Jump to content

Hefeweizen

Members
  • Posts

    128
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Lepiej pić piwo, niż nie
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    45
  • Miasto
    Ostrołęka

Kontakt

  • Imię
    Arek

Recent Profile Visitors

1343 profile views

Hefeweizen's Achievements

  1. Faktycznie, zapomniałem dopisać, ale już poprawiłem. Zazwyczaj celowałem w 40L, ale czasem wychodziło różnie.
  2. Jestem po pierwszym warzeniu przy użyciu SPZta i mimo tego, że sterownik póki co nie ma wbudowanej obsługi 3 garów, wrażenia mam jak najbardziej pozytywne. Moja warzelnia składa się z HLT 70L, zacierny 70L, warzelny 100L, grzałki mam 3x2kW, do sterownika podpięte 2x2kW, jedna jest na sterowaniu ręcznym, używam jej do wstępnego podgrzewania. Zacierałem 9kg słodów w 32L wody, w HLT było około 60-65L. Sterownik nie przestrzeliwał temperatury po ustawieniu parametru P, a na podtrzymaniu grzałki wysterowane na ok 20% (bym musiał w logi zajrzeć) Przydałaby się obsługa 3 sond, ale i z tym sobie poradziłem robiąc przełącznik ze starego switcha.
  3. #33 Witbier 12Blg 40L Słody: Pilzneński 4,0 kg Pszeniczny 3,2 kg Monachijski 0,2 kg Płatki pszenne 0,8 kg !!!! Chmiele: Centennial 45g Citra 50g Dotatki: Skórka słodkiej pomarańczy suszona (CP) 10g Curacao 80g Kolendra 70g (OPCJA) Skórka słodkiej pomarańczy świeża (OPCJA) Skórka cytryny świeża (OPCJA) Rumianek ok. 2-4g/40L Drożdże: S-33 lub Brewferm Blanche Zacieranie: 64°C 25’ 72°C 40’ Gotowanie 60min: Centennial 40g 0’ Citra 50g 50’ Dodatki: Skórka słodkiej pomarańczy suszona (CP) 10g w 50’ Curacao 80g w 50’ Kolendra 35g w 55’ Kolendra 35g w 59’ Uwagi: Wszystkie skórki dodać czym najpóźniej (59-60’) Zastosować opcje i zwiększyć ilość świeżych skórek #33 6 Zbóż v2 12,5Blg 40L Słody: Wiedeński 4,4 kg Pszeniczny 2,65 kg z pszenicy płaskurki 0,5 kg Owsiany 0,5 kg Orkiszowy 0,5 kg Żytni 0,5 kg Chmiele: Marynka 30g Lubelski 20g Mix własnych chmieli 10g Drożdże: T-58 Zacieranie: 64°C – 20’ 73°C – 40’ Gotowanie 70min: Marynka 30g 10’ Lubelski 20g 60’ + mix własnych #34 ŚWIĄTECZNE 13,5Blg Słody: Pale Ale Weyerman 3,4 kg Carahell Weyerman 0,4 kg Carafa Special typ II 0,2 kg (do filtracji) Chmiele: Challenger 30g East Kent Golding 30g Drożdże: S-04 Zacieranie: 62°C 60’ 72°C 20’ Gotowanie 65min: Challenger 15g 5’ Challenger 15g 50’ East Kent Golding 30g 60’ Dodatki wszystkie 60’ Dodatki: Imbir świeży 40g Gałgant suszony 50g Skórka pomarańczowa świeża 87g Cukier kandyzowany 250ml 20szt goździk 2ł kardamon 