Skocz do zawartości

anatom

Members
  • Zawartość

    12
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2009
  • Miasto
    Pszczyna

Kontakt

  • Imię
    Mateusz
  • Strona www
    www.fabrykadetali.pl

Ostatnie wizyty

225 wyświetleń profilu
  1. Piwo po burzliwej przelałem do fermentora, a później do kega. Jeśli tam są chmieliny to bardzo niewielkie ilości. Przy przelewaniu do kega próbowałem i w smaku było ok. Zaczęło piec w gardło dopiero po nagazowaniu w kegu. Pytanie czy w związku z tym możemy wykluczyć chmieliny. Edit: chyba że pierwszy kufel, z dna kega taki poszedł, a reszta będzie ok. Oby. Edit 2: po dzisiejszej degustacji mogę spać spokojnie. Piwo w normie, zwyczajnia nie ułożona IPA, nie ma już tego kebaba z ostrym sosem miażdżącym gardło. Wątpliwość nadal aktualna bo nie wiem co to wczoraj tak żarło w przełyk.
  2. Witam, w środę przelałem młode piwo do kega na sobotniego grila. Wczoraj próbowałem i strasznie szczypie w gardło/przełyk. Gazowałem Co2 z butli. W środę po przelaniu 2,5 bara na 10 min. kilka minut turlania kegiem, wczoraj to samo. Wszystko w temperaturze ok 22C. Wczoraj po schłodzeniu do ok 17C próbowałem i mocno szczypie w gardło. Z czego to mogło się wziąć? Przekazowane? Z gazem coś nie tak? Za wcześnie i się "ułoży"? Kega dezynfekowałem nadwęglanem sodu OXI i nie wysuszyłem ich do końca - może to jest przyczyna tego szczypania? Da się coś z tym zrobić do jutra? To moje pierwsze kegowanie więc nie mam doświadczenia. Ratunku bo będę musiał kupić kratę tyskiego
  3. Piwny depozyt - Wrocław

    Degustacja pobranych piwek z 3 lutego miala miejsce 3, 4 i 5 lutego.
  4. Witam, borykam się od jakiegoś czasu z myślami na temat hermsa. Chciałem to zlecić/kupić ale jednak zdecydowałem że sam podejmę się wykonania. Co prawda moje dotychczasowe projekty piwowarskie nie są spektakularne (zrobiłem pudła styropianowe do fermentacji, mieszadło magnetyczne i jakieś tam sraczwężyki) więc taki herms to jak wylot na księżyc ale powinno się udać (sterowanie do tego to już wylot na marsa ) Zakładam temat ponieważ są ludzie na forum którzy mają bardzo duże doświadczenie z budowy/użytkowania tego systemu więc liczę na ich cenne rady. Z góry dziękuję wszystkim za pomoc i cenne rady. System będzie złożony z 3 garów po 100L. Chcę mieć wybicie 50-70L. A ponieważ lubię wysoki ekstrakt 25-30 Blg to trochę zapasu się przyda. W garach będą przyspawane mufy - porty (spawanie będzie wykonane w firmie która ma doświadczenie w spawaniu elementów wykorzystywanych w branży spożywczej). Zawory 1/2'' trzyczęściowe. Węże na szybkozłączki Grzałki 5,5 kW na Tri-clampy Pozamawiałem już trochę dupereli na ali więc zanim przyślą to do tego czasu muszę ogarnąć garnki, wężownicę, fałszywe dno i spawanie mufek. I tutaj szereg pytań do doświadczonych kolegów. 1. Jaka grubość fałszywego dna dla gara 100L? 2. Jak długa wężownica, 15m czy więcej? 3. Jaką grubość powinny mieć ścianki w garnkach? Dostępne są 0,8 1 i 1,2mm. Czy grubość ma duże znaczenie w użytkowaniu, stracie ciepła itd. Na pewno ma znaczenie przy spawaniu 4. Jaki wymiar stołu do tego będzie potrzebny, mam ograniczone miejsce i trochę się tego boję. 5. Chłodnica - przeciwbieżna czy płytkowy wymiennik ciepła? Wymiennik podobno może się zapychać przez chmieliny ale nie mam doświadczenia bo jadę na zanurzeniowej w garnku emaliowanym Na razie tyle. pozdrawiam
  5. Budowa domowego browaru

    Witam, jaki powinien być otwór pod te grzałki? Też się przymierzam do budowy systemu ale chyba wszystko będę robił nie na skręt tylko wspawane zostaną takie porty z g/w 1/2''. Natomiast nie wiem jaki trzeba zrobić otwór tak aby przeszła grzałka (chcę je montować na Tri Clamp)
  6. Budowa domowego browaru

    Przerwy w HERMS można robić jak najbardziej. Bojler czyli Hot Liquor Tank ustawiasz np. na 52C i brzeczka leci wężownicą podgrzewając się do tej temperatury. Jak uznasz że przerwa białkowa zakończona to na HLT ustawiasz np. 62C. Woda w HLT podgrzewa się do 62C tym samym robi to brzeczka przepływająca wężownicą.
  7. Witam, chciałem sprawdzić czy na forum byłyby osoby zainteresowane wykonaniem systemu HERMS na zlecenie. Myślę o przejściu na taki system warzenia, a sam nie jestem w stanie tego zrobić. Nie mam ani głowy ani sprzętu na którym mógłbym to zrobić samemu. Wydaje mi się że na forum znalazła by się osoba która byłaby w stanie wykonać taki system (na wzór spike brewing czy blichmann) pytanie czy chciałby się tego podjąć. Opcja żeby sprowadzać to ze Stanów to lekka przesada dlatego chciałbym to zrealizować za jakieś normalne pieniądze. Zdaję sobie sprawę ile może to kosztować dlatego cały potrzebny sprzęt mógłbym kupić i dostarczyć, a kwestię zapłaty za robociznę możemy ustalić. Nie chciałbym być źle zrozumiany, tzn. nie szukam kogoś kto mi zrobi to za darmo tylko liczę się z tym że wykonawca zaproponuje sumę zadowalającą go aczkolwiek rozsądną. Finansowo jestem przygotowany na to choćby dziś natomiast nie spieszy mi się z realizacją tego. Jeżdżę służbowo po całym kraju tak więc mogę podjechać gdzie trzeba na jakieś spotkanie czy coś takiego. Zapraszam Mateusz
  8. Piwny depozyt - Wrocław

