Mały

169#IRA

 BLG 10 ~ 34 IBU

Zasyp:

Lager malt  - 3,7 kg

Monachijski II - 400 g

Black 1300 - 150 g

Chmiele:
Iunga - 2018 (8,4 AA) 30 g - 60 min

Drożdże:

OYL-016 British Ale VIII  - Starter  1l ( gęstwa po 165). w brzece drożdże ruszyły po ok 8h.

Woda:

Kranowa 25 l.

3 ml H2SO4 do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 10 min
78C - 5 min

Ph po korekcie 5,35

Fermentacja: 18 C lodówka, dojrzewanie: 22C  (14.09.2021), leżakowanie: 17 C (18.05.2021).

Warka 23 litry, Zlana .2020 - X BLG

168#Testowy hop ale

 BLG 8 ~ 46/44 IBU

Zasyp:

Lager malt  - 2,75 kg

Caramel Pils - 200 g

Monachijski - 350 g

Chmiele:
Iunga - 2018 (8,4 AA) 15 g - 60 min

Experimental 13459  - 2020 (,6,2 AA) 30 g - na zimno (3x10 g: xx, xx, xx  12. 05.2021) I fermntor

Experimental 09326 - 2020 (4,8 AA) 30 g - na zimno (3x10 g: xx, xx. 05.2021) II fermentor

Drożdże:

WLP-067 Coastal Haze Ale  - gęstwa po 164 - Drożdże ruszyły poxxh.

Woda:

Kranowa 25 l.

3 ml 2SO4 do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 10 min
78C - 5 min

Ph po korekcie 5,50

Fermentacja: 19 C lodówka, dojrzewanie: 22C  (xx.05.2021), leżakowanie: 10 C (XX.05.2021) zlane przed chmieleniem XX.05.2021.

Warka 23 litry, Zlana .2020 - X BLG

Miło widzieć, że stara gwardia wraca 

167#American Wheat

 BLG 12 ~ 48 IBU

Zasyp:

Pszeniczny - 3,85kg

Lager malt  - 2 kg

Caramel Pils - 150 g

Chmiele:
Citra - 2019 (12,9 AA) 38 g - 30 min

Cascade  - 2019  (7,1 AA) 10 g - 5 min

Cascade  - 2019  (7,1 AA) 10 g - 0 min

I fermentor

Citra  - 2018 (13,7 AA) 30 g - na zimno (3x10 g:  29.05, 02.06, 05.06.2021)

II fermentor

Motueka - 2019 (8 AA) 30 g - na zimno (3x10 g:  29.05, 02.06, 05.06.2021)

Dr Rudi - 2019 (11,3 AA) 30 na zimno (3x10 g:  29.05, 02.06, 05.06.2021)

Drożdże:

WLP-090 San Diego Super Yeast  - Starter  1l - Drożdże ruszyły po h.

Woda:

Kranowa 25 l.

2 ml H2S)4 do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 
 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 10 min
78C - 5 min

Ph po korekcie 5,89

Fermentacja: 19 C lodówka, dojrzewanie: 22C  (03.05.2021), leżakowanie: 10 C (10.05.2021) zlane przed chmieleniem 28.05.2021.

Warka 27 litry, Zlana 09.06.2020 - 3 BLG.

166# WOŚP Earl Grey APA warzenie na cele charytatywne.

12 BLG ~ 53 IBU

Zasyp:

Lager malt - 4,5 kg
Karmelowy 30 - 0,7 kg

Melanoidynowy - 100 g

Chmiele:

Iunga 2018 (8,4 AA) 30 g - 60 min

Cascade (8 AA) 10 g - 5 min

Cascade (8 AA) 15 g - 0 min

Citra (13,7 AA) - 3 x 10 g na zimno - 9C (18, 20, 24 .05.2021)

Herbata Earl Grey (www.herbata.net) - 3 x 30g  - 9C (18, 20, 24 .05.2021)

Woda:

Kranowa 25 l.

2 ml H2SO4 do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 

Gips piwowarski - 5 g.