2ł gałka muszkatołowa 1ł cynamon Uwagi: Gałgant wcześniej uwodnić Więcej cynamonu lub dodać przyprawy gotowej do piernika Więcej skórki Mniej chmielu o 10-20% #35 6 Zbóż [CP] 12Blg 40L Słody: Wiedeński 4,4 kg Pszeniczny 2,3 kg z pszenicy płaskurki 0,4 kg Owsiany 0,4 kg Orkiszowy 0,4 kg Żytni 0,4 kg Chmiele: Marynka 30g Lubelski 20g Perle 20g Drożdże: T-58 Zacieranie: 64°C – 20’ 73°C – 50’ Gotowanie 60min: Marynka 30g 0’ Lubelski 20g 50’ Perle 20g 60' #36 Malinowe 12Blg 40L Słody: Pilzneński 1 kg Monachijski 2 kg WEY Caraamber 60-80 EBC 0,5 kg STRZ Karmel czerwony 40-60 EBC 0,28 kg CASTLE Bisquit 0,5 kg WEY Caraaroma 300-400 EBC 0,4 kg WEY Carared 40-60 0,5 kg Chmiele: Perle 50g Drożdże: S-04 Dodatki: Syrop malinowy HERBAPOL 5szt x 420ml Sorbet z malin GRYCAN 500ml Zacieranie: 72°C 60’ Gotowanie 60min: Perle 50g 0’ Uwagi: Syrop malinowy i sorbet po schłodzeniu Refermentacja syrop malinowy 3-5g/0,5L, ksylitol 4-6g/0,5L #37 NZIPA 16,5Blg 40L Słody: Pale Ale 4,1 kg Pilzneński 7kg Carapils 1,5kg Carahell 20-30 EBC 0,2 kg Caraaroma 300-400 EBC 0,6 kg Chmiele: Wakatu 91g Kohatu 25g Rakau 45g Hallertau Cascade 15g Mosaic 99g Amarillo 37g Centennial 17g Galaxy (cicha) 100g Vic Secret (cicha) 66g Drożdże: Danstar Nottingham Ale Yeast Zacieranie: 64°C 60’ 72°C 30’ Gotowanie 70min: Mosaic 60g 0’ Wakatu 60g 40’ Mosaic 39g 50’ Amarillo 15g / Centennial 17g 55’ Hallertau Cascade 15g / Kohatu 25g 60’ Amarillo 22g / Wakatu 31g / Rakau 45g 70’ Chmielenie na zimno: Galaxy 100g Vic Secret 66g #38 ŚWIĄTECZNE v2 13Blg Słody: Pilzneński 5kg Monachijski typ I 2,80kg Carared 40-60EBC 0,22kg Bursztynowy 30-70EBC 0,75g Karmelowy ciemny 0,69kg Carafa typ III 0,35kg Chmiele: Zeus 40g Drożdże: S-04 Zacieranie: 62°C 40’ 72°C 20’ Gotowanie 60min: Zeus 40g 0’ Wszystkie dodatki w 5’-0’ Dodatki: Laktoza 500g Skórka pomarańczowa świeża 122g 36szt goździk 2,5ł kardamon 3ł gałka muszkatołowa 2,5ł cynamon 2ł imbir suszony opakowanie przyprawy KAMIS do piernika #39 NZPA 14Blg 40L Słody: Monachijski 4,9kg Pilzneński 2,1kg Carapils 0,95kg Wiedeński 1,15kg Carahell 20-30 EBC 0,2 kg Chmiele: Wakatu 100g Kohatu 175g Hallertau Cascade 85g Citra 15g (cicha) Vic Secret 33g (cicha) Rakau 20g (cicha) Azacca 50g (cicha) Drożdże: Danstar Nottingham Ale Yeast Zacieranie: 64°C 30’ 72°C 40’ Gotowanie 70min: Hallertau Cascade 85g 0’ Kohatu 75g 65’ Wakatu 100g / Kohatu 100g 70’ Chmielenie na zimno: Azacca 50g (v1) Vic Secret 33g (v1) Citra 15g (v2) Rakau 20g (v2) #40 Koelsch BA 12Blg (zestaw gotowy) 40L
  4. Hefeweizen

