa z warzenia przez 5 tygodni. PawelH nie lepiej to sobie sprawic jakieś mieszało zamiast mieszać palcem ,wiem wiem ze chcesz robić według dobrych praktyk to musisz odstawic warzenie.
-
WARKA 41 Marcowe 12°Blg – ok26,2IBU – 27l Skład: Słody: Słód pilzneński 3 kg Słód monachijski 2,6 kg Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,25 kg Słód karmelowy monach. Caramunich - 0,15 kg Zacieranie: - 54°C - 10 min - 64°C - 30 min - 72°C - 30 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 50min - 11g Herkules ok16 % A-A 20min - 11g Herkules ok16 % A-A 5min -14g Herkules ok16 % A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g Drożdże: W34/70 zadane po 30 minutach od zakończenia gotowania w tem 15°C A więc chłodzenie odbyło sie na wymienniku ciepła po raz pierwszy na początku był mały falstart ale szybko obruciłem wymiennik i potem była juz poezja w postaci 15°C na wyjsciu brzeczki do wiadra ,ale z tego to mysle ze chłodzenie nie bedzie trwało dłuzej niz 15-20 min
-
Wczoraj zlałem na cichą Porter Bałtycki zeszedł do 5BLG a dzisiaj przygotowania do pierwszej próby wymiennika ciepła trzymać w kciuki
-
-
Dodałem drożdże do brzeczki o 30 stopniach ...
Tomasz B odpowiedział(a) na eattek temat w Piaskownica piwowarska
Moge ale sie mi nie chce bo nie pisze po to by sie tu na forum przegadywac ,czytaj zapiski piwowarów na bierząco to sie dowiesz poszukaj sam powodzenia -
Dodałem drożdże do brzeczki o 30 stopniach ...
Tomasz B odpowiedział(a) na eattek temat w Piaskownica piwowarska
TomekB, z pełnym szacunkiem ale mówię NIE! Jest coś takiego jak dobra praktyka i jest też coś takiego jak robienie czegoś na /odpierdolsie/. Tak jest we wszystkim - w sporcie, technice itd. Skoro mi instruktor narciarstwa daje wskazówki jak jeździć stylowo, bezpiecznie, dbać o sprzęt to dlaczego jego rad nie mam słuchać skoro facet ma kilkadziesiąt lat doświadczeń? Podobnie jest w piwowarstwie. Skoro w wielu miejscach piszą o tym co napisałem wyżej (to nie są przecież moje doświadczenia!) to dlaczego tego nie stosować? Śmieszą mnie tutaj czasami dywagacje na temat składu receptury - dodać 0,3 czy 0,2 kg Monachijskiego? Cascade sypnać 30g w 20 minucie czy 25 g w 35 minucie i tego podobne dociekania To wszystko jest pikuś jeśli zawalisz etap przygotowania drożdży i brzeczki do fermentacji Ja nie mówię, że jeśli wsypiesz suchary wprost na brzeczkę do piwo będzie do wylania. Ja namawiam do stosowania dobrych praktyk. Szczególnie jeśli o pomoc prosi piwowar, który robi swoją pierwszą warkę. Tak więc trzymajmy się dobrych praktyk i cieszmy się smakiem dobrego piwa Wasze zdrowie A co z kolegami co robią startery na mieszadle tez źle robią przecież to nie zgodne z instrukcją stosują zle praktyki -
Dodałem drożdże do brzeczki o 30 stopniach ...
Tomasz B odpowiedział(a) na eattek temat w Piaskownica piwowarska
Niestety drożdże bardzo szybko mi wystartowały(po 3h), zanim brzeczka ostygła... zaczęły swoją zabawe w temp. ok 27 stopni... Aktualnie minęły 24h od nastawu, temp. powolutku przez noc spadała i teraz wynosi 22 stopnie... drożdże dale pracują (bulgoce w rurce) Kolega niech sie nieprzejmuje kolo 8 warki stwierdzisz ze dochodziszdo wprawy ja tez miałem ciezkie poczatki dzis jest lepiej -
Dodałem drożdże do brzeczki o 30 stopniach ...