Drożdże:

WLP-067Coastal Haze Ale  - Gęstwa po 164.

Zacieranie:
64C - 30 min
72C - 15 min
78C - 5 min

Ph po korekcie 5,9

Warka 25 litrów, Zlana x.x.2021 zeszło do x  BLG.

165#Dark Mild

 BLG 9,5 ~ 30 IBU

Zasyp:

Pale Ale - 3 kg

Brown - 400 g

Monachijski - 100 g

Karmelowy 30 - 50g

Chmiele:
Iunga - 2018 (8,4 AA) 30 g - 60 min

Drożdże:

OYL-016 British Ale VIII  - Starter  2l ( bardzo szybka flokulacja - po 12h z jednolitej zawiesiny startera wytraciły się kłaczki). w brzece drożdże ruszyły po ok 8h.

Woda:

Kranowa 25 l.

2 ml H2SO4 do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 

Gips piwowarski - 2,5 g.
 

Zacieranie:
67C - 60 min
72C - 10 min
78C - 5 min

Ph po korekcie 5,6

Fermentacja: 19 C lodówka, dojrzewanie: 22C  (06.04.2021), leżakowanie: 14 C (03.05.2021):

Warka 23 litry, Zlana 22.05 .2020 - 2,5 BLG.

164#Hop Light Ale

 BLG 7 ~ 50 IBU

Zasyp:

Lager malt  - 2 kg

Caramel Pils - 200 g

Monachijski - 200 g

Chmiele:
Galaxy - 2019 (14,5 AA) 15 g - 60 min

Southern Passion - 2017 (11,7 AA) 23 g - 10 min

Cascade  - 2019  (7,1 AA) 10 g - 5 min

Cascade  - 2019  (7,1 AA) 10 g - 0 min

Citra  - 2019 (12,9 AA) 35 g - na zimno (2x10 g: 06, 08, 15g 12. 04.2021)

Cascadei - 2019 (7,1 AA) 20 g - na zimno (2x10 g: 06, 08. 04.2021)

Drożdże:

WLP-067Coastal Haze Ale  - Starter  2l - Drożdże ruszyły po 10h.

Woda:

Kranowa 25 l.

10 ml Laktol do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 

Gips piwowarski - 2,5 g.
 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 10 min
78C - 5 min

Ph po korekcie 5,98

Fermentacja: 19 C lodówka, dojrzewanie: 22C  (12.03.2021), leżakowanie: 10 C (24.03.2021) zlane przed chmieleniem 06.04.2021.

Warka 18 litry, Zlana 23.04 .2020 - 2 BLG.

163#Premium Bitter

 BLG 12,5 ~ 27 IBU

Zasyp:

Pale Alei - 4 kg

Monachijski - 0,5 kg

Pszeniczny - 0,5 Kg

Karmelowy 150 - 0,2 kg

Karmelowy 300 - 0,2 kg

Chmiele:
Herkules - szyszka z 2020 (16 AA) 15 g - 60 min

Mech Irlandzki - 5g 

Drożdże:

FM 13 - Irlandzkie Ciemności - gęstwa po 158

Woda:

Kranowa 25 l. 

7,5 ml Laktol do korekty Ph

woda do wysładzania (10 l.) 5 ml laktol 

Gips piwowarski - 5 g.

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 5 min
78C - 5 min

Ph - 5,73 (po korekcie)

Fermentacja: 17C lodówka, dojrzewanie  20 C (10.02.2021), leżakowanie 10C (21.02.2021)

Warka 23 litry ( 4 litry straty przez szyszkę), Zlana 15.03. 2021 - x BLG.