    E-HERMS

    Wybicie 80L, SPZv2 Bolecki na pokładzie :)
  5. Mam pytanie czy w warzelnym masz grzałki 3x2kW? Ile zajmuje zagotowanie pełnego kega?
  6. @bolek Czy sterownik obsłuży 3 gary HERMSA?
  7. Ja mam najtańszy palnik z allegro, ramę sam spawałem, wyniosła mnie 15zł/szt (sam materiał) http://www.piwo.org/uploads/gallery/album_358/gallery_5488_358_500791.jpg(te wsporniki z góry w tej chwili mam wycięte, trzyma się na jednej śrubie)
  8. U mnie też całe i zdrowe, dziś do gleby i do wiosny
  9. Hefeweizen - Cascade 2 szt, Northern 1 szt
  10. Orientuje się ktoś jakiej mocy grzałek potrzeba do gara HLT 70L i warzelnego 100L (wybicie 60-70L)
  11. Więc wełna mineralna z aluminium np. Rockwool alu lamella mat, brzegi podklejone dodatkowo taśmą klejącą z aluminium. Od dolnego brzegu gara/kega trzeba dać ok 10-15cm bez izolacji bo będzie się palić. Mam tak u siebie zaizolowane HLT, otulina jest demontowalna, na razie przerobiła ok. 10 warek i jestem zadowolony.
  12. U siebie mam do wężownicy wspawany nawiercony korek 1/2", do tego kolano, śrubunek i do nypla dwustronnego, zajrzyj do mojej galerii. Jak chcesz mieć łatwo demontowalne możesz zamiast śrubunku dać np triclamp.
  13. #23 Amber Ale 12 Blg 40L Słód pale ale 5,9kg Słód bursztynowy 1 kg Słód karmelowy czerwony 1 kg Słód karmelowy jasny 1 kg Chmiel Bohemie 200g Chmiel Saaz 30g Zacieranie 64°C – 20min 72°C – 45min Gotowanie 70min Po 15min Bohemie 30g Po 40min Bohemie 30g Po 55min Bohemie 60g Po 65min Bohemie 40g + Saaz 15g Po 70min Bohemie 40g + Saaz 15g #24 Amber Ale v2 13Blg Słody: Pale Ale 5,7 kg Monachijski 2,4 kg Karmel czerwony 0,7 kg Red Crystal 0,3 kg Chmiele: Marynka 55g Lubelski 55g Simcoe 18g Drożdże: S-33 Zacieranie: 64°C 20’ 72°C 45’ Gotowanie 70min: Marynka 55g 5’ Lubelski 55g 45’ Simcoe 18g 60’ Uwagi: Brzeczka przednia max 12Blg (optymalnie 10-11) #25 Cascade APA 14Blg 40L Słody: Pilzneński 5,7 kg Monachijski 1,6 kg Caramel Pils 0,8 kg Pszenica niesłodowana 0,3 kg Karmelowy jasny 30 0,15 g Karmelowy 150 0,3 g Bursztynowy 0,15 g Chmiele: Cascade 220g Cascade 100g (na cichą) Drożdże: US-05 Zacieranie: 64°C 20’ 72°C 45’ Gotowanie 70min: Cascade 25g FWH do wysładzania Cascade 50g 0’ Cascade 25g 30’ Cascade 20g 45’ Cascade 20g 50’ Cascade 20g 55’ Cascade 10g FLAME OUT Cascade 50g w 70°C Uwagi: Zmienić zacieranie, skrócić maltozową, wydłużyć dekstrynującą Chmielenie podczas wysładzania FWH - nie stosować Cascade 100g na cichą #26 American Wheat 12Blg 40L Słody: Pilzneński 3 kg Monachijski I Suflet 15 EBC 1 kg Pszeniczny 5 kg Chmiele: Cascade 25g Rakau 20g Motueka 20g Huell Melon 20g Drożdże: S-04 Zacieranie: 64°C 40’ 72°C 30’ Gotowanie 60min: Cascade 25g 0’ Motueka 10g 55’ Motueka 10g 60’ Rakau 10g