Hefeweizen

Każdy robi jak uważa, ja np nie robię starterów więc resztki idą do ścieków.
 
Filtr rurowy o którym wcześniej pisałem jest to rękaw z zaszytym jednym końcem, poniżej zdjęcia jak u mnie to wygląda.
http://imageshack.us/a/img22/1049/a489.jpg
http://imageshack.us/a/img17/3089/s509.jpg

Zainspirowany tym tematem http://www.piwo.org/...ca-stolowa-diy/ postanowiłem zrobić coś podobnego.
Musze ją jeszcze raz poprawić, bo spawałem na szybko i okazało się krzywo, chociaż ostatnią warkę zakapslowała idealnie. Polecam każdemu kto ma do dyspozycji spawarkę.
Wykorzystałem podnośnik od Poloneza, głowicę z ręcznej Emily, śrubę M16x1,5, parę podkładek i trochę stali. Sprężyna nie pamiętam od czego, ale mocna i elegancko ramię odbija.

05/07/2014r
Warka #12 Pils
Słody:
- pilznejski jasny 7kg
- monachijski 1kg
Chmiele:
- Magnum 15g
- Saaz 80g (18L brzeczki dodatkowo nachmielone 10g Saaz-a)
Drożdze:
- Wyeast 2124 do 18L
- Brewferm Lager do 22L
 
Zacieranie:
63°C 15min
Dekokt: 72°C - 10min / Gotowanie - 15min
72°C 40min
 
Warzenie
80 minut
Magnum 8g w 20'
Magnum 8g w 50'
Saaz 70g w 55'
Saaz 10g w 80'
(dodatkowo 10g Saaz przez 5' nachmielone 18L brzeczki)
 
Wyszło ok 40L 14blg (chyba, że mnie spławik oszukuje)
Wydajność wyliczona ok 74%
 
Warzenie odbyło sie bez problemów, chociaż prawie zapomniałem o mashoucie, przypomniało mi się po spuszczeniu paru litrów brzeczki, ale nie dodałem jeszcze wody. Odzyskałem jeszcze na koniec 3 litry brzeczki z cienkusza i chmielin.
 
Przy okazji zrobiłem parę zdjęć sprzętu
 
 

Po kilku warkach zdecydowałem się przerzucić na HERMS i jest lada dzień startuję z warzeniem. Koszt z robocizną to jakieś 3300zł, największy wydatek to camclocki jakieś 630zł za 13 męskich i 8 żeńskich. Początkowo planowałem system na jednej pompce więc odpadły by 2 żeńskie i 2 męskie, gdybym nie miał chłodnicy przeciwprądowej to 2 męskie. Jak mi się uda w niedzielę poskładać wszystko do kupy to zrobię zdjęcia i wrzucę kosztorys. Koszt uwzględnia mieszadło, które zostało mi z poprzedniej jednogarowej wersji

Na prośbę kilku osób przedstawiam mały tutek jak użyć "jednorazowego" peta zamiast np. kega pepsi. Potrzebujemy do tego Petainer sztuk raz, oraz głowicę typu flatch A płaska.

Rozbrajamy głowicę, wyciągamy kleszczykami zawór zwrotny w postaci kulki i części która ją przytrzymuje, wykręcamy chyba filterek co2 i wyciągamy dużą gumę z nasady głowicy:
Taka głowica posłuży nam zarówno do mycia peta, dezynfekcji jak i zalania go piwem.



Gdy mamy twardego peta, z gazem w środku to znak że jest szczelny ale teraz musimy wypuścić co2 z peta - radzę to robić na leżąco tzn. położyć PETa poziomo. Pionowo może się skończyć ciemną plamą na suficie, tak jak w moim przypadku gdy pierwszy raz założyłem głowicę i wcisnąłem dźwignię to na suficie pojawił mi się KRUK z Widawy Teoretycznie pionowo można również wyrównać ciśnienie lecz tylko z zaślepką, o której później.
Kładziemy go na leżąco lub przewracamy do góry nogami i wciskamy dźwignię głowicy aby wyrównać ciśnienie. Psssssyyyykkkk....



Płukanie. Dźwignia w dół cały czas. Wlewamy wodę i płuczemy i wylewamy, tak kilkakrotnie. Na dole w pecie są resztki piwa i drożdże. Wodę wlewamy w ten króciec głowicy, gdzie piwko zazwyczaj wypływa nie ma zaworka zwrotnego więc możemy to zrobić.



Po płukaniu zalewamy czymś do dezynfekcji, co tam chcemy - OPRÓCZ PIRO!!! Piro rozwala fitting PETa. Ja używam wodorotlenku sodu i nadwęglanu sodu. Nie wiem jak z ClO2



Po jego odwróceniu woda czy tam środek dezynfekujący spokojnie wypływa.