162#New Zealand Pale Ale

 BLG 13 ~ 57 IBU

Zasyp:

Lager malt  - 4,2 kg

Karmelowy 150 - 0,5 kg

Biscuit - 100 g

Melanoidynowy - 100 g

Chmiele:
Waimea - 2019 (14,3 AA) 20 g - 60 min

Waimea  - 201 (14,3 AA) 10 g - 5 min

Dr Rudi - 2019 (11,3 AA) 10 g - 5 min

Waimea  - 201 (14,3 AA) 10 g - 0 min

Dr Rudi - 2019 (11,3 AA) 10 g - 0 min

Motueka  - 2019 (8 AA) 30 g - na zimno (3x10 g: 02, 05, 09. 03.2021)

Dr Rudi - 2019 (11,3 AA) 30 g - na zimno (3x10 g: 02, 05, 09. 03.2021)

Mech irlandzki 5 g - 15 min

Drożdże:

US 05  - Starter  2l.

Woda:

Kranowa 25 l. (wstępnie przegotowana)

17,5 ml Laktol do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 

Gips piwowarski - 10 g.
 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 10 min
78C - 5 min

Ph po korekcie 5,68

Fermentacja: 17 C lodówka, dojrzewanie: 20 C  (03.02.2021), leżakowanie 10 C (15.02.2021)

Warka 21 litry,  Zlana 14.03 .2021 - 3 BLG.

161#Altbier

 BLG 11,5 ~ 34 IBU

Zasyp:

Pilzneński - 3,4 kg

Monachijski - 1,5 kg

Lager malt - 0,7 kg

Karmelowy 150  - 150 g

Chmiele:
Herkules - szyszka z 2020 (16 AA) 15 g - 60 min

Hallertau tradition - szyszka z 2020 (5,5 AA) 15 g - 15 min

Hallertau tradition - szyszka z 2020 (5,5 AA) 15 g - na zimno

Mech irlandzki 5 g - 15 min

Drożdże:

Lallemand Koln  - gęstwa po 157

Woda:

Kranowa 25 l. (wstępnie przegotowana)

15 ml Laktol do korekty Ph

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 
 

Zacieranie:
67C - 60 min
72C - 10 min
78C - 5 min

Ph - 6,3 po korekcie 5,8

Fermentacja: 16 C lodówka, dojrzewanie: 20 C (19.01.2021), leżakowanie 10 C (29.01.2021)

Warka 21 litry ( 4 litry straty przez szyszkę), Zlana 13.03.2020 - 3 BLG.

160#IPA

 BLG 13 ~66 IBU

Zasyp:

Pilzneński - 4,5 kg

Monachijski - 0,5 kg

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg

Karmelowy  - 300 g

Chmiele:
Herkules - szyszka z 2020 (16 AA) 25 g - 60 min

Herkules - szyszka z 2020 (16 AA) 10 g - 15 min

Iunga - (8,4 AA) 5 g - 15 min

Herkules - szyszka z 2020 (16 AA) 10 g - 0 min

Iunga - (8,4 AA) 5 g - 0 min

Herkules - szyszka z 2020 (16 AA) 30 g - na zimno

Mech irlandzki 5 g - 15 min

Drożdże:

FM 13 - Irlandzkie Ciemności - gęstwa po 158

Woda:

Kranowa 25 l.

Gips piwowarski -5 g

10 ml Laktol

woda do wysładzania (15 l.) 5 ml laktol 
 

Zacieranie:
65C - 60 min
72C - 5 min
78C - 5 min

Ph - 6,0

Fermentacja: 18C lodówka, 20C - 08.01.2021, leżakowanie:

Warka 25 litry ( 4 litry straty przez szyszkę)  litrów, Zlana .2020 - X BLG.

Edytowane 17 Grudzień 2020 przez Mały

159#Coffe Ale

 BLG 11,5 ~ 27 IBU

Zasyp:

Pilzneński - 4 kg

Karmelowy 150 - 0,6 kg

Monachijski - 0,5 kg

Pszeniczny - 0,5 Kg

Chmiele:
Herkules - szyszka z 2020 (16 AA) 15 g - 60 min

Drożdże:

S 04 - suchary

Woda:

Kranowa 25 l.

Gips piwowarski -5 g

woda do wysładzania (15 l.) 3 ml laktol 
 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 5 min
78C - 5 min

Ph - 6,15 (bez korekty)

Fermentacja: 16C lodówka, leżakowanie 10C - 03.01.2021, 16.01.2021 dodano  176 g kawy mielonej Dallmayr Rodtkunst- 100% arabica

Warka 23 litry ( 4 litry straty przez szyszkę), Zlana 17.01.2020 - 4 BLG.