FLAME OUT Huell Melon 10g FLAME OUT Rakau 10g w 70°C Huell Melon 10g w 70°C Uwagi: Zmienić zacieranie, skrócić maltozową (-10’), wydłużyć dekstrynującą (+10’) Dużo wincyj chmielu na aromat, odrobinę wincyj na goryczkę #27 Weizenbock 16Blg v2 40L Słody: Pilzneński 2,6 kg Pszeniczny 6,0 kg Monachijski 2,6 kg Karmelowy jasny 30EBC 0,8 kg Karmelowy jasny 150EBC 0,25 kg Karmelowy ciemny 300EBC 0,4 kg DODATKOWO Carafa typ II 0,1kg (do filtracji) DODATKOWO Czekoladowy 900EBC II 0,1kg (do filtracji) Chmiele: Lubelski 30g Cascade 12g Drożdże: WB-06 Zacieranie: 44°C 10’ 64°C 20’ 72°C 35’ Gotowanie 70min: Po 10’ wszystkie chmiele Uwagi: Kwasiżur #28 White IPA 14Blg 40L Słody: Pilzneński 4,5 kg Pszeniczny 3,0 kg Płatki owsiane 0,8 kg Płatki pszenne 0,8 kg Płatki jęczmienne 0,4 kg Chmiele: Tomahawk 40g Chinook 20g Centennial 30g Amarillo 60g Citra 30g Simcoe 30g Rakau 10g Huell Melon 15g Dotatki: Skórka słodkiej pomarańczy suszona (CP) 60g Skórka słodkiej pomarańczy świeża 44g Curacao 20g Skórka cytryny świeża 1cytryna Kolendra 70g Drożdże: US-05 Zacieranie: 64°C 25’ 72°C 40’ Gotowanie 60min: Tomahawk 40g 0’ Chinook 20g 0’ Centennial 30g 40’ Amarillo 30g 60’ Dodatki: Skórka słodkiej pomarańczy suszona (CP) 40g w 50’ Kolendra 40g w 55’ Curacao 20g w 55’ Skórka słodkiej pomarańczy świeża 44g w 55’ Skórka cytryny świeża 1cytryna w 55’ Skórka słodkiej pomarańczy suszona (CP) 20g w 55’ Kolendra 30g w 60’ Chmielenie na zimno: V1: Amarillo 15g Citra 15g Simcoe 15g Rakau 10g Huell Melon 15g V2: Amarillo 15g Citra 15g Simcoe 15g Uwagi: Brak informacji w notatkach o zacieraniu (dane z #32) Zamienić chmiel TOMAHAWK na coś innego (cierpka, zalegająca goryczka) Wszystkie skórki dodać czym najpóźniej (59-60’) #29 Belgian Tripel 20?Blg 35L Słody: Pilzneński 7,5kg Monachijski 1,4 kg Carapils 0,5 kg Chmiele: Magnum 40g Cascade 33g Saaz 22g Drożdże: S-33 Dodatki: Cukier kandyzowany 1,67kg Zacieranie: 64°C 20’ 72°C 45’ Gotowanie 70min: Magnum 40g 10’ Cascade 20g 55’ Cascade 13g 69’ Saaz 22g 69’ Uwagi: Cukier dodać od razu pod koniec gotowania, by określić dokładnie Blg brzeczki przedniej Więcej cukru do refermentacji (ok. więcej 20-30% niż podaje kalkulator) #30 Miodowe 12Blg 40L Słody: Pilzneński 1 kg Monachijski 1 kg Karmel jasny 30EBC 0,5 kg Karmel czerwony (AMBER) 0,5 kg Chmiele: Perle 30g Styrian Golding 60g Drożdże: S-04 Dodatki: Miód wielokwiatowy 5kg (z udziałem co najmniej 1/5 miodu gryczanego) Zacieranie: 64°C 5’ (przy HERMS-ie nie stosować) 72°C 60’ Gotowanie 60min: Perle 30g 0’ Styrian Golding 30g 30’ Styrian Golding 30g 60’ Uwagi: Miód pod koniec gotowania Większy udział miodu gryczanego Refermentacja miód 3-5g/0,5L, ksylitol 4-6g/0,5L
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.