Skocz do zawartości

tibek

Members
  • Zawartość

    436
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

4 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Warszawski Browar Praski
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    54
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Artur
  1. tibek

  2. Zamienniki ksylitolu.

    Ale chyba nie ma właściwości antybakteryjnych jak ksylitol?
  3. Poszukuję możliwe skoncentrowanych betakwasów, im czystsze tym lepsze, ktoś coś poradzi? W ostateczności "zwykły" goryczkowy koncentrat może też być jesli ma podaną zawartość beta - ktoś zna taki, gdzie podają?
  4. "Cydr" kartonikowy

    W tym naszym dziwnym kraju wielu miastach jest woda lepsza w kranach, jak ta rzekoma mineralna z marketu. Co znaczy "lepsza"? Kryteriów może być wiele. A co do "sypania chemii" - jak dla mnie żadna różnica, czy dosypię CaCl2 czy CaSO4 czy woda sobie je wypłucze przepływając przez skały o odpowiednim skladzie... Problem w tym, że odpowiednich skał w okolicy nie ma - mieszkam nad dużą rzeką, więc jedyne co woda "wypłukuje" to CO2 z atmosfery, co skutkuje wysoką alkalicznością kranówki.
  5. Przepis na Cydra

    Przy produkcji cydru 'poziom odfermentowania' danego szczepu nie ma takiego znaczenia jak w piwowarstwie - w soku owocowym występują prawie wyłącznie cukry fermentowalne (fruktoza, glukoza i sacharoza), a ich zawartość jest taka, że poziom tolerancji szczepu na alkohol też nie ma znaczenia (poza specyficznymi przypadkami)
  6. Przepis na Cydra

    Przy takiej dawce ksylitolu możesz mieć problem z refermentacją w butelkach. Stwierdzone własnoocznie, uzasadnienie naukowe: http://www.eurekaselect.com/126551/article
  7. Zacieranie (jakie przerwy stosować)

    Zamiast porównywania z innym możesz zrobić próbę na wodzie zmieszanej z lodem i wrzącej: http://www.foodrepublic.com/2011/04/04/how-to-calibrate-your-food-thermometer/
  8. Czy miód może się zepsuć?

    Tak, w paru górskich powiatach w prowincji Syczuan... po drugiej stronie himalajów jest podobnie. Mimo że Chiny to wielki kraj to jakoś te parę obrazków z jednego rejonu tak utyka w pamięci, że potem są spiskowe teorie, że jak oni mogą eksportować miód, skoro jabłonie zapylają ręcznie
  9. Sprzedam kilka beczek plastikowych 200L po koncentracie spożywczym. Wymiary beczki: 1m wysokości, 60cm średnicy. Beczka posiada od góry dwa otwory o średnicy ok 2", zakręcane, szczelne. Cena: 40 PLN za szt, odbiór osobisty w Warszawie lub wysyłka kurierem organizowanym przez kupującego. Tu zdjęcie beczki tego typu:
  10. Z zasobów sieciowych: http://braukaiser.com/wiki/index.php/Braukaiser.com
  11. [WODA] Dyskusje

    W "Water: A Comprehensive Guide for Brewers (Brewing Elements)" podają (z pamięci), że brzeczka zrobiona na wodzie demineralizownej zawiarała ok 30ppm wapnia
  12. [WODA] Dyskusje

    Ekspertem nie jestem, ale jeśli RO (ten podstawowy) to po prostu filtr, to zakladając, że z 1L wody otrzymujemy 0.25L demineralizowanej i 0.75 odpadu... to odpad ma po prostu 4/3 wszystkiego co miała woda wejściowa.
  13. [WODA] Dyskusje

    W większości urządzeń tego typu jony wapnia i magnezu są zastępowane jonami sodu. A co do kosztów RO, to nie są duże - "RO3" kosztuje na portalu aukcyjnym ~100PLN. Gorzej z tym, że sporo wody się marnuje jesli ktoś nie ma jak jej zagospodarować.
  14. [WODA] Dyskusje

    Wszystko zależy od alkaliczności - jak jej nie znamy, to nie wiadomo jakie pH będzie bo wrzuceniu słodów. Jeśli przełom i mętność to wina wody (ale może tu grać rolę wiele innych czynników), to może to być związane z małą ilością wapnia. Z kolei mała ilość wapnia i wysoka twardość (19 GH chodziło o to, że 19 dH (stopni niemieckich) twardości GH?) sugerują wysoką alkaliczność - najlepiej byłoby zmierzyć twardość węglanową KH lub zapytać w wodociągach - podejrzewam, że duża część Twojej twardośći może być sprawką węglanów i wtedy trzeba zakwaszać zacier... ale to tylko gdybanie
×