Tomasz B odpowiedział(a) na eattek temat w Piaskownica piwowarska
Zawsze trafi się ktoś, kto wie lepiej, zna drogą na skróty a i tak "będziesz Pan zadowolony". Co to jest temperatura fermentacji? Polecam schładzać brzeczkę do dolnego zakresu temperatury fermentacji - powiedzmy 18stC (patrz instrukcja obsługi drożdży). Dużą pianę w brzeczce można uzyskać przez dwukrotne mocne wstrząśniecie fermentorem. Ale to nie znaczy, że brzeczka jest już napowietrzona! Nie uwadniać drożdży? No już bez komentarza... W czym problem? Z rozpuszczeniem drożdży w 100 ml wody o temperaturze max 30stC? Pawle ja nie mowie ze wiem lepiej .A ze ich nie uwadniam to co bez kometarza to jest moja sprawa już tak sie trzymiesz instrukcji ok, kiedys w instrukcji miotły napisano trzymac oburącz ja tego nie robie ja mam sprzątaczke -
Dodałem drożdże do brzeczki o 30 stopniach ...
Tomasz B odpowiedział(a) na eattek temat w Piaskownica piwowarska
Kolega zrobi tak doprowadzi brzeczke do temperatury fermetacji dobrze ja napowietrzy aż uzyska duzą piane i rozsypac suche drozdze delikatnie po całej powierzchni zamknac i zostawic .Powiem ze po moim doswiadczeniu startują szybciej niz uwodnione .Kolega spróbuje a zobaczy mniej zabawy a efekt dobry -
-
-
04 listopad uwarzyłem Warka 40 Porter Bałtycki- (Kruk)20,5°Blg 29,1 IBU-27l Skład: Słody: Słód pilzneński 4 kg Słód monachijski 4 kg Słód karmelowy jasny Carahell 0,2kg Słód karmelowy special B 350 EBC Castle Malting 0,2kg Słod Carabelge ® 30-35 EBC Weyermann 0,3kg Czekoladowy pszeniczny0,1 kg Carafa ® typ III 1300-1500 EBC Weyermann 0,2 kg Barwiący 0,1kg Zacieranie: - 54°C - 10 min - 67°-68°C - 90 min Gotowanie: 120min Chmielenie: 50 min - 10g Magnum14,5% A-A 40 min - 30g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 20min - 30g Hallertauer Tradition 5,5% A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g cukier 0,5kg Drozdze gęstwa zadana do 15°c w34/70
-
-
-
Traditional Bock 16BLG rozlany do butelek 6g1l
-
Wczoraj uwarzyłem WARKA 39 Marcowe 13°Blg – 31,1IBU – 28l w planach Porter
-
warka nr38 Schwarzbier 13BLG- 29,7 IBU-29l Skład: Słody: Słód pilzneński Słód monachijski Słód karmelowy jasny Carahell® Słód Caraaroma 300-400 EBC Czekoladowy ciemny 1100-1300 EBC Strzegom Carafa ® typ III 1300-1500 EBC Weyermann Zacieranie: - 54°C - 10 min - 64°C - 30 min - 72°C - 30 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 18g Magnum14,5% A-A 20g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 15g Hallertauer Tradition 5,5% A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g Drożdże: Gęstwa W34/70 jutro
-
Metryczki, Sędziowie i inne rzeczy związane z konkursami
Tomasz B odpowiedział(a) na Faszysta Rasista Homofob temat w Imprezy, spotkania i konkursy
jake burzysz sie jakby ci tesciowa umarła to sie po prostu nazywa PECH -
Fajny pomysł vettis
-
Metryczki, Sędziowie i inne rzeczy związane z konkursami
Tomasz B odpowiedział(a) na Faszysta Rasista Homofob temat w Imprezy, spotkania i konkursy
W życiu jest różnie ja w żywcu mialem pierwsze miejsce z przewagą prawie 8 punktów i to samo piwo miało pierwsze miejsce w Kłodzku tez prawie 8 punktów przewagi ,stwierdzam ze sędziowie nad tym solidnie pracowali i uważam ze to nie loteria ,jak jest piwo dobre to jest dobre a wygrana np. 0,25punktu to tez wygrana ale w nastepnym konkursie moze byc ktos lepszy z udziałem tego samego piwa.