Po dezynfekcji zabieramy się do zalewania Petainera. Zazwyczaj robię to z wiaderka rozlewczego, gdyż zwykle parę butelek się przydaje i wówczas surowiec do refermentacji daję do całości piwa, poza tym lepiej się tak wypełnia PETa. Oczywiście można zalać go bez surowca do refermentacji i nagazować PETa z butli.
Na kranik zakładamy wężyk i do odkażonej głowicy także. Wajcha w dół i naprzód



Dobrze mieć taki króciec metalowy który często był przy głowicach (zanim pojawiły się Johny Guesty )Ten króciec powoduje to, że piwko się nie pieni podczas zalewania. Próbowałem nieraz wsadzić węża bezpośrednio do głowicy lub poprzez lejek ale niestety pieniło się.



Mamy już zalanego to gazujemy. WAŻNE! Jeżeli używacie tylko jednej głowicy - to teraz nadszedł czas aby ją skręcić z powrotem do stanu wyjściowego.
Ja używam drugiej głowicy do nagazowania i wyszynku, wygląda jak poniżej. To jest inna głowica, nierozkręcona jak poprzednia, kompletna gotowa do użycia cały czas.

Sytuacja podobna jak na początku, może chlapnąć w momencie wpuszczania gazu lecz teraz niezręcznie byłoby nam przewracać pełnego PETa. Więc używamy zaślepki. Można wykorzystać monetę i włożyć ja pod uszczelkę Johny Guesta lub króćca metalowego (zależy jakich złączek używamy) ale w moim przypadku było nieszczelnie, więc zamówiłem u jednego speca - Wesoły pozdrówka - specjalną zaślepkę. Przy jej pomocy możemy wcisnąć dźwignię w dół i nie będzie plamy na suficie Wyciągnięcie zaślepki z końcówki to sekunda, wkładamy węża piwnego i mamy głowicę do wyszynku



Na reduktorze ustawiamy odpowiednie ciśnienie, zakładamy głowicę na Peta, wajcha w dół, odczekujemy chwilkę a gdy syk ucichnie wajcha w górę i gotowe.


Dlaczego ten tutek? Ano dlatego, że jak ktoś ma dostęp do petainerów (puby oddają je zazwyczaj za darmo) to jest to bardzo tania alternatywa dla drogich kegów pepsi. To raz, dwa to że potrzebna jest tylko jedna głowica - używka ok. 40 złotych. Końcówki do kega pepsi to min. 60 złotych. No i najważniejsze: wydaje mi się, że z pienieniem się piwa podczas wyszynku jest dużo mniejszy problem, aczkolwiek badań żadnych w tym kierunku nie przeprowadzałem i nie zamierzam. Wyszynkowałem piwo kilkanaście razy (kilkanaście piw) w ten sposób i są to tylko moje spostrzeżenia. Ten fitting i głowica są stworzone do piwa a złączki i keg pepsi... do pepsi

P.S Special thanks dla mojej córki, która wyręczała mnie w fotografowaniu w momentach gdy była potrzeba użycia więcej rąk niż dwóch...
Petainer.pdf

Do 2023 roku. Nie przejmuj się, i tak przy wymianie dostaniesz inną, tylko pilnuj żeby dostać taką w której zaraz legalizacja się nie kończy bo przy ponownej próbie wymiany zapłacisz za legalizację. Bierz z jak najdłuższą datą legalizacji.

Zainspirowany tym tematem http://www.piwo.org/...ca-stolowa-diy/ postanowiłem zrobić coś podobnego.
Musze ją jeszcze raz poprawić, bo spawałem na szybko i okazało się krzywo, chociaż ostatnią warkę zakapslowała idealnie. Polecam każdemu kto ma do dyspozycji spawarkę.
Wykorzystałem podnośnik od Poloneza, głowicę z ręcznej Emily, śrubę M16x1,5, parę podkładek i trochę stali. Sprężyna nie pamiętam od czego, ale mocna i elegancko ramię odbija.

Ja używam filtrów rurowych do mleka, na warkę 40 litrów zużywam ich do 5 sztuk, zakładam na koniec węża, zabezpieczam trytytką i prosto do fermentora. Cena od 30zł za 100sztuk do 180zł za 250sztuk w zależności od długości i producenta (jeśli ktoś jest zainteresowany to mam różne rozmiary u siebie)

Każdy robi jak uważa, ja np nie robię starterów więc resztki idą do ścieków.
 
Filtr rurowy o którym wcześniej pisałem jest to rękaw z zaszytym jednym końcem, poniżej zdjęcia jak u mnie to wygląda.
http://imageshack.us/a/img22/1049/a489.jpg
http://imageshack.us/a/img17/3089/s509.jpg