Oznacza to tylko tyle, że dany preparat można stosować w miejscach, które mają bezpośredni kontakt żywnością (w tym wypadku z substancjami, które później będą konsumowane przez człowieka). Preparat ten nie jest sklasyfikowany jako niebezpieczny dla zdrowia i środowiska. Natomiast nie oznacza to, iż danej powierzchni nie należy spłukiwać. Każdą substancję chemiczną należy spłukiwać. Nawet gdy zawiera alkohol, który ułatwia odparowywanie. Pozostałe substancje powierzchniowo czynne z preparatu czy odczynnika pozostają bowiem na powierzchni.
Spłukiwanie wodą, to więc dobry zwyczaj i praktyka, który zapewnia spokój i podnosi jakość wytwarzanego piwa. Często dwa bardzo zbliżone preparaty różnych producentów różnią się zapisem dot. konieczności spłukiwania. Wszystko zależy od filozofii producenta – jeden toleruje pewne 'uogólnienia', drugi stawia na 100% zgodność z literą prawa.
Na sam koniec warto pamiętać, że najbardziej optymalnym rozwiązaniem nie jest stosowanie 'gołych' odczynników chemicznych ale odpowiednio skomponowanych preparatów profesjonalnych (jest wielu producentów). Są również preparaty dedykowane. Konkurencja jest ogromna, dlatego cena wcale nie musi być kosmiczna. Ba, może być dość niska.
Odpowiednio skomponowane preparaty oprócz dezynfekcji posiadają również właściwości myjące (bezpieczne) co nie jest bez znaczenia. Ważne jest, aby preparat nie powodował korozji urządzeń, a więc aby nie był kwaśny. Powinien być neutralny czyli nie wpływać negatywnie na pienienie się piwa.