158#Whisky Stout

 12,5 BLG ~  IBU

Zasyp:

Pal Ale - 3 kg
Whisky - 1 kg

Monachijski - 0,5 kg

Pszeniczny - 0,5 Kg

Jęczmień palony - 450 g

Chmiele:
Chinook z 2013 (11 AA) 20 g - 60 min

Drożdże:

FM 13 - Irlandzkie Ciemności - gęstwa po 155

Woda:

Kranowa

Gips piwowarski -5 g
 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 5 min
78C - 5 min

Warka 26  litrów, Zlana 03.01.2021 - 4 BLG.

157#Kolsch

12,5 BLG ~ 40 IBU

Zasyp:

Pilzneński - 8 kg
Pszeniczny  - 1 kg

Woda:

Saguarol - 20 l

Destylowana -10l

Kranowa miejska - 15l + wysładzanie

Lactol 5 ml.

Chmiele:

Iunga (8,4 AA) 75 g - 60 min

EKG (5,8 AA) 15 g - 10 min

Dodatki:

Gips piwowarski 3 g

Laktol - 5ml

Drożdże:

FM42 Stare Nadreńskie starter 1,5l niestety nie ruszyły więc dodano Safale K-97 suchary I fermentor (fermentacja 17C, , leżakowanie 10C od 27.12.2020 )

Lallemand Koln suchary II fermentor (fermentacja 17C, leżakowanie 10C od 13.12.2020 ), 

Zacieranie:
64C - 60 min
72C - 15 min
78C - 5 min

II Fermentor 24 litrów, Zlany 12.01.2021 zeszło do 4 BLG.

156#Earl Grey APA

13,8 BLG ~ 53 IBU

Zasyp:

Pilzneński - 4,5 kg
Karmelowy 30 - 0,6 kg

Karmelowy jasny - 100 g

Melanoidynowy - 100 g

Chmiele:

Southern pasion (8,4 AA) 30 g - 60 min

Cascade (8 AA) 10 g - 5 min

Cascade (8 AA) 10 g - 0 min

Citra (13,7 AA) - 3 x 10 g na zimno - 9C (02, 05, 08.12.2020)

Herbata Earl Grey (www.herbata.net) - 3 x 30g  - 9C (02, 05, 08.12.2020)

Dodatki:

Gips piwowarski 3 g

2ml Laktol 

Drożdże:

OS 05 suchary

Zacieranie:
64C - 30 min
72C - 45 min
78C - 5 min

Warka 22 litrów, Zlana 13.12.2020 zeszło do 4  BLG.

31 minut temu, Jarzyn_waleczny napisał:

Co to za wynalazki?

takie tam wypełniacze ale w smaku ciekawie się zapowiada

155#Dry Stout

12 BLG ~ 26 IBU

Zasyp:

Pal Ale - 3 kg
Monachijski - 0,5 kg

Biscuit - 0,5 kg

Jęczmień palony - 350 g

Czekoladowy 1200 - 200g

Chmiele:
EKG (5,8 AA) 35 g - 60 min

Drożdże:

FM 13 - Irlandzkie Ciemności - Starter 1,5 l

Dodatki:

Gips piwowarski -5 g
 

Zacieranie:
51C - 5 min
62C - 60 min
72C - 5 min
78C - 5 min

Warka 24 litrów, Zlana 02.12.2020 - 4 BLG.