    Witam, cieszę się że trafiłem w popyt Dzięki za degustację i ocenę. U mnie akurat warzy się przede wszystkim klasyki. Co do chmielenia przedmiotowego pilsa: 60' Hallertau Tradition 7,1 A-K - 50g 10' Hallertau Tradition 7,1 A-K - 15g 10' Mittelfruh 4,3 A-K - 60g to daje ok 40 IBU. Na zimno 7 dni: Mittelfruh 4,3 A-K - 30g Hersbrucker 4 A-K - 30g Tettnang 4 A-K - 30g Za wysoki ekstrakt brzeczki nastawnej i podejrzewam że woda (przegotowana wcześniej kranówa). To dwie przyczyny braku odczucia chmielu. Co do etykietek i całego opakowania to wiem że są beznadziejne. Nie poświęciłem w ogóle czasu na to żeby oderwać oryginalnych etykiet. Postaram się żeby następnym razem wyglądało to przyzwoicie. Co do czystości butelek to możesz spać spokojnie. W życiu nie załadowałem młodego piwa do brudnej butelki. Wszystko dezynfekowane jak należy, OXI u mnie sypie się garściami
  9. Piwny depozyt - Wrocław

    Pils niemiecki - Dzieci, Plis! Etykieta robiona na szybko, tuż przed wyjazdem do Wrocławia. Nie mam swoich etykietek dlatego że nie mam zdolności żeby je wykonać Na szybko skorzystałem z https://www.beerlabelizer.com. Z etykietami w najbliższej przyszłości nic się nie zmieni. Postaram się dawać trochę więcej informacji ale ich jakość i estetyka niestety zostaną na podobnym poziomie Zasyp dość klasyczny: 5,5 kg pilzeński i 0,6kg Carahell, drożdże Wyeast 2308 Munich Lager ze startera. Brak carapilsa, czy jakiegoś jasnego słodu karmelowego + zacieranie dekokcyjne miały wpływ na trochę za ciemny kolor gotowego piwa. Ekstrakt zdecydowanie za wysoki bo tam wyszło ok 13,5 czy nawet 14 Brix. Zaskoczyła mnie wydajność przy zacieraniu dekokcyjnym bo celowałem w 11-12 stopni Co do chmielenia to teoretycznie wyszło ok 40 IBU ale jakoś tego nie czuć, pewnie też przez wysoki ekstrakt początkowy. Przy 11-12 stopniach Blg może byłoby lepiej. F. burzliwa 16 dni w 8-10 C, przerwa diacetylowa i później f. cicha ok 14 dni z 7 dniowym chmieleniem na zimno. Temperatura podobna. Teoretycznie zeszło do 2.5 Blg. Po rozlaniu do butelek leży w 4-6C. U mnie po otwarciu butelki piwo jest dosyć klarowne, a osad mocno trzyma się dna (można nawet przelewać na dwa razy). Możliwe że w piwie z depozytu, które spędzając 250km w podróży, wzburzył się osad na tyle że jest całkowicie mętne. Warzyłem drugiego pilsa (wczoraj był chmielony na zimno). Zasyp podobny ale ekstrakt już 12 stopni, dałem więcej chmielu na goryczkę i chmielenie na zimno skrócę do 4 dni. Zobaczę co to zmieni. Dzięki za ocenę i komentarz.
  10. Piwny depozyt - Wrocław

    Wczoraj byłem przejazdem przez Wrocław i odwiedziłem depozyt. Przepraszam za opakowanie ale w ostatniej chwili przed wyjazdem zacząłem to ogarniać i wyszło jak wyszło. Aktualizacja Pobrałem Browar Tauruss - Imperial Stout Browar Tauruss - Imperial Coffee Stout Browar Korzenny - Christmas Ale leżakowane z płatkami dębowymi Browar Radosław - Rześkie Gody (Berliner Weisse Sour) Zostawiłem 2 x Pils niemiecki - Dzieci, Plis! 2 x Weizenbock - Nocna zmiana Aktualny Stan: Alison - Mandarina Bavaria + Citra Pale Ale Browar Przepona - Grodziskie Browar Insanity Hops - Bock Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - APA Browar Tauruss - Brown Ale Pierwszy z Brzegu - AIPA Browar Radosław - Vader (Burnt Ale) Browar Uwarzony Gad- Session Polish Smoked IPA Browar Uwarzony Gad- Blackcurrant Stout Browar Tauruss - Christmas Brown Ale 2 x Pils niemiecki - Dzieci, Plis! 2 x Weizenbock - Nocna zmiana
  11. Pierwszy Eisbock

    Serwus, i jak zrobiłeś z tym wymrażaniem? Jak wrażenia smakowe? Możesz pokazać recepturę? Jakieś Twoje komentarze, wrażenia, uwagi... Pytam bo na dniach planuję zacierać bocka celując w 21 Blg i docelowo chciałem go wymrozić. Nie mam w tym doświadczenia, a informacji na forum/w necie jest niewiele. Dzięki
  12. odstąpię butelki

    Jeśli coś zostało to też podejmę temat.
  13. anatom

×