małe piwo

Mikkeller Beer Geek Breakfast clone
(19L, all-grain)
 
OG=1,080 (BLG 19,7) FG=1,023 (5,98 BLG)
IBU=80+ SRM=112 ABV=7,5%
 
Składniki:
3,5 kg słód Pilsner
1 kg płatki owsiane
1 kg słód owsiany
0,5 kg słód Caramunich
0,27 kg słód wędzony
0,5 kg słód czekoladowy
0,5 kg słód palony
 
Chmiele:
12,3 AAU Centennial (90 min) (39g, 8,8% AA)
8,7 AAU Chinook (90 min) (20g, 12,4% AA)
2,8 AAU Cascade (90 min) (11g, 7% AA)
7 AAU Cascade (1 min) (28g, 7% AA)
28g zmielonej kawy
 
Drożdże:
Wyeast 1056 (American Ale), Safale US05 lub White Labs WLP001 (California Ale)
 
Zacieranie:
Zacieraj w 67°C przez 75 min. Ostrożnie przefiltruj brzeczkę i rozpocznij gotowanie. Gotuj przez 90 min i dodawaj chmieli zgodnie z przepisem. Schłódź brzeczkę i zadaj drożdży.
Fermentacja w temperaturze 20-22°C. Dwa dni przed butelkowanie/kegowaniem dodaj kawy. 28g kawy zaparz w 1L wody w kawiarce (francuska prasa). Ochłodź i powoli wlej do fermentatora.

Mikkeller Beer Geek Breakfast clone
(19L, all-grain)
 
OG=1,080 (BLG 19,7) FG=1,023 (5,98 BLG)
IBU=80+ SRM=112 ABV=7,5%
 
Składniki:
3,5 kg słód Pilsner
1 kg płatki owsiane
1 kg słód owsiany
0,5 kg słód Caramunich
0,27 kg słód wędzony
0,5 kg słód czekoladowy
0,5 kg słód palony
 
Chmiele:
12,3 AAU Centennial (90 min) (39g, 8,8% AA)
8,7 AAU Chinook (90 min) (20g, 12,4% AA)
2,8 AAU Cascade (90 min) (11g, 7% AA)
7 AAU Cascade (1 min) (28g, 7% AA)
28g zmielonej kawy
 
Drożdże:
Wyeast 1056 (American Ale), Safale US05 lub White Labs WLP001 (California Ale)
 
Zacieranie:
Zacieraj w 67°C przez 75 min. Ostrożnie przefiltruj brzeczkę i rozpocznij gotowanie. Gotuj przez 90 min i dodawaj chmieli zgodnie z przepisem. Schłódź brzeczkę i zadaj drożdży.
Fermentacja w temperaturze 20-22°C. Dwa dni przed butelkowanie/kegowaniem dodaj kawy. 28g kawy zaparz w 1L wody w kawiarce (francuska prasa). Ochłodź i powoli wlej do fermentatora.

New Belgium Ranger IPA clone
(19L, all-grain)
 
OG=1,059 (BLG 12,36) FG=1,009 (BLG 2,37)
IBU=70 SRM=7 ABV=6,5%
 
Składniki:
1,6 kg Briess Light dried malt extract
0,9 kg cukier trzcinowy (15 min)
0,82 kg Pale Ale
85 g Crystal (120°L) (ewentualnie Caraaroma)
 
Chmiele:
12 AAU Chinnok (60 min) (28g, 12% AA)
6,5 AAU Simcoe (30 min) (14g, 13% AA)
3,8 AAU Cascade (15 min) (21g, 5% AA)
Cascade (0 min) (14g)
Cascade (na zimno) (35g)
 
Drożdże:
Wyeast 1792 (Fat Tire Ale), Wyeast 1272 (American Ale II) lub WLP051 (California Ale V)
 
Zacieranie:
Zacieraj słód w 2,8L w temperaturze 64°C przez 45 min. Dodaj wody do 15L i rozpocznij gotowanie. Na początku gotowania dodaj połowę ekstraktu. Dodawaj chmiel zgodnie z przepisem. 15 min przed końcem gotowania dodaj resztę ekstraktu i cukru trzcinowego. Ochłodź brzeczkę i uzupełnij jej objętość do 19L. Zadaj drożdży i utrzymuj w czasie fermentacji temperaturę 20°C. Chmiele na zimno w drugim tygodniu albo w kegu przez tydzień.

Witajcie,
Mimo reakcji moderatora, temat jest na tyle widać gorący, że echa nie ustawały nawet po jego zamknięciu. Dyskusje o słuszności, czy też nie, etykiet z Alebrowaru, nie służą ani poprawie umiejętności piwowarskich, ani pogłębiania wiedzy użytkowników piwo.org. Przyczyniły się do pogorszenia atmosfery i konfliktu między forumowiczami (mam nadzieję, że wyjaśnicie sobie to prywatnie i sprawa skończy się uściskiem dłoni). Podjąłem zatem decyzję o skasowaniu tego wątku, a złe emocje niech opadną przy dobrym domowym piwie. Wasze zdrowie!