154#Black IPA

13 BLG ~ 51 IBU

Zasyp:

Pal Ale - 4 kg
Monachijski - 0,5 kg
Karmelowy 150 - 250 g

Czekoladowy 1200 - 200g - na 20 min zacierania

Chmiele:
Iunga (8,4 AA) 30 g - 60 min

Galaxy (14,5 AA) 10 g - 10 min

Cascade (8 AA) 10 g - 10 min

Galaxy (14,5 AA) 10 g - 5 min

Cascade (8 AA) 10 g - 5 min

Citra (13,7 AA) 10 g - chłodzenie

Galaxy (14,5 AA) 10 g - chłodzenie

Cascade (8 AA) 10 g - chłodzenie

Galaxyl (14,5 AA) - 3 x 5 g na zimno - 14C (12, 16, 19.11.2020)

Citra (13,7 AA) - 3 x 5 g na zimno - 14C (12, 16, 19.11.2020)

Drożdże:

US 05 - Gęstwa

Zacieranie:
51C - 5 min
67C - 60 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Warka 25 litrów, Zlana 29.11.2020 - 3 BLG.

Taka okolicznościowa etka z okazji początku edukacji mojego syna Kazika

A no tak

153# Irish Red Ale
 BLG - 10 ~  IBU - 21,5

Zasyp:

Pale Ale - 4,5 kg

Monachijski - 650 g

Karmelowy jasny 400 g

Melanoidynowy - 0,3

Biscuit - 300 g

Czekoladowy 1200 - 100 g

Chmiele:
Iunga - 2018r  (8,4 AA) 20 g - 45 min

East Kent Goldings 2016  (4,5 AA) 60 g - 5 min
Drożdże:
WLP 099 -  Super High Gravity -  I fermentor

US 05  - II fermentor

Zacieranie:
52C - 5 min

66C - 75 min
72C - 15 min
76C - 5 min

warka ok 45 l. podzielona na ferm

152# Ale

 BLG-10 ~  IBU-50

Zasyp:

Pilzneński - 1,5 kg

Pale Ale - 1 kg

Biscuit - 200 g

Special B - 200 g

Chmiele:
Hercules 2018 (szyszka z polski) (16 AA) 25 g - 60 min

Hercules 2018 (szyszka z polski) (16 AA) 25 g - 10 min
Drożdże:
WLP 099 -  Super High Gravity

Zacieranie:
52C - 5 min

67C - 75 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Mała warka ok 30 l. 

Zlane 01.09.2020 (40 buteleczek) - odfermentowało  do 1,5 BLG

151#Brown Ale
 BLG-10 ~  IBU-17

Zasyp:
Pale Ale - 5 kg

Brown - 750 g

karmelowy 300 - 100 g

Czekoladowy 1200 - 100g

Chmiele:
East Kent Golding 2017 (4,5 AA) 30 g - 60 min

Iunga - (8,4 AA) - 30 g - 60 min

Drożdże:
M42 New World Strong Ale

Zacieranie:
67C - 75 min
72C - 15 min
76C - 5 min

150#Dry Stout
 BLG-14 ~  IBU-20

Zasyp:
Pale Ale - 5,5 kg

Monachijski typ II (Weyerman) - 1,5 kg

Palony jęczmień - 700g na ostatnie 10 min zacierania

Czekoladowy 1200 - 400g

Chmiele:
East Kent Golding 2017 (4,5 AA) 70 g - 60 min

Drożdże:
M42 New World Strong Ale

Zacieranie:
52C- 10 min
67C - 90 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Stout zlany do kega i butelek odfermentował do 3,5 blg

149#Wee Heavy
22 BLG ~ 40 IBU

148# Wysłodki Scottish Ale
13 BLG ~ 23 IBU

Zasyp:
Pale Ale - 5,5 kg

Whisky (Weyerman) - 3 kg

Karmelowy 150 - 700 g

Karmelowy 600 - 150 g

Chmiele do Wee Heavy:
Iunga 2017 (11 AA) 40 g - 60 min

Iunga 2018 (8,4 AA) 40 g - 60 min

Chmiele do Scottish Ale:
Oktawia (7,8 AA) 30 g - 60 min

Drożdże:
M42 New World Strong Ale I fermentor - Wee Heavy

US-05 II fermentor - Scottish Ale

Zacieranie:
52C- 10 min
66C - 65 min
72C - 15 min
76C - 5 min

Wysłodki zlane 20 .02.2020 zeszły do 4 blg

Wee Heavy zlane 29.03.2020 odfermentowanie do 7